원두 업체도 알려주지 않는 올바른 원두 보관 방법
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2024
- 여러분은 원두보관을 어떻게 하고 계신가요?
혹시 원두를 잘못보관해서 맛있는 커피를 맛없게 만들고 계시지 않으신가요?
더 이상 고민하지 말고, 원두보관 이렇게 하세요
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자동진공 원두보관용기
저도 사용중인데 진짜 신세계예여~ㅋㅋ
날짜 표기도 가능해서 확실히 편하더라고요~~~
안녕하세요 제주도에서 카페 운영하고있는데
여름만 되면 디개싱 속도가 엄청 빨라져서 진짜 스트레스 받습니다
혹시 퇴근할때 원두를 락앤락에 넣어두고 냉장으로 보관하고 다음날 출근해서 꺼내준 다음 실온 온도랑 비슷해지면 그때 락앤락 열고 꺼내서 사용해도 괜찮을까요?
냉장고가 습도가 높다하는데 락앤락으로 습기 막아주고 냉장으로 디개싱을 늦추는 방법으로 하고싶은데 괜찮을까요?
안녕하세요! 대신 냉장고에 냄새가 나는 음식이 있으면 안됩니다. 그리고 습기 문제가 있어서 저는 진공용기에 담아서 와인셀러에 보관하고 다닙니다!
원두진공용기 신박 하네요 ㅎㅎ
저도 처음 신기해서 계속 쓰고 있는데 진짜 좋습니다 👍👍
매장에서 사용할 경우
여유분은 밀폐해서 냉동보관하다가 사용하기 하루 전에 냉장으로 옮기고 오픈 준비 중에 실온에 꺼내두고 사용하면 되는 건가요?
그리고 무게중심 그라인더를 사용하지 않을 경우 도징컵에 원두를 그때그때 계량해서 가는 것도 방법일까요?
가능만 하면 좋은 방법입니다. 도징컵을 사용하셔도 저울로 무게는 재야 합니다!
@@커피하는람쥐 저울로 다시 재야 한다면 무게중심 그라인더를 사용하는 게 좋을까요?
유용
저 같은 경우는 500그람 씩 원두를 사서 반은 빈샐라에 1회분 씩 넣어서 어두운 곳에, 반은 진공용기에 넣어서 냉동 보관 합니다. 빈셀라 원두를 다 먹는데 7-10일 걸리는데, 다 먹고나면 냉동 보관 했던 커피를 꺼내서 실온에 두 시간 이상 해동 후에 빈셀라로 옮겨 담고 있습니다. 이렇게 하면 거의 항상 신선한 커피를 먹을 수 있습니다.
대단하십니다!
냉동보관 소분하는게좋네요
가장 오래가긴 합니다!
여름 원두보관 진짜 너무 스트레스예요ㅠㅠ
24시간 애어컨 틀고다니고있었어요ㅋㅋㅋ
헉... 24시간 에어컨을... 존경합니다! 저도 스트레스 많이 받아서 진공 용기에 담고 와인셀러에 보관하고 다녀요!
냉동하고 쓸때는 해동을 해줘야하나요?
아님 바로 갈아도되나요?
실온에 30분이상 둔 뒤 그라인딩 해서 추출하는걸 권장을 드립니다. 다만 바로 사용하셔야 하는 경우에는 평소보다 그라인더 입자를 굵게 조정해서 그라인딩 하는걸 추천드려요!
@@커피하는람쥐 감사합니다!
@@커피하는람쥐 냉동을 시킬땐 구매한 상태로 냉동보관을해야하나요? 아니면 꼭 지퍼백에 해야하나요?
진공냉동하면 숙성도 안된다고 봐야하나요?
아예 디개싱이 안되는건 아니지만 현저히 느립니다
진공용기는 사실상 필수라 봐도 무방할 듯 합니다
필수 인정합니다!
비리스타님.브라질모지아나.콜럼비아후일라수프레모.인도네시아만델링.에디오피아이르가체패.맛과 향을가르쳐주세요