j'utilise 3 pâtes pour la confection du vol au vent.Comme toi, la 1ère me sert à tailler le fond. Mais pour le bord, je superpose de suite les 2 autres pâte en humidifiant la couche inférieure. Je m'assure qu'elles soient bien soudées en tapotant très légèrement dessus. Je reprends le premier emporte-pièce et je découpe les bords. L'avantage est que tu as déjà superposer les 2 pâtes, tu n'a plus qu'à utiliser un second emporte-pièce plus petit et ôter ainsi la partie centrale. Il te reste juste à souder le bord sur le fond en humidifiant comme tu le montre sur la vidéo. Je préfère cette méthode pour 2 raisons ...la rapidité car la pâte n'aime pas la chaleur, et la précision ! La pâte feuilleté n'est en rien compliquée...à faire, il faut juste être attentif au déroulé des étapes de la recette. Damien dans 750g, chef Simon, Mercotte ....les recettes ne manquent pas, elles sont vraiment simples ! Il faut se lancer....ensuite on boude les pâtes industrielles. Allez ...bon vol au vent !
Bonjour,
Très bonne idée .
Passez de bonnes fêtes 🥳 🥳 🥳
Merci à vous également!
Un gros merci !!!! Vous êtes génial !!
Picodoux Minecraft Le plaisir est pour moi
bonsoir vous parliez d une astuce pour la cuisson? merci bonne soiree
merci c tres bien expliqué je ne savais pas que c aussi simple que ça
Merci
j'utilise 3 pâtes pour la confection du vol au vent.Comme toi, la 1ère me sert à tailler le fond. Mais pour le bord, je superpose de suite les 2 autres pâte en humidifiant la couche inférieure. Je m'assure qu'elles soient bien soudées en tapotant très légèrement dessus. Je reprends le premier emporte-pièce et je découpe les bords. L'avantage est que tu as déjà superposer les 2 pâtes, tu n'a plus qu'à utiliser un second emporte-pièce plus petit et ôter ainsi la partie centrale. Il te reste juste à souder le bord sur le fond en humidifiant comme tu le montre sur la vidéo. Je préfère cette méthode pour 2 raisons ...la rapidité car la pâte n'aime pas la chaleur, et la précision ! La pâte feuilleté n'est en rien compliquée...à faire, il faut juste être attentif au déroulé des étapes de la recette. Damien dans 750g, chef Simon, Mercotte ....les recettes ne manquent pas, elles sont vraiment simples ! Il faut se lancer....ensuite on boude les pâtes industrielles. Allez ...bon vol au vent !
je vais faire ces bouchées un grand merci
Merci
Avec grand plaisir
Bonjour, je ne trouve pas les indications sur la température.
Four à 180° est idéal!
merci c'est super sympas de ta part djamel
avec plaisir!!
je n'ai jamais faite cette pâte , là çà me tente ; merci
il faut mettre a combien en degre pour la cuisson et le repos c température ambiante ou frigo ?
Bonjour pâte feuilletée achetée dans le commerce laisse t'on un temps de repos après la découpe. . Merçi
normalement non! vous pouvez y aller directement
Bien expliqué
Merci
merci infiniment
avec plaisir
température et temps de cuisson ?
Je donne ces indications sur la vidéo
Bonjour, désolé mais j'ai regarder plusieurs fois. Il n'est pas indiqué ni températures ni temps de cuisson
Merci beaucoup !!!!
quand je travaillais en charcuterie je mettais que 2 cercles de pâte à 7 tours Comment se fait ils qu'ils soient pas plus haut avec 3cercles?
+Mauger Nicolas J'en met que 2 aussi, moi j'ai 6 tours!
+commentfais ton dans la vidéo tu poses 2 coronnes sur ton premier cercle c'est pour ça Mets tu une grille au dessus dans le four?
+Mauger Nicolas Non
Bonjour, j'ai trouver réponse à une précédente question sous une autre vidéo ))
Parfait
merci copain ;-)
Philippe Pougneaud Avec plaisir!!!
Merci grand schtroumpf 😊
les font des bouché a la reine il gonfle sa vien d'ou ?
Bonjour de la levure ds votre pâte feuilletée? ??😊😊😊😊
non pas de levure
Bonsoir je ne trouve pas les ingrédients de votre recette
Ils sont sur la description juste en dessous de la vidéo
Bonjour il y'a inscrit juste vol au vent
Alors c'est la paille feuilletée ou bien la pâte feuilletée? Lol