जन्माष्टमी पाग | Janmashtami Mewa Pag | Dry Fruits Paag | Mewa Paag Recipe ❤️@sunitathapliyal2088
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- जन्माष्टमी पाग | Janmashtami Mewa Pag | Dry Fruits Paag | Mewa Paag Recipe ❤️
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Panchmewa Paag
मखाने - 1 कप (20 ग्राम)
सूखा नारियल - 1 कप (60 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ
खरबूजे के बीज - 1 कप (70 ग्राम)(optional)
चीनी - 2 कप (500 ग्राम)
घी - ¾ कप (150 ग्राम)
बादाम - ½ कप (40 ग्राम)
काजू- ½ कप (40 ग्राम)
गोंद - ⅓ कप (30 ग्राम)(optional)
इलाइची - 10 से 12 (पाउडर)
विधि - How to make Janmashtami Mewa Pag
कढ़ाही में घी डालकर गरम कर लीजिए. घी के गरम होने पर इसमें मखाने डालकर थोड़ा हिलाते हुए अच्छे गोल्डन ब्राउन कर लीजिए. सिके हुए मखानों को प्लेट में निकाल लीजिए.
कड़ाई में थोड़ा घी डाल के , हल्की आंच पे अलग अलग करके सभी मेवा भून लिजिए।
टंडा करके सभी मेवा को दरदरा पीस लिजिए।
कढ़ाही में चीनी और ¾ कप पानी डाल दीजिए और चीनी को पानी में पूरी तरह से घुलने तक पका लीजिए
चाशनी चैक कर लीजिए।चाशनी की 1 से 2 बूंदे किसी प्याली में गिराएं और उंगली और अंगूठे के बीच में चिपका कर देखिए, अच्छे से लंबा तार बनना चाहिए.
पाग जमाने के लिए थालियों में घी लगाकर इन्हें चिकना करके तैयार कर लीजिए.
तैयार चाशनी में मेवे और इलाइची पाउडर डाल कर सारी चीजों को मिला लीजिए. मिश्रण को जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक 2 से 3 मिनिट पका लीजिए. गैस धीमी मध्यम रखिए. अगर इस मिश्रण को चमचे से गिराकर देखिए तो चाशनी और मेवे साथ में गिरेंगे यानिकि यह जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक आ गया है. गैस बंद कर दीजिए.
मिश्रण को जमने के लिए थालियों में डालकर फैला लीजिए और इस पर चाकू से काटने के निशान बना लीजिए.
इसे थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए और उसके बाद चाकू की सहायता से टुकड़ों को अलग कर लीजिए. थाली को नीचे की ओर से हल्का सा गैस पर गरम कर लीजिए ताकि पाग आसानी से प्लेट से अलग हो जाए.
मिक्स ड्राई फ्रूट पाग खाने के लिए तैयार हैं. इन्हें ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में रख दीजिए और पूरे 1 माह तक खाते रहिए. जन्माष्टमी पर तो यह पाग बनाया ही जाता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट और स्वास्थ्य वर्धक पाग है कि इसे कभी भी बनाकर खा सकते है़.
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