ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
烤鴨就像是月餅，不會經常想吃、但是又永遠忘不了那個滋味。
Good video, hope to try this one day
讚
請問這家烤鴨店在哪裡
麻煩報導前 記者團隊也去做做功課 什麼叫脆皮烤鴨!!! 說脆皮烤鴨 其實都不脆!! 明明就廣式悶爐烤鴨 為什麼一定要用脆皮烤鴨 當招牌 ?別跟我說 剛出爐是脆的 ~ 做法不對 就算烤出來也不會脆 !! 騙騙那些無知的人還行~ 台灣90%以上 說脆皮烤鴨 根本都是廣式悶爐烤鴨 脆皮烤鴨 最基本的脆皮 都沒有～ 只有不懂的人 才會去吃！！
地址在哪呀
江沛璋
同一間店,二個專題報導,二種故事...OMG
打氣我有問過老師傅 他說現在的廠商腦筋動的快 都先幫店家打好氣了 以前他們還要用嘴巴一隻一隻吹= = 而且台式烤鴨比較少看到鴨子打氣 是這樣嗎?
打气的北京烤鸭的做法，其他地方的烤鸭一般都是从北京式烤鸭改良过来，有不打气的做法。
正統的絕對不是打氣,想想北京烤鴨流傳至少百年以上,打氣工具的發明沒這麼久,用口吹？~~哈！！！
@@Michael_Kao 要口吹沒錯阿，因為要讓肉與皮分離，勢必要吹氣，正統的北京烤鴨可是只吃皮而以。
@@Michael_Kao 什麼叫正統 ? 以前沒工具才用嘴吹 用機器灌氣就不行 ?你懂什麼是北京烤鴨 ?
比起燒鵝，、烤鴨只是小弟弟
高級烤鴨的吃法，是薄如蟬翼的透明薄餅捲起烤鴨鴨皮不要帶肉；這種三分皮七分肉+烙餅是路邊攤貨一點不假。
好吃就是...管他高級不高級的
WINNING ELEVEN 喔是喔,高級?這不一定吧,只是高檔餐廳慣用的手法,我又不是沒在路邊攤吃過薄皮的餅
可是我覺得皮帶肉比較好吃耶 ^^
我来告诉你，巴黎凯旋门附近星级饭店的烤鸭，片出来的皮是要带肉的。三分皮七分肉+烙餅。
高級烤鴨?我笑了..在法國一隻9500元的烤鴨還比不上晶華酒店,以前達官貴人是把餅拿來擦嘴跟擦手用的,薄如蟬翼要怎麼擦又不是性感內衣.片鴨也有固定的順序與數量,就連如何放料跟包料也有方法,食物與文化結合並不與價格掛上等號.高不高級跟鴨子無關跟吃的人有關..令人可笑..
烤鴨就像是月餅，不會經常想吃、但是又永遠忘不了那個滋味。
Good video, hope to try this one day
讚
請問這家烤鴨店在哪裡
麻煩報導前 記者團隊也去做做功課 什麼叫脆皮烤鴨!!!
說脆皮烤鴨 其實都不脆!!
明明就廣式悶爐烤鴨 為什麼一定要用脆皮烤鴨 當招牌 ?
別跟我說 剛出爐是脆的 ~ 做法不對 就算烤出來也不會脆 !!
騙騙那些無知的人還行~
台灣90%以上 說脆皮烤鴨 根本都是廣式悶爐烤鴨
脆皮烤鴨 最基本的脆皮 都沒有～
只有不懂的人 才會去吃！！
地址在哪呀
江沛璋
同一間店,二個專題報導,二種故事...OMG
打氣我有問過老師傅 他說現在的廠商腦筋動的快 都先幫店家打好氣了 以前他們還要用嘴巴一隻一隻吹= = 而且台式烤鴨比較少看到鴨子打氣 是這樣嗎?
打气的北京烤鸭的做法，其他地方的烤鸭一般都是从北京式烤鸭改良过来，有不打气的做法。
正統的絕對不是打氣,想想北京烤鴨流傳至少百年以上,打氣工具的發明沒這麼久,用口吹？~~哈！！！
@@Michael_Kao 要口吹沒錯阿，因為要讓肉與皮分離，勢必要吹氣，正統的北京烤鴨可是只吃皮而以。
@@Michael_Kao 什麼叫正統 ? 以前沒工具才用嘴吹 用機器灌氣就不行 ?
你懂什麼是北京烤鴨 ?
比起燒鵝，、烤鴨只是小弟弟
高級烤鴨的吃法，是薄如蟬翼的透明薄餅捲起烤鴨鴨皮不要帶肉；這種三分皮七分肉+烙餅是路邊攤貨一點不假。
好吃就是...管他高級不高級的
WINNING ELEVEN 喔是喔,高級?這不一定吧,只是高檔餐廳慣用的手法,我又不是沒在路邊攤吃過薄皮的餅
可是我覺得皮帶肉比較好吃耶 ^^
我来告诉你，巴黎凯旋门附近星级饭店的烤鸭，片出来的皮是要带肉的。三分皮七分肉+烙餅。
高級烤鴨?我笑了..在法國一隻9500元的烤鴨還比不上晶華酒店,以前達官貴人是把餅拿來擦嘴跟擦手用的,薄如蟬翼要怎麼擦又不是性感內衣.片鴨也有固定的順序與數量,就連如何放料跟包料也有方法,食物與文化結合並不與價格掛上等號.高不高級跟鴨子無關跟吃的人有關..令人可笑..