ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว หน้าเนียน แป้งนุ่ม เปลือกบาง สูตรทำขาย | Thai Mooncake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2020
- ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง สูตรทำขาย ทำงาน ขายคล่อง |Thai Mooncake |
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว แป้งนุ่ม เปลือกบาง สูตรทำขาย สูตรนุ่ม ละลายในปาก
ขนมเปี๊ยะ แป้งนุ่ม เปลือกบาง เวลาทานแป้งไม่แตกร่วง ไส้ถั่วหวานกำลังดี สูตรสร้างอาชีพ
ส่วนผสมไส้ (เต็มสูตร ได้ 60 ลูก)
ถั่วเขียวเราะเปลือก 400 กรัม
น้ำตาล 360 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก (เต็มสูตร ได้ 60 ลูก)
แป้งเค้กตราพัดโบก 400 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 125 g
น้ำตาลทราย 100 g
น้ำสะอาด 100 g
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
แป้งบัวแดง 200 g
น้ำมันพืช 80 g
ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง สูตรทำขาย ทำงาน ขายคล่อง |Thai Mooncake |
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว แป้งนุ่ม เปลือกบาง สูตรทำขาย สูตรนุ่ม ละลายในปาก
ขนมเปี๊ยะ แป้งนุ่ม เปลือกบาง เวลาทานแป้งไม่แตกร่วง ไส้ถั่วหวานกำลังดี สูตรสร้างอาชีพ
ส่วนผสมไส้ (เต็มสูตร ได้ 60 ลูก)
ถั่วเขียวเราะเปลือก 400 กรัม
น้ำตาล 360 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก (เต็มสูตร ได้ 60 ลูก)
แป้งเค้กตราพัดโบก 400 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 125 g
น้ำตาลทราย 100 g
น้ำสะอาด 100 g
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
แป้งบัวแดง 200 g
น้ำมันพืช 80 g
*** Puff and Pie Pastry พาย พัฟ ขนมเปี๊ยะ th-cam.com/users/playlist?list...
*** ถั่วกวน เนื้อเนียน สูตรกะทิ ไส้ขนม | Mung Bean Paste - • ถั่วกวน เนื้อเนียน สูต...
*** เผือกกวน เนียนนุ่ม หวานมัน ไส้ขนม | Sweet Mashed Taro - • เผือกกวน ไส้เผือกกวน ...
*** ถั่วแดงกวน ไส้ถั่วแดงกวน ไส้ขนม | Red Bean Paste - • Red Bean Paste | ถั่ว...
*** ไข่แดงเค็ม ไข่ไก่ ทำขนม สูตรเค็มน้อย | Salt Yolk Eggs - • วิธีทำไข่แดงเค็ม ไข่ไก...
*** ถั่วกวน เนื้อเนียน ไม่ใช้กะทิ ไส้ขนม | Mung Bean Paste - • ถั่วกวน เนื้อเนียนไม่ใ...
*** ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง สูตรแป้งนุ่ม Rainbow Mooncake - • ขนมเปี๊ยะ วิธีทำขนมเปี...
*** ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว แป้งนุ่ม เปลือกบาง Thai Mooncake - • ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว แป้งน...
*** ขนมเปี๊ยะกระทะ ไม่ง้อเตาอบ | Thai Mooncake in Fry Pan - • ขนมเปี๊ยะกระทะ ขนมเปี๊...
*** ขนมเปี๊ยะไส้เผือก แป้งนุ่ม เปลือกบาง Thai MoonCake - • Thai MoonCake with Tar...
** ขนมเปี๊ยะลูกส้ม -- • ขนมเปี๊ยะลูกส้ม ขนมเปี...
*** ขนมเปี๊ยะกุหลาบ -- • ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว แป้งน...
*** ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง -- • ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง ขนมเป...
*** ขนมเปี๊ยะทุเรียน -- • ขนมเปี๊ยะทุเรียน ขนมเป...
*** ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง -- • ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง ขนมเ...
*** ขนมเปี๊ยะขนมเปี๊ยะดอกไม้ -- • ขนมเปี๊ยะ ขนมเปี๊ยะดอก...
*ดัดแปลงมาจากสูตรครัววังไกลกังวล
*ในวีดีโอใช้ครึ่งสูตร ได้ 30 ลูก
*กด CC เพื่อนอ่านซับไตเติ้ลภาษาอังกฤษ*
ถ้าชอบคลิปนี้อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ 🙏 กดติดตาม และกดกระดิ่ง 🔔🔔🔔จะได้ไม่พลาดคลิปต่อไปนะคะ สามารถติดตามสูตรอาหารต่างๆได้ที่
✅ FP : / tadum-channel-40580881...
✅ / @tadumchannel
Thai Mooncake Recipe
This Thai Mooncake is influenced by the Chinese Mooncakes which comprises of handmade thin spiral-shaped crust and it is uniquely smoked with candle scent; there are taro, and mung bean fillings.
INGREDIENTS
(A) Skin Dough
400g Cake flour
100g sugar
125 g vegetable oil
1 egg
100g water
(B) Oil Dough
200g Cake flour
80g vegetable oil
*Press CC for English Subtitle*
If you like this video and found it helpful don't forget to thumbs it up and subscribe for more recipe videos!
✅ / tadum-channel-40580881...
✅ / @tadumchannel
#ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง #ขนมเปี๊ยะทำขาย #ขนมเปี๊ยะหัวเหม่งสอนละเอียด #MoonCake #ThaiMoonCake #สูตรสร้างอาชีพ #ขนมเปี๊ยะ #การปั้นขนมเปี๊ยะ #เปี๊ยะหัวเหม่ง #สอนปั้นขนมเปี๊ยะ #วิธีปั้นขนมเปี๊ยะ #เปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม #สอนทำขนมเปี๊ยะ #ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม #อาชีพเสริม #สร้างรายได้ #สอนทำขนมเปี๊ยะ #ขนมเปี๊ยะแป้งนุ่ม #ขนมเปี๊ยะสร้างอาชีพ #สูตรนุ่ม #สูตรขนมเปี๊ยะ #ขนมเปี๊ยะกุหลาบ #ขนมเปี๊ยะสูตรทำขาย #วิธีทำขนมเปี๊ยะ #ไส้ถั่วกวนเนียน - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Very nice . Thanks for sharing recipe.
สวยจัง แป้งบางมาก น่าทานค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ ^^
ขนมเปี๊ยะน่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ^^
รบกวนสอบถามจร้า ลูกขนาดนี้ถ้าขายควารตั้งราคาที่เท่าไหล่จะ อยากทำเป็นรายได้ดสริมจร้า
ทำแล้วอร่อยมากๆๆๆๆ เราปั้นแป้งให้บางห ถูกใจแท้ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ☺️☺️
เก่งจังเลย อยากทำเป็นบ้างจัง
ลองๆเลยค่ะ ทำไม่ยากน้า 😘😘
เป็นคลิปที่ช้ามากค่ะ
กรอดูนะคะ
ถ้าจะทำเป็นขนมเปี๊ยะเจ ตัดไข่ออก แล้วจะใช้อะไรแทนคะ หน้าขนมไม่ทาไข่ได้ค่ะ
น่ากินมาก ต้องใจเย็นน่าดู ต่อไปเวลาซื้อขนมเปี๊ยะจะไม่บ่นในใจแล้ว ว่าทำไมแพงจัง เพราะเห็นขั้นตอนการทำแล้ว มันยุ่งยากจริงๆ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
ขอบคุณมากๆนะค่ะ 🙏🏼☺️
จริงค่ะ…รู้สึกผิดไปเลยที่เคยบ่นว่าแค่ขนมเปี๊ยะทำไมแพงจัง
ถ้าไม่ใช้กะทิ เปลี่ยนเป็นนมสดได้มั้ยคะ😊
อยากชิมอยากชิมค่ะ
ขอบคุณค่ะ ^^
ทำแล้วค่ะอร่อยมากเลยแป้งนุ่มมากค่ะ
ทำแล้วอร่อยคะขอสูตรขนมเปี๊ยะลูกไหญ่หน่อยคะขอบคุณคะ
ไส้ถั่วกวนแบบไม่ใส่กะทิ จะทำแบบสูตร60ลูก ต้องปรับเป็นเท่าไหร่คะ
แป้งบัวเเดงใช้เเป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
แป้งชั้นนอกเปลี่ยนจากใส่นำ้ตาลมาใส่ไอซิ่งแทนได้ไหมค่ะ
ถ้าจะเปลี่ยนไส้เป็นถั่วเค็มได้มั้ยคะ
ไส้ชั่งกี่กรัมคะ
สามารถนำมาขึ้นรูปโดยใช้พิมพ์ ขนมไหว้พระจันทร์ได้ มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ แต่มันก้คือขนมเปียะนะค่ะ แป้งจะไม่ได้เหมือนขนมไหว้พระจันทร์ค่ะ เวลากด ต้องลองดู กลัวแป้งเขาจะแตกค่ะ เพราะขนมเปียะมันจะแป้งบางเป็นชั้นๆ ลองดูน้า
สูตรนี้..ตัดแป้งแบบครู.ขายลูกเท่่าไรค่ะครู
ถ้าทำขายจะขายลูกละกี่บาทคะ
ถ้าทำขาย ขายชิ้นละเท่าไรคะ
สอบถามหน่อยคะ เวลาเพิ่งเสร็จ ต้องรอให้เย็นแล้วค่อยทาหน้าขนมใช่มั้ยคะ
ไม่ต้องรอค่ะ ทาเสร็จแล้งอบต่ออีก 1-2 นาที
แป้งใช้นมสดแทนน้ำได้มั้ยค่ะ
ใช่ได้ค่ะ
ถ้าทำเป็นลูกส้มแป้งชั้นนอกกับชั้นในอัตราส่วนเท่าไหร่คะ
เท่านี่เลยค่ะ ^^
ลองทำแล้วใช้แต่แป้งบัวแดงเพราะไม่มีแป้งเค้ก เนื้อขนมที่ได้จะกรอบร่วนค่ะ ครั้งหน้าถ้าหาซื้อแป้งเค้กได้จะลองอีกรอบนะคะเพราะอยากได้สัมผัสแบบนุ่มๆ
ขอรบกวนถามหน่อยนะคะคืออบแล้วขนมแตกไม่ทราบว่าจะพอแก้ยังไงได้บ้างคะ? เป็นเพราะไฟแรงไปรึเปล่าคะ ถ้าอบไปอ่อนลงแต่นานขึ้นจะได้มั๊ยคะ?
ใส่กวนไม่แห้ง กับห่อไม่สนิทค่ะ
จะเซฟแป้งไปถึงไหน ถ้าใส้ปริมาณใหญ่แทบไปไม่รอด 4 g:1 ลูก
อันนี้ลูกพอดีกับใส้นะค่ะ ไส้ 20 กรัม ถ้าลูกใหญ่ ก็ต้องปรับอัตราส่วนดูค่ะ
สามารถดัดแปลงเป็นไส้ลาวาไข่เค็มได้ไหมคะ
ได้เลยค่ะ ^^
ถ้าจะให้ขนมอยู่ได่เป็นอาทิตย์..ต้องทำไงค่ะ..แล้วถ้าใส่สารกันเสียใส่ตอนไหนค่ะ
ใส่ตอนตีผสมแป้งค่ะ ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ชอบใส่สารกันเสียค่ะ ถ้าจะให้อยู่เป็นอาทิตย์ ไส้ต้องใช้สูตรไม่ใส่กะทิ ซีลสูญญากาศ เก็บไว้ที่ที่ไม่ร้อย อยู่ได้อาทิตย์หนึ่งค่ะ
นี่คือสุตรแป้งนิ่มใช่ไหมคะ.ไม่ใช่แป้งกรอบร่วนเหมื่อนเปี๊ยะโบราณใช่ไหมคะ
แป้งนิ่มค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมข้นจืดหรือวิปครีมได้ไหมคะ ในการกวนถั่วค่ะ
ขนมจืดได้ค่ะ แต่วิปครีมมันจะข้นไปค่ะ อาจจะต้องปรับแป้ง
😱😋🙏
อบแบบกะทะได้มั้ยค่ะ ทรงนี้
ได้เหมือนกันค่ะ ^^
อีกนิดนะค่ะคือทาไข่แล้วก็ตั้งอบในกะทะได้เลย^^
ต้องอบชั้นไหนคะ
กลางๆค่ะ
เนื้แป้งนี้นุ่มและจะยืดเหมือนแป้งเปี๊ยะลาวาไข่เค็มมั้ยคะ
ไม่ยืดค่ะ พรุ่งนี้จะลงสูตรที่ยืดให้นะคะ ^^
@@tadumchannel ขอบคุณค่ะ
ขอสูตรแป้งข้างนอกค่ะ พิม โพสลงมา
มีใต้คลิปนะคะ
สูตรนี้ บอกตรงๆ ไหม ไม่ผิดกับที่ทำ และไม่กักสูตรนะ จะทำขาย
ขนมสามารถอยู่ได้กี่วันคะ
ไม่ใส่ตู้เย็นก็ 3-4 วันค่ะ ใส่ตู้เย็น ก็ 7-10 วัน อยู่ที่อุณหภูมิค่ะ
รบกวนค่ะ ...แป้งนอกผสมตามสูตร แป้งแฉะมาก ถ้าลดส่วนของเหลว จะมีปัญหากับการนุ่มของขนมเปี๊ยะไหมค่ะ(อยู่เกาหลีใช้แป้งของที่นี่) กรุณาตอบให้ด้วยนะคะ
ถ้าแป้งแฉะ ผสม แป้งเพิ่มนะค่ะ ไม่มีผลความนุ่มค่ะ แป้งแต่ละยี่ห้อ บางทีก็ต้องเพื่มน้ำ น้ำมัน หรือแป้ง ไม่ต้องห่วงนะค่ะ เพิ่มได้เลย จนปั่นได้ไม่แฉะ ^^
@@tadumchannel ขอบคุณมากๆนะคะ🙏😊
ถ้าไม่มีแป้งบัวแดงใช้แป้งอะไรได้บ้างค่ะ
แป้งเค้กหรือแป้งสาลีได้ค่ะ
ทำแล้ว หลังอบ แป้ง เปนใสๆ เป็นเพราะอะไรคะ เปนเพราะอุณหภูมิเตาอบไม่ตรง หรือเพราะ น้ำมันเยอะไป รึเปล่าคะ (แต่น้ำมันตรงตามสูตร นะคะ😢
แป้งสุกไหมค่ะ ถ้าใสๆ อาจจะไม่สุกนะคะ
@@tadumchannel มันก็สุกนะคะ ตอนนี้คิดว่า เพราะ น้ำมันชุ่มไปรึเปล่า ที่ทำเอง นี่ พอพักแป้งนอกเตรียมห่อ น้ำมันเยิ้ม เป็นแป้งโรตีเลยค่ะ 😅
@@noodle-world แป้งแต่ละยี่ห้อ ไม่เหมือนกันคะ เวลาใส่ก็ทยอยใส่น้ำมะนนะคะ ถ้าเขาเป็นเนื้อเดียวกัน ก็พอค่ะ
@@tadumchannel กำลังคิดอยู่ว่า หรือไม่ได้ทยอยใส่น้ำมัน เดี๋ยวลองทำอีกครั้ง ขอบคุณมากนะคะ🥰
ลองทำสูตรแป้งสาลีกับแป้งเค้กไม่ผ่านค่ะแป้งเหมือนไม่สุก ตูดเกรียมเลยค่ะ ไม่ผ่าน ไว้จะลองสูตรนี้นะคะ(ไม่น่าทำตามสูตรนั้นเลยเค้าให้ใช้แต่ไฟล่างค่ะไหม้เลย)
ลองดูนะคะ เปิดไฟบนล่าง วางถาดตรงกลางคะ^^
@@tadumchannel ขอบคุณค่ะ