ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2021
- Всем привет! С вами Ирэна Ри! В этом видео повар расскажет и покажет, как приготовить венский шницель как в ресторанах Германии. Мы увидим подробный рецепт этого традиционного немецкого блюда из свинины. А также узнаем, как правильно подавать это блюдо гостям. Приятного просмотра!
Не забывайте про лайки, комментарии и подписку!
Вы можете отблагодарить и поддержать мой канал: destream.net/live/indigo4848/...
Моя почта для коммерческих предложений kira11111@ukr.net
Я в instagram orhideia100...
Группа в контакте club82491025
Я в восторге от Trade Republic, европейского мобильного брокера без комиссии.
Зарегистрируйтесь сейчас по моей ссылке и получите 15 € после первой транзакции.
ref.trade.re/04b6q9xh
![แข่งแลกของ 1 วัน!! ของใครแพงสุดชนะ!! [Ver.2024]](http://i.ytimg.com/vi/joRT59ilPHg/mqdefault.jpg)
![[4K] TREASURE(트레저) “KING KONG” Band LIVE Concert 킹콩은 라이브를 찢어🦍 [it’s KPOP LIVE 잇츠라이브]](http://i.ytimg.com/vi/p8bLLOxPDD8/mqdefault.jpg)
![Михаил Жванецкий. "Союз жулья и воров". [Юмор. Сатира]](/img/n.gif)
"Пробежал" по коментам и понял, что, примерно, половина (может чуть меньше) комментаторов благодарные ученики (жаль, что в заголовке к видео нет слов "мастер-класс"), а вторая часть - ну, просто, специалисты по немецкой кухне и знатоки немецких продуктов, в частности, маргаринов. Исключение - небольшой процентик, действительно, поваров. Человек в самом начале сказал, что окончил поварскую школу в Германии, а его критикуют... И на вывеске его заведения нет слова "Ресторан". Это заведение, типа, обеденного кафе (см. вывеску в самом начале видео). Люди, будьте скромнее и доброжелательней! А, если что-то не по душе, так перемотайте или, вообще, переключитесь!
комментариев не читал, но мне на 22:52 понравилось выражение "увеличить тугоплавкость сливочного масла" - как же всё-таки здорово учат в поварских школах Германии, браво!
Дюб(в ЛЮБВИ е
Так ведь дело имеете с срусскими😂!
Вы абсолютно правы, но не во всем, это не люди, это злые орки, Я шеф со стажем, обожаю это видео, человек на своем месте что, собственно редкость в наше время, время резонеров и пустобрехов. Иногда я ставлю это видео для отдыха! Всем разумным мой поклон! Приготовление пищи есть священная радость для других даром, ради удовольствия других! ❤❤❤
17:00 Сливки - это лактоза, а глютен - пшеница (панировочная мука), рожь, ячмень
Это тот случай когда долго, но всё по делу. Классный рецепт. Повару респект 👍🏻
Спасибо, Вам Ирэна., и вашему собеседнику большое спасибо. Это очень интересно, слушать про традиции и нюансы немецкой кухни…
Я смотрю,как художеств.фильм! Очень интересно рассказывает! Увлеклась. Не для рецепта,а удовольствия для... Спасибо!
Сразу понятно,что человек профессионально в своей теме и ему нравится то,чем он занимается. Очень доступно и познавательно. Особенно понравилась нарезка"бабочкой", точно пригодится.
Обыкновенно жарится, только мясо подходящее подобрать надо. 🌵👹
Здорово! Перед приготовлением забыл вымыть яйца. Я бы никогда не пошла в это заведение.
@@user-bu6mz2kp1e Вот и именно. И про перчатки упомянул, и всё же не одел. А на руках бактерий, как известно, больше всего, после полости рта.
98ххщз90хф0х9хз9щ
0з9х
Мне понравились кулинаоные секретики, но повар понравился еще больше. Обаятельный.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@user-zv4lm3nu2pКакой вы нудный! А может вы просто бот?
Посмотрел технологию приготовления шницеля и яйца.Всё выглядит красиво и надеюсь очень вкусно. Если повар будет читать коментарии, то пускай попробует солить не белок, а масло в котором будет жарить яйцо. Так то же вкусно и вполне достаточно солёное.
Пипец конечно, она сделала для себя открытие, что обрезки можно не выбрасывать, а использовать на фарш😂
Да ,уж ! Это лучший материал для фарша !
Но у нас ещё добавят много чего !
Тоже заметил😂
она , видимо не готовит сама... хотя, возможно, она предполагала, что в Германии фарш делают только из вырезки...
@@zxcvbnm02021991фарш из чистой вырезки будет сухой и слегка жестковатый и излишне плотный, то есть НЕПРАВИЛЬНЫЙ и НЕВКУСНЫЙ
Как учитель в школе преподает кулинарный рецепт , спасибо!!!
А мне нравится! Очень детально ипознавательно! Такие тонкости многие даже не объясняют! Повар - молодец!
👍
Почему не оговорил какая это часть свинины ? На вырезку не тянет слишко большой кусок …
@@francheska_sendel палендвица
👍👍👍👍👍
@@francheska_sendel это корейка, спинная часть у позвоночника. Из неё готовят карбонат, лангет, ну и просто стейки😊. То что он называет панировочной мукой, у нас панировочные сухари.
Много мелочей о которых знают только профессионалы и узнала кое-что новое, за что спасибо 😉
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@user-zv4lm3nu2pти в нэ рюсский школа скончался?
@@user-zv4lm3nu2p Иди русский для начала выучи,"забейгаловка"!Немец лучше тебя на нём говорит!)))
@@user-zv4lm3nu2pа что в ресторане подавать?Дерьмо,типа суши с дефлопе?
узнала что нужно мясо?
Чудесно! Всё добротно. Когда-то, заказывая шницель в Германии , я и не думал о 160 градусах и маргарине. Счастья и здоровья этому профессионалу!
Что добротно то? Жарят на маргарине
А я заснул,проснулся и ещё ничего не сделали.
@@Nekto368Моя подруга вышла замуж в 1977 году за югослава и уехала в ФРГ.Тогда Германия была разделена.Немцы готовили все на маргарине,и бутерброды с колбасой готовили с маргарином.Они вообще очень экономные.Татьяна работала в кафе,готовила нашу кухню и очень это было популярно.
@@Nekto368 На Топленом масле Жарь
@@lidiashmalii9104 у них есть бутербродный маргарин. Служил в ГСВГ в 76 и мазал его на булки. Вполне себе бутербродик, но с маслом не сравнить конечно
Я бы с удовольствием посмотрел ещё выпуски про немецкую кухню, в частности с этим поваром. Очень интересно рассказывает, показывает
👍 ,,интересно рассказывает " потому что больше половины его собственные фантазии.
@@Maria-zd1rcлучше б промолчала, за умную сошла бы!
@@user-nk9vw6yz8l Похоже, это Вы про себя?🥴☝️
К нему пришли гости, он готовил для них ,потому и все подробно рассказал.
Я все успела записать ,это настоящий шницель .Спасобо большое!
Молодец повар, почти как преподаватель в кулинарном техникуме, доходчиво,четко и ясно,все рассказал и показал.
Серьёзный подход к работе... Профессионал 🤝
Настоящий прффесионал не будет по десять раз прихлопывать по кусочку мясу, а готовить по настоящему, четко и быстро. А этот так , начинающий дилетант))
И очень неорганизован, мечется по кухне , тормозит, сразу видно не профессионала!
Позёр
Молодец мужик все хорошо рассказывает " для чайников"
ещё бы его не перебивали каждые пять секунд, не задавали бы некорректных и глупых вопросов, было вообще отлично. Например - сколько стоил это кусок вырезки... ну ещё бы спросила - а сколько ты на нём заработаешь?
Какая замечательная информация. Четко и доходчиво, спасибо огромное!
Яйй111
Вообще не Венский шницель
Посмотрела видео сс удовольствием,жила в ГДР 7 лет, отлично помню гаштеты, еда была очень вкусной, ностальгия, повару всехб благ!
Я не добавляю сливки потому что у людей аллергия на глютен ))))))
но это не мешает панировать в двух видах муки ;)
Он имел в виду лактозу.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
Интересно, сколько глютена в сливках?
А про муку, вообще шедевр
Не придирайтесь, это оговорка. Аллергия на молочный белок. 😊
А по моему это не пустая болтовня,а подробное объяснение,спасибо!
Согласна с вами. Мастер класс.
Классный формат видео, интересно узнавать нюансы немецкой кухни "изнутри". Владельцу ресторана успехов в его начинании в это тяжелое время.
Хэх
Хэх
Э❤!😊
Люди,делайте фарш дома сами.
В покупном, сиськи письки и хвосты. Мяса там почти нет.
В сливках лактоза, а глютен в зерновых. Если говорить об аллергии. Поэтому добавление сливок мало влияет на наличие глютена. 🙂
Замечательно! Узнала много интересного. Спасибо. Очень хочется чтобы и дальше делились своими достижениями. Видио позитивное. Удачи Вам и огромное спасибо!!!
Вот настоящий повар мясного цеха! Я бы у него учился хотя у меня за спиной 8 лет поварского стажа
Спасибо, уважаемый Шеф! Вы профессионал! Все честно, честно. Удачи Вам!
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@user-zv4lm3nu2pСовсем нигде не учился? Вообще?
Спасибо! Очень интересное видео. А шницели какие аппетитные, прямо слюнки потекли!
Очень интересно было,даже не заметила,что много времени заняло,ммм,как аппетитно выглядит и наверное очень вкусно!
Великолепный мастер-класс, огромное спасибо!
Приятно видеть работу профессионала! 👍👍👍
Мне понравился ролик. Не уснула, как некоторые, смотрела с интересом. Особенно понравилась цена шницеля с яйцом. Такой шницель я готовила дома на сковороде, только вместо яичницы-глазуньи на шницель терла сыр или клала пластинку сыра. Жарила всегда под закрытой крыжкой,он тогда и мягче и сочнее внутри.
КрыШка.
Проверочное слово "крыШечка"... пжлста.
Панировка должна быть хрустящей . А под крышкой всё раскиснет .
@@gala2137Это Вы Ы проверили😅, а не шипящую!
А интересно, как Ш проверить? Может быть словом КРЫШУЕТ?@@katyusha_1184
Мужик молодец. На таких метрах, профессионал. С таких начинается и сохраняется кухня. РЕСПЕКТ ! 👍
Не таких убивается кухня: настоящий повар с маргарином не работает!😡
@@GeorgiyMag настоящий повар всех учит.
@@user-il4rc1hx4t , в интернете рецептов шницеля - море разливанное. И все учат!
Так они все настоящие повара?😳
@@user-il4rc1hx4t Аутентичный шницель на маргарине не готовят. Маргарин это для гастрономов не заботящихся о вкусе, а заботящихся о дешевизне производства.Это комбижир, который лучше не подвергать термической обработке , почему... это уже сам
@@igorovimu537 ходят слухи по дворам, а ....... ....... их разносят по умам. 😃😆😄
Молодец, повар. Очень понравился!
Интересно , что немцы запрещают темп.выше 160 , а жарить на маргарине можно , который очень вреден.
Вообще не поняла про маргарин, если честно. Я добавляю сливочное масло, именно в нем кайф. Можно топленое.
Маргарин дёшево, масло дорого - поэтому масло для вида на тарелочке, а для клиента- маргарин
Маргарин без пальмы,все так возмущаются на счёт жарки,раньше маргарин был вкуснее,чем сливочное масло,ешьте пальмуху и не сплетнетнечайте.
Это когда маргарин был вкуснее сливочного масла? Если только мягкая Рама в голодные 90-е, и то в отсутствии сливочного масла или денег на него. @@tatyanagotko1537
@@tatyanagotko1537 порции за 12 евро, а на хорошем жире поджарить жаба давит.
Только не маргарин лучше брать а топлёное масло ну или смешивать его с растительным что бы дешевле было -)
С растительным маслом сливочное и топлёное сливочное масло смешивают не ради дешевизны,а чтобы не пригорало.
И моя мама всегда сначала смазывала сковороду растительным маслом,а затем- топлёным сливочным.
А лучше на смальце жарить, смешарым с раст.маслом
@@user-wc9xz3hv4lв Германии не знают смалец.
Очень хорошо показана технология.
Очень понравилось видео. Спасибо блогеру и огромное спасибо повару.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
Мне понравилась его подача.Спокойно, без лишних выкрутасов.Видно, что человек знает, что он делает.Кстати, он не немец, он русский, он в конце сам об этом сказал ,когда речь зашла про майонез и сметану.
Прекрасное видео.......доступно и понятно......делаю тоже самое....но немножко по своему..... радует 160 град......забота о клиенте!!!!
Повару уважение! Мастер своего дела! Спасибо!!!!
Дякую щиросердно Вам шановний пане
Какой замечательный профессионал у него есть чему поучиться
он не профессиональный повар, это видно по его телодвижениям
Спасибо большое повару ❤. Работа на кухне совсем не легкая ...
совсем _нелёгкая_
@@universum9876 и правда !
Недослушала, нервов не хватило, много лишней болтовни
Приходится перематывать.
Все очень просто: Вам необходимо укрепить нервы!
А я вообще уснула)
Тогда спок. Ночи.
Тревожный симптом. Срочно, обратитесь к психиатру.
Умный блогер + умный повар/профессионал = ПРЕКРАСНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ‼️
Спасибо большое за ваш труд ❤❤❤
ТАК ТОЧНО! ВАША ПРАВДА.
👍👍👍👍❤👏👏❤ ❤❤❤👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤ ❤ ❤❤❤👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤
Ну да, особенно глютен в молоке. Очень профессионально
А почему умный повар,так долго вспоминает некоторые слова😅
Из-за этого видео я полюбил шницель и делаю его регулярно. Даже не знаю почему. Спасибо автору
Ирэна, спасибо! Очень интересное видео, много полезных тонкостей!
В сливках нет глютена. Вы, наверное, хотели сказать об аллергии на лактозу.
🌹🌹🌹🌹🌹 Благодарим Вас!👏👏👏
Смотрим Вас с большим удовольствием.
Спасибо за рецепт,хотелось бы посмотреть с этим поваром ещё рецепты, с удовольствием смотрела обзор
Кто ясно мыслит, тот ясно излагает
А кто ничего не умеет,тот ПОучает.
Краткость - сестра таланта! 😅
@@katyusha_1184краткость-талант сестры.
Рецепт-огонь,повар-чудо!
Ну не знаю, в советские времена такой шницель называли отбивной, моя мама регулярно делала, но, конечно, панировка была другая.
Мне кажется, что уважающий себя повар, не станет жарить мясо на маргарине 😢
@@GeorgiyMagПравильно сказал)))Тебе кажется!)
@@miliy1978 , хорошо, отбросим в сторону тактичность и мягкость выражений, коли не каждый понимает намеки.☹️
И скажем прямо и откровенно:
ни один, уважающий себя и своих клиентов повар, не будет жарить мясо на маргарине!
Это возможно только в случае дешевой столовой или в кафе, где клиентура состоит из очень экономных людей. Даже дадим более четкую формулировку - если клиенты очень жадные!🫣
@@GeorgiyMag Выше объяснили, что маргарин - это рапсовое масло (40%) и сливочное (60%), а вовсе не совковая "смесь жироподобных продуктов".
Спасибо, повар замечательный! Осень профессионально!
Всё профессионально,чётко,грамотно,приятно,чисто на кухне
Конечно чисто, если куском мяса протёр мойку.
Отличный повар - приятно смотреть на работу, интересно слушать 👍 С удовольствием поел бы в его заведении.
16:49 - "аллергия на лактозу", которая содержится в сливках.
Глютен - растительный белок, содержится в муке и панировочных сухарях. Повар русский язык уже подзабыл)))
@@alexvrk8538 Просто, оговорка, причём, с подачи блогера.
Замечательный и очень полезный для меня ролик! Спасибо повару! Это очень трудно: готовить и рассказывать, учитывая свои движения и действия, чтобы выглядело красиво, было хорошо видно.
Посмотрел с удовольствием. Интересно! Узнал некоторые интересные вещи. В принципе- несложно. Но я бы себе на тарелку еще и маслице после пожарки яиц на шницель полил. Спасибо! Успехов Вам и Вальдемару.
Мне понравилось всё. Хотелось бы увидеть результат приготовления для постоянных гостей )
Посмотрел два раза. Респект мастеру!
Спасибо двум людям и режиссёру и повару.
Очень приятно было посмотреть.Вы молодец!.Благодарю.
Первый раз попала на ваш канал. И не грама не пожелела.Очень - Очень интересно.Я люблю .Шницель.и очень часто покупаю готовый.Благодарю Вас за вашу работу.❤ От меня вам лайк.❤
Живу 33 года в Австрии, Шницель за крытыми глазами готовлю, никогда австрийцы не готовят Шницель с соусом и только во фритюре.
я готовила всегда во фритюре очень жирно да и масло оставшееся нельзя использовать вторично как результат расход масла
Человек в Германии окончил поварскую школу, но вы, точно, знаете лучше него! И, кстати, он не готовил "Шницель" с соусом, а рассказывал о видах соусов для подачи.
@@user-ej7th5du5l Да, я их Австрии, им тут полагается делать только во фритюре, это рецепт такой. И невкусно, Австрийский шницель вообще не имеет никакого вкуса. Он на самом деле сделал латышский карбонад. Про соус да. Но я имела ввиду, что тут даже дома у них шницель плавает, да и не в каком маргарине , а в растительном масле.
@@luna181618 Раз плавает в масле, даже, дома - значит это у них вкус такой. И привыкли они к этому, очевидно, с детства и переделать их не надо даже пытаться! А, то, что для нас это может быть невкусно - так в этом нет ничего удивительного: мы, тоже, с детства привыкли к другой кухне и другим вкусам продуктов и блюд. Спорить же о том, что он приготовил шницель или карбонад - даже не стану: не пробовал ни то, ни другое. Как-то обхожусь Одесской кухней: в ней собраны все лучшие рецепты блюд разных народов (порядка 120-и национальностей), проживавших и живущих на территории Одесской области.😉
@@user-ej7th5du5l Карбонад эта та самая отбивная. Я работала несколько лет в Австрии в домах и готовила им кушать. И конечно готовила шницель по своему, да и другую еду, им всегда нравилось лучше как я готовлю.
А чем отличается венский шницель от отбивной?
Великолепное учебное пособие по приготовлению шницеля : как раз , с такой целью это смотрел : четко, скурпулезно, грамотно, интеллигентно - по - немецки ! Благодарю !
В Чехии точно так делают vepřový řízek ( свинная отбивная), это очень вкусно! Подают в основном с bramborovým salátem ( салат подобный к нашему оливье но без колбасы). Эта отбивная с салатем всегда есть на праздничном столе на Vanoce ( католицкое Рождество). Пан повар очень интересно рассказывает. Удачи Вам и всех благ!!!
Кстати, блюдо в итоге выглядит очень симпатично! Надо именно так попробовать подавать. А то, у меня всё отдельно лежит на тарелке.
❤Мне нравиться как доходчево приготовить вкусный шницель,спасибо!❤
Очень вкусно.Было бы ещё уточнить место заведения, чтобы посетить кухню шефа
Здравствуйте Ирина. Полные ролики - обязательно, но желательно и шорты, в смысле на 2-3 мин, чисто приготовление и рецепт. Это очень интересно для всех - художественные ролики и просто убыстренный короткий.
Счастья и долгих творческих лет!.)))
секреты приготовления невозможно почерпнуть из коротких роликов
😊 Очень понравилось видео. Много интересных подробностей. Спасибо !
С большим удовольствием просмотрела видео 👍🙏🔥😋. Очень аккуратная работа, я бы этот ресторан предпочла.Видно, что повар любит свою работу и что не мало важно -кругом очень чисто🙏👍
угу. более нудного повара нужно еще поискать
@@dongrafin5291 тогда не надо смотреть и слушать 😏, глупо такое писать. Просто прооистывайте.
@@dongrafin5291то есть - подробное описание для вас нудно? Ну жрите тогда полусырую (чтобы меньше масла добавлять) кашу - это будет истинно по русски и очень экономно
Хотела бы посетить ваш ресторан.Интересно какой город Германии?Большое спасибо за видео!Все прекрасно!!!
Я не сказала бы что аккуратно,хлопает и гладит это мясо руками постоянно,фу противно
Какой красивый мужчина! Еще и готовит! Просто восторг!
Красивейшие большие шницели,как говорится,душа радуется.Не то что в некоторых ресторанах,ложка пюре по тарелке размазана.Еще некоторые говорят,вы не есть же сюда пришли...Нет,мы в ресторан приходим есть,желательно много и вкусно!
Была в Германии,в городе Хомбург очень понравился ресторан типичной немецкой кухни,очень вкусно и много!
В каком городе этот ресторан находится?
Если кушать в ресторане можно остаться голодным и без денег. Лучше всего готовит мама, много, вкусно и недорого. Может и жена конечно, но это дороже.
@@user-yb7mr2le3cкак можно «недорого» приготовить из хорошего мяса? Хорошее - всегда дорого
@@user-yb7mr2le3c В американских ресторанах порции ну очень большие. Невозможно все съесть. Остатки официант упаковывает в специальные контейнеры. Еды хватает и на следующий день.
Брецель, в переводе на русский называется крендель! На юге Германии в кнайпах не заморачиваются повара, закупают шницели полуфабрикаты в упаковках , на сковородку , на тарелку и шнеллер, шнеллер на стол гостям.😂
А, ещё,
крендель Московский, это просто дрожжевое с сахаром, за жировки, Как жаль Европу. они пропадают!
Ржу!
Да, я, понимаю, что, вы
делаете из мясо-шницель.
А, у, нас, из мяса ничего не делают,
У нас есть просто мясо!
Приезжайте к нам в, Беларусь, у нас без візова.
Та ні,з кацапами і бульбашпми в нас інші вектори.
Живіть собі самі з кацапами з безвізом
Повар правду сказал: экономные немцы на качественном обеде не экономят. И, если они знают, где готовится блюдо не из полуфабриката, то готовы и уплатить больше и, даже, проехать дальше!
Очень интересно рассказывает, спасибо !😁👍
Добрый день, мне очень Понравилось приготовление, Всё классно, много нюансов познал для приговоения. Спасибо.
Спасибо за ролик! Молодец парень. Умница.Приятно было и смотреть и слушать. Сделайте , пожалуйста, ещё выпуски с ним.
Масло можно топить, и тогда оно гореть не будет. Это как повар повару говорю)
Спасибо за интересный урок кулинарии!
Класс! Очень нравится такой формат кухни))
Гаштет,тобто таверна,а не ресторан
Карбонад у нас стоит 320р. за килограмм... Это 3 евро) вырезка 4-5 евро.
Спасибо, повар, что поддержал блогера, а не прогнал))). Если повар, если мастер - даже каши хороши, потому, что он их варит на пару своей души))))
У Поляков это самое любимое блюдо. Могут его есть каждый день.И подают его во всех заведениях. Пользуется самым большим спросом. В каждое воскресение у 80% Поляков будет на обед свиной отбивной шницель, картофел пюре и салат из огурцов- мизерия. А на первое куриный бульон с домашней лапшой))) Но настоящий Wienner Schnitzel конечно должен быть исключительно из цомбра телячего. Тонкий, хорошо разбитый, деликатный по вкусу( только немного соли)Жарят его исключительно только на сливочным масле. Он жарится так быстро, что масло не успеет подгореть. Время отвремени я тоже делаю тот телячий. Но чаще всего этот свиной. Но вырезаю по другому. Настоящие шницеля должны быть очень большими, на целую тарелку. И поетому надо их нарезать как книжку, которую разкрываешь. И толко потом отбиваешь. Я их жарю на рапсовым масле с добавкой сливочного. Этот запах сливочного масла! Но многие у нас жарят его на смальце. Говорят, что лучше и никогда не пргорает. А то у смальца высокая температура сжигания. Я подаю классически- с картофельным пюре и мизерией, либо салатом из квашенной капусты. Но многие подают к нему зажаренную квашенную капусту тушенную. Как тёплый салат.
Венский шницель из телятины ....и только.свинью едят...да кто угодно,но это не шницель!
Может Журек на первое будет ???
@@andriiua3603 Может быть? Особенно в Силезии. Поэтому что там праздничные блюда немножко другие. Прежде всего там на второе по воскресениям делают тн. силежские рулеты. Это отбитый кусок хорошей говядины помазан горчицей, фаршированный беконом, луком и квашенным огурцом и тушенные в собственном соусе. И подают их з силежскими клёцками( картофельными), такими с углублением на соус и модрой капустой( красная тушенная капуста) В Силезии много шахт и шахтёров и они привыкли очень обильно есть И калорийно. И поэтому их блюда( очень вкусные!) жирные и обильные. Но всё равно думаю, что ок 80% Поляков по воскресениям ест то же самое: куриный бульон с лапшой и свиной шницель с картофельным пюре и мизерией. Не знаю откуда такая традиция и почему так любят шницели.. Поляки сами смеются над этим. Щницеложоры!😁
Пс. А журек тоже происходит с гор Бескиды. Они очень близко Силезии. У журека много видов ( мне больше всего нравится его вид- белый борщ) И есть такой его вид- силежский! Или женятый( поженённый с картошкой!))) Подают сразу в супе картошку. В других вариантах он без картошки, но картошку со шкварками подают к нему на другой тарелке.
@@naonaonia я почему-то думал что Польское национальное это Журек и Бигос ... а шницель , это больше немецкое блюдо..
Было интересно, т.к. я-повар. Он делает заготовки. Когда клиент заказывает, он готовит из полуфобриката. А шеф-супер. Смешно сказать-такого мальчишку, да в дом.... Пусть немного нудный по немецки, но что-то есть классное в нем👍. А смех насчёт яиц😂😂😂😂😂😂😂😂❤️❤️😂. Красавчик... ❤
Это любитель, а не повар. Сейчас таких в Ютюбе полно.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@user-zv4lm3nu2pвы из плебеев будете?или из забегаловки своей почуяли конкурента и решили мочить
Это не болтовня - это тонкости приготовления! Благодарность повару!
Понравилось видео, спасибо! Всегда интересно узнать о вкусовых предпочтениях других народов.❤
Спасибо,некоторые ньюансы взяла на заметку🤗.
Отличное видео. Уроки прикотовления шницеля и немецкого.)
Смотрел. Досмотрел до конца. Чувствовал запах блюда. Изошелся слюной. Чуть не потерял сознание. Спасибо.
Привыкайте ,а то с такой жизнью кушать будем в интернете .😅😅😅
Приезжайте в Ташкент, от узбекских блюд вы каждый будете испытывать клиническую смерть и чудесное воскрешение😂
Интересно, смотрела с удовольствием. Спасибо
Большое спасибо за мастер-класс от профессионала! За полезные и важные "секретики". Хотелось бы ещё хотя бы пару рецептов соусов в вашем исполнении,с которыми подают шницель.Ирэне тоже спасибо!
Он професионал? После такого? Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
А какие «секретики» Вы ищете ввиду?😳
И профессионалы на маргарине не готовят!😡
Молодец какой, все супер!
Интересно, откуда TH-cam узнал, что у меня сегодня на обед шницель🤗
Посмотрела с интересом, убедилась, что готовлю шницель по-Венски правильно👌
Бесплатный мастер клас для поваров.спасибо за ролик век учись что называется
Немецкая кухня - то еще удовольствие! А вот глютен в сливках - удивил!!!
Потому что сливки уже давно не из молока !! Почитайте состав на упаковке ))
Он имел ввиду лактозу, ну ошибся человек
Мне очень понравилось, как готовите шницель.
все профессиональные повора всегда советуют при панировке шнитцеля, не вкоем случае мясо не вдавливать или прихлопывать в сухари... строго только обмакивать, обваливать в сухоарях и все.. тогда панировка не будет расслаиватся от мяса.. т. е отделятся...
Очень понравилась ваша передача, продолжайте.
Много интересной и полезной информации Спасибо !!!
Спасибо, Ирочка, что познакомили с хорошим поваром. Профессионалу спасибо за урок!
Молодец! Всё чисто, быстро! Буду в тех краях обязательно заеду пообедать!
Не рекомендую .. он обрабатывает мясо не на разделочной доске а на мойке !!! Там чего только нет !!! Фуууу
@@elenasadovnikova6164 Всё так и есть, только на проф. кухне мясо нужно так обрабатывать. Такие дурацкие законы и постоянные проверки.
@@elenasadovnikova6164мойка из нержавейки, так ее ,как раз удобнее обрабатывать , особенно дез.растворами - все легко смывается водой и не впитывается, в отличие от досок, которые после мойки надо тщательно просушивать.... Да , и раздел на доске - не показатель санитарии..! А здесь видно, что кухня чистая.. И повар - чистоплотный человек, все время после манипуляций с продуктами тряпочкой подтирает запачканые места
Не люблю долгие видео ,но это не тот случай. Смотрела с большим удовольствием. Спасибо😊
Молодец, настоящий профессионал. Послушала с удовольствием.