Liebe Gabriele, ich danke dir ganz herzlich für die schönen und lehrreichen Videos, die du uns immer zur Verfügung stellst. Die Themen sind eine wunderbare Bereicherung für meinen Alltag. Liebste Grüsse aus der Schweiz, Alexandra
Gabriele Guten Tag, ich mochte sagen ich arbeit аuch viel mit Milch und Butter, Ich leben in Russland, Wolga Deutsche, meine Familie Deutsche ,Fam Jost meine Oma geb Wilhelm. Andere Oma Reswiech .Fielen Dank fur deine Video
Hoi Gabriele, gut machst du das. Es gibt übrigens auch pflanzliches Lab. Dazu habe ich in Spanien geforscht. Ich habe es auch selber schon gemacht; bei unseren Kunden kam das sehr gut an. Ich hab auch in einer Fachzeitschrift einen Artikel über pflanzliches Lab publiziert.
Schön erklärt, aber man muss die Milch mit dem Säuerungsmittel nicht aufkochen damit das Casein gerinnt bzw. ausflockt. 80° C reichen dabei völlig aus. So schont man das Prudukt und mehr Nährstoffe bleiben erhalten.
Kleiner Tipp so eine Buttermodel sollte man über Nacht komplett in Wasser einweichen lassen. Macht man dies nicht bekommt man die Butter kaum aus der Model. heraus
Für Joghurt braucht man kein Lab, sondern lebende Joghurtbakterien. Lab gibt es in kleinen Mengen in der Apotheke, in größeren Gebinden im Käsereifachhandel.
Liebe Gabriele, ich danke dir ganz herzlich für die schönen und lehrreichen Videos, die du uns immer zur Verfügung stellst. Die Themen sind eine wunderbare Bereicherung für meinen Alltag. Liebste Grüsse aus der Schweiz, Alexandra
VIELEN VIELEN VIELEN LIEBEN. Dank für die Milch Verarbeitungs Videos.
Kuss Kuss Kuss und Danke. Sehr informatives Video. Daumen hoch und Abo
Danke für Ihre super nette Erklärung. Ich habe sie direkt abonniert.
Gabriele Guten Tag, ich mochte sagen ich arbeit аuch viel mit Milch und Butter, Ich leben in Russland, Wolga Deutsche, meine Familie Deutsche ,Fam Jost meine Oma geb Wilhelm. Andere Oma Reswiech .Fielen Dank fur deine Video
Vielen Dank fürs zeigen 🙂
Wundervoll erklärt ❤❤❤❤❤❤❤❤
Hoi Gabriele, gut machst du das. Es gibt übrigens auch pflanzliches Lab. Dazu habe ich in Spanien geforscht. Ich habe es auch selber schon gemacht; bei unseren Kunden kam das sehr gut an. Ich hab auch in einer Fachzeitschrift einen Artikel über pflanzliches Lab publiziert.
Hallo, das klingt ja spannend! Der Artikel würde mich sehr interessieren - kannst du mir einen Link dazu schicken?
Viele Grüße
Danke viel mal Danke super Video Gabi
❤
Liebe Gabriele, kennst du dich aus mit Labkraut zum Herstellen von Käse?
Liebe Grüsse und ❤lichen Dank für deine tollen Videos!
Schön erklärt, aber man muss die Milch mit dem Säuerungsmittel nicht aufkochen damit das Casein gerinnt bzw. ausflockt. 80° C reichen dabei völlig aus. So schont man das Prudukt und mehr Nährstoffe bleiben erhalten.
Kleiner Tipp so eine Buttermodel sollte man über Nacht komplett in Wasser einweichen lassen. Macht man dies nicht bekommt man die Butter kaum aus der Model. heraus
Oder zumindest eine halbe Stunde in Wasser einlegen.
Gibt es Sauerrahm zu kaufen?
Die sauren Produkte sind bestimmt gesünder als die süßen oder?
Zumindest leichter verdaulich.
Liebe Gabriele, kannst Du sagen, ob man das Labferment frei auf dem Markt bekommt und ob man damit auch Joghurt herstellen kann? LG
Ich habs aus der Apotheke.
@@andreaslandfunk5495 hatte es im Internet gefunden, aber Apotheke ist auch ein guter Tipp.
Für Joghurt braucht man kein Lab, sondern lebende Joghurtbakterien. Lab gibt es in kleinen Mengen in der Apotheke, in größeren Gebinden im Käsereifachhandel.
Vielen Dank fürs zeigen 🙂