Cómo hacer TOMATES VERDES en CONSERVA? | Agridulces
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Receta para el provechamiento de los tomates verdes inmaduros. Los que se caen antes de madurar o aquellos que quedan en la tomatera cuando hacemos el cambio del huerto de verano al huerto de invierno. En esta receta te enseñamos paso a paso cómo hacer una conserva de tomates verdes en vinagre o agridulce. Es ideal para picar o en los aperitivos. imprescindible para los que tenemos un huerto en casa.
❗❗ Suscríbete para ver más / @latanina
📷 Síguenos en Instagram / la_tanina
⏬ Si tienes cualquier consulta no dudes en dejar un comentario ⏬
🎬 Revisa nuestros videos más recientes / @latanina
la Tanina
Somos Mireia y Alan y estamos encantados de compartir contigo nuestra pasión por la huerta ecológica mediante trucos y consejos, explicarte el manejo del gallinero con patos, palomas y gallinas, transmitirte la importancia que damos a las variedades tradicionales de semillas, enseñarte a mejorar la biodiversidad de tu huerto, compartir nuestras recetas de cocina y las conservas que hacemos, mostrarte alguna de las artesanías que practicamos y en general todas aquellas habilidades que nos acercan a la autogestión de nuestro hogar.
Nos nutrimos de aquello que más nos gusta de distintas disciplinas de alrededor del mundo como puede ser la permacultura, la biodinámica y la antroposofía, la agricultura regenerativa, el movimiento Zero Waste, Korean Natural Farming, slow food, soberania alimentaria, etc así como aquellos saberes populares y tradicionales a los que hemos tenido acceso.
🌍 Día a día intentamos transformar nuestras vidas para conseguir un mundo en el que todos vivamos mejor.
#huerto #conservas #receta
Que lindos son los dos, que bien explican. Gracias bellos!
Hoy saque mis tomates verdes y al compost la planta...la mitad de los tomates los encurtire. Muuuuchas gracias x la receta, son unos genios. Saludos desde Hualañe, Chile
Muchas gracias por tu receta! yo miraba hoy mis tomates que aun estan verdes, y el otoño Patagonico avanza !! Abrazo grande a los tres!!
Gracias!
Desde Isla Negra, Chile.
Gracias por la explicación, es clara y sencilla.
Es justo el otoño en Argentina y ahora sé que voy a hacer con los tomates verdes.
Cariños, son ustedes muy lindas personas !!😊❤
Gracias por la receta!! Hoy mismo la probaremos. Saludos desde Mendoza, Argentina.
Muy buena y muy clara con varios detalles importantes que no había visto en otras recetas! Gracias.
Acabo de hacer mis tomates encurtidos! No me aguante y probe altiro de la olla. Rico!! Esperare un mes app para que se reposen. Es mi primera vez con huerto estoy feliz! 😍😍😍 gracias por la reseta!. Saludos de Chile!
Que bueno, felicidades
Que rico vivir ahi de momento me da nostalgia volcer a esa vida pero claramente es imposible ... que bendicion tener esa vida saludable ...
Muchas gracias, me quedo +0- 1Kg ....mañana lo preparare ....soy de Argentina....
Gracias x la explicacion ,tan didactica.
Gracias
Los hice GRACIAS POR SU PROPOUESTA !!
Buenas, os he encontrado hace sólo una semana y estoy repasando todos vuestros vídeos, me encantan. Enhorabuena por tanto trabajo.
Muchisimas gracias!!🥰
Muy útil! Se me han caído tomates aún verdes por una tormenta y los tenia con pena en la cocina sin saber como utilizarlos , muchas gracias!!!😊🌱
Un placer!
Estoy haciendo su receta muchas gracias !
Muy didáctico el vídeo. Tenéis los dos un gran poder de comunicación. Sois muy didácticos.Gracias por vuestros consejos, hoy mismo me estaba preguntando que hacer con esos tomates.
Que bien, Emilio! Si tienes tomates inmaduros tienes que probarla, es super sencilla y estan deliciosos!
Hola los saludo desde Costa Rica, 🇨🇷 me he suscrito a su canal, porque sus videos son muy buenos e instruyen mucho. Gracias por todo el esfuerzo. Pura Vida 👍
Muchisimas gracias, Alexandra, tu gesto nos ayuda muchisimo! 💜
Estupendo amigos ,buena receta y super sencilla . GRACIAS y SALUD .
Muchas gracias 💛
Justo hoy he quitado las tomateras y no sabia que hacer con los tomates verdes.
Total, me he lanzado a seguir vuestras indicaciones y he hecho tres botecitos para probar.
Es una genial idea!!!!
Gracias....
😉
Agendado para la próxima temporada! Acá, en el centro de Argentina, recién pasando a la huerta los primeros plantines de tomates! Gracias por compartir! Muy bueno todo el contenido del canal!
Ya verás como te gustarán. Además siempre hay tomates que se caen de la planta durante la temporada asi que tal vez puedes, incluso, probarlo antes 😉
Que buenos🤤esto lo haré porque nos encantan los encurtidos 😘
Pues te aseguro que en ese caso os va a encantar! Saludos
Gracias , excelente explicación y muy facil de hacer
Gracias
Esta fin de semana los ago gracias por enseñarnos haser encurtidos de tomates verdes. Voy a probar como me salen. Saludos desde Italia
Que bien, Olga. Ya verás que buen descubrimiento! 😊
Muchas gracias encontre lo que buscaba facil y rapido 😋gracias 🙏🕊
👍
Muchas gracias por esta receta.
Estaba recogiendo los tomates verdes, pues las tormentas han impedido que maduren y se estaban estropeando.
Desde Asturias un abrazo de besos.
Serán mis primeros encurtidos!!!❤😊
Seguramente este verano voy a probar su receta !
Ya verás como te encantará, Elena. Además no hay que esperar a los últimos porque siempre hay algunos que se caen de la planta o que les sucede cualquier cosa. Un saludo
Muy buenos tips, gracias, un abrazo desde La Paz, Baja California, México.
Muchas gracias, Tere
Un nuevo video maravilloso. Me encantan. Gracias por la idea y saludos
Gracias a ti Mari Carmen!
un placer haberlos conocido chicos hoy estoy haciendo esta misma conserva gracias por compartir
Qué bien! Muchas gracias
Es bueno aprender estás recetas chicos ! Me encanta ,desde Buenos Aires Magda
😉
Siii,lo haré !
No sabía que hacer con esos tomates !
Que bien!! Buen provecho!!
Muchas Gracias
Me encantó el vídeo , sigan así con esas alegría y buena vibra , saludos de Argentina
Muchas gracias🥰. Otro saludo desde Catalunya!!
Me gustó la receta!.... Yo también los e echo pero con solo un par de cucharadas de azúcar!... La pxma les voy a poner más, como tu receta!! Y así quitarles el amargor propio de los tomates verdes!!... El líquido sobrante yo se lo pondría a pepinos en rodajas encurtidos con Cebollas agridulces, que quedan riquísimos también!!!.... Es una buena opción para no desaprovechar nada del huerto!! 👍... Gracias por la receta!!! Un abrazo desde Argentina!! 💗
Que bien Silvia, la verdad es que estan buenisimos! Yo hice el mismo encurtido para unos cucamelon (sandía ratón). En unas semanas veremos que tal... saludos!
Una idea genial, 👌 seguro que están exquisitos. Gracias 😀
Saludos desde Madrid 😘
Asi es. Muchas gracias! 😊
Excelente explicación muchas gracias a ambos !!
Gracias a ti
Muchísimas gracias por la receta.
😉
Que buena receta! ...la tendre en cuenta ya que me sucede siempre lo mismo. Me quedan en planta tomates verdes sin madurar. Cariños🍅❤
Si, nos sucede a todos. Cuando la pruebes ya verás que buenos estan!
Magnífico video ....
Boy a probar en este otoño haber qe tal me sale. Un saludo
Estupendo!!
Gracias, se los voy a preparar de regalo a mis hermanos con los tomates verdes que me quedan en la despensa, antes de que se estropeen. Los hacía mi abuela y seguro que les hace mucha ilusión. Y se me está ocurriendo sobre la marcha, que para que queden más bonitos, les añadiré alguna rodaja de zanahoria, algún diente de ajo y una ramita de romero 🤗
Estupendo Begoña!! Seguro que te quedan genial!!
Ahh muy buena receta .es lo ke buscaba para mis tomates verdes
Estupendo!!
Genial!! Quedan buenisimos!!
Muchisimas gracias por el video, mañana lo preparare. Una pregunta, por cuanto tiempo reposa boca abajo, preferable lugar de almacenar, hasta cuanto tiempo dura en conserva? Muchas gracias otra vez 😊
Termino de hacer la receta, cuanto tiempo se dejan antes de abrirlos?
Gracias de antemano, me vuelto adicta a vuestro canal y lo bien que lo explicais todo.
Ademas difruto mucho de vuestro jardin-huerto, es precioso.
Gracias!!
2semanas es suficiente 😉
@@laTanina muchas gracias, deseando probarlos.
Un abrazo amigos!!
Me encantó la receta! Es lo que estaba buscando!! Abrazo!!
Genial! Ya verás que buenos estan!! Saludos
Hola Mireia:
Me encanta tu acento y también como has conseguido otro tan distinto en tus otros vídeos.
Muy buena explicación de los dos.
Un abrazo cariñoso
Nueva suscripción.Gracias por la receta justo lo que buscaba
Los verde siempre los he comido fritos como en la peli que me gustan mucho 😋 Probaré unos cuantos así este año, gracias! 😊
Ya verás como van a ser un descubrimiento... Saludos!
Pasa la receta!! Nunca los comí fritos
Gracias por esta maravillosa sugerencia 🤗
😉😉
Gracias desde Chile, chicos gracias por la receta estamos comenzando el otoño la voy a probar y les cuento después como quedaron,,cuanto estas listos esos frascos para comer ??
Hola! Mínimo unas 3 semanas antes ee empezar a consumirlos😉
Recuerdo una vez que hice Tomates Verdes Fritos. Sí, después de ver la peli, que es un encanto. Pues no recuerdo la receta, había yogur, se rebozaban con maicena... Muy ricos
🙂
@@laTanina😂
Chilisima receta!!
😋😋
Una super receta
Gracias, carmen
Ya soy una seguidora más.Saludos desde Uruguay!!🤪
Gracias 😊
Excelente!
Gracias
Me ha encantado la receta, tengo una duda, hay de guardar los tarros en el frigorífico o se conservan en un armario. Gracias
Yo tengo la misma duda 🙋♀️
Hoal me encanta ver sus videos. Empese a seguirlos por un video donde hablaba de la calabaza cucuza. Porque este fue el primer año que la cultive en el huerto. Nos encanto. En este video note que tenian muchas. Tienen alguna forma para concervarla?
Hola Liz! Las calabazas se guardan muy bien solas, nosotros lss guardamos en lugar seco fresco y oscuro y ya esta. Las hay q aguantan mas o menos segun la variedad, pero mo hacemos conservas con ellas. Un saludo!!
Ok muchas gracias lo intentare. Saludos desde Mexicali B.C.
Hola @latanina, muy interesante esta opción. Por cierto, ¿las manchas amarillas y marrones que se ven en las hojas de las tomateras (1:46) son de Mildiu? Tengo ese mismo síntoma en las mías. En caso afirmativo, ¿No habéis conseguido controlarlo o llega un momento de la temporada en el que dejáis de tratarlas ante la finalización de la cosecha? gracias!!!
Muchas gracias
A ti
A ti
pues me ha gustado esta receta, así que la probaré. Tengo la “fortuna “ de que un amigo, no aprovecha los tomates verdes cuando quita las tomateras… así que entre las mías y las de él, tengo para hacer, encurtidos, mermelada, paté y un par de veces de tomates verdes fritos!!! 🤪🥰😁
Ya verás que ricos quedan! 😊
Hola linda yo hice el año pasado la receta cuánto tiempo dura los tomates todavía me quedan algunos frascos pero no sé si duración muchas gracias besitos para Abril desde chile
Hola muy buena onda la receta! Es necesario pauterizarlos para que se conserven?
No, en principio el pH será muy inferior a 4,6 que es la barrera por debajo de la cual no hace falta pasteurizar. De todas formas use utensilios y recipientes desinfectados.
Saludos
Yo he hecho mermelada de tomates verdes, quedanrica, pero no me gusta el gusto que queda después en la boca y garganta, como áspero, no se cómo explicar. No se si se sentirá igual en conserva.
Me gusta mucho su canal, saludos
En conserva no hemos sentido ese sabor. Probablemente sean los taninos (jejeje, de ahí el nombre de nuestro canal...) y la percepción de los taninos disminuye con la acidez.
@@laTanina
A la próxima probaré hacerlos así en conserva. Me encanta hacer conservas, salsas o solo cocidos y envasados, cuando hay bastantes.
Gracias por responder 😘
Me gustaría saber desde donde emitís para ver si el clima y el país coincide con el mío. Yo estoy en Xativa, Valencia, España!!! Un abrazo!!!
Hola Eva! Estamos al sur de Catalunya, cerca de la costa. Yo creo que el clima puede ser bastante extrapolable😉
Hola gracias por vuestro video. Mi pregunta es cuando tiempo ha, de pasar para poderlos consumir. Gracias.
Lo mejor es dejarlos un mínimo de 3 semanas antes de consumirlos. Si puedes algo mas, mejor.😉
Una consulta entre varios errores, (ví el vídeo después de haberlos hecho😢). Usé un frasco muy grande (3 litros) y no entra en la heladera. Lo puedo dejar hasta abrirlo afuera de la heladera en un lugar oscuro y fresco?
Hola, despues de cuanto tiempo se pueden comer?
Gracias!
Hola! Me gustan mucho vuestros videos, siempre daís información muy interesante, pero en este me surge la duda de si al no estar maduros, tienen demasiada solanina y no sería recomendable comerlos (a las gallinas no les gusta mucho...). He visto alguna info que apunta en esta linea, pero no me queda claro.
Gracias!!
Tienes razón, los tomates verdes contienen solanina. La solanina es moderadamente tóxica y por eso no nos conviene comerla. Como en tantas otras cosas la clave esta en la dosis. Siempre se ha considerado que mejor no comer frutos con solanina pero recientemente se esta descubriendo una serie de beneficios de la solanina en la dieta entre los cuales destaca el descenso del nivel de colesterol en sangre. Sopesando los inconvenientes y ventajas de pequeñas cantidades de verduras ricas en solanina y teniendo en cuenta la verdadera epidemia de colesterol que hay en nuestra sociedad y todas las muertes asociadas, la Sociedad Española del Corazón empezó a recomendar el consumo esporádico de tomates verdes para ayudar a bajar el nivel de colesterol en sangre.
No es recomendable comer muchos tomates verdes, hay que ir con cautela pero un aperitivo o ensalada con estos tomates una vez a la semana o más esporádicamente puede, incluso, contribuir a una alimentación sana.
Saludos y gracias
Muchas gracias por vuestra respuesta, info nueva para mi (¡todos los dias se aprende algo nuevo!)
Se podrá guardar curtipos de tomate en nylon
Hola otravez justo a Cabo de ver tu video yo tengo mucho tomate verde pero realmente no entiendo que fue lo que le pusistes primero ,kiero haserlo pero nose a que terefieres con el liquido porfavor nesesito ayuda que alguien me ayude
A que tiempo de haber sido envsado estan listos para consumir, una vez puestos en este método de conserva ?
Los aliñais al servir con algo más?
Gracias.
Los comemos tal cual, sin mas aliño. Estan luatos a partir de las 3-4semanas😉
Una pregunta en qué tiempo después de averlo echo se pueden comer yo ls hise pero no se si ya los puedo abrir el frasco gracias por sus respuestas saludos cordiales
Tres semanes después de hacer la conserva como minimo, si aguantas un poco mas, mejor....estan deliciosos!!
Con el mismo método se pueden hacer las berenjenas en vinagre, en especial una variedad murciana de berenjena redonda verde pelotera, con ejemplares jóvenes poco desarrollados.
Si, es cierto. Se pueden hacer berenjenas, pepinos....
Hola llevo poco con mi huerta y me quedaron muchos tomates Chery y quería consultar
Cuánto es el tiempo que se tienen que dejar en reposo ?
Un par de semanas. Despues de eso ya se pueden consumir😉
Mmm
En cuanto tiempo estará listo para consumirlo?
Con 4 semanas es suficiente.😉😊
Hola una pregunta cual es el liquido que disen uds
Vinagre de manzana
Con los pepinos se haría igual, habría que pelarlos? Gracias
Con los pepinos igual, con piel esta bien ya que el vinagre los "cocerá" un poco. Un truco si quieres que te queden crujientes: pon en el tarro una bolsita de té negro o verde, no dará sabor pero liberará taninos para que se mantengan crujientes. Si les quieres dar ese sabor característico de pepinillos añade, tambien, eneldo (fresco o seco). Saludos
Se podria hacer sin incorporar azúcar?
Sí, perfectamente. Con azúcar quedan agridulces, si los quieres sin azúcar te recomiendo que diluyas el vinagre con un poco de agua para que no queden tan fuertes. Saludos
estupendo!! Muchas gracias, sois geniales! :)
por cierto, cuando están listos para comer?
Es cierto que no lo dijimos! 😫 3 semanas esta perfecto para abrir los tarros. Saludos!
@@laTanina pues a la par que lo republicas en insta… lo añades escrito!!! 🤪🥰😁
Que pena no haber visto el vídeo la semana pasada....el sábado retiré las tomateras y se fueron todos muchs verdes pequeños al compost😢
Vaya! Que pena!
Genial muy buena receta.Pero no dijiste si eran ricos1 Lo mas importante jajaja Alguien los probo?
Muy interesante poder aprovechar así los tomates verdes. Sólo una duda, que no tiene que ver con la receta. Veo que le echáis los tomates verdes a las gallinas. ¿No es peligroso para ellas con la solanina de los tomates verdes que es tóxica?
Pues solemos confiar bastante en el criterio de las gallinas. No les gustan mucho los tomates verdes, si tienen algo mejor no los tocan. 😊
Porque hervir el vinagre?
Para hacer la conserva mas duradera
Aquí: th-cam.com/video/fOJaoh9d0u8/w-d-xo.html , un biólogo paisano vuestro, dice que no hay que consumir tomates verdes (entre otras cosas) porque "son muy tóxicos". Me gustaría saber vuestra opinión sobre este tema
Pues no tengo ni idea de que dice ese señor sobre comer tomates verdes porque no tengo tiempo de ver un video. He buscado la parte en donde se supone q habla de ello sin èxito.
Supongo que abre el melon de la solanina...es cierto que es toxica, pero como todo el veneno esta en la dosis.
Los tomates maduros tambien tienen solanina, solo que en poca cantidad. Si te alimentaras solo de tomate verdes, podrias llegar a tener un problema con la solanina, pero si como nosotros de vez en cuando te tomas un aperitvo como el del video no pasa nada.
Además no es lo mismo la cantidad de solanina que tiene una patata verde que un tomate verde o un tomatillo (physalis)... Los physalis tienen una alta concentracion de solanina pero como el fruto es pequeño, tomas poca cantidad cuando los comes.
Hay estudios que apuntan que la solanina se absorbe en una parte del intestino en donde se absorben las grasas asi que se intuye que la absorcion de esta sustancia por parte del organismo esta ligada a estas grasas, aunque es un tema del que se sabe poco.
Por otro lado, la asociacion española del corazon recomienda la ingesta moderada de solanina ya que hay estudios que apuntan a que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir los niveles de colesterol...
Espero que esto resuelva tus dudas!! Un saludo!!
@@laTanina Muchas gracias, por la respuesta tan completa. Siento que no hayas podido encontrar la parte del vídeo a la que me refería. Si quieres verla es a partir del minuto 47. Creo que es interesante porque se trata de una opinión formada, es un doctor en biología. Os recomendaría que le echarais un vistazo al vídeo completo cuando salgáis de esta época con tanto trabajo de vendimia.
Efectivamente, se refiere a la solanina, y como hace tanto énfasis en "jamás consumirla verde", me parecía que sería interesante conocer vuestra opinión al respecto.
Gracias por el canal, un saludo, y enhorabuena por vuestra futura paternidad.
Al hervir el vinagre no estás matando todas las bacterias benéficas? Mejor sería escaldar los tomates con agua por unos 3 min. Y luego ponerlos en el vinagre.
Para hacer una conserva me interesa matar a esas bacterias, si no podrian echar a perder la comida. Es el motivo por el cual se esterilizan los botes y todo tipo de conservas en general
🌹🌹🌹🌹🐞🐞🐞🐞
Gracias
Ustedes me caen muy bien. Saludos desde México. 😀
Muchas gracias. Un abrazo