Uważaj zawsze przed wędzeniem , sprawdź palenisko i rurę! Ja o mały włos nie uwędziłem jeża a mam właśnie tego typu konstrukcję .Każdy szyb podziemny może zostać uznany przez jeże za doskonały dom na zimę i wcale zapach dymu i sadza ich nie odstrasza jak sam się przekonałem.Pozdrawiam!
@@sylwesterbrudnicki2783 1,20 wysokości na 70 szerokości.Szyb około 2m o średnicy 30cm.Obecnie muruję większą (w całości z cegły i bloczków) z komorą 1m x 1m x 1,5 m wysokości.plus szyb 2m z drzwiczkami żeliwnymi (to powinno zabezpieczyć wlot przed zakusami do zimowania jeży :-)
Oj fachowcy!! ale macie problem.Facet stanął na wysokości zadania, wykonał najlepiej jak potrafił .,wędzarka przydatna bo o to chodziło .Moje pytanie brzmi ,, o co wam chodzi w tym przypadku ,,.To co zrobisz sam daje frajdę i zachętę do dalszego tworzenia
Garść informacji... Plus za palenisko bo duze co jest ważne, ale przykrywać je blachą ocynkowaną z nalepkami.... rura spalinowa 1,5 jest ok bo to tak średnio przyjętę minimum:) Malowanie drewna bejcą,lakierem,farbą, smacznego.... Co do przykrycia sklejka jest też pyszna (żywice ,kleje)Wylot spalin zakrywamy,ponieważ kapiący tłuszcz ścieka do rury i moze się zapalic,o spalaniu tłuszczu nie wspomne i co zawierają jego związki. Wsad suszymy na drążkach hakach na powietrzu ,ty robiąc to w wędzarni masz wszystko czarne osmolone jak na filmie. Co do komory z czasem się zeschnie i bedzie problem z temperaturą więc trza będzie zbić wszystko od nowa ew nabić jakieś listewki na szparki bo będa nawet 5mm . Robota na szybko wiadoma sprawa,ale wszystko wychodzi w praktyce :) pzdr.
Twoj pomysl z Arduino super - O ILE miesiwo bedzie zawsze tej samej jakosci i wilgotnosci, bedziesz wedzil w dni o tej samej temperaturza i sile wiatru, cisnieniu i naslonecznieniu. Jednym slowem zbyt wiele zmiennych. Tutaj z pomoca przychodzi inspekcja organoleptyczna. Czyli jak za dziada pradziada
Fajna wedzarnia ale mam kilka uwag - cementowanie wnetrza kompletnie niepotrzebne - niewiem czy przez cement nie bedą na poczatku wedzonki troche nim śmierdzieć. - 2 wedzisz troche nisko - wedzarnie zrobilbym wyższa - lepiej wychodzi wtedy całość wedzenia - + w środku w polowie dał siatkę jakby coś spadło - nie ubudzi sie i nie przepadnie - najlepsze wedzarnie to są litwskie ale to inna wielkośc i jakość wędzonek. Do wedzenia polecam olszyne dąb i wiśnie - nie ma nic lepszego
Nie trzeba impregnować, dym zakonserwuje drewno i żaden szkodnik ci nie wejdzie. Ryby lepiej wędzić drewnem dębowym lub olchą, mają wtedy piękny złoty kolor, orzech ma więcej substancji smolistych i daje ciemny kolor i dziwny posmak.
ja wiem jedno każdy ma inne potrzeby jeden lubi olchę inny grab a wszystko zależny od potrzeby ważne jest jedno ze podtrzymujemy tradycje i nie poddajemy się korporacja
Ja zawsze wędziłem brzozą bo u mnie jest jej pod dostatkiem, smakowało dobrze :). Byle nie stosować drzewa iglastego bo to trucizna :). Każde drzewo liściaste się nada a iglaki mają za dużo żywicy. Co do projektu z arduino to zrobił bym programy do wędzenia poszczególnych mięs i ryb, czemu? Bo można :). Wzbogacił to o dwa serwa jedno by otwierało i zamykało lufcik od ognia sterując dostarczanym powietrzem oraz dodatkowo wentylator który dmuchając podnosił by temperaturę gdyby naszła konieczność jej podniesienia no i podczas suszenia wymuszało by obieg ciepłego powietrza z dymem. Drugie serwo sterowało by kominem otwierając i zamykając go tak, że można by było ustalić ile dymu chcemy. Taki zestaw był by pół automatyczny czujniki temperatury regulowały by temperaturę po przez serwa tak jak chcemy bez ręcznej obsługi. A program wędzenia byłby po to aby ustawić czas wędzenia i aby automatycznie przestawiała się wędzarnia na poszczególne etapy wędzenia bez naszej obsługi. To by było genialne :D.
Wedzarne zaimpregnuj olejem lnianym pozniej go opal palnikiem do zgrzewania papy ,zabezpieczysz w ten sposób drewno na wieki ,wpisz na yt impregnacja drewna olejem lnianym jest to najlepszy sposob na swiecie
Oj na budownictwie to Ty się nie znasz. Przy budowie paleniska,powiedziałeś, że zalałeś je betonem, do którego nie dodałeś piachu. Otóż nie zalałeś go betonem. Zalałeś go cementem z wodą, która to mieszanina w żadnym razie betonem nie jest. Wytrzymałość tej mikstury, po wyschnięciu będzie dokładnie taka sama jak wytrzymałość cementu, który skamieniał w worku ze starości, czyli żadna. Oczywiście przez jakiś czas będzie to nawet spełniać swoją funkcję, niestety jedynie przez jakiś czas, po którym to wybierzesz całe swoje palenisko wraz z popiołem.
+Kreator Worek,działa jak filtr, dym ucieka równomiernie na całej powierzchni a nie szuka wylotu,grzejąc jedną stronę bardziej a drugą wcale. (wazne przy szynkach ).
Bardzo fajny filmik ze "swojską narracją" Gratuluje pomysłu. Ciekawe informacje dla początkujących. Dzięki bardzo. (Mam nadzieje ze nie przejmujesz się niektórymi głupimi komentarzami, prostaków nie brakuje). Pozdrawiam.
Dzięki za miłe słowa. A gdybym przejmował się komentarzami idiotów to bym już dawno przestał nagrywanie :) ci innego konstruktywna krytyka a co innego debilizm :) Pozdrawiam :)
wędzona rybka pod drzewkiem babuni, jest akcja w całej Polsce, wzmacniamy więzi-korzenie rodzinne, posadź drzewo mamie tacie siostrze cioci przodkom przyjacielowi dziewczynie dzieciom itd, NADAJ TEMU DRZEWU ICH IMIĘ, podaj dalej, posadź
Napiszę Wam jak powinna być zbudowana wędzarnia. Kanał wędzarniczy dł 1.5-2m. powinien przebiegać pod wędzarnią do komina stojącego zaraz za wędzarnią . W wędzarni powinna być zamontowana wyjmowalna kratka zabezpieczająca mięso przed upadkiem . Musi być możliwość oczyszczenia dna wędzarni z tłuszczu. Do wędzarni w takim układzie napływa tylko zapach dymu oraz ciepło - wędzonki są czyste bo z dymem nie leci popiół. Musi być zrobiony regulowany dopływ czystego powietrza do komory wędzarniczej-przedymiona wędzonka jest niesmaczna. Sama wędzarnia musi być szczelna aby nie ulatniał się z niej dym. Dach wędzarni powinien być drewniany żeby nie skraplała się pod nim para wodna. Drzwiczki do wędzarni muszą być szczelne - z możliwością regulacji dopływu powietrza - szczególnie ważne przy wędzeniu ,,na zimno"_8 godzin pierwszego dnia i po dwie godz. w następnych dniach. To jest ulepszenie tradycyjnej wędzarni sprawdzone w praktyce (500-600 kg polędwicy w ciągu tygodnia). Mam nadzieję że wyraziłem się jasno.
Żadnych kanałów dymnych, człowieku. Kanał dymny to największa bzdura jaka się utarła o wędzarniach. Ja cały kanał dymny wyciąłem, gdyż stwarzał same problemy, wpierw miałem metr, później skróciłem do pół metra a na końcu cały kanał dymny wyrzuciłem. Teraz wystarczy iż wsadzę lub sam wytworzę węgiel drzewny, na to kilka małych drewienek i ładnie się wędzi kilka godzin. Komora wędzarnicza nie może być szczelna pod względem! Wędzarnia ma wędzić a nie kisić wyroby. Najlepsze wędzarnie to te które posiadają rozszczelnienia, ona musi oddychać. Raz, że musi wychodzić wilgoć która się zbiera z wsadu a dwa, lekki przewiew sprawia iż wsad lepiej przyswaja składniki chemiczne które wytwarzają się podczas spalania drewna i dodatkowo obsusza nasze wędzonki. Najlepsze wędzarnie to te z paleniskiem bezpośrednio pod komorą wędzarniczą a między wędzarnią a paleniskiem należny zastosować izolator z zaprawy bez wapna, gdyż nie przyswaja temperatury. Im większe palenisko i niższa temperatura w palenisku tym lepiej, drewno nie będzie się zapalać i wytwarzać związków łatwopalnych, które przeważnie spalają się właśnie w tych waszych kanałach dymnych, tworząc trujące substancje. Zgadzam się z tym iż należny do paleniska doprowadzić dopływ powietrza, kratkę ściekową do tłuszczu. Jedyne co w wędzarni ma być szczelne to palenisko z osobną regulacją powietrza. A z popiołem łatwo sobie można poradzić, drewno spalamy na ruszczcie, a popiół może wtedy opadać do popielnika.
BraDom Nie czytałeś dokładnie tego co pisałem.i wyciągnąłeś mylne wnioski.Spróbuj ponownie.poza tym w Irlandii i Szkocji wędzono torfem a w Austrii świerkową jedliną.
W Austrii... Nie wiem jak inni ale znajomy rolnik pali w wędzarni trocinami z drzew liściastych, nad to wjeżdża wózkiem, na którym wiszą wędliny i zamyka drzwi. Dopływ powietrza reguluje zasuwą na dole drzwi. Tłuszcz nie kapie na palenisko tylko na blachę na dole wózka. Wędzi się wszystko w dymie. Sprzedaje to we własnym domowym sklepiku, razem z innymi domowymi wyrobami z winem, nalewkami i innymi likierami. Kontrole przechodzi więc wszystko jest dobrze i według przepisów.
Najbardziej z tego wszystkiego podoba mi się pies, ale jego nie uda się skopiować. Natomiast programem do Arduino mógłbyś się podzielić. Pisać nie umiem a uważam, że sterownik jest jak najbardziej słusznym pomysłem. Śruby mogłeś założyć odwrotnie (piszę o śrubach DIN 603), i na zewnątrz zastosować nakrętki DIN 1583 - tak jest bezpieczniej dla rąk. Co do zaprawy murarskie nie będę się wypowiadał. Uwędzone jest - gra muzyka.....no raczej "sąsiad napierdala" tylko nie słychać czy to jakaś kolęda czy wystrzały przed rezolekcją. Pozdrawiam
Będzie na pewno pyszne . Dlaczego ? Dlatego ze, swoje. Mądre słowa jak byśmy nie zrobili w domu wyrobów to mi tak będą zdrowsze . Pozdrawiam , też się biorę za wedzarke ile to można u kogoś wędzić
Zastanawia mnie, czy umieszczenie kanału dymowego w ziemi nie wpłynie na jego trwałość po kilku sezonach. Czy woda nie spowoduje, że czasami nie będzie można korzystać z wędzarni. Fajny pomysł żeby wykonać ten tunel z rury. Skoro arduino ma strzec temperatury to może warto zatrudnić je do regulacji np. Jakieś serwo sterujące dostępem powietrza.
Piotr Rękawek sposób z kanałem dymnym stary jak świat :) nie powinno być problemów. Co do wody to na dolnym śląsku nie miewamy takich srogich zim abym się o to martwił :P. Co do serwa to może to nie głupi pomysł, tylko czy będzie mi się chciało :P
Mi pomysł z kanałem wędkarskim się podoba bo sam lubię łowić a że w tym roku papierków nie opłacałem bo czasu niema to chętnie pooglądam sobie. Pozdrawiam
Gdzie można w miarę tanio kupić deski dębowe? Z tego co widzę, gotowe wędzarnie są z drewna sosnowego. Nie wiem czy to dobry pomysł, bo generalnie jakieś "aromaty" chyba mogą się z tego wydobywać.
Kolego skoro chce Ci się bawić w arduino to dziwi się czemu nie dodałeś do tej rury jakiś szyber kominowy, którym takie arduino mogłoby sterować w zależności od temperatury i programu wędzenia:D Dzięki temu miałbyś pełną kontrolę nad temperaturą w wędzarni.
witam.zbudowałem własna wedzarnie tylko ze troszeczke inaczej.w sobote zaczynam pierwsze wedzenie w niej.byla przepalana juz dwa razy.zrobiona jest z desek olchy wiec mi troche zostalo skrawków wiec mialem ja czym przepalic.mam troche czeresni i mam tez troche orzecha laskowego czyli leszczyny wiec czy chodzi o orzecha wloskiego ktory nadaje ten gorzkawy smak czy tez tak samo jest przy leszczynie.niestety olszyny juz niemam wiec musze wedzic tym co mam.w sobote z zaczynam wlasnie wedzic pierwszy raz i to akurat bedzie rybka a dokladnie dorsz.solanka oczywiscie tak jak na filmiku dopóki jajko niewyplynie na wieszch noi dodam lisci laurowych,ziela angielskiego i ziol prowansalskich i oczywiscie 12 godzin w solance i pozniej osusze a pozniej dosusze w wedzarni.3-4 godzinki wedzenia w ok45-50 stopniach i pozniej na sam koniec jakies 90-100 stopni tak jak na filmiku.tylko własnie czy ten orzech laskowy nada sie do wedzenia
Po 30 sekundach mam dosyc. Nie oceniam wartosci merytorycznej tego materialu, ale jakosc pozwala sadzic, ze jest gdzies miedzy kiepska, a prąciowatą. Naprawdę, nie mozna nabyc mikrofonu za 50-100 zlotych, zeby bylo cie slychac?!
Samo sie uszczelni i zainpregnuje od dymu - zastanawia mnie jedynie ta dluga rura dzielaca palenisko od komory, czy nie bedzie zbytnio wychladzala dymu - co nie jest zle dla wedzenia " na zimno ".
+Domowe trunki - Przepisy No jeszcze tego by brakowało w naszym pięknym kraju abym pytał pana za biurkiem czy mogę uwędzić świnię:D na szczęście nic mi o tym nie wiadomo :)
StejSi po 1 bo mogę :P po 2 mam ich dużo po 3 dają mi możliwości rozwoju w przyszłości, po 4 ma to być sterowane bezprzewodowo :) to tak na szybko z czapy odpowiadam :)
Uważaj zawsze przed wędzeniem , sprawdź palenisko i rurę! Ja o mały włos nie uwędziłem jeża a mam właśnie tego typu konstrukcję .Każdy szyb podziemny może zostać uznany przez jeże za doskonały dom na zimę i wcale zapach dymu i sadza ich nie odstrasza jak sam się przekonałem.Pozdrawiam!
W jakich wymiarach masz wędzarnie?
@@sylwesterbrudnicki2783 1,20 wysokości na 70 szerokości.Szyb około 2m o średnicy 30cm.Obecnie muruję większą (w całości z cegły i bloczków) z komorą 1m x 1m x 1,5 m wysokości.plus szyb 2m z drzwiczkami żeliwnymi (to powinno zabezpieczyć wlot przed zakusami do zimowania jeży :-)
Oj fachowcy!! ale macie problem.Facet stanął na wysokości zadania, wykonał najlepiej jak potrafił .,wędzarka przydatna bo o to chodziło .Moje pytanie brzmi ,, o co wam chodzi w tym przypadku ,,.To co zrobisz sam daje frajdę i zachętę do dalszego tworzenia
Otóż to mądre słowa... nic dodać nic ująć...
Julka
Aaaa o co może chodzić przemundrzalym koltunom niektórym komunistycznym????
Typowe kołtuniarstwo czepialstwo
Dokładnie
Garść informacji... Plus za palenisko bo duze co jest ważne, ale przykrywać je blachą ocynkowaną z nalepkami.... rura spalinowa 1,5 jest ok bo to tak średnio przyjętę minimum:) Malowanie drewna bejcą,lakierem,farbą, smacznego.... Co do przykrycia sklejka jest też pyszna (żywice ,kleje)Wylot spalin zakrywamy,ponieważ kapiący tłuszcz ścieka do rury i moze się zapalic,o spalaniu tłuszczu nie wspomne i co zawierają jego związki. Wsad suszymy na drążkach hakach na powietrzu ,ty robiąc to w wędzarni masz wszystko czarne osmolone jak na filmie. Co do komory z czasem się zeschnie i bedzie problem z temperaturą więc trza będzie zbić wszystko od nowa ew nabić jakieś listewki na szparki bo będa nawet 5mm . Robota na szybko wiadoma sprawa,ale wszystko wychodzi w praktyce :) pzdr.
+Klaudia Kędzior nie ma tam ani jednej śruby która nie była by potrzebna
Co do zaimpregnowania desek, to kup litr oleju lnianego i pomaluj kilkukrotnie, po każdej warstwie czekając aż wyschnie (wsiąknie).
Twoj pomysl z Arduino super - O ILE miesiwo bedzie zawsze tej samej jakosci i wilgotnosci, bedziesz wedzil w dni o tej samej temperaturza i sile wiatru, cisnieniu i naslonecznieniu. Jednym slowem zbyt wiele zmiennych. Tutaj z pomoca przychodzi inspekcja organoleptyczna. Czyli jak za dziada pradziada
Fajna wedzarnia ale mam kilka uwag - cementowanie wnetrza kompletnie niepotrzebne - niewiem czy przez cement nie bedą na poczatku wedzonki troche nim śmierdzieć.
- 2 wedzisz troche nisko - wedzarnie zrobilbym wyższa - lepiej wychodzi wtedy całość wedzenia - + w środku w polowie dał siatkę jakby coś spadło - nie ubudzi sie i nie przepadnie - najlepsze wedzarnie to są litwskie ale to inna wielkośc i jakość wędzonek.
Do wedzenia polecam olszyne dąb i wiśnie - nie ma nic lepszego
bardzo fajny film, szybko latwo i przyjemnie sie oglada
To mi się podoba jest to coś pięknego mięsiwo uwielbiam wędzić i spożywać i do tego kielich okowity i jesteśmy w raju pozdrawiam
Nie trzeba impregnować, dym zakonserwuje drewno i żaden szkodnik ci nie wejdzie. Ryby lepiej wędzić drewnem dębowym lub olchą, mają wtedy piękny złoty kolor, orzech ma więcej substancji smolistych i daje ciemny kolor i dziwny posmak.
ja wiem jedno każdy ma inne potrzeby jeden lubi olchę inny grab a wszystko zależny od potrzeby ważne jest jedno ze podtrzymujemy tradycje i nie poddajemy się korporacja
"Przepraszam, to sąsiad napier...la dywan" rozbawiło mnie tak bardzo, że o godzinie 23:28 roześmiałem się na głos i obudziłem dzieci :)
I zwaliles sobie konika ?
Ja zawsze wędziłem brzozą bo u mnie jest jej pod dostatkiem, smakowało dobrze :). Byle nie stosować drzewa iglastego bo to trucizna :). Każde drzewo liściaste się nada a iglaki mają za dużo żywicy.
Co do projektu z arduino to zrobił bym programy do wędzenia poszczególnych mięs i ryb, czemu? Bo można :). Wzbogacił to o dwa serwa jedno by otwierało i zamykało lufcik od ognia sterując dostarczanym powietrzem oraz dodatkowo wentylator który dmuchając podnosił by temperaturę gdyby naszła konieczność jej podniesienia no i podczas suszenia wymuszało by obieg ciepłego powietrza z dymem. Drugie serwo sterowało by kominem otwierając i zamykając go tak, że można by było ustalić ile dymu chcemy. Taki zestaw był by pół automatyczny czujniki temperatury regulowały by temperaturę po przez serwa tak jak chcemy bez ręcznej obsługi. A program wędzenia byłby po to aby ustawić czas wędzenia i aby automatycznie przestawiała się wędzarnia na poszczególne etapy wędzenia bez naszej obsługi. To by było genialne :D.
Wedzarne zaimpregnuj olejem lnianym pozniej go opal palnikiem do zgrzewania papy ,zabezpieczysz w ten sposób drewno na wieki ,wpisz na yt impregnacja drewna olejem lnianym jest to najlepszy sposob na swiecie
Oj na budownictwie to Ty się nie znasz. Przy budowie paleniska,powiedziałeś, że zalałeś je betonem, do którego nie dodałeś piachu. Otóż nie zalałeś go betonem. Zalałeś go cementem z wodą, która to mieszanina w żadnym razie betonem nie jest. Wytrzymałość tej mikstury, po wyschnięciu będzie dokładnie taka sama jak wytrzymałość cementu, który skamieniał w worku ze starości, czyli żadna. Oczywiście przez jakiś czas będzie to nawet spełniać swoją funkcję, niestety jedynie przez jakiś czas, po którym to wybierzesz całe swoje palenisko wraz z popiołem.
+MrTrex1959
Fachowiec - pokrywę zrobił z dechy drewnianej ;-)))))
A z czego miał zrobić jak cała wędzarnia jest z drewna?
+MrTrex1959 lepiej było by jak bym zrobił pewnie z worka jutowego który bym moczył, ale póki co prowizoryczna decha daje radę :D
+Kreator Worek,działa jak filtr, dym ucieka równomiernie na całej powierzchni a nie szuka wylotu,grzejąc jedną stronę bardziej a drugą wcale. (wazne przy szynkach ).
+moviestar u mnie taka jest już 20 lat 😁
Bardzo fajny pomysł i prosty 😀
Do impregnacji drewna najlepszy jest pokost lniany jest naturalny bez syntetycznych dodatków
Bardzo fajny filmik ze "swojską narracją" Gratuluje pomysłu. Ciekawe informacje dla początkujących. Dzięki bardzo. (Mam nadzieje ze nie przejmujesz się niektórymi głupimi komentarzami, prostaków nie brakuje). Pozdrawiam.
Dzięki za miłe słowa. A gdybym przejmował się komentarzami idiotów to bym już dawno przestał nagrywanie :) ci innego konstruktywna krytyka a co innego debilizm :) Pozdrawiam :)
Zainpregnuj olejem spożywczym lub takim ekologicznym do smarowania łańcucha pił spalinowych
Dobra robota. Dzięki za pomysł
wędzona rybka pod drzewkiem babuni, jest akcja w całej Polsce, wzmacniamy więzi-korzenie rodzinne, posadź drzewo mamie tacie siostrze cioci przodkom przyjacielowi dziewczynie dzieciom itd, NADAJ TEMU DRZEWU ICH IMIĘ, podaj dalej, posadź
Napiszę Wam jak powinna być zbudowana wędzarnia. Kanał wędzarniczy dł 1.5-2m. powinien przebiegać pod wędzarnią do komina stojącego zaraz za wędzarnią . W wędzarni powinna być zamontowana wyjmowalna kratka zabezpieczająca mięso przed upadkiem .
Musi być możliwość oczyszczenia dna wędzarni z tłuszczu. Do wędzarni w takim układzie napływa tylko zapach dymu oraz ciepło - wędzonki są czyste bo z dymem nie leci popiół. Musi być zrobiony regulowany dopływ czystego powietrza do komory wędzarniczej-przedymiona wędzonka jest niesmaczna. Sama wędzarnia musi być szczelna aby nie ulatniał się z niej dym. Dach wędzarni powinien być drewniany żeby nie skraplała się pod nim para wodna. Drzwiczki do wędzarni muszą być szczelne - z możliwością regulacji dopływu powietrza - szczególnie ważne przy wędzeniu ,,na zimno"_8 godzin pierwszego dnia i po dwie godz. w następnych dniach. To jest ulepszenie tradycyjnej wędzarni sprawdzone w praktyce (500-600 kg polędwicy w ciągu tygodnia). Mam nadzieję że wyraziłem się jasno.
Żadnych kanałów dymnych, człowieku. Kanał dymny to największa bzdura jaka się utarła o wędzarniach. Ja cały kanał dymny wyciąłem, gdyż stwarzał same problemy, wpierw miałem metr, później skróciłem do pół metra a na końcu cały kanał dymny wyrzuciłem. Teraz wystarczy iż wsadzę lub sam wytworzę węgiel drzewny, na to kilka małych drewienek i ładnie się wędzi kilka godzin.
Komora wędzarnicza nie może być szczelna pod względem! Wędzarnia ma wędzić a nie kisić wyroby. Najlepsze wędzarnie to te które posiadają rozszczelnienia, ona musi oddychać. Raz, że musi wychodzić wilgoć która się zbiera z wsadu a dwa, lekki przewiew sprawia iż wsad lepiej przyswaja składniki chemiczne które wytwarzają się podczas spalania drewna i dodatkowo obsusza nasze wędzonki.
Najlepsze wędzarnie to te z paleniskiem bezpośrednio pod komorą wędzarniczą a między wędzarnią a paleniskiem należny zastosować izolator z zaprawy bez wapna, gdyż nie przyswaja temperatury. Im większe palenisko i niższa temperatura w palenisku tym lepiej, drewno nie będzie się zapalać i wytwarzać związków łatwopalnych, które przeważnie spalają się właśnie w tych waszych kanałach dymnych, tworząc trujące substancje.
Zgadzam się z tym iż należny do paleniska doprowadzić dopływ powietrza, kratkę ściekową do tłuszczu. Jedyne co w wędzarni ma być szczelne to palenisko z osobną regulacją powietrza. A z popiołem łatwo sobie można poradzić, drewno spalamy na ruszczcie, a popiół może wtedy opadać do popielnika.
BraDom
Nie czytałeś dokładnie tego co pisałem.i wyciągnąłeś mylne wnioski.Spróbuj ponownie.poza tym w Irlandii i Szkocji wędzono torfem a w Austrii świerkową jedliną.
W Austrii... Nie wiem jak inni ale znajomy rolnik pali w wędzarni trocinami z drzew liściastych, nad to wjeżdża wózkiem, na którym wiszą wędliny i zamyka drzwi. Dopływ powietrza reguluje zasuwą na dole drzwi. Tłuszcz nie kapie na palenisko tylko na blachę na dole wózka. Wędzi się wszystko w dymie. Sprzedaje to we własnym domowym sklepiku, razem z innymi domowymi wyrobami z winem, nalewkami i innymi likierami. Kontrole przechodzi więc wszystko jest dobrze i według przepisów.
Jerzy Kozłowski Jakiś rysunek takiej wędzarni można otrzymać? Pozdrawiam ☺
Jerzy Kozłowski
Super filmik ja też właśnie zamierzam robić wędzarnie jutro,pozdrawiam ;-)
Dobra robota👍👍👍👍
Pytasz się czy interesuje urodziłem się w wedkarskiej rodzinie ojciec jest skarbnikiem przez 33lata. Wedkuje od urodzenia. Ładnych okazów na wideo
Za ten dywan masz łapkę w górę :-D Fajny filmik + niektóre rady internautów to dla mnie motywujące aby zrobić taką wędzarnie u siebie na działce.
bardzo dobry pomysł z tym kanałem wędkarskim 👍
Kreator konkret!
Nie jest to budowla o wspaniałym wyglądzie ,, ale potrzebna do swojskich wyrobów :)
Wędzarnia najpierw ma dobrze wędzić, na samym końcu wyglądać.
Najbardziej z tego wszystkiego podoba mi się pies, ale jego nie uda się skopiować. Natomiast programem do Arduino mógłbyś się podzielić. Pisać nie umiem a uważam, że sterownik jest jak najbardziej słusznym pomysłem.
Śruby mogłeś założyć odwrotnie (piszę o śrubach DIN 603), i na zewnątrz zastosować nakrętki DIN 1583 - tak jest bezpieczniej dla rąk. Co do zaprawy murarskie nie będę się wypowiadał. Uwędzone jest - gra muzyka.....no raczej "sąsiad napierdala" tylko nie słychać czy to jakaś kolęda czy wystrzały przed rezolekcją.
Pozdrawiam
Będzie na pewno pyszne . Dlaczego ? Dlatego ze, swoje. Mądre słowa jak byśmy nie zrobili w domu wyrobów to mi tak będą zdrowsze . Pozdrawiam , też się biorę za wedzarke ile to można u kogoś wędzić
Zrobiłeś juz? Z chęcią bym wpadł na jakieś jedzonko.
Zdrowsze? Przecież to co zrobił ten gość to taka dawka trucizny, że szok.
Super. Pokaż po latach. Zdrowka.
Super gość z ciebie pozdrawiam
Dobra robota
Czy zapach dymu jest lepszy z drewnianej skrzyni niz z metalowej beczki?Wyczuwasz roznice w smaku miesa?
z ktorego modela miernika korzystasz? jestes z niego zadowolony?
Zastanawia mnie, czy umieszczenie kanału dymowego w ziemi nie wpłynie na jego trwałość po kilku sezonach. Czy woda nie spowoduje, że czasami nie będzie można korzystać z wędzarni. Fajny pomysł żeby wykonać ten tunel z rury.
Skoro arduino ma strzec temperatury to może warto zatrudnić je do regulacji np. Jakieś serwo sterujące dostępem powietrza.
Piotr Rękawek sposób z kanałem dymnym stary jak świat :) nie powinno być problemów. Co do wody to na dolnym śląsku nie miewamy takich srogich zim abym się o to martwił :P. Co do serwa to może to nie głupi pomysł, tylko czy będzie mi się chciało :P
chodziło mi o opady :)
te stare filmy Kreatora są naprawdę lesze może mniej profesjonalnie ale na luzie naprawdę spoko :)
Fakt teraz mam spine i się tremuje :)
Super
super wędzarnia kolego
Mi pomysł z kanałem wędkarskim się podoba bo sam lubię łowić a że w tym roku papierków nie opłacałem bo czasu niema to chętnie pooglądam sobie.
Pozdrawiam
Kacper Tajchman Pewnie powstanie na przełomie maj czerwiec, jak będę miał choć materiał an 3 odcinki :P
+Kacper Tajchman powstał ale wiele tam jeszcze nie ma :) th-cam.com/channels/NF6jHECfQ2qfpoVXN_l4XA.html
Pan jest Prepersem?
Bo konstrukcja zadaszenia nie odbiega jakością od paleniska ...
Gdzie można w miarę tanio kupić deski dębowe?
Z tego co widzę, gotowe wędzarnie są z drewna sosnowego. Nie wiem czy to dobry pomysł, bo generalnie jakieś "aromaty" chyba mogą się z tego wydobywać.
Zamiast impregnować deski chemią to je opal otwartym ogniem.
Jeszcze Ci brakuje tylko pieca do pizzy na drewno i okoliczni mieszkańcy by Ci spokoju nie dali za zapachy :)
Czy kierunek najczesciej wystepujacego wiatru tez bieres pod uwage
Przepalony olej jadalny np po smazeniu frytek a do wędzenia śliwa
Kolego skoro chce Ci się bawić w arduino to dziwi się czemu nie dodałeś do tej rury jakiś szyber kominowy, którym takie arduino mogłoby sterować w zależności od temperatury i programu wędzenia:D Dzięki temu miałbyś pełną kontrolę nad temperaturą w wędzarni.
A ta rura co w niej dym idzie może być plastikowa?
Jak kontrolować temperaturę w środku wędzarni? Otwierając deko od góry czy zmniejszając ogień?
Ognia nie powinno być prawie WCALE.
Witam
Jak wedzisz to drewno z koronką czy bez? Dzięki
Fajny kanał.
witam.zbudowałem własna wedzarnie tylko ze troszeczke inaczej.w sobote zaczynam pierwsze wedzenie w niej.byla przepalana juz dwa razy.zrobiona jest z desek olchy wiec mi troche zostalo skrawków wiec mialem ja czym przepalic.mam troche czeresni i mam tez troche orzecha laskowego czyli leszczyny wiec czy chodzi o orzecha wloskiego ktory nadaje ten gorzkawy smak czy tez tak samo jest przy leszczynie.niestety olszyny juz niemam wiec musze wedzic tym co mam.w sobote z zaczynam wlasnie wedzic pierwszy raz i to akurat bedzie rybka a dokladnie dorsz.solanka oczywiscie tak jak na filmiku dopóki jajko niewyplynie na wieszch noi dodam lisci laurowych,ziela angielskiego i ziol prowansalskich i oczywiscie 12 godzin w solance i pozniej osusze a pozniej dosusze w wedzarni.3-4 godzinki wedzenia w ok45-50 stopniach i pozniej na sam koniec jakies 90-100 stopni tak jak na filmiku.tylko własnie czy ten orzech laskowy nada sie do wedzenia
Współczuje pieskowi będzie miał takie tam zapachy =)
Dzieki. A wedziles kiedys cos roslinnego?
Najmniej mięsne wędziłem ryby chyba :)
Fajny filmik
Wędząc drewnem z orzecha będziesz miał gorzkawe mięso
Lechoslowianin dzięki za informację, będę miał to na uwadze.
+Kreator Najlepiej z owocowych Wiśnia do wszystkiego praktycznie .. orzech też jest ok ale do ryb :)
+Kreator wiśnia śliwa czereśnia to najleprze drewno do wędzenia 😁
kolejny dowód że się chuja znasz. Olcha i buczyna są najbardziej popularne a wcale nie sa najlepsze.
zapraszam prostaku
Brak deflektora chroniącego przed żarem z paleniska
Wedzarnia metalowa czy drewniana,która lepsza ?
Drewniana
@@KreatorTube Dziękuję,a czy drewnianą moąna na zewnątrz zaimpregnować np pokostem ?
@@andrzejlinert5553 tak
Murowana
wylot nie zakryty a tłuszcz kapie i może sie zapalić i brak kratki która wyłapie mięsko które się zerwie
jakim cudem tluszcz moze sie w tej wedzarni spALAC
Wędzarnia super, a wedzenie wiadomo pierwsze koty za płoty. Kanał wędkarski jak najbardziej.
*Dobre*
Opalanie drewna , najleprza impregnacja
jaki duży jest przekrój wędzarki w środku? 0,4x0,4m wystarczy? czy jednak zrobić 0,5x0,5m?
+mar111cin to od Ciebie zależy, jak będziesz chciał dzika albo inną krowę uwędzić to i 1x1 m może braknąć :)
Kreator a ta z filmu ile ma? ;-)
Dorzuciła żona dla psa... do wędzarni..... zabić o chcecie czy co???:/
olejem jadalnym najlepiej zaimpregnowac
Mogłeś kupić gotową zaprawę do mórowania, a nawet szamot
Mórowanie? Na co się wymienia ? Morowałem buehehehe
Ps.
Śruby ocynkowane czy stał nierdzewna????
Ocynk
Z jałowcem uważaj łatwo przesadzić.
Zamiast impregnowac obok blacha kwasowka
Po 30 sekundach mam dosyc. Nie oceniam wartosci merytorycznej tego materialu, ale jakosc pozwala sadzic, ze jest gdzies miedzy kiepska, a prąciowatą. Naprawdę, nie mozna nabyc mikrofonu za 50-100 zlotych, zeby bylo cie slychac?!
Jak to jest z dymieniem i sąsiadami? Mocno dymi czy "jak grill"? Mam kawałek podwórka ale zastanawiam się na ile to może być uciążliwe dla kogoś.
wow amazing
Samo sie uszczelni i zainpregnuje od dymu - zastanawia mnie jedynie ta dluga rura dzielaca palenisko od komory, czy nie bedzie zbytnio wychladzala dymu - co nie jest zle dla wedzenia " na zimno ".
Dawaj kanał o wędkarstwie będziesz jedyny na YU który robi z rybami to do czego zostały stworzone :)
+Tomasz K th-cam.com/channels/NF6jHECfQ2qfpoVXN_l4XA.html Wiele tam nie ma póki co ale mam nadzieję że będzie lepiej :)
NO DOBRA JEZSLI JUZ NIE JESTES ZDUNEM TO MORZE MI PROSZE POWIESZ CZY PRZEPLYW POWIETRZA Z PALENISKA DO BECZKI JA KONTROLOWAC DZEKI
Śrubek nie za dużo??nie lepiej było na wkręty??
Podoba mi sie na sruby zamkowe więc...
Trzeba mieć jakieś zezwolenie na taką wędzarnię?
+Domowe trunki - Przepisy No jeszcze tego by brakowało w naszym pięknym kraju abym pytał pana za biurkiem czy mogę uwędzić świnię:D na szczęście nic mi o tym nie wiadomo :)
+Domowe trunki - Przepisy Trzeba , Trzeba - od żonki ;)
Tak idź do rządu PiS i otrzymasz zezwolenie na wędzarnie i jedzenie kielbasy
heh stara wedzarnia zrobiona z szafki przemyslowej dla pracownikow :P
Kto z 2020
Jaaaaaaaa!
Korona wirus
Witam gdzie można kupić takie deski na wędzarnie?
Mogę zrobić z Olszyny, najlepsze na wędzarnie
Spoko
ryby się nie wędzi na hakach bo wszystko może pospadać :(
Czym zakonserwować ?? Naturalnym pokostem ( olejem lnianym )
i gdzie dodatek z arduino ? :)
M i n s o 😉
Kiepsko to wygląda a roboty duzo
Super film
sorka ale algi morsie z oczka wodnego wędzone są po prostu mega :)
Jeśli ryby to pamiętaj że starsze się wypuszcza czt.te ogromne
Po co wykorzystywać arduino do odliczania czasu i mierzenia temperatury?
StejSi po 1 bo mogę :P po 2 mam ich dużo po 3 dają mi możliwości rozwoju w przyszłości, po 4 ma to być sterowane bezprzewodowo :) to tak na szybko z czapy odpowiadam :)
Spoko, dzięki za odpowiedź :) Myślę, że dodając uC do projektu można by było to jeszcze jakoś zautomatyzować.
Czy to rura od kanalizacji
Trzeba sobie taki wynalazek wystrugac hehe.pomysl spoko
+marcin miler sezon się zbliża :) Polecam :)
A czaruś też będzie wędzony przed zjedzeniem??mięso to mięso,ryba,pies czy kot?!?
jakie deski na taki wędkarski?? pozdrawiam
Na orzechu ???
Szkoda że nie dodałeś piachu to ci popeka
Jan Swiercz co do drewna, dab ma garbnik brzoza swieze drewno owocowe ,smoliste substancie nie uzywaj nigdy
Olej Lniany solidnie nasączyć i będzie miodzio :)
Z jakiego drzewa nie można zrobić wędzarni i dlaczego
Z każdego można.
jaki koszt tych desek?