Glazură Oglindă / Mirror Glaze
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- ✏️ Înscrie-te la noul meu curs online 'Torturi de Eveniment': momentedelicio...
Pentru un rezultat cât mai reușit pregătiți glazura cu o zi înainte de a o folosi, păstrând-o la frigider pentru minim 6-7 ore. Iar a doua zi, încălziți glazura și blendați din nou înainte de a glazura tortul. Temperatura lucrătoare a glazurei trebuie sa fie de 35-36°C.
Tort de Mousse cu Zmeură & Ciocolată: • Tort de Mousse cu Zmeu...
Ingrediente:
150g sirop de glucoză
150g zahăr
75ml apă
100g lapte condensat
150g ciocolată albă
10g gelatină
Mirror Glaze Ingredients:
150g glucose syrup
150g sugar
75ml water
100g condensed milk
150g white chocolate
10g gelatine
Urmărește-mă pe / Follow me on:
Facebook:
/ momentedelicioasecubea...
Instagram:
/ momente.delicioase.bea...
Music: www.hooksounds.com
![How to make crazy Mirror glaze cake [ Fruit Cheesecake ] Entremet Cake](http://i.ytimg.com/vi/CzBx8caQTKw/mqdefault.jpg)
![How to make crazy Mirror glaze cake [ Fruit Cheesecake ] Entremet Cake](/img/tr.png)
Eu am gelatina granule, tot 10g pun?
Da, tot 10g dar o hidratati in 60g de apa.
Va mulțumesc mult !
Cu drag
Am facut si eu dupa reteta dumneavoastra. Am ramas super multumita, un final ce nu m-am asteptat! Va multumesc mult!😘 Sunteti minunata!❤🌹🌹🌹
Va multumesc din suflet, ma bucur enorm ca v-a placut tortul! Pupici
Mi-a placut acest video, plin de sfaturi utile,ca de obicei, multumesc mult
Esti un miracol❣️❣️👏🏻👏🏻👏🏻bravo
Sarà Albanese va multumesc pentru apreciere ❤️😘🙏
Mulțumesc mult! 💗💗💗
Sunt fericită! Mi-a ieșit o minunăție de glazură oglindă verde frunză, combinată cu galben și alb, în degrade.
Am folosit glucoză solidă și lapte condensat preparat de mine.
Ma bucur foarte mult ca ti-a iesit un tort atat de frumos! Ce rau imi pare insa ca youtube nu ofera posibilitatea de a posta poze, mi-ar fi placut mult sa-l vad! Iti doresc mult succes si in alte creatii! Pupici!
@@MomenteDelicioasecuBeatricia
Daa, mi-ar fi plăcut să mă "laud" afișând reușitele rețetelor tale!
Am făcut câteva și au fost foarte apreciate. Mulțumesc tare mult!
👌👏👏👏👏👏👏👏💗
Diversa o data ce ti-a reusit si i-ai facut pe cei din jur fericiti cu desertul pe care l-ai facut tu atunci toate meritile sunt doar ale tale 😘
Unde se găsește sirop de glucoză? ?Mulțumesc! !
Nu găsești in comerț...am căutat și eu,doar pe net😢
Sunt uimita de talentul care-l aveti! Mult succes va doresc inainte!
Spuneti va rog dar unde folositi glazura ramasa? Nu va ajunge pentru alt tort.
Va multumesc mult
Cu ce poate fi inlocuit siropul de glucoza? Sau din ce sa il fac? Nu exista unde stau eu.
Bună Beatrice. Dacă o punem pe un tort cu cremă normală sau frișcă se prinde glazura aceasta? Bineînțeles tortul fiind congelat.
Multumesc!!!
Arata superb si sunt sigura ca este delicios! Eu am nevoie de o cantitate mai mare, oare as putea sa il suprapun? As dori jos sa il fac de 26cm si sus de 18cm, credeti ca v-a rezista cand il voi taia sau este nevoie sa bag paie si sa pun disc?(nu am mai etajat nici un tort pana acum si am emotii)🙈 Iar deaspura pot pune catifea de ciocolata? am gasit spray la 100ml insa nu cred ca v-a fi de ajuns doar unul
Buna Mada, ca sa fiti sigura e cel mai bine sa introduceti paiuri si astfel nu ve-ti avea probleme. Puteti sa glazurati separat primul nivel si al doilea separat sa-l stropiti cu catifea si apoi sa le uniti.
Si este deajuns sa pun doar paie?sau trebuie sa i-au si un disc subtire exact cat v-a fi tortul? Mulțumesc frumos
Farme frumos👍👍 cum se reîncălzește glazura pe baie de aburi??multumesc
Glazura se reincalzeste cel mai usor in cuptorul cu microunde. Pe margini va deveni din nou lichida, iar in mijloc va fi inca ceva mai solida si asta e ok, asa trebuie sa fie. In momentul in care o vei blenda ea va deveni din nou omogena. :)
Foarte frumos!! Felicitari! Înainte de glazura oglinda cu ce este ornat tortul cu frișcă? Adică ca sa fie așa neted ce trebuie folosit? Multumesc !
Buna Constanta! Va multumesc mult! Reteta acestui tort o puteti urmari aici: th-cam.com/video/5Hz501aUWJc/w-d-xo.html
Daca tortul meu este cu crema pe baza de gelatina o sa fie vreo problema cu prinderea glazurii de el ?
Bună Marina, atâta timp cât suprafața tortului este congelată, glazura se va prinde indiferent din ce este făcut tortul.
Multumesc pentru raspuns!😘
Buna Beatricia! Doresc sa fac un tort cu glazura rosie. Ciocolatei in mod normal ii trebuie un colorant pe baza de ulei. In cazul acestei glazuri, ce fel de colorant recomanzi? Gel? Pe baza de apa? Pulbere? Multumesc frumos! Abia astept sa o incerc, pana acum tot ce am facut de la tine a fost excelent!
Buna Iuli! Iti multumesc, ma bucur mult ca ti-au placut retetele
ok. de unde naiba fac rost de glucoza? da-mi un site, te rog. multam fain si Craciun Fericit.
se poate folosi cea mai ieftina miere, tip energizant de la Arovit , pe ambalaj la ingrediente scrie ca este facuta pe baza de sirop de glucoza.
Eu o iau online.
Buna! Am urmat rețeta, in partea de sus a tortului arată foarte bine glazura, însă în părți s-a scurs puțin și a devenit mai transparentă. Îmi poți da un sfat, te rog?
Bună Maria! E posibil ca glazura să fi fost prea fierbinte atunci când ai turnat-o pe tort și atunci nefiind la consisteța potrivită se scurge, iar deasupra rămâne un strat mai gros. Amestecă bine glazura înainte de a măsura temperatura, întrucât temperatura la suprafață este întotdeauna înșelătoare.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc mult!
Cum se încălzește? La microunde ?
Buna crezi că aș putea pune glazura oglinda pe o tava in forma de ursuleț?
Yoanna Tudorache depinde de forma, daca are multe identatii atunci s-ar putea ca glazura sa acopere unele din ele si forma sa nu iasa in evidenta la fel de bine.
Buna . Putem folosi orice colorant gel sau doar cele pe baze de ulei speciale pentru ciocolata albă ? Mulțumesc 🤗
Bună Alina! Colorantele gel obișnuite hidrosolubile sunt cele mai potrivite pentru glazură. Cele pe baza de ulei le folosim când lucrăm specific doar cu ciocolată sau unt de cacao.
Da-mi te rog un sfat, pot pune glazura iglinda oeste un tort de inghetata si apoi sa il bag la congelator?
Diana Tordai ti-as recomanda sa glazurezi tortul de inghetata doar inainte de consum. La congelator nu va mai avea aceasi textura si isi va pierde luciul.
Momente Delicioase cu Beatricia multumesc ft mult
Nu se poate folosi si altceva in afară de glucoză lichidă?.... de ex sa pun miere naturală..... obțin aceași glazura?...sau trebuie sa pun mai putine grame ?
Se poate folosi miere, dar aceasta va influenta gustul si culoarea. Alte alternative sunt siropul de zahar invertit sau siropul de porumb.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia
Multumesc pt răspuns😘
ma intereseaza mai mult daca isi pastreza consistența?..... cum se obtine siropul de zahar invertit?se poate face acasă?
Buna, intrebare.
Stiu ca gelatina nu mai are proprietati daca se pune in lichid fierbinte .
Punand in siropul fierbinte nu se intampla nimic?
Sau e specificul acestei glazuri?
Daca am gelatina granule pun tot 10 grame si procedez in acelasi fel?
Dacă gelatina și-ar fi pierdut proprietățile, glazura nu s-ar fi lipit de tort nicidecum. Pentru gelatina granulată se ia același gramaj și se hidratează într-o cantitate de apă de 6 ori mai mare.
Buna ziua! Ne puteti arata cum faceti si tortul?
Bună Mariana, aici găsiți rețeta tortului: th-cam.com/video/5Hz501aUWJc/w-d-xo.html
Buna. Laptele condensat folosit la reteta pentru glazura este acelasi de la prajitura Banoffee? Il fierbem mult timp in
conserva, sau tu folosesti un altul? Iti multumesc 💝
Buna Patricia, da este acelasi lapte condensat, doar ca pentru glazura el nu se fierbe. Il folositi direct asa cum este din conserva.
Buna ziua! Siropul de glucosa se poate inlocui cu miere? Daca da,in aceeasi cantitate? Multumesc!
Bună ziua Elena, da puteți folosi miere în aceeași cantitate, dar ea va influența culoarea și gustul glazurei.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia multumesc frumos!🤗
mi-a ieșit un roz transparent, cred ca am pus multa apa sau nu a fost ciocolata ce trebuie
E posibil sa fie insusi colorantul. Incercati sa adaugati data viitoare putin colorant alb inainte de a adauga culoarea principala.
Buna ziua! Cum pot reincalzi glazura? Daca o bag la microunde este ok sau trebuie s.o incalzesc pe baie de aburi ? Va multumesc anticipat!
Happy Km puteti sa o reincalziti la cuptorul cu microunde in intervaluri de 1 minut, amestecand intre fiecare interval. Pe margini se va face lichida iar in mijloc va avea un aspect mai solid si atunci va trebui doar sa o amestecati bine si va reveni la loc.
As avea o întrebare la blatul pe care ați turnat glazura aveți rețetă pe TH-cam că o caut demult cum se cheamă m-aș bucura dac mi-ați zice
Rusu Iemima reteta tortului o puteti urmari aici: th-cam.com/video/5Hz501aUWJc/w-d-xo.html
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc mult
Buna Beatricia,pt siropul de porumb folosesc aceeasi cantitate ca si la glucoza?
Multumesc de raspuns.
Bună Ramona! Da, luați aceeași cantitate de sirop.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia multumesc tare mult de raspuns.🤗😘
Nu gasesc niciunul dintre cele 3 siropuri, cu ce as putea înlocui siropul? Multumesc
O posibila alternativa este mierea, dar ea va afecta culoarea si desigur gustul.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc mult
Buna as vrea sa fac un tort normal umplut cu crema de vanilie si as vrea sa va întreb daca pot sal acopar cu glazura oglinda direct pe blat sau trebuie sa pun ceva crema peste blat si apoi sa pun glazura oglinda? Multumesc
Buna Adina, cu parere de rau glazura oglinda se aseaza doar pe torturi cu suprafata congelata drept motiv pentru care torturile de mousse ofera suprafata ideala. Torturile obisnuite la fel ar trebui sa fie acoperite cu crema, congelate si nivelate foarte bine pentru ca altfel glazura va evidentia fiecare imperfectiune.
Multumesc frumos .Daca te rog frumos sami dati o reteta de tort cum faceti dumneavoastra ca sal pot acoperi cu glazura oglinda .
@@adinabodea6586 cu parere de rau nu am o reteta specifica pentru ca glazura oglinda mereu o aplic doar pe torturi de mousse si deci nu am testat niciodata pe un tort obisnuit. Dar daca totusi ati dori sa incercati, aceasta este reteta pe care v-o recomand: th-cam.com/video/9sXTAP36rEk/w-d-xo.html
Buna ziua! Vreau sa fac cantitatea o data si jumatate pt un diametru de 24 cm, iar la apa ar veni 112,5 ml si nu prea am cum sa masor. E mai ok sa pun 112 ml sau 113? Va multumesc☺️
Buna Laura! Da, nu e nici o problema. Puteti aproxima.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia va multumesc tare mult!
Cu drag
Se poate folosi oare colorant gel de la Lumea Basmelor?
Îmi este teamă sa nu afecteze ciocolata
Nu am probat colorantul ca sa pot sa va confirm, insa in principiu coloranturile nu afecteaza ciocolata in compozitia unei glazuri.
Mi-a ieșit glazura însă mi se pare ca a ieșit puțin prea tare, se taia destul de greu.
Asa trebuie sa fie sau am greșit eu ceva?
Glazura trebuie sa fie foarte moale, in nici un caz tare. Ati cantarit toate ingredientele cu un cantar de bucatarie? Singurul motiv la care ma gandesc este daca ati pus prea multa ciocolata, pentru ca celelalte ingrediente nu au capacitatea sa o intareasca.
Se poate folosi pentru ornat eclere?
Da, se poate dar temperatura trebuie sa fie ceva mai joasa ca pentru torturi ca glazura sa fie un pic mai grosuta si sa nu alunece. V-as mai recomanda sa tineti un timp eclerele la frigider inainte de a le glazura din acelasi motiv.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia ultumesc
Siropul de glucoza il pot face acasa daca nu gasesc in comert???? Va rog sa imi radpundeti cat mai repede , multumesc anticipat! :)
Diana Tordai din pacate acasa sa-l pregatesti nu, dar il poti inlocui cu sirop de porumb sau poti pregati sirop de zahar invertit.
Eu am facut tortul inainte sa imi raspunzi si am pus 100 ml apa si 150 gr glucoza din comert si am topit-o:)) si a iesit perfect
Mult succes, aveti retete foarte bune! :)
Va multumesc, ma bucur sa aud ca v-a iesit frumos :)
@@dianatordai4380 de unde ati cumparat siropul de glucoza?este accesibil ca pre?
Ce marca de colorant alimentar folositi?
Americolor
Scuze, am văzut mai jos raspunsul🤗
catalina popa 👍😘