Merci pour la vidéo @chef_siana! perso je marine le poulet, agneau ou porc 24 heures, ça apporte beaucoup à la recette. Sans compter le piment végétarien et les feuilles de bois d'inde dans la marinade.
Il manque les graines a roussir (pour parfumer l'huile de cuisson) et des cives pour faire revenir la viande ^^ Les graines a roussir sont incontournables normalement (graines de fenugrec, cumin, moutarde). Je rajoute aussi personnellement de la poudre de bois d'inde dans la marinade (1/2 cuillère a café), ainsi qu'une cuillère a soupe de rhum agricole et une de vinaigre. Et puis l'huile c'est plutôt de l'huile neutre et non de l'huile d'olive. Mais : chacun sa recette !!
@@cuisinebene9387 et je ne doute pas une seconde que le tien soit tout a fait délicieux ^^ :op essayes avec les graines à roussir, tu mets 1 cuillère a soupe rase dans l'huile qui sert a faire revenir la viande pendant 3 ou 4 minutes, pour parfumer cette huile (elles doivent faire des petits "cracks" a l'oreille) puis retires les de l'huile (sinon elles vont bruler) lorsque tu mets ton poulet et rajoutes les lorsque tu rajoutes l'eau (elle ne peuvent plus bruler) pour faire mijoter. Tu vas voir le parfum de fou que ça donne ! Et ça se trouve très facilement.
Je ne suis pas un grand amateur de vin, mais pour un plat epicé un vin blanc frais et vifs comme un muscadet peut etre efficace, un rosé de provence également ou si vous etes plus vin rouge, selectionner un vin rouge léger et pu tanninque qui evite de surcharger le palais avec les épices 😉
Très belle vidéo, très belle cuisinière, mais les quantités de sel que vous mettez dans la marinade comme dans l'eau du riz paraissent phénoménales, même si c'est du sel fin. C'est un colombo de poulet-de-la-mer ? 😅
Le plat est très bien réalisé et a l’air super bon mais par contre il y a encore quelques petits soucis techniques et autres. Par exemple, les légumes ne doivent pas Tous être mis dans la marmite au même moment, sachant que les pommes de terre et les carottes demandent beaucoup plus de cuisson que les aubergine. Ensuite, le riz doit être lavé avant d’être cuit. La dose de sel dans le riz doit être régulée, même si on vide l’eau du riz pour le couler. Et surtout, on oublie pas de laver les cuillères qui nous servent à goûter avant de les replonger dans le plat. Voilà, voilà, j’espère que ce message ne sera pas mal interprété😊 Il s’agit juste de petits conseils pour s’améliorer. En tout cas très bonne recette. Bonne continuation. J’ai apprécié regarder cette vidéo très bien tournée😊
Bonne recette MAIS la cuillère que vous utiliser pour gouter le riz vous sert aussi pour le service sans passage à la plonge ? Mais j'ai peut être mal vu... 😀
Merci @mamy do, il y a une coupure assez longue le temps que le riz cuise, vous voyez la transition à la 11"51, les ustensiles ont du être nettoyer à ce moment. N'hésitez pas à nous faire un retour si vous l'essayer ;)
Incroyable de voir l'influence tamoule du plat, appelé à l'origine Kuzhlambu. Diffusé par des serviteurs tamouls (du Tamil Nadu et des Tamouls du Sri Lanka) dans les colonies françaises.
![La recette du COLOMBO de POULET [3 secrets pour le réussir] (Cuisine Antillaise)](http://i.ytimg.com/vi/aEzhFH1gZKU/mqdefault.jpg)
❤c’est très bon merci
Merci pour la vidéo @chef_siana! perso je marine le poulet, agneau ou porc 24 heures, ça apporte beaucoup à la recette. Sans compter le piment végétarien et les feuilles de bois d'inde dans la marinade.
Hello Didier oui c'est très bien le fait de mariner la viande est plus tendre :)
miam ca a l'air grave bon merci pour cette recette ❤
Je confirme un régal 😋 merci @Noellaaa
❤ djiguén cuisine
Dia dieuff wayy
Il manque les graines a roussir (pour parfumer l'huile de cuisson) et des cives pour faire revenir la viande ^^
Les graines a roussir sont incontournables normalement (graines de fenugrec, cumin, moutarde).
Je rajoute aussi personnellement de la poudre de bois d'inde dans la marinade (1/2 cuillère a café), ainsi qu'une cuillère a soupe de rhum agricole et une de vinaigre.
Et puis l'huile c'est plutôt de l'huile neutre et non de l'huile d'olive.
Mais : chacun sa recette !!
Tant que c'est bon on est d'accord, merci pour ton commentaire :)
@@cuisinebene9387 et je ne doute pas une seconde que le tien soit tout a fait délicieux ^^ :op
essayes avec les graines à roussir, tu mets 1 cuillère a soupe rase dans l'huile qui sert a faire revenir la viande pendant 3 ou 4 minutes, pour parfumer cette huile (elles doivent faire des petits "cracks" a l'oreille) puis retires les de l'huile (sinon elles vont bruler) lorsque tu mets ton poulet et rajoutes les lorsque tu rajoutes l'eau (elle ne peuvent plus bruler) pour faire mijoter.
Tu vas voir le parfum de fou que ça donne !
Et ça se trouve très facilement.
Tu as raison les graines à roussir, c'est un incontournable du colombo.
Bonjour , merci pour cette recette ! Que peut-on boire comme vin pour accompagner le colombo de poulet ?
Je ne suis pas un grand amateur de vin, mais pour un plat epicé un vin blanc frais et vifs comme un muscadet peut etre efficace, un rosé de provence également ou si vous etes plus vin rouge, selectionner un vin rouge léger et pu tanninque qui evite de surcharger le palais avec les épices 😉
Très belle vidéo, très belle cuisinière, mais les quantités de sel que vous mettez dans la marinade comme dans l'eau du riz paraissent phénoménales, même si c'est du sel fin. C'est un colombo de poulet-de-la-mer ? 😅
😄 Le colombo ne nous semblait pas trop salé, mais si suivez un regime n'hésitez pas à reduire les proportions :)
Pas de chichi, simple et tres bien expliqué.
Le plat est très bien réalisé et a l’air super bon mais par contre il y a encore quelques petits soucis techniques et autres.
Par exemple, les légumes ne doivent pas Tous être mis dans la marmite au même moment, sachant que les pommes de terre et les carottes demandent beaucoup plus de cuisson que les aubergine.
Ensuite, le riz doit être lavé avant d’être cuit.
La dose de sel dans le riz doit être régulée, même si on vide l’eau du riz pour le couler.
Et surtout, on oublie pas de laver les cuillères qui nous servent à goûter avant de les replonger dans le plat.
Voilà, voilà, j’espère que ce message ne sera pas mal interprété😊
Il s’agit juste de petits conseils pour s’améliorer. En tout cas très bonne recette. Bonne continuation. J’ai apprécié regarder cette vidéo très bien tournée😊
Tous les conseils sont les bienvenus :)
Exactement
On aime cuisiné pour nos hommes
Mashallah
Avec carottes et aubergine jamais vu
A essayer 🙂
Bonne recette MAIS la cuillère que vous utiliser pour gouter le riz vous sert aussi pour le service sans passage à la plonge ? Mais j'ai peut être mal vu... 😀
Merci @mamy do, il y a une coupure assez longue le temps que le riz cuise, vous voyez la transition à la 11"51, les ustensiles ont du être nettoyer à ce moment. N'hésitez pas à nous faire un retour si vous l'essayer ;)
@@cuisinebene9387 Merci bonne continuation😀
Le sel 🤦🏾♀️🤦🏾♀️🤦🏾♀️🤦🏾♀️🤦🏾♀️ pureee
Le sel dans le riz ou l'assaisonnement du poulet ?
C'est quoi l'épice colombo
Pas de carottes pour moi , aubergines et pomme terre me suffisent , merci
oui c'est très bon également
Merci c’est bon , mais j’ai pas vu où il est passé l’oignon
Incroyable de voir l'influence tamoule du plat, appelé à l'origine Kuzhlambu. Diffusé par des serviteurs tamouls (du Tamil Nadu et des Tamouls du Sri Lanka) dans les colonies françaises.
Et puis pas très sympathique la cuisinière on dirait l armée 😂
Qu
Franchement à rien n'y comprendre la casserole est toute petite bref