Khoảng 3 năm trước tôi có xem 1 clip của 1 người Nhật, bày cách làm mì udon. Điều tôi ngạc nhiên nhất là anh này bày là cho vào ziploc và dùng chân ... đạp. Tò mò tôi làm liền nhưng không cho vào ziploc mà cho vào bao nilon để nhồi cho thoải mái. Khi làm tôi mới ý thức vì sao dùng ... chân. Vì bột nhồi quá khô, dùng tay để nhồi thì khổ cho bàn tay nên tôi cũng bắt chước nhồi chân. Bột luộc ra rất dai, luộc lâu không nhão.
Tôi chỉ lấy nửa công thức anh này cho là 250 gr + 1/2 muỗng cà phê muối + 105ml nước. Cách anh chỉ cho làm giống y như Le Thuy chỉ. Lần đầu tiên tôi nấu bánh canh lâu mà không sợ ... mềm nhão. Ngon lắm.
@@huongcao6863 Thủy làm 4 lần, mỗi lần thay đổi một chút. Thấy 250g bột/ 100g chất lòng là vừa nhất. Lúc đâù làm 95g, máy cán gừ gừ không đi :) Bớt bột nở, thêm tí vôi, sợi dẻo hơn. Hì hì, sợ chiếu vào chỗ đạp chân mọi người gớm, nên nói lượt qua thôi. Chứ thật ra, bột nằm trong bịch đâu có gì mà ghê.
@@Le-Thuy recipe anh Nhật này làm rất đơn giản mà sợi bột ra rất ngon, dai hơn nhồi với bột gạo + bột năng như bánh canh, nước soupe lại không bị lền. Sở dĩ tôi nấu udon vì xem nhiều phim Đại hàn, thấy họ xì xụp ăn udon mới mày mò làm. Làm nhiều cách nhưng khi xem đoạn video của anh Nhật này, làm thử liền, thấy ngon quá, ngon hơn bánh canh nên từ mấy năm nay chuyển từ ăn bánh canh qua ăn udon. Recipe thì quá đơn giản : 250gr bột mì + 1/2 mcafe muối + 105ml nước, nhồi sơ rồi đạp bằng chân, kẹp bịch nilon giữa tờ báo rồi đạp vài cái là nhuyễn, đâu có dơ. Rất thích những phân tích hóa học của Thủy. Dùng vật lý hóa học để giải thích dễ hiểu hơn. Như nước giếng gì đó ở Quảng nam (thời gian bào mòn trí nhớ!!!!), thành phần hóa học phải khác các giếng nước khác.
Bánh canh ăn ngon chứ chị! Ngoài ra, bột mì làm bánh mì, môn ăn chính của gần 1 nửa dân trên thế giới mà! Được phát bột mì là sang quá, tụi tôi ở VT chỉ có bobo.
Bột mì mà “ bị” lãnh nhiều quá ( trừ lại , không lãnh gạo )chán , chán , sợ tới ám ảnh luôn . Cuộc sống bận rộn , làm bánh canh rất cực công , rồi bánh canh nấu với muối và chút bột ngọt thôi , không tiền mua gạo làm gì có bánh canh ngon như gà hay giò heo ? Còn bánh mì , đâu phải gia đình bình thường nào cũng biết làm ? còn phải men rồi ủ bôt , lò nướng… Mỗi lần lãnh bột mì , trắng nhà , dọn dẹp bắt mệt , sợ nhất là bột mì , vì khó chế biến thành món ăn … Thời đó , gì cũng có mua qua từ tiêu chuẩn :khoai lang , khoai mì , bột mì , bo bo , mì sợi , bánh mì , gạo mốc , gạo hẩm , vui nhất lâu lâu được gạo trắng ngon …( mì sợi va bánh mì , do cty lương thực giao bột mì cho các nhà máy chế biến lại , bán lại cho dân sau khi trừ lại phần công chế biến ). Tôi sợ nhất là bột mì và mì sợi . Bột mì khó chế biến món ăn , mì sợi tươi nhận về mỗi lần cả bao tải , phải tung ra phơi trên ban công rồi cả nhà đi học đi làm , xui mà gặp cơn mưa là chèm nhẹp , không gặp mưa , mì phơi hai ngày chưa kịp khô cũng ..bị mốc . Tiếc quá , rửa đi , xào nấu ăn luôn. Mọi người đừng cười chê , cố gắng hết sức rồi , thời đó đâu có tiền mua xương , tôm khô .. nấu mì đâu , chỉ cú muối thôi , may lắm thì gí chút mỡ nước với hành ngò ..
@@huele3784 Nếu mình luộc riêng, sợi bánh canh có mùi bột mì. Nấu trong nước súp, phi hành khi xào cua (tôm, thit, ...) thì khi ăn sợi bánh canh không còn mùi bột mì.
Coi món này cua chi nhó cái thòi năm 75 , moi nhà deu có bot mì và tu che bien de ăn😉 ..chi rat that thà , men chi .
Xem lại thấy có Chị cũng đồng cảm với mình
@@ngcmnh🤝 quên di ban , de duoc vui , nhung gì goi nho thì mình thoáng nhó thôi
Món bánh canh ngon từ bột mì. Một món gọi nho thời gian ăn đon nhi .Cám ơn Thủy.
Tuyệt voi lắm chị áh. Xem colip này nho lại lúc nhỏ mẹ nấu cho ăn rồi nè. Ký uoc lại ua về
Thuỷ siêng quá.Thanks Thủy..
cảm ơn chị thủy nha dạy món ngon
Nếu nhồi với nước nóng 70-80 độ ,thì bột sẽ dẻo dai ,ngon hơn là nhồi với nước ở nhiệt độ thường.
Chi lam em nho ngay xua o duoi que moi khi Di Saigon dem cui , khoai mi Len thi duoc nguoi nha cho bot mi va bo bo dem ve an .Oi cai thoi.....
Với chừng này bột tôi chỉ cần thoa chút bột khô xếp chồng lên nhau xắt tích tắc sau 2 phút là xong thôi bạn à . Nhìn bạn xắt kỳ công quá
Great preparation , Big like 👍
Looks so yummy😋🤪♥👌
Thanks for liking 😊
Cách em làm bánh canh ngon và hấp dẫn quá, cảm ơn em đã chia ư,
Cảm ơn bạn nhiều nha
Cảm ơn chị đã chia sẻ.
Khoảng 3 năm trước tôi có xem 1 clip của 1 người Nhật, bày cách làm mì udon. Điều tôi ngạc nhiên nhất là anh này bày là cho vào ziploc và dùng chân ... đạp.
Tò mò tôi làm liền nhưng không cho vào ziploc mà cho vào bao nilon để nhồi cho thoải mái.
Khi làm tôi mới ý thức vì sao dùng ... chân. Vì bột nhồi quá khô, dùng tay để nhồi thì khổ cho bàn tay nên tôi cũng bắt chước nhồi chân.
Bột luộc ra rất dai, luộc lâu không nhão.
Tôi chỉ lấy nửa công thức anh này cho là 250 gr + 1/2 muỗng cà phê muối + 105ml nước. Cách anh chỉ cho làm giống y như Le Thuy chỉ.
Lần đầu tiên tôi nấu bánh canh lâu mà không sợ ... mềm nhão. Ngon lắm.
@@huongcao6863 Thủy làm 4 lần, mỗi lần thay đổi một chút. Thấy 250g bột/ 100g chất lòng là vừa nhất. Lúc đâù làm 95g, máy cán gừ gừ không đi :) Bớt bột nở, thêm tí vôi, sợi dẻo hơn. Hì hì, sợ chiếu vào chỗ đạp chân mọi người gớm, nên nói lượt qua thôi. Chứ thật ra, bột nằm trong bịch đâu có gì mà ghê.
@@Le-Thuy recipe anh Nhật này làm rất đơn giản mà sợi bột ra rất ngon, dai hơn nhồi với bột gạo + bột năng như bánh canh, nước soupe lại không bị lền. Sở dĩ tôi nấu udon vì xem nhiều phim Đại hàn, thấy họ xì xụp ăn udon mới mày mò làm. Làm nhiều cách nhưng khi xem đoạn video của anh Nhật này, làm thử liền, thấy ngon quá, ngon hơn bánh canh nên từ mấy năm nay chuyển từ ăn bánh canh qua ăn udon. Recipe thì quá đơn giản : 250gr bột mì + 1/2 mcafe muối + 105ml nước, nhồi sơ rồi đạp bằng chân, kẹp bịch nilon giữa tờ báo rồi đạp vài cái là nhuyễn, đâu có dơ.
Rất thích những phân tích hóa học của Thủy. Dùng vật lý hóa học để giải thích dễ hiểu hơn. Như nước giếng gì đó ở Quảng nam (thời gian bào mòn trí nhớ!!!!), thành phần hóa học phải khác các giếng nước khác.
@@huongcao6863 Hi hi, già rồi lẩm cẩm. Vì mới upload sợi mì ramen, đạp bột. T trả lời trật đường rầy rồi 🤣🤣
Có mấy lần em cũng làm khô vậy ,nhưng em thấy sợi bánh hơi cứng, em thích ăn mềm hơn mà em không biết nên cho thêm bột gì được
Món nầy mình thích nè Lê Thúy .Cách ăn của ban mình cũng thấy thích
Cam on chi Thuy nhieu
Em là người đầu tiên xem nghen
Cám ơn em 😍
Cảm ơn chị
Nhìn clip này nhớ lại lúc Việt cộng vào phát bột mì, cứ làm bánh canh hoặc đi đổi mì về ăn. Khổ quá chừng! ám ảnh tới giờ luôn
Bánh canh ăn ngon chứ chị!
Ngoài ra, bột mì làm bánh mì, môn ăn chính của gần 1 nửa dân trên thế giới mà!
Được phát bột mì là sang quá, tụi tôi ở VT chỉ có bobo.
@@ktp20101 Dạ! mình cũng hưởng thụ bobo luôn 😋😋😋
Có ăn là tốt lắm rồi còn kêu khổ, ngoài Bắc hơn 2 triệu đồng bào chết đói nhé
Bột mì mà “ bị” lãnh nhiều quá ( trừ lại , không lãnh gạo )chán , chán , sợ tới ám ảnh luôn .
Cuộc sống bận rộn , làm bánh canh rất cực công , rồi bánh canh nấu với muối và chút bột ngọt thôi , không tiền mua gạo làm gì có bánh canh ngon như gà hay giò heo ? Còn bánh mì , đâu phải gia đình bình thường nào cũng biết làm ? còn phải men rồi ủ bôt , lò nướng…
Mỗi lần lãnh bột mì , trắng nhà , dọn dẹp bắt mệt , sợ nhất là bột mì , vì khó chế biến thành món ăn …
Thời đó , gì cũng có mua qua từ tiêu chuẩn :khoai lang , khoai mì , bột mì , bo bo , mì sợi , bánh mì , gạo mốc , gạo hẩm , vui nhất lâu lâu được gạo trắng ngon …( mì sợi va bánh mì , do cty lương thực giao bột mì cho các nhà máy chế biến lại , bán lại cho dân sau khi trừ lại phần công chế biến ).
Tôi sợ nhất là bột mì và mì sợi . Bột mì khó chế biến món ăn , mì sợi tươi nhận về mỗi lần cả bao tải , phải tung ra phơi trên ban công rồi cả nhà đi học đi làm , xui mà gặp cơn mưa là chèm nhẹp , không gặp mưa , mì phơi hai ngày chưa kịp khô cũng ..bị mốc . Tiếc quá , rửa đi , xào nấu ăn luôn. Mọi người đừng cười chê , cố gắng hết sức rồi , thời đó đâu có tiền mua xương , tôm khô .. nấu mì đâu , chỉ cú muối thôi , may lắm thì gí chút mỡ nước với hành ngò ..
Nhờ ơn của đảng mai mốt hỏng có bột mì. Bo Bo ăn nữa đó ở đó mà chê
Nhồi bột cực quá. Nhưng mà ăn ngon hơn ở ngoài nhiều.
SG nam 1977-1978 Bôt mi` nâu' banh' canh, Bôt mi` đô~ banh' xeo` , bôt mi` vo` ven nâu' che`, Bôt mi` lam` hoi mong~ đem nuong' an , bôt mi` lam` nhiêu` mon' , Sorry nha` tôi Thuong Me Tôi an Sang' Trua, Chiêu` an Com , nhu vây bao nhiêu nam 😢😢😢😢😢
❤️💙🧡💜
Nhồi bằng tay như vậy mõi tay lắm. Trèo lên lấy chân đạp cho nhanh. Mình làm ở nhà ăn mà có bán ai đâu mà sợ họ nói
300g flour and 150g water = 2.1 not 3.1.
Mình nói 2 bột 1 nước mà.
Bạn ơi cho hỏi khi ăn có hôi mùi bọt mì ko vạy thx
@@huele3784 Nếu mình luộc riêng, sợi bánh canh có mùi bột mì. Nấu trong nước súp, phi hành khi xào cua (tôm, thit, ...) thì khi ăn sợi bánh canh không còn mùi bột mì.
Bột mì còn nhiều quá nên trúng ý muốn em quá chừng hihihi cảm ơn cưng nhen ❤️🙏
@@Le-Thuy thx ban