ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.พ. 2025
- Produkcja wina z winopaku, soku winogronowego, jest bardzo prosta (jest idealna dla osób początkujących, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę winiarską), nie zachodzi niebezpieczeństwo zakażenia moszczu nieprzyjaznymi mikroorganizmami i z góry wiadomo, jaką będzie miało zawartość alkoholu po fermentacji.
Etap 2: koniec fermentacji, ściąganie znad osadu, klarowanie
Fermentacja zakończona. Przyszedł czas na zlanie wina znad osadu do czystego fermentora i dodanie środka stabilizującego wino. Wskazane jest dość intensywne mieszanie nastawu w celu pozbycia się dwutlenku węgla powstałego w wyniku fermentacji. Dwutlenek węgla hamuje proces klarowania i wpływa na dojrzewanie trunku.
Proces zlewania znad osadu można powtórzyć 2-3 razy w odstępie 8-10 dni. Po 2-3 zlaniach wino z soku winogronowego powinno być już całkiem klarowne, gotowe do butelkowania i dojrzewania.
