Обеды-обряды. Чувашия. Магия вкуса
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Обеды-обряды: гастрономическое путешествие в Чувашию
В этой программе Антон Зайцев отправляется в Поволжье, в Республику Чувашия. Удивительно, но всего в 1000 км от Москвы сохранился удивительный мир, в котором еда - это не просто процесс утоления голода, а традиция, обряды, которые сохранились с давних времен. И у каждого обряда свой стол, свои блюда - даже, например, у проводов новобранцев в армию!
Так что кулинарное путешествие Антона Зайцева в Чувашию стало еще и путешествием во времени, погружением в далекое прошлое, которое по-прежнему живет и здравствует на столах чувашей. И конечно, это путешествие оказалось очень вкусным, в чем убедится каждый зритель «Моей Планеты».
Смотри все выпуски подряд: • МАГИЯ ВКУСА
#магиявкуса_мояпланета #дальнийвосток #мояпланета #чувашия
🌏 "Моя планета" - российский познавательный канал о путешествиях, науке, истории и людях.
Нигде в мире нет вкуснее хлеба и пива, чем в родной Чувашии.
Картошка в мундире , блин все такое родное. Чуваши сколько нас?
Мы здесь
Я здесь:) я чувашка
Я туть.
Эпир нумайон
Я здесь
Моя бабушка тоже всегда так хлеб резала, сначала крестила и к себе прижимала когда резала.... прям всплакнула....
Да, да, точно! Моя кукам тоже так резала хлеб 🥹🥹🥹 юратна кукам❤
Не поверите, но в фильме" Тихий Дон" так же крестили и резали хлеб. Да, потеряно уважение к хлебу.
Молодцы чувашский народ. Горжусь я сама чувашка. Всё по старинке обычий.не попадёт ещё. Молодцы очень вкусно готовят. Всё по национальности. Дай бог здоровье всём народам мира и счастье и любви и не было войны никогда.
❤
Красивые места. А люди - такие чистые и искренние. Чтут традиции. Спасибо. Как буд- то в гостях побывала.🥮
Незачто:)
Приезжайте в Поволжье, нас тут очень много много !
Нихрена, люди завистливые, не люблю чувашей, хоть я чувашка😂
@@АлинаТихонова-щ6ркаждый притягивает свое. Значит вы таких притянули
@@АлинаТихонова-щ6рговорят же: «искренние», вот Вы искренне и сказали свое мнение про людей своей национальности. А вообще, у всех свои + и -. Искренне желаю Вам добра!!! Р. S. Чувашка из СПб
Про хлеб,это верно. Меня когда провожали в армию,тоже корку хлеба отрезали и убрали,а по возвращению достали и я её грыз.😄
Не заплесневелый?😅
Зубы не сломал
водка
Верно все так. Брата из Ядрина отправляли. Так и было. В 2014 съел сам
Недавно познакомился с удивительной девушкой из Чувашии. Сказала, что очень любит свой край. А я почти ничего не знал об этом народе, вот начал изучать. Действительно, богатая и самобытная культура, захотелось многое попробовать и узнать. Большое спасибо за интересный ролик.
Все любят. )) Вам счастья с ней.
Я тоже люблю .. чӑваш ташши, шӑртан, кукӑль, ҫӑмарта хӑпарту 👍.. Приветствую из Ростова
Не теряйся , Чувашки хорошии жёны .
Есть. Книга_"300чуваш.нацанальных.блюд'
Чувашки очень семейные и трудолюбивые. Встречала много национальностей, и все в восторге от чувашских жен.
Моя бабушка жила в Чувашии деревня Сеспель Канашский район, папа там родился. Как же я с чувством ностальгии вспоминаю поездки в деревню. Запах хлеба, моя тетушка всегда пекла сама, как хочется вернуться в детство. Сейчас уже пенсионерка живу в ХМАО, но запах деревни я никогда не забуду❤️
Здравствуйте
У меня супруга с Сеспеля
Дочь Порфирьева Виталия
У вас какая фамилия?🤝
@@alex147reg Михайлова, моя фамилия, у меня две тети Анфиса. И Анна, папа Зиновий, но их уже нет. Валя моя двоюродная сестра имела в деревне магазин. Сейчас не знаю как. давно не была лет 5 наверное
Я с шихазан)
Анревы
Любимая Чувашия ❤
Болгары обожают вкусную еду, чуваши точно наши братья.
Болгары полу славяне полу булгары , поэтому есть родство , но по сути большинство ассимилировались, но братские корни есть
100% люблю своих братьев и сестёр дунайских Болгар вы наши старшие братья!
Спасибо большое. Судовольствием посмотрела свою родную Чувашию
Ура!!! Чуваши рулят😊молодцы мы.
Вот я живу всю жизнь В Приморском крае, а родилась в Сибири, а момочка моя чистая Чувашка, Горжусь бесконечно, мы не сломлянмый народ, с богатой культурой, одни манисты чего стоят, мне мама рассказывала, все храниться в больших Сундуках!!!!
Как интересно, рецепты, ритуалы, обряды... какие молодцы чуваши! Антон спасибо вам большое! Мы любим вашу магия вкусу, молодцы!
Бабушка... У меня уже нет в живых моей бабушки, но она так её напоминает. Тепло, радость, забота. Спасибо команде и конечно Антону! А вообще отличные выпуски по нашей стране. Ждём Вас в Сочи дорогие.
В этом году автотур по Волге:от Чувашии в восторге, хоть в районе Чебоксар застряли в песках, но местные жители показали радушие и оказали помощь 👍👏🙏👏😍🙂Художник очень приятный, похож на Никаса Сафонова🤗и картины мне по душе 😻
Я видела много прекрасных его работ, конечно они у разных людей уже, дома у него их нет.
Никас Сафронов сам имеет чувашские корни. Он в детстве его семья мама сестра братья из Мелекесс Димитровград сейчас.
КАК ХОРОШО, ЧТО ТЕПЕРЬ МОЖНО В СМАРТФОНЕ НАЙТИ И ПОСМОТРЕТЬ ПЕРЕДАЧУ " МОЯ ПЛАНЕТА"! БЛАГОДАРЮ ВАС!!!
Замечательно рассказываете о чувашах. Интересно и весело. И как мало мы знаем о наших народах. Больше бы таких рассказов, дружнее бы жили и друг друга ценили. А ведь благодаря такому разнообразию народов и обычаев, Россия так богата талантами и достижениями.
Скоро этого не будет даже в деревенской местности. Все становятся русскими. Уже не поймёшь, кто такие "русские". Вот так заключаешь брак вроде бы с русским или русской, а потом выясняется, что это мордвин, удмурт, коми, чуваш или ещё кто-то, а некоторые всю жизнь скрывают. А надо честно говорить до вступления в брак, кто ты есть по-национальности и не вводить в заблуждение своего супруга.
@@ДаринаПоляруш-т1и национальность и этническое происхождение это разные понятия. В человеке могут быть гены не одного, а нескольких этносов. Ведь смешанных браков много, если не большинство. А национальность связана с языком, культурой, менталитетом. Национальность по-существу, определяется родным языком, языком, на котором человек думает и говорит. И этот язык объединяет людей в один народ независимо от их этнических корней.
@@РафаэлБедретдинов хватит татар делить!
@@ДаринаПоляруш-т1и вы о чём вообще,?если любишь человека да пусть он хоть из Марса будет...не понимаю
@@valentinamiller2271это. Понятия. Недрослей. Челове
Чести. Супруга. Выбирает. Своей. Нацанольно,с ти. Что
Бы. Продолжить. Род. Предков
Юртами, конечно, по-честному решили разнообразить представление о чувашском быте) не было их у нас последнюю тысячу лет уж точно) И культура у нас сформирована на стыке множества наций. На смешении разных рас и племён. Это и по расовому типу видно. Все очень разные на лицо. Тут есть и похожие и на русских, и на туркмен, и на киргизов, и на марийцев, и есть те, которых нельзя ни с кем сравнить. Понять какая внешность исконно чувашская непросто) В этом своя красота.
согласен с вами, в чувашии часто встречаются курчавые волосы, как у африканцев, в моей семье у троих такие . откуда в генетике такой тип волос?
Я более похож на своих предков, Я ЧУВАШ ТЮРК, ГЕНЕТИКА ЗАИГРАЛА ОЧЕНЬ ХОРОШО В 16 ЛЕТ С БОРОДОЙ😊
Вот и хорошо что смешение разных расс, здоровья больше!
@@wellafresh555точно по маминой линии все Кудряшовфы, а по папиной так я митски типа оказалась Дубининой, что тоже круто, ну а потом выйдя за муж я Деева, все в этом мире пеиемелено, но в все Русские, и мы бесконечно любим свою матушку, она называется РОССИЯ ❤🫶🫶🫶🫶💪💪💪💪🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Шортан блюдо👌👍из Чувашской национальной кухни. 😊
Шӑртан- самое главное чувашское блюдо. Осень похоже на блюдо из турецкой кухни ширден.
@@mercedeska Эта тема т.н. "тюркизации" спонсируется Эрдоганом уже давно. Они даже венгров/угоро-финская группа/ в тюрки записали! Эрдоган апелировал к псевдо-историческим "трудам" венгерского еврея гомосека Вамбери/близкого дружка еврея ата-тюрка/. У чувашей, как и у угоро-финских народов, сохранилось много древне-арамейских слов в языке, на нём говорил Иисус Христос.
Р.де Ногалес "Четыре года под полумесяцем", 1925, Буэнос-Айрес
@@mercedeskaи македонской, а это болгары наши братья.
Чудесная бабушка в начале выпуска. Красивые песени.
Родина моего отца. Была там только раз, в 3 года. В деревне Адабай. Запомнила бабушку Таню. Ещё она варила пиво.
В Чувашии раньше на праздники всегда варили пиво, я помню.
@@АльбинаСеменова-и1н а как его варить где найти рецепт??
У нас тоже бабушка варила. Сара в хуране
@@MsLadyLilian на ютюбе есть чувашские способы приготовления пива, но они трудозатратны.. Ранее бабушка готовила пиво, но жаль, что не сохранили технологию и приспособления. В 80е годы в деревню привозили классное жигулёвское пиво и с тех пор перестали варить пиво.
О пиво это раньше в каждом доме было
Как интересно! Пожалуйста ещё о народностях Поволжья.
Сам из Чувашии и очень счастлив что я тут родился , Чевашсем салам
Очень красивое, и познавательно видео, открываем Россию, у нас много народов и каждый со своей культурой, и само бытностью, хочу, чтобы вы приехали в Ростов или Новочеркасск, и показали кухню Донских Казаков!
Кухня донских казаков основана на украинской кухне.
@@ДаринаПоляруш-т1и вот не факт:)))) картошку в мундире мы тоже варим:)))))
@@tihonsbugra5106 На канале тик ток запущен флешмоб в поддержку Российской Армии,, приглашаем 🤗
Да,точно на украинской кухне. Тот же борщ,варят по украински
100 национальностей проживало до революции
Я из Чувашии. Божечки, как же захотелось шурпе
а что это такое ?моя бабушка была чувашкой но увы я была ребенком и ее не стало -а папа вырос вдали от традиции(
@@maggyehab7090 суп из субпродуктов)
Суп из внутренностей животного. Крупа и овощи
Шурпе - целый баран, рис, лук репчатый и вся деревня накормлена.
Кагай шурбе так хочется иногда👍
Ведущий вам респект 👍
всегда картошку ели с рыбой и запивали молоком или кефиром+ маринованные огурцы или помидоры))никогда проблем от этой комбинацией не было)))главное с хлебом))
я ела картошку с молоком детстве но сейчас молоко из за лактозы невозможно пить обычное
Спасибо большое за такое видео о моем любимом народе
Спасибо,приятно и познавательно,много узнала о вкусах моих предков.
Художник понравился, интересный человек и интересные работы 👍
Художник да... Тот ещё "художник" ;-)
@@ИльяКузнецов-с5о😅
Честь и хвала Антону!
Спасибо вам большое что показали нас! Тавда пус!
❤❤❤ пусть бог хранит всех чувашей
Обратите внимание, что хлеб изначально должен был дождаться не современного призывника что год служит, а солдата, который уходил в армию по рекрутской повинности на четверть века.
Ооо моя родина, хунан кукли с маслом ммм реально можно есть пока не лопнешь)
А из Ядринского, соседи.
Хуран кукли
Хурлу. Как вкусно. Я иногда пеку. Чувашия родная, как же по родному краю скучаю. Люблю тебя моя Чувашия.
Хуплу.
Родненькие!!!!!!!!💓
Как мне нравится ваше чувство юмора😅и с художником такой интересный тандем получился 😄
Чувашии молодцы!!! ❤❤❤👍👏
Я из Чувашии, люблю свой город ❤,но живу Москве давно 🎉
Ja iz Latviji. Moja babushka tozhe gotovila iz sushonoi kambali s molokom i krupno narezanim lukom sup. Bilo ochenj vkusno!
пот и узнала все традиции Чувашии хотя во мне течет не большое количество этих генов от моей прабабушки с Волги но я рада дружный интересный мама была очень похожа на чувашку и всегда готовила что е еотец из чувашей и это подтвердилось выписками из метрической книги из Самары
теперь буду готовить такие же блюда интересно что они придерживаются ритуала диетического думаю если бы они передавали бы рецепты знахарства то я бы не болела бы сейчас
Чуваши травы собирают для чаев полезные
Выздоравливайте, не болейте!
А ещё клецки, которые чуваши называют щумах яшки.А суп называется яшки. А колбаса кровяная с жирком, чесноком, тулдармыш-обьедение.
Кто знает пулдуран яшки ? Ответьте пожалуйста.
@@Наталья-р1х6щ Полдран - сочная трава, с крупными листьями , не знаю как по русски.
@@ККк-т5р добрый день, пултран называется борщевик, используется только молодые листья, ранней весной
@@ККк-т5р зелёный борщ. Молодые весной .. серте,пултӑран. Серте в лесу в основном . А пултӑран в огороде выращивают,сочная трава
Мы тоже по весне варили такой зелёный борщ. По моему сретень это растение называется, ещё из молодой крапивы, клёцки делали.
супер ура на мой день рождения такой подарок - что может быть лучше программы с милым Антоном
Спасибо, очень интересно!!!
Антон настоящий русский патриот, проходил срочную службу в армии
Будьте здоровы, спасибо вам всем
Антон в армии симпатичный солдат да и сейчас он очень красиво выглядит чем некоторые актеры такие Аскар Кучер или Дмитрий Нагиев . Мне понравилось как я у Антона был в Москве на Марина рощи он был одет в восточном халате и очень простой не высокомерный.И по жизни он с юмором и добрый . Спасибо Антон
Хуплу в данном в данном , уж очень напоминает татарское блюдо "Бэлеш".Что тут сказать близкие народы , похожие блюда.
В чувашской кухне характерная особенность - широкое применение молока во многих блюдах. Кстати, если молоко в блюде не сворачивается (если сворачивается, то для такого блюда применяется кефир или сметана), то оно делает пищу мягче и нежнее.
Хмель в Чувашии считался в СССР самым лучшим. Он должен расти несколько лет, перед тем как использовать его плоды в варке пива. Сейчас хмеля в Чувашии практически нет
Хмель многолетнее растение ,на зиму побеги высыхают ,весной пробуждаются новые почки и к осени созревают шишки хмеля ,вот из шишек и варят пиво
Заново начали возрождать хмелеводство в Чувашии, из-за санкций. До этого все пришло в упадок, хмель брали из-за рубежа, вроде бы.
На волне борьбы с алкоголизмом и пр. при Горбачёве развалили все хмелеводство в Чувашии. Вот теперь взялись возрождать.
Блюда интересные, необычные и вкусные. Фольклор такой же интересный. Музыка построена на пентатонике, свойственной монголоидным народам. Я бы тоже попробовала чувашские блюда.
Мы чуваши никакого отношения не имеем к монголоидной расе! Мы тюркская народность. Корни наши от Волжской Булгарии берут начало. Ленин по отцовской линии имеет чувашские корни - об этом говорит режиссер Говорухин в кинофильме «Какую Россию мы потеряли» , об этом писала Мариэтта Шагинян герой соцтруда, лауреат госпремии СССР и Ленинской премии за ее книги о Ленине.
@@vidAsyaНу, вообще-то тюрки это выходцы из монголоидной расы.
В эстонии готовят соленую салаку с молоком и картофелем. В Швеции соленую селедку с картофелем в сливках. В последнем случае очень вкусное блюдо получается по названием 'йонсон'
Маттур, Тури Чавашсем! 👍🤝Шарттан симе вара Анатри Чавашсем патне!!! 💖💝💗
Красота России
У нас своя красота. Красоты Чувашии.
Так и есть, красота России в многобразии этносов и культур!
Хорошая передача 🎉🎉🎉
Добрая передача получилась. Шыртан и Хуплу с сазаном был? это для меня самое вкусное;)
Очень интересно!!!
Турох с зеленым луком. Кабартма. Очищенные стручки лука. Вкус детства.
Да. Моя мама так делала. Зеленый лук крошила и растирала солью для смягчения и добавляла турах(домашний кефир). Очень вкусно. Летом вместо окрошки ели каждый день.
Чувашии живут и жили в деревянных бревенчатых домах в сёлах обязательно русская печь у каждого дома своя баня тоже из деревянных брёвен раньше было по-чёрному башня печка без дымохода когда все сгорит т есть дрова остаётся только уголь потом купаются обязательно берёзовый веник а в печке когда все выгребают даже уголь туда ставиться суп из курицы бросают все сразу и картошку икурицу и морковь и лук лучок в печи суп томиться и очень вкусно и хлеб всегда в печи и всякие булочки приходишь зимой с морозу домой так вкусно пахнет и хлебом и супом всякая вкуснятина
Помню в печку ставили в чугунный горшок и картошку с мясом, и всё виды супов. В печени всё вкуснее👍 и блины на углях объедение.
Не знала о белой ухе. Но ели бабушки пересушенную распаренную рыбу с хлебом. С удовольствием послушала песни старинные чувашские. Просто на душе стало хорошо. Улыбаюсь. ❤
Приветствую Вас!!! Всегда отличные выпуски! Магия Вкуса отличный канал 👍👍👍
Так здорово, но про шорттан не сказали😊 Очень трудоёмкий процесс приготовления, но результат того стоит) Без данного блюда не обходится ни один большой празник. По крайней мере в тех местах, где я выросла😊
Моя родная Чувашия Горжусь тобой ❤❤❤
У нас ( в Чебоксарах/Чувашия) уху традиционно мама готовила на молоке , или рыбный суп готовили из сырой рыбы
С левой стороны, дедуля так шустро танцует 😂🤣😂👍
У карелов тоже есть суп из рыбы с молоком говядиной или дичью. Весьма вкусно.
Похоже это по настоящему древняя еда.
У эстонцев тоже есть мелочный суп с рыбой. Отвратительно, бррр
Много плюс я.
На сколько простой народ. Салам вам чавашлар от турка месхетинца. Процветайте!!!
Картины класс!!!!
Мне тоже понравились!
Ведущий просто молоток
Главное все сдобрено добрым юмором ведущего👍
Салам из Ульяновска!
Мне Чебоксары нравяца чистый просторный красиво все кругом земой небыл. Казань красивый город на голова кругом и суета а Чебоксары спакойны. Но унас в Татарстане Чуваши живут в шикарных домах и деревни процветают. Пусть Народ Чуваши живут и процветают. Если не пил СЫРА значит не был в Чебоксарах
Татарстан само по себе переформатированный кыпчакской культурой суваро-булгарский, сувазский народ, зажиточные в те времена булгарский народ, перемололи 1200-1690 годах, разнородными кыпчаковско-казахскими народами и обозвали татарами в последствии, а так татаре и возникли, так кряшены булгарская народность обозвали крещеными татарами, такова история народа по всём исследованным источникам.
@@СергейНиколаев-ц8с Гнилью несёт от тебе Сегей так нельзя Татары всегда были наций воинственный как и Ногаи, Карачаи. После паходах Суворова на Ногаев. Ногаев переселили в Крымские степи и Астрахань а в Казань и к Башкирам это смешно где пастоянно васстания и бунты это же против самой России бомба Екатерина была не идиотка как теперешние "ученные" или враги. Татарстана люто ненавидищие и завидующие Я прав ведь? 😉Ай🤣
Пусть их много будет
Как интересно вы рассказываете о казалось бы одном из многих регионов😍 ритуалы сохранили, не даром там Алатырь
Слово. Плуды. Попы. Алаты
Рь'"назвали.камнем.это.чувашское.слово.означает"ковош.в.что.кладут
Суп с молоком и соленой рыбой 😮 интересненько 😂
В армии классная фотка!!)
Чӑвашсене пысӑк салам!!!
Вот Антону везёт.......
Вкусннямба.
у узбеков такой обычай, парень уходя в армию надкусывает лепешку и эту лепешку хранят до возвращения парня из армии. по возвращении из армии парень должен взят эту лепешку в руки.
Я с СИБИРИ ХОРОШИЕ вы Люди спасибо вам что вы такие . Россия Наш ДОМ.
Рыба с молоком правда вкусное блюдо )..
Что то много нас. Мы по всей стране расселились. Плюс еще сам автоном
Вкусно конечно
Хотите показать Чувашию- езжайте в Яльчикский и Батыревский районы.
АХАХАХАХ =))) Вступление супер =))
Съездить в Белебеевский район к чувашам, проезжал ухоженная была деревня
спасибо
очень интересный выпуск! но почему авторы не вспомнили норвежские супы и португальскую бакаляу )
Потому что передача из Поволжья а не из Португалии
Хурам кукри ел очень вкусно но пиво это прелесть Чуваши Алга
Пишите правильно ( хуран кукли)
Чуваши - вперёд!
Чувашия❤❤❤❤❤❤❤
шурбе в чувашии очень разнообразный и готовится по разному !
17:40 так бедным и был потому что забирали. Вот где голодомор был, до 00-х ещё жила присказка "голодающее поволжье". Наверное оттуда характерная нац. особенность -прибыли держать секрете.
По прямой от Москвы до Чувашии более 600 км. Но если вы из Москвы через Казань ехали, тогда да - 1000 км будет.
Я живу в Чебоксарах еду к бабушке в Алатырь еду на кладбище в Казакова
👍👍👍
Хуплу из гуся,шартан,шурпе,игерч,ойран-ммм,объедение)
Интересно.