BRIGADEIRO GOURMET DE CHOCOLATE BRANCO
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- MINHAS RECEITAS E PLANILHA DE PRECIFICAÇÃO
crisdoces.com.br/
Oiee Gentee!
Caso tenha alguma dúvida, comente ou mande um direct em meu insta 😘
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INGREDIENTES ⬇️
(45gr) Chocolate branco nobre✔️
(395gr) Uma caixa de leite condensado✔️
(200gr) Uma caixa de creme de leite✔️
Rendimento de 15 doces de 28g em média
ACOMPANHE O MODO DE PREPARO NO VÍDEO 😉
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#docinhos #brigadeirogourmet #confeitaria
Cris, você tem um vídeo só sobre brigadeiros no seu canal? Tipo um mini curso
Amo suas receitas e suas explicações, foi com você que aprendi o brigadeiro de maracujá e desde então você é referência para mim ❤️❤️
Oiiee Bruna, aqui no canal tenho várias receitas inclusive uma série de vídeos ensinando a como Empreender do zero. Mas logo logo abro vagas para o meu curso GE - Geração de Empreendedores esse é completooo! 😍🚀
Cris, que bom poder te ver fazendo brigs pra gente. Obrigada. bjs
💓
Obrigada pela receita minha linda ❤❤❤
Uma excelente profissional e professora. 🤩
😍 obg pelo elogio Shara.
Muito obrigada simplismente maravilhosa essa receita vou fazer para niver da minha filha. Deus te abençoe
Top demais. obrigada
Saudades cris dos seus videos...que bacana amei
Oiiee Ana, tbm estava com saudades viu. Aos poucos vou me encaixando e conseguindo estar mais presente aqui RSRSRS 💓
Gostei dessa massa;bonita gostosa e prática, obrigada, muito bom.❤
Não se prepare, esteja preparado. Jesus Cristo está voltando!💞
Cris vc e demais !!!Cris me tira um dúvida,pq vc usa a glucose apenas no brigadeiro de maracujá?
sim somente na geleia de maracujá
Oiiee só uso na geleia para ajudar a durabilidade dela. Nos meus doces não vejo necessidade mas pode usar se quiser aumentar a durabilidade deles. 🤗
Cris eu fiz ontem esse brigadeiro amei obrigada 😍😘
😍😍
Cris cm chocolate nobre posso utilizar aquelas barras q vende nos supermercados?!
Qual a diferenca de colocar o chocolate no começo e no fim ?
Se você colocar no começo, sua massa vai açucarar porque você vai cozinhar o chocolate. Quando ele esfriar, vai ficar aquele brigadeiro açucarado.
Cris essa massa e incrível amei
🤤😍
Oiiiii Cris obrigada por nos ensinar 🥰🥰 que confeito é este ?
Oiiee ali utilizei o Vermicelli branco da marca Melken ou o chocolate mesmo raladinho. 🤗
Que lindo
Qual chocolate branco vc usa Cris? Brigadeiro maravilhoso 🥰
Oiiee Madilene, eu não me apego a marcas não sabe eu vejo o que o produto me entrega em questão de qualidade e lógico custo benefício.
Pode ser Laka, Melken, Genuine, Garoto, Nestlé, Galak.. 🤭
Oii Cris! Para fazer o gourmet de chocolate preto é na mesma proporção?
Oiie pode testar sim.
Se colocar + uma cx de creme de leite,dar certo? Para que não fique mt doce.
Oiiee dá sim
Cris, eu consigo fazer a coxinha de morango, banhando com chocolate depois?
Oiiee consegue, mas veja a sua precificação.
Cris como eu faço aquelas rosinhas pra colocar em cima do meu brigadeiro, a massa das flores quê massa e?
Cris quando a gente vai colocar a massa na geladeira, a gente coloca dentro de uma vasilha com tampa ? Ou pode ser solta ?
Oiiee sempre bem fechada
Brigadeiro de pitaia como seria ou ficaria?
Eu possa também colocar uma colher de sopa de leite em pó junto com o leite condensado e creme de leite
?
Sim pode acrescentar 20 Gr de leite em pó
Bom dia, chef Cris! O creme de leite usado pode ser 20% ou mais de gordura?
Oiiee Gilda, pode ser. Eu uso 20% ou 17% 😃
@@crisdoces8735 😘❤️
Oiii ❤,me tire uma dúvida eu posso enrolar e colocar em geladeira 2 dias antes da festa ou dar problemas
Oiiee minhas massas em ponto correto na geladeira até 7 dias de boa
Amada qual a marca de chocolate, por favor, e se eu quiser dazer recheio pra bolo, faço exatamente assim?? Obrigada
Oiiee isso só que em ponto de recheio daí, e não se apegue a marcas.
Linda massa
O tempo de descanso pra massa seria quantas hrs ?
Quero começa a fazer doces para vender .😍
Mínimo de 6 horas
Pesquisei a receita porque do nada me deu uma vontade de comer . 1:38
Boa tarde! Cris quanto de massa uso para cada brigadeiro grande. Obrigada
Oiiee depende do peso final que vc deseja e o confeito que for usar.
Oi Cris que confeitos vc ta usando linda
Oiiee lindona, utilizei o Vermicelli branco da Melken, usei tbm chocolate raladinho. 😍
Oi Cris pode ser chocolate fracionado?
Oiiee não indico pôr fracionado na massa sempre NOBRE. 😍 Deixa o fracionado cobertura para banhar os doces etc.
Cris,posso substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo?
Oiiee Darliane, claro que pode 😍
@@crisdoces8735 no caso desses outros chocolates, seria na mesma quantidade do branco?
a QUANTIDADE DE CHOCOLATE BRANCO PARA 2 CREME DE LEITES 1 LEITE CONDENSADO É A MESMA PROPORÇÃO?
Oiiee, pode colocar mais se achar necessário porque o creme de leite suaviza o sabor né.
Qual opção de valor por cada caixinhas
💜💜💜💜💜💜
Qual marca de chocolates nobres???
Oiiee não se apegue a marcas, experimente as que estão disponíveis pra vc
Pq tem massas que vai metade de uma caixa de creme de leite e massar que vai uma inteira???
É 2 por 1. Se for 2 leite condensado é 1 creme de leite. Se for 1 leite condensado é meio creme de leite . Se for 3, 1 e meia se creme de leite e por ai vai...
@@Mimy0309 se fosse assim a moça do vídeo usaria meia caixa de creme de leite, não uma inteira
Meia fica muito doce
Oiiee, não existe uma regra é como vc fizer e aprovar o resultado de sabor e textura.
❤
Cris saudades dos seus vídeos 👏👏👏👏
Oiiee Kaua, aos poucos vamos conseguindo estar mais presentes 😍
Cris o chocolate branco tem a Marca certa?
Sendo nobre tá ótimo
isso mesmo
Pode ser a barra de chocolate laka ?
sim pode
Cris da pra colorir ele também? ?
Oiee Tamires, dá sim 😍
Cris vc é demais eu não consigo pegar o ponto de geito nenhum
Oiiee Luana, tem que pegar todos os detalhes que eu passo nos vídeos e praticar bastante 😍
Tá bom obrigada
Pode fazer com 2 cremes de leite e 1 leite condensado?
Oiee pode sim experimenta pra ver o sabor se vc gosta.
🌹
Ele não fica cristalizando?
Oiiee se feito corretamente não.
Cris posso usar as barras pequenas de 80g tipo galak ou garoto???
sim pode
Cris,qual a marca da panela? É Tramontina Paris?
Oiiee Gisele, isso mesmo 😃
Qual tamanho da panela ?
O que fazer para ele nao queimar o fundo, fiz na panela de inox, fogo baixo a medio, mexi o tempo todo e ele queimou no fundo ( ainda nao enrolei mais acredito que gosto tenha passado para massa)
Oiiee, tem que ver se a chama do fogo não está muito forte.
Trás com dois leite condensado
Só duplicar a receita né amada
@@Diene520 mulher eu queria ver o ponto mesmo, com 1 leite condensado é fácil com dois eu só erro.
Pode colocar chocolate laka?
Oiiee pode sim
Pode colorir esse brigadeiro?
Oiiee Claudia, pode simm. 🤗
Boa noite Cris quanto tempo fica um brigadeiro no fogo o meu grudando
Oiiee Cintia, isso eu não posso te dizer porque o meu tempo pode não ser o mesmo do seu por causa da vazão de gás, manuseio da massa, ingredientes etc.
Mas posso dar uma dica infalível: Cronometrar o tempo de cocção, assim quando ficar mole por exemplo você sabe que tirou antes do devido, se ficar dura deixou passar e se ficar OK você já sabe o tempo exato dessa massa na sua realidade. 😘
Eu posso guardar essa massa na geladeira por quantos dias
Recomendo 7 dias. Do contrário coloca no freezer por 90 dias no máximo.
@@crisdoces8735 obrigado Deus te abençoe
Essa receita rendeu quantos brigadeiros de quantas gramas?
Oiee, a receita rende em média 400g aí você pode dividir pela gramatura que for usar nos doces para ver o rendimento. Depende do confeito que for usar 🤗
Pode colocar essa Barra da Lacta essa pequena
Oiiee Luana, pode sim 😍
Se eu usar chocolate cobertura da certo?
Não! Pq cobertura a base é gordura!
Oiiee não indico
Passa em granulado branco ou tenho outra opção?
Oiiee pode ser.
Crisss qual a marca da sua panela.obrigada
Oiiee Fabiana, da Tramontina/Paris 🤗
@@crisdoces8735 muito obrigada cris sucesso pra vc lindona sou sua fã. Admiro seu trabalho parabéns
Quanto tempo de validade?
Oiiee minhas massas duram até 7 dias na geladeira ou temperatura ambiente, e no congelador 90 dias.
Cris qual tamanho da forminha
Oiiee, para festa faço 18gr totais e uso a 5, pra revenda 50/60gr totais e uso a 3, e pra o tamanho de 28gr totais uso a 4.
Cris essa forminha eh que numero?
Oiiee, para tamanhos de festa uso número 5 🤗
Pode usar fracionado
Oiiee não indico.
Qual chocolate vc tá usando??
Oiiee, não me apego a marcas Mirian, tem várias que podem ser usadas: Laka, Melken, Genuine, Garoto, Nestlé, Galak 🤗
Qual é esta panela?
Oiiee Leticia, da Tramontina/Paris 🤗
O bis não fica murcho?
Oiiee passar do tempo sim.
só 45 g????
Qual o preço Cris vc vende
Oiiee, isso vai depender da precificação de cada um tá. Mas se vende tranquilamente 2,50/3,00 a unidade. 😘
@@crisdoces8735 este preço seria de quantas grs pra festa queria saber tipo 16 grs
Amo seus vidios pessoal nos ajude no nosso canal e novo estamos começando bjs
Sucesso! 🚀