Ich bin vom Koch Handwerk sehr fasziniert und koche nun Hobby mäßig sehr lange. Habe einige Jahre als Aushilfe in der Küche mit gearbeitet, die gehobene Küche war auch dabei! Der Chef war zu Frieden und hat mit allen einen freundlichen und coolen Umgang gepflegt. Das Restaurant ist sehr Sterne verdächtig und er meinte, er hat Lust auf motivierte Leute und möchte es anders machen als seine Chefs damals. Klar man hat nicht viel Zeit aber ein arsch muss man trotzdem nicht sein. Viele sind in den 70er Jahren hängen geblieben und wundern sich warum die jungen Leute keinen Bock mehr haben und eben anders arbeiten wollen!
Ich arbeite selbst in der gehobenen Gastronomie, jahrelang über einen Personaldienstleister, mittlerweile für eine Eventfirma und ein Restaurant in den Niederlanden. Fand die Folge daher witzig. So stressig wirkte das da gar nicht,. da habe ich schon anderes erlebt. Es ist auch nicht jeder Küchenchef so locker und freundlich, wie er hier, bei einigen reicht ein falscher Blick und was sie in der Hand haben, schmeißen sie einem hinterher. Beim Menü schicken (mehrere 100x das selbe Menü für alle Gäste) habe ich auch schon ein paar mal selbst in der Küche gestanden. Jeder tut zwar nur eine Zutat drauf, aber dieser eine Handgriff muss sitzen und vor allem schnell sein, weil man sonst den ganzen Verkehr aufhält.
@@Alexandre40 Ich hatte mal einen in einem Hotel, so einer von der Sorte kahlgeschorener, bärtiger und von sich selbst überzeugter Ultramacho, der hat mit nem Kollegen übelst übers Servicepersonal hergezogen. Ich habe mich nur umgedreht und etwas schief geguckt, nicht mal was gesagt, da durfte ich mir schon Drohungen etc. anhören.
@@Alexandre40 Nein, natürlich nicht, aber das kapieren viele Chefs (nicht nur in der Küche) nicht. Chef sein heißt eben nicht, nur den Chef raushängen zu lassen. Ich arbeite mittlerweile in den Niederlanden, da herrscht eine viel lockerere Hierarchie und es wird viel Wert auf motiviertes Personal gelegt. Wer sich da im Ton vergreift, ist Chef gewesen.
Als ich zuletzt als Koch gearbeitet habe, hat mein Meister gesagt, "In meiner Küche reden wir vernünftig miteinander, wir sind nicht beim Militär" Recht hatte er. In unserer Küche im Golfclub wurde auch im Größten Stress gelacht und Witze gemacht. Vorbereitung ist alles. Selbst auf dem einen Festival im Jahr wo ich im Backstage Koche, ist der Küchenmeister total ruhig. Kurze Ansage und ein kurzes Jo und alles ist Knorke. Zwischendurch ein, zwei, drei.. Bier und ein Absinth, dann putzt sich die Küche wie alleine.
@@Humanprototype-wh8qr Das stimmt nicht. Man muss keinen Stern haben, um so kochen und anrichten zu können. Und was denkst du denn was im Golfclub für Gäste sind? Da wird großen Wert auf Qualität gelegt . Jedenfalls war es vor 14 Jahren so, wo ich gearbeitet habe. Heute könnte ich mir nicht mal mehr im Alptraum, vorstellen in einer Küche zu stehen und für undankbare Gäste zu Kochen. Hut ab vor den Kollegen die es machen und das mit Herz. Da gehe ich dann auch gerne essen und habe Spaß.
Hallo ein schöner kurzer Einblick für Branchenfremde. Es heißt ja nicht umsonst Küchenbrigade! Aber so streng wie es heutzutage in der Sterne Gastronomie ist und immer schon war. So streng war es früher auch in der gesamten Gastronomie!! Was Sterne Gastronomie angeht kann man sich nicht beklagen, den es hängt ja der Erfolg eines ganzen hocheffizienten Teams davon ab. Jeder arbeitet dort freiwillig und weis was ihn erwartet! Und könnte auch in einem kleinen Schwarzwald Hotel mit planbaren Abendmenüs arbeiten. Doch in dieser gutbürgerlichen Gastronomie darf der Ton heute nicht mehr so heftig sein, ansonsten bekommt man einfach keine Azubis mehr!
Eine gut und entspannt geführte Küche. Da hab ich als Koch damals in Österreich ganz andere Dinge erlebt 😀 Schonmal eine Lasagne in 12 Minuten zubereitet und Messern und Pfannen ausweichen müssen? So war das damals 😀
@@purplus Ganz genau. Und das bei ner 80-Stunden Woche ohne Überstundenvergütung. Die haben Azubis, die Stunden aufgeschrieben haben, das Zimmer auf den Kopf gestellt, um die Bücher zu vernichten. In Tirol im Pitztal in einem der dort angesagtesten Hotels war das. Heute 4 Sterne Superior. Kann jeder selbst mal schauen. Die anderen Hotels in meiner Karriere waren nicht viel besser. In der Berufsschule wurde uns gesagt, dass nur 20% der Absolventen auch im Job bleiben. Und genau so kam es dann auch.
Hier steht wenigstens jeder an seinem posten. Viel Spass wenn welche krank sind oder erst neueröffnung ist und das team aus 3 Leuten besteht. Koch mal 13 Gänge, dazu hängt sich der chef an kleinkram auf, weil das pürree nich perfekt gezogen wird
Wer es mag, solls genießen. ich bin raus, wenn die "Köche" anfangen irgendwas mit Pinzettchen zusammen "zu basteln"...Und ja ich koche lieber zu Hause für mich allein oder eins zwei Freunden...das entspannt 😁
Du gehst auch von dir selbst aus, das hier zeigt nur das Kochen nichts mit gemütlich zu tun hat , das ganze hier ist professionell und hat viel mit Timing zu tun , nunja, du kannst keine äpfel mit Birnen vergleichen;) Hobby bleibt Hobby , denk dran Köche sind wie Rockstars
Die Idealisten arbeiten in der Sterneküche, die braucht man auch nicht oft anschreien oder rau behandeln, die wissen um was es geht. Markus ist dazu ein moderner Küchenchef, wie er jetzt (gsd!) immer öfters auftaucht.
@@purplus der gehobenen Küche hab ich schon 20 Jahre lang den Rücken zugewandt. Heute haun wir 800 Essen auf normalem Niveu raus. Das ist eine Nr heftiger 😉🤣
ich hatte selber ein sterne-restaurant das erste Jahr hat mich 180 000 D-Mark gekostet das 2. nur noch 50000 dann ist meine frau davon. alles in den 80er Jahren. diese sterne Küche halte ich heute für Schwachsinn ich bin mit diesem Essen sehr krank geworden und habe mich mit einer neuen Küche "david sinclair" saniert. sehr guter beitrag, ich kann alles nur bestätigen.
@drichinlord2953 Schon ganz schön frech Ihre Frage?! Vielleicht trinken Sie selbst, aber Sie dürfen nicht davon ausgehen, dass es Servicekräfte oder Köche grundsätzlich tun. Wenn Sie damit ein Problem haben - und zwischen den Zeilen ist zu lesen, dass sie eines haben - sollten Sie sich Hilfe holen
Ich mache im Moment Ausbildung als Koch in einem 5 ***** Superior Hotel und bei uns wird eigentlich überhaupt nicht während der Arbeit getrunken. Vielleicht höchstens die Abendschicht beim Putzen nachdem die Gäste weg sind
@@19Gabi65 was soll daran frech sein. es ist eine einfache frage welche mit ja oder nein beantwortet werden kann. wenn etwas frech ist, dann sind es ihre psychologischen gutachten.
@@drichinlord2953 Frech ist, dass Sie zwischen den Zeilen behaupten, dass so mehr oder weniger alle Köche Trinker sind. - Damit sind Sie ein Rufmörder!
@@alsenwulf Ok- was aber würde dagegen sprechen, vor bzw. nach einer Schicht sich als Chefkoch /Küchenleiter bei seinem Team zu bedanken? Genau: Nichts....
@@wortsalatfinchen534 sie führen bestimmt (wie in jedem GUTEN Restaurant) eine Dienstbesprechung durch. Und ich bin sicher, da WIRD er sich bedanken für das tolle Team.
Merke: -Je kleiner die Portion und je teuer ....desto Stern. Als Kuechenchef behaupte ich, dass viele Koeche in Landgastgaeusern besser kochen ( und billiger)
Aufgebauscht. Es gibt keine Berufsschule fuer Sternekoeche. Die hocken in ein- und der selben Schulbank. Die Erfahrung machts dann. Es ist die Exotik der Zutaten und vor allem deren Preisschild die den Unterschied ausmachen.
Erfahrung hilft dir im Alltag bei Routinearbeiten, Erfahrung ist aber nicht gleich Wissen. Das Wissen vieler Sterneköche über Produkte und deren Verarbeitung geht teilweise sehr ins naturwissenschaftliche. Wir sprechen da z.B. von Wissen über Diffusions- und Wärmeaustauschvorgänge und chemischen Reaktionen zur Aromabildung (Veresterungen z.B.) Natürlich nicht bis ins kleinste Detail, aber schon aus lebensmitteltechnologischer Sicht auf einem bemerkenswerten Niveau. Natürlich lernen alle in der Schule das gleiche, aber das ist nur die Grundbasis. Höheres Wissen übers Kochen und die Produkte + Verarbeitung holst du dir eher in der Sterneküche als im Landgasthaus.
Ich glaube nach 10 Jahren Küchenerfahrung in verschiedensten Betrieben und einem Uni-Abschluss in Lebensmitteltechnologie vor allem an die Wissenschaft. Grüße gehen raus.
Hahahaha..."das erfahrt ihr im Video"...nein tut ihr nicht. Ihr habt keine Ahnung und könnt euch garnicht vorstellen was in der Gastronomie und vorallem in dieser Sterne Branvhe geleistet wird. Diese Gastronomen kannst Du egal wo hinstellen. Sie machen es.
Verstehe ich nicht, wenn die Köche so befehls geil sind solten die lieber Maurer, Flisenleger oder Handwerk machen. da brauchen wir die Leute und nicht nach befehl die Fresse der reichen stopfen.
Verdient Nix, arbeitet so gut wie jeden Tag, muss immer arbeiten wenn andere mit der Familie die Feiertage genießen! Koch ist so ein drecksjob. Wenn man wenigstens vernünftig entlohnt wird für seine Arbeit..
Das Ding ist, du willst ordentlich entlohnt werden, dann muss das Essen wenn du in nen Restaurant gehst noch teurer werden wie es eh schon ist durch die 19prozent Mehrwertsteuer etc. Weißt wie ich mein
Eric, ich sehe dich gerne, du machst alles immer super, aber wir menschen sollten extrem viel weniger essen, am besten nicht mehr,,,, den rest meines textes kopiere ich in englisch rein, hoffe die grammatik passt halbwegs, weil essen ist....👎👎👎👎👎👎👎👎dirty and unhealthy food🤢🤮 makes all lifetimes from the people shorter!!!! we only need best filtered clear pure best hydronutrients ( God say dont eat, adam & eva ) no people can change kidneys and liver,,,, all fiber food is devil food and only unhealty shit, 95% of all people in this world was brain sick, by addictive feeding, and that is why people die until about -80 jears to early!!!! Written in pure healthy love to make all peoples life healthier, friendly without crime from all parents to all babys!!!! *****Babys need only mothermilk and after this only water+best filtered hydro nutrients to holding kidneys and liver clean, and we all are big babys,,,, so,,, you eat.... you die to early,,, its your choice ☝️ but dont show us your addictive unhealthy food, only dumb devil people makes other people dumb and sick!!!! We all here in this devil life to help each other to live healthy and longer in best love, we need more more more real love and not unhealthy eating sickness bringing shit, this planet is blue, and water=hydro nutrients is pure love to bring your life 160+ jears when you only drinking pure hydronutrients since as a baby!!!! Hope my german schoolenglish was ok, im not really shure, but, i think also you all as understanding me, wish you all more more more mooooooore (much more) love to giving each other more real holy healthy love!!!! Mfg wrongdog
Ich bin vom Koch Handwerk sehr fasziniert und koche nun Hobby mäßig sehr lange. Habe einige Jahre als Aushilfe in der Küche mit gearbeitet, die gehobene Küche war auch dabei! Der Chef war zu Frieden und hat mit allen einen freundlichen und coolen Umgang gepflegt. Das Restaurant ist sehr Sterne verdächtig und er meinte, er hat Lust auf motivierte Leute und möchte es anders machen als seine Chefs damals. Klar man hat nicht viel Zeit aber ein arsch muss man trotzdem nicht sein. Viele sind in den 70er Jahren hängen geblieben und wundern sich warum die jungen Leute keinen Bock mehr haben und eben anders arbeiten wollen!
Sehr schön, das klingt nach einer guten Erfahrung 🤗
allerdings! @@purplus
Ich arbeite selbst in der gehobenen Gastronomie, jahrelang über einen Personaldienstleister, mittlerweile für eine Eventfirma und ein Restaurant in den Niederlanden. Fand die Folge daher witzig. So stressig wirkte das da gar nicht,. da habe ich schon anderes erlebt. Es ist auch nicht jeder Küchenchef so locker und freundlich, wie er hier, bei einigen reicht ein falscher Blick und was sie in der Hand haben, schmeißen sie einem hinterher. Beim Menü schicken (mehrere 100x das selbe Menü für alle Gäste) habe ich auch schon ein paar mal selbst in der Küche gestanden. Jeder tut zwar nur eine Zutat drauf, aber dieser eine Handgriff muss sitzen und vor allem schnell sein, weil man sonst den ganzen Verkehr aufhält.
Würde mein Chef mir was hinter schmeißen, dann würde er direkt eine fangen.
@@Alexandre40 Ich hatte mal einen in einem Hotel, so einer von der Sorte kahlgeschorener, bärtiger und von sich selbst überzeugter Ultramacho, der hat mit nem Kollegen übelst übers Servicepersonal hergezogen. Ich habe mich nur umgedreht und etwas schief geguckt, nicht mal was gesagt, da durfte ich mir schon Drohungen etc. anhören.
@@wetterfrosch1984 sowas geht absolut nicht. So vergrault man das Personal.
@@Alexandre40 Nein, natürlich nicht, aber das kapieren viele Chefs (nicht nur in der Küche) nicht. Chef sein heißt eben nicht, nur den Chef raushängen zu lassen.
Ich arbeite mittlerweile in den Niederlanden, da herrscht eine viel lockerere Hierarchie und es wird viel Wert auf motiviertes Personal gelegt. Wer sich da im Ton vergreift, ist Chef gewesen.
Danke für eure Kommentare 🤗 Spannender Einblick!
Als ich zuletzt als Koch gearbeitet habe, hat mein Meister gesagt, "In meiner Küche reden wir vernünftig miteinander, wir sind nicht beim Militär" Recht hatte er. In unserer Küche im Golfclub wurde auch im Größten Stress gelacht und Witze gemacht. Vorbereitung ist alles.
Selbst auf dem einen Festival im Jahr wo ich im Backstage Koche, ist der Küchenmeister total ruhig. Kurze Ansage und ein kurzes Jo und alles ist Knorke. Zwischendurch ein, zwei, drei.. Bier und ein Absinth, dann putzt sich die Küche wie alleine.
jawoll und direkt nach der arbeit zu den anonymen alkoholikern
Dann hattest du einen reifen, weisen und menschlichen Küchenchef.
möchte dir nicht zu nahe treten, aber du kanns nicht a golfclub mit sterneküche vergleichen ist einfach anderes niveau...
@@Humanprototype-wh8qr Das stimmt nicht. Man muss keinen Stern haben, um so kochen und anrichten zu können. Und was denkst du denn was im Golfclub für Gäste sind? Da wird großen Wert auf Qualität gelegt . Jedenfalls war es vor 14 Jahren so, wo ich gearbeitet habe. Heute könnte ich mir nicht mal mehr im Alptraum, vorstellen in einer Küche zu stehen und für undankbare Gäste zu Kochen. Hut ab vor den Kollegen die es machen und das mit Herz. Da gehe ich dann auch gerne essen und habe Spaß.
@@andylee7862 Oh ja. Herr Theuerkorn war der beste.
Kann immer wieder nur froh sein, dass ich meinen Bürojob habe
Ja muss ja auch Leute geben die was können 💪💪💪
tolles Video, ich habe jetzt mega bock mein leben zu ändern und von Bürgigeld in die Sternegastronomie zu wechseln.
Tolle Folge, vielen Dank 🎉
Da freuen wir uns, danke für dein Lob 🥰
Eric Respekt weiter so. Cool das mein Job zeigen tust wie Hardcore es sein. ❤👍🤜😅
Danke für dein Lob 😇
Noch viel Lernen du musst mein Padawan
Nach der Kochlehre hab ich der Gastronomie den Rücken gekehrt,und mein Leben begann wieder froh und heiter zu werden !
Du hast dir die 5 Sterne verdient ⭐⭐⭐⭐⭐
Hallo ein schöner kurzer Einblick für Branchenfremde. Es heißt ja nicht umsonst Küchenbrigade!
Aber so streng wie es heutzutage in der Sterne Gastronomie ist und immer schon war.
So streng war es früher auch in der gesamten Gastronomie!!
Was Sterne Gastronomie angeht kann man sich nicht beklagen, den es hängt ja der Erfolg eines ganzen hocheffizienten Teams davon ab.
Jeder arbeitet dort freiwillig und weis was ihn erwartet!
Und könnte auch in einem kleinen Schwarzwald Hotel mit planbaren Abendmenüs arbeiten.
Doch in dieser gutbürgerlichen Gastronomie darf der Ton heute nicht mehr so heftig sein, ansonsten bekommt man einfach keine Azubis mehr!
Vielen Dank für das Teilen deiner Meinung!
Eine gut und entspannt geführte Küche. Da hab ich als Koch damals in Österreich ganz andere Dinge erlebt 😀 Schonmal eine Lasagne in 12 Minuten zubereitet und Messern und Pfannen ausweichen müssen? So war das damals 😀
gute alte zeit. braucht es heute gelegentlich auch wieder weil die neuen jungköche gehen mir auf den sack.
@@drichinlord2953 Ich bin raus aus der Küche. Die Gastro kann froh sein, wenn sie überhaupt noch Leute findet, die bereit sind, den Job zu machen.
Puh 😳
@@purplus Ganz genau. Und das bei ner 80-Stunden Woche ohne Überstundenvergütung. Die haben Azubis, die Stunden aufgeschrieben haben, das Zimmer auf den Kopf gestellt, um die Bücher zu vernichten. In Tirol im Pitztal in einem der dort angesagtesten Hotels war das. Heute 4 Sterne Superior. Kann jeder selbst mal schauen. Die anderen Hotels in meiner Karriere waren nicht viel besser. In der Berufsschule wurde uns gesagt, dass nur 20% der Absolventen auch im Job bleiben. Und genau so kam es dann auch.
Hier steht wenigstens jeder an seinem posten. Viel Spass wenn welche krank sind oder erst neueröffnung ist und das team aus 3 Leuten besteht. Koch mal 13 Gänge, dazu hängt sich der chef an kleinkram auf, weil das pürree nich perfekt gezogen wird
Puh, das klingt sehr stressig 😶
Wer es mag, solls genießen. ich bin raus, wenn die "Köche" anfangen irgendwas mit Pinzettchen zusammen "zu basteln"...Und ja ich koche lieber zu Hause für mich allein oder eins zwei Freunden...das entspannt 😁
Du gehst auch von dir selbst aus, das hier zeigt nur das Kochen nichts mit gemütlich zu tun hat , das ganze hier ist professionell und hat viel mit Timing zu tun , nunja, du kannst keine äpfel mit Birnen vergleichen;) Hobby bleibt Hobby , denk dran Köche sind wie Rockstars
Echt, Rockstars? Mmmh, na ja auch Musikgeschmäcker sind ja verschieden und meine ist es nicht 😅 @@alexbach5883
Die Idealisten arbeiten in der Sterneküche, die braucht man auch nicht oft anschreien oder rau behandeln, die wissen um was es geht.
Markus ist dazu ein moderner Küchenchef, wie er jetzt (gsd!) immer öfters auftaucht.
Bin Gelernter Koch und Refa. Das war harmlos 😂😂😂😂😂
Ui, ist es bei euch noch stressiger? 😳
@@purplus der gehobenen Küche hab ich schon 20 Jahre lang den Rücken zugewandt. Heute haun wir 800 Essen auf normalem Niveu raus. Das ist eine Nr heftiger 😉🤣
du wolltest doch nur unbedingt was essen, guter Trick
Hehe 😄
@@purplus könntest dir des vorstellen lebenslänglich da zu arbeiten? Also 50h+ per Woche
Toller Bericht, aber die Wirklichkeit sieht häufig deutlich stressiger aus....
Danke für dein Lob! Ja, da kann man sicherlich auch noch härtere Tage erwischen 😬
Also zz und das ganze hopp hopp !!!
Warum sind die 9/1 GN behälter nicht richtig in der Schublade 😂 habt ihr auch zu wenig leisten ?
Immer , weil die in der Spühlküche verschwinden oder zweckentfremdet werden 😂😂
@@xstraightxedgex8317ist echt so😅. Mache meine nur noch selber sauber.
sind zwar GN 1/9 aber jep da fehlt ein GN 1/2-Auflagesteg… 🙈😂
ich hatte selber ein sterne-restaurant das erste Jahr hat mich 180 000 D-Mark gekostet das 2. nur noch 50000 dann ist meine frau davon. alles in den 80er Jahren. diese sterne Küche halte ich heute für Schwachsinn ich bin mit diesem Essen sehr krank geworden und habe mich mit einer neuen Küche "david sinclair" saniert. sehr guter beitrag, ich kann alles nur bestätigen.
Danke für deinen Kommentar und dein Lob 😊
frage an alle köche/service etc. wer säuft noch während der arbeit?
@drichinlord2953
Schon ganz schön frech Ihre Frage?! Vielleicht trinken Sie selbst, aber Sie dürfen nicht davon ausgehen, dass es Servicekräfte oder Köche grundsätzlich tun.
Wenn Sie damit ein Problem haben - und zwischen den Zeilen ist zu lesen, dass sie eines haben - sollten Sie sich Hilfe holen
Ich mache im Moment Ausbildung als Koch in einem 5 ***** Superior Hotel und bei uns wird eigentlich überhaupt nicht während der Arbeit getrunken. Vielleicht höchstens die Abendschicht beim Putzen nachdem die Gäste weg sind
@@19Gabi65 was soll daran frech sein. es ist eine einfache frage welche mit ja oder nein beantwortet werden kann. wenn etwas frech ist, dann sind es ihre psychologischen gutachten.
@@drichinlord2953 Frech ist, dass Sie zwischen den Zeilen behaupten, dass so mehr oder weniger alle Köche Trinker sind. - Damit sind Sie ein Rufmörder!
Die beste Küche ist authentische Länderküche, ausgereift, liebevoll und frisch. Das Kochen hier ist empfinde ich als seelenlos und unterkühlt.
Weißt du manche Menschen sind was besseres Wissen überhaupt nichts zu schätzen außer ihr Geld.
Ein Bitte udn Danke kostet zu viel Zeit?! Wie ist der denn drauf??
hast du mal gesehen, wie das in anderen küchen abläuft? so ne entspannte küche wie hier findest du nur sehr selten
Es geht nicht um EIN Bitte und Danke - es würde sich zu hunderten summieren ....
@@alsenwulf Ok- was aber würde dagegen sprechen, vor bzw. nach einer Schicht sich als Chefkoch /Küchenleiter bei seinem Team zu bedanken? Genau: Nichts....
@@wortsalatfinchen534 sie führen bestimmt (wie in jedem GUTEN Restaurant) eine Dienstbesprechung durch. Und ich bin sicher, da WIRD er sich bedanken für das tolle Team.
kein Chef muss sich jeden Abend bedanken. Er zahlt das Gehalt oder?
Hoffentlich hast du nicht so viel Stress in der Küche und bei Kochen
Hauptsache, das Aussehen stimmt...
Darauf achten die Tester auch hauptsächlich. Die kucken auch, wie die Servietten gefaltet sind.
Merke:
-Je kleiner die Portion und je teuer
....desto Stern.
Als Kuechenchef behaupte ich, dass viele Koeche in Landgastgaeusern besser kochen
( und billiger)
Da wette ich dagegen. Die Technik und das Fachwissen ist in der gehobenen Küche schon sehr enorm.
Aufgebauscht. Es gibt keine Berufsschule fuer Sternekoeche. Die hocken in ein- und der selben Schulbank. Die Erfahrung machts dann. Es ist die Exotik der Zutaten und vor allem deren Preisschild die den Unterschied ausmachen.
Erfahrung hilft dir im Alltag bei Routinearbeiten, Erfahrung ist aber nicht gleich Wissen. Das Wissen vieler Sterneköche über Produkte und deren Verarbeitung geht teilweise sehr ins naturwissenschaftliche. Wir sprechen da z.B. von Wissen über Diffusions- und Wärmeaustauschvorgänge und chemischen Reaktionen zur Aromabildung (Veresterungen z.B.) Natürlich nicht bis ins kleinste Detail, aber schon aus lebensmitteltechnologischer Sicht auf einem bemerkenswerten Niveau.
Natürlich lernen alle in der Schule das gleiche, aber das ist nur die Grundbasis. Höheres Wissen übers Kochen und die Produkte + Verarbeitung holst du dir eher in der Sterneküche als im Landgasthaus.
gatrik, wie ich vermute, glaubst Du auch Staubsaugervertretern und auch an den Weihnachtsmann. 🤓
Ich glaube nach 10 Jahren Küchenerfahrung in verschiedensten Betrieben und einem Uni-Abschluss in Lebensmitteltechnologie vor allem an die Wissenschaft.
Grüße gehen raus.
Hahahaha..."das erfahrt ihr im Video"...nein tut ihr nicht. Ihr habt keine Ahnung und könnt euch garnicht vorstellen was in der Gastronomie und vorallem in dieser Sterne Branvhe geleistet wird. Diese Gastronomen kannst Du egal wo hinstellen. Sie machen es.
Verstehe ich nicht, wenn die Köche so befehls geil sind solten die lieber Maurer, Flisenleger oder Handwerk machen. da brauchen wir die Leute und nicht nach befehl die Fresse der reichen stopfen.
Daa ist der mieseste Job aller Zeiten. Jeder wird verheizt, dann kommt der nächste. Viel arbeit für nichts.
Wtf 😂😂😂
Das ist aber schon älter
Ja, das Video wurde 2015 gedreht. 🙂
Ich bin gelernter Koch
juckt?
Cool! Und, wie empfindest du es in der Küche? Ist es für dich stressig? 🍳
@@purplus ja schon ist halt schon sehr anstrengend, wenn man sich extrem konzentrieren muss und dann der Ton sehr rau ist.
2:07 die Pfanne ist eiskalt
@@paq9871 Die pfanne ist ned eiskalt.,... man hört doch das "leichte" brutzeln
5 Sterne Restaurants be Like : ein kleines Stück Schokolade ok das kostet 535364562728495948430938474846474756575 Euro 😊
Verdient Nix, arbeitet so gut wie jeden Tag, muss immer arbeiten wenn andere mit der Familie die Feiertage genießen! Koch ist so ein drecksjob. Wenn man wenigstens vernünftig entlohnt wird für seine Arbeit..
Das Ding ist, du willst ordentlich entlohnt werden, dann muss das Essen wenn du in nen Restaurant gehst noch teurer werden wie es eh schon ist durch die 19prozent Mehrwertsteuer etc. Weißt wie ich mein
sehr sklavenhaft absolut.
Is halt unnötig wie ein Kropf.
vorgeschnitten ok da war 1 stern schonmal im abzug lol
Eric, ich sehe dich gerne, du machst alles immer super, aber wir menschen sollten extrem viel weniger essen, am besten nicht mehr,,,, den rest meines textes kopiere ich in englisch rein, hoffe die grammatik passt halbwegs, weil essen ist....👎👎👎👎👎👎👎👎dirty and unhealthy food🤢🤮 makes all lifetimes from the people shorter!!!! we only need best filtered clear pure best hydronutrients ( God say dont eat, adam & eva ) no people can change kidneys and liver,,,, all fiber food is devil food and only unhealty shit, 95% of all people in this world was brain sick, by addictive feeding, and that is why people die until about -80 jears to early!!!! Written in pure healthy love to make all peoples life healthier, friendly without crime from all parents to all babys!!!!
*****Babys need only mothermilk and after this only water+best filtered hydro nutrients to holding kidneys and liver clean, and we all are big babys,,,, so,,, you eat.... you die to early,,, its your choice ☝️ but dont show us your addictive unhealthy food, only dumb devil people makes other people dumb and sick!!!!
We all here in this devil life to help each other to live healthy and longer in best love, we need more more more real love and not unhealthy eating sickness bringing shit, this planet is blue, and water=hydro nutrients is pure love to bring your life 160+ jears when you only drinking pure hydronutrients since as a baby!!!! Hope my german schoolenglish was ok, im not really shure, but, i think also you all as understanding me, wish you all more more more mooooooore (much more) love to giving each other more real holy healthy love!!!! Mfg wrongdog
what a clown...you are saying we should only drink water???
wtf is this comment