Unti e Bisunti a Palermo
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- L'episodio di Unti e Bisunti ambientato a Palermo, città ricca di storia e cultura, è un viaggio nel cuore della cucina di strada siciliana, una delle più celebri e varie d’Italia. Chef Rubio si trova immerso in un mondo fatto di sapori intensi, ingredienti semplici ma ricchi di carattere, dove la tradizione e la passione per il cibo di strada sono protagoniste assolute.
Palermo è la culla del cibo di strada, e Rubio non tarda a immergersi tra i vicoli e i mercati storici della città, come il celebre Mercato di Ballarò e la Vucciria. Qui scopre piatti iconici della tradizione palermitana, come il pane con la milza (localmente chiamato pani ca meusa), gli arancini (o arancine, a seconda delle diatribe regionali), le panelle (frittelle di farina di ceci) e il sfincione, un tipo di pizza alta e soffice, condita con pomodoro, cipolla, acciughe e caciocavallo.
Ogni angolo della città offre una nuova scoperta gastronomica, con venditori ambulanti che tramandano da generazioni i segreti di questi piatti. Rubio, come sempre, entra in contatto diretto con la gente del posto, ascoltando le storie e gli aneddoti legati al cibo, e cercando di carpire l’anima dei piatti che rendono Palermo unica.
In questo episodio, la sfida culinaria per Rubio è preparare uno dei piatti più iconici della città, un cibo che racchiuda la vera essenza della cucina palermitana. La scelta ricade spesso sul pani ca meusa, un piatto nato dalla tradizione povera, ma dal sapore inconfondibile. Si tratta di un panino ripieno di milza e polmone di vitello, cotti lentamente nel grasso, e serviti con una spruzzata di limone o con del caciocavallo grattugiato.
Chef Rubio si mette alla prova imparando le tecniche dei maestri locali, che con abilità e dedizione riescono a trasformare pochi ingredienti in un’esperienza di gusto unica. La sua sfida finale consiste nel preparare questo panino, cercando di mantenere intatta l’autenticità del piatto, ma aggiungendo il suo tocco personale.
L'episodio termina con il consueto confronto culinario tra Rubio e un cuoco di strada locale, nel quale lo chef mette in campo tutto ciò che ha imparato durante il suo viaggio per le strade di Palermo. L’atmosfera è vibrante, e il cibo diventa il mezzo per raccontare la storia di una città che vive e respira attraverso i suoi sapori.
Il capitolo palermitano di Unti e Bisunti esalta la passione e l’amore dei palermitani per la loro cucina, dimostrando come il cibo di strada possa essere un vero e proprio patrimonio culturale, fatto di tradizioni, gesti antichi e sapori che raccontano la storia di un popolo.
Vorresti comprarmi un ristretto? Grazie mille.
paypal: ClaudioMartinoAR
Chef Rubio mi farei calpestare da te da quando avevo 11 anni. Sei un grande
format stupendo! grazie di tutto Chef Rubio
Immagino tutti con l'HACCP, registro della temperatura del frigo, manuali di auocontrollo, tracciabilità, scia etc.
Vorrei essere una brioche con il gelato… 😂❤
Grande manca era uno di noi😊
Forza Chef Rubio Uomo coraggioso Palestina Libera!
signora Craxi sempre sul pezzo
che caz c'entra
Ahahahah
E anche la Dunlop ?🤌🏻
@@italianduded1161
Rubbio si è dichiarato pubblicamente pro Palestina.
Gran belle persone gli amici Siciliani.
Rocki50annidi esperienza 🎉🎉
Mi dispiace ma solo Rubbbbbio e' Camionisti in trattoria e uniti e bisunti!!!🎉🎉
Quale anno questo episodio?
7/7/2013
Chi và in sicilia ritorna sempre al proprio paese con 5 kg in piu 😂
4 ore di palestra per smaltire tutto questo grasso....ma cosa usano l'ho strutto 😅
Fa male l'ho strutto non fa bene alla salute 😢
Ma scusate ma lui non è mai sazio?
@@francescopannullo5876 nn è mai sazio perché tutto quello che gli vedi mangiare viene girato in 3 / 4 giorni e poi viene caricato in video come se fosse successo tutto in un pomeriggio... Beh altrimenti RUBIO dovrebbe essere un obbeso di 230 kg..!
a norma tutto vedo! Pulizia prima di tutto giustamente!!!!
😂
Ma non fracassare i coglioni
Ecco perchè il sig Rocky "si è bagnato le orecchie" e spara i panini ad 8 euro:è diventato una star! L'unica delusione della vacanza palermitana,dopo anni di panini a mai più caro Basile.
8 euro?Ma se non sbaglio nel 2023 ne ho spesi 4..
@@davidefloyd9717 Nel 2023 si ...ed ho sempre avuto l'accento milanese.
Ormai ballaró é finita. Solo caos e prezzi pazzi
Ma veramente un panino con la milza 8 euro? E non hai chiamato la finanza ?
@@gerardomuro100 In vacanza non hai voglia di rotture,gli ho detto chiaramente che non sarei più andato.Cmq Basile si trova alla Vucciria dove gli altri fanno prezzi normali.
Non e morto mai nessuno anzi è un panino molto proteico
Chef rubio ti ho seguito in Camionisti in trattoria applaudendo ogni episodio. Ma ora che fai politica anti italiana non mi piaci più. Peccato !
Io non lo tengo più tanto in considerazione da qnd ha mangiato la nutria
che differenza fa?
Ah Rocki, al massimo glielo insegni e nn glielo impari... Nn dico di parlare perfettamente la lingua italiana, ma almeno lo stretto necessario... Nn si può sentire dire nel 2024 te lo imparo io 🤦..!
Se non fosse che l’episodio è del 2013😂…ma cambia poco cmq
@@gioser7345 Ma anche se fosse stato del 1913 cambierebbe poco 😂