@@HakanWilke Äppelcidervinegär är ju även lite söt och därför bra till hotsauce. Vill man inte ha syra går äppeljuice bra. Äpple och Chili är en riktigt bra kombo.
Gjorde ett liknandw recept och gjorde lite samma misstag att mixa med löken och för mycket vätska. Nästa gång ska jag testa ta bort löken och bara mixa chilin och därefter spä ut med vätska vid behov. Annars föredrar jag definitivt att sila av den innan man tappar upp den då det blir en mycket trevligare konsistens vid användning sen. Lycka till!
Istället för att försluta locket med spännet så kan man sno ett gummiband ett par varv mellan kroken på locket och spännet på själva burken. Gummibandet håller locket stängt och allt eftersom trycket byggs upp så kommer gummibandet att ge efter och släppa ut övertrycket.
Jag tror det är viktigt att addera vitlök och lök allt eftersom du mixar och smaka av med salt och peppar, samt äppelcidervinäger. Eventuellt lite honung eller socker för att motarbeta det salta.
Jag brukar använda Rör socker eller moskavado socker det ljusa för att få en mer karameliserad ton i såserna, men kan tänka mej att honung kan passa bra!
Om den inte är helt toksalt, prova att blanda i lite frukt. T.ex. ananas. Hör kört på en liknande blandning ett par gånger förut (fast med vinäger istället för syrad) och det har varit rätt trevligt.
Äppelcidervinäger kan vara bra att spä i för att motarbeta det lite salta, sedan mognar ofta en chilisås ju längre den får stå. Prova även att koka ihop allt efter mixning, lycka till med fler chilisåskok 😉
Det största misstaget jag såg var att du enbart hade i lagen, och ingen vinäger. Vinäger är en stabil bas att bygga hot sauce på 😊 (förutom chili då såklart), de "stora namnen" i branchen kör mer vinäger än chili, men de som smakar bäst har minst 70% chili.
Väntar på en kombutcha serie nu när du är inne i fermentering! Spännande videos för övrigt 😊
Borde du inte haft i äppelcidervinäger som vätska utöver lagen? :)
Gjorde min egen sås och ytterligare syra behövs inte. Vatten eller tomatjuice eller varför inte ananasjuice?
@@HakanWilke Äppelcidervinegär är ju även lite söt och därför bra till hotsauce. Vill man inte ha syra går äppeljuice bra. Äpple och Chili är en riktigt bra kombo.
Behövs inte när du fermenterar den. ÄCV används för att få ner phn så den inte blir dålig I kylen. Men den är redan låg efter fermenteringen
Gjorde ett liknandw recept och gjorde lite samma misstag att mixa med löken och för mycket vätska. Nästa gång ska jag testa ta bort löken och bara mixa chilin och därefter spä ut med vätska vid behov. Annars föredrar jag definitivt att sila av den innan man tappar upp den då det blir en mycket trevligare konsistens vid användning sen. Lycka till!
Johan: "Monsieur"
Andreas: "Gracias"
Tvåspråkigt.
testa fermentera med en 2% saltlag, det borde bli bättre! du kan även mixa ned lite färsk spenat så blir såsen grönare!
Istället för att försluta locket med spännet så kan man sno ett gummiband ett par varv mellan kroken på locket och spännet på själva burken. Gummibandet håller locket stängt och allt eftersom trycket byggs upp så kommer gummibandet att ge efter och släppa ut övertrycket.
Har du koll på ph värdet så att den är förvaringssäker?
Har testat Hot Ones alla såser, deras egna alltså. Sjukt goda är dem!
Har min egna i källaren. Måste säga att det är häftigt med fermentering. Har surkål där nere också....😀
heta såser är fint
Snälla sluta med Aftonbladet-clickbait-titlar på dina videos. Du får en tumme ner endast på grund av detta.
Jag tror det är viktigt att addera vitlök och lök allt eftersom du mixar och smaka av med salt och peppar, samt äppelcidervinäger. Eventuellt lite honung eller socker för att motarbeta det salta.
Jag brukar använda Rör socker eller moskavado socker det ljusa för att få en mer karameliserad ton i såserna, men kan tänka mej att honung kan passa bra!
@@mjdarkcreations Låter bra det med! Ska precis göra en batch på min chili, testar ena med rörsocker/muscovado! :) Tack!
Vill se dig och Andreas testa 1 000 000 Scoville såsen!!
Sadist.
Om den inte är helt toksalt, prova att blanda i lite frukt. T.ex. ananas. Hör kört på en liknande blandning ett par gånger förut (fast med vinäger istället för syrad) och det har varit rätt trevligt.
Äppelcidervinäger kan vara bra att spä i för att motarbeta det lite salta, sedan mognar ofta en chilisås ju längre den får stå. Prova även att koka ihop allt efter mixning, lycka till med fler chilisåskok 😉
Gillar skarpt att ni skiftar kameravinklar lite mer. Det skapar liv i filmerna och man får se mer av köket.
Prova Bleeding heart peach, grym chilifrukt!
Om att laga mat med vigselringar (eller liknande), det är safe. Se denna video: th-cam.com/video/rPIaukn5Xlw/w-d-xo.html
på heatonist.com kan man köpa alla hot ones starka såser.
Skulle du sköljt frukterna innan du mixade det?
Varför? Tror bara att det tar bort smak.
Nä det är inte bra. Då tappar du bara smak
Förstår inte. Hade det inte tänkte ha i några fler ingredienser än bara chili??
Återkom när såsen är bra... detta blev inte alls bra - spolade ned alltsammans i slasken idag.. Kul iallafall och jag testar igen!
Om ni har en källa, så föreslår jag att ni försöker fåtag på cutinos chipotle hot sauce.
Ersätt saltlagen med lite vinäger när du minskar den
Ni borde testa tistelvind.se/webshop/, deras såser är baserad på en chili
När jag tryckte in på videon så fick jag en reklam där du var med i! 🤣🤣🤣
Hehe ah 3% is the key 😘
Vinegar definativt!
Också grilla lite ananas eller mango och lägga till med lite friterad vitlök med olja! 😉
Beställ alla hot one såserna från first we feast, finns en del goda
Ni hade inte kunna gjort videon 9 minuter kortare
Det största misstaget jag såg var att du enbart hade i lagen, och ingen vinäger. Vinäger är en stabil bas att bygga hot sauce på 😊 (förutom chili då såklart), de "stora namnen" i branchen kör mer vinäger än chili, men de som smakar bäst har minst 70% chili.