Legendary egg fried rice restaurant in Tokyo Ueno Ameyoko since 1948. Japanese Chinese food cooking

A legendary Chinese restaurant established over 70 years ago in Ueno Ameyoko. We got a close look at the beautiful wok work of the chef.
🏠Chinchinken
maps.app.goo.gl/LEYJG3mqzfRgt...
6-12-2 Ueno, Taito-ku, Tokyo 110-0005
⏰Business hours Tuesday to Sunday 10:00 to 22:45 Closed on Mondays
📔 Menu Hot noodles: 750 yen Fried rice: 800 yen Gyoza (5 pieces): 500 yen Ramen: 600 yen *Payment in cash only
You can enjoy exquisite Chinese food prepared right in front of you while feeling the atmosphere of Ueno in the open-air style store.
The charm of Chinchinken is its "momentum". From the moment you order, your dish will be ready in minutes using strong heat and quick cooking. Just watching the cooking progress with the rhythmic sound of clinking will whet your appetite.
When you want to eat local Chinese food, visit Chinchinken and you will be guaranteed to be satisfied with the Chinese food that will not disappoint.
Folding tables, round chairs with red seats, and standard seasoning sets of soy sauce, vinegar, chili oil, and pepper are lined up on the counter opposite the cooking table. "Chinese restaurant" itself. It has an atmosphere that makes you feel excited just by stepping through the noren.
The store has been in business for 70 years, so it's a very dated store, but the stainless steel kitchen has been polished to a shine, and the store is incredibly clean considering its history. At a glance, you can tell that the old items have been carefully taken care of and passed down with care.
This is downtown Chinese food. It's no wonder that customers, from locals to tourists, Japanese and foreigners, keep coming here.
Now, let's eat.
💌Contact information:
All shooting is done free of charge. If you want to create delicious videos, please feel free to contact us. :)
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0:00 - Highlight / Highlight
0:28 - Preparation / Preparation
7:01 - Staff meal
9:08 - Preparation for opening continues / Preparation2
12:32 - Opening & Cooking
17:12 - Eating Fried Rice & Dumplings
17:56 - Resume cooking / Cooking

[@toshikik1904]

このお店、以前他のチャンネルで拝見しましたが、店主さんの徹底した厨房の清掃の行き届き具合と、全てにおいて几帳面な調理風景に、すっかりファンになりました。

[@TVumami]

厨房は毎日必ず掃除をされるそうで、厨房のステンレスが光っていました。私もファンになりました☺️

[@piropi8092]

調理担当の兄さん、無駄な力感を抑えた飄々とした調理スタイルが最高です！

[@user-nc5op2di8q]

そのおかげで素早く料理が出来上がる。

[@yono2698]

料理はチームワーク

[@specter8156]

仕込みの量、段取と手際の良さ、丁寧さと清潔に保とうとするお店の皆さんすごい！

[@TVumami]

長い歴史はあってもピカピカの厨房は丁寧なお手入れの証拠ですね✨

[@jampasurprenant1794]

The Japanese food looks amazing delicious.

[@TVumami]

Please try one day 🥰

[@user-hd9xe8ls8f]

朝からチャーハン、ラーメン、餃子🥟🍜🍥🍚など、中華三昧。おいしいですね。お昼休みのひとときには幸いですね。

[@TVumami]

朝から中華三昧たまらんです！🤤

[@user-bw1jp6nb5v]

何度見ても、惚れ惚れします。

[@TVumami]

華麗な仕事ぶりでずっと見てられます🥺

[@user-rz6pw5qi4m]

ごくありふれた材料で旨く作る！！これぞプロだよね😌
高級な食材の持ち味を最高に引き出すのもまたプロだけど
いつも不必要に話しかけない主さんもプロです😆

[@nanichannel1974]

先日初めて行きましたが、チャーハン絶品でした‼️

[@TVumami]

絶品ですよね！！かき込みました！🤤

[@toshikik1904]

好きな動画だから再び見ていて気付いたんだけど、１１：１６の所で店主さんが小さく手招きしてくださっていますね。
仕込み作業しながら撮影されてる方にも優しい気使いが出来る店主さん最高です♪

[@TVumami]

すごい！細かなところにも気づいてくださって驚きました😳
そうなんです…良くしてくださって、このシーンはすごくよく覚えています。

[@toyoharutvworld9006]

チャーハン 餃子めちゃめちゃうまかった😊付け合わせのスープはマジで最高だった😂遠くから足を運ぶ価値はある

[@TVumami]

チャーハン餃子、たまらんですよね！🥺
タンメンもとっても美味しいのでおすすめです！😤✨

[@toyoharutvworld9006]

@@TVumami ありがとうございます👍次回はタンメン食べてみます❗けど行列し過ぎて食べるまで一苦労🤣

[@beat13speed2]

美味しそうですね！キャベツの絞り汁から美味しい出汁出そうです😆

[@TVumami]

キャベツの搾り汁、スープにしたいって思いました🤣

[@mariko6134]

洗礼された感じでとても美味しかそうてすね😊

[@TVumami]

行列も納得の美味しさでした😋✨

[@user-nh6rv3qb9x]

親方の見た目雰囲気プロレスラーの川田っぽい所もいいですね！

[@TVumami]

男っぷりが良くて仕事ぶりも惚れ惚れしますよね😊

[@user-yt4gn4eh5j]

昔はここのラーメンチャーハン余裕で行けたのに今はチャーハンだけで満腹、いっぱい食べられるのは良いな

[@TVumami]

チャーハンラーメン餃子！どれもとっても美味しかったです！💓
ぜひまた召し上がってください☺️

[@user-ie5ow5zj3l]

料理が出て行った後にカウンターをサッと拭くところが流石ですね😊厨房で鍋振ってるちょっとイカつい短髪の兄さん、何か凄く格好いいんだよな～😅

[@TVumami]

鍋振ってるお兄さんカッコいいですよね✨

[@Joergs_Welt]

Nice Video, yummi yummi 👍

[@TVumami]

Thank you 😋

[@disc1550]

美味しそう

[@TVumami]

めちゃ美味しいです😋

[@amarbinay6654]

Superb master😊

[@TVumami]

Thanks a lot 😊

[@muramatsukikuo8866]

ここと同じ様な店が築地の場外市場の入口辺りにあったが、出火で店は閉店してしまった。
上野のアメ横の珍々軒も上野の大衆街中華では古くて名店の一つとされている。餃子と中華そば、炒め飯が最高。
昭和の味と雰囲気をそのまま残す貴重な店ゆえに、この先長く商売を続けて欲しい。

[@TVumami]

小津安二郎監督の映画を観ていたら、珍々軒という中華屋さんが出てきました。1950年代の映画です。昭和の味を残す名店は本当に貴重ですね。いつまでも応援したいお店です。

[@gurumenguruguru]

行ってみたいです🎉

[@TVumami]

ぜひぜひ！美味しいですよ〜✨

[@10-cg5ke]

今時卵の殻使ってる店あるんだね、聞いたことはあったけど手が込んでるわ、こりゃウマいわ👍

[@TVumami]

手をかけるところはきっちり、そしてスピードも落とさず美味しく作る、プロの仕事です✨

[@kzo4511]

ダメだ‼️ガマンできん‼️明日朝メシ食べに行こう😁

[@TVumami]

最高ですよね！！ぜひぜひです☺️💓

[@user-my1ky5if9x]

😊😊何度見ても気持ちいいね～鍋ふり憧れて見よう見まねでやったけどできないな😂

[@TVumami]

真似できないですよね！さすがプロです😳

[@user-ry3ye8jh5k]

美味しそうです💋❤

[@TVumami]

めちゃめちゃ美味しそうですよね😋

[@user-yu1hx8do3u]

よく行く場所なのに全然知らなかったです😅 チャーハン食べてみたいです

[@TVumami]

ぜひ召し上がってください！チャーハン大満足ですよ〜😋

[@user-bq5oi3te2z]

ラーメン屋さんって大変ですね〜あんな重たい中華鍋一日中使ってたら腱鞘炎になりそうだなぁ😢きっと美味しんだろうなあ😊嬉しい悲鳴が聞こえてきそう😊厨房のお二人の息が阿吽ですね。流石プロって感じでずっと見ちゃいました😊

[@TVumami]

ラーメン屋さんの仕事は本当にキツイ重労働です…
みなさんプロフェッショナルでどれを食べてもめちゃくちゃ美味しいです！✨

[@user-py5ti4kg1e]

スープは卵の殻で灰汁取ってるからスープ自体が透き通ってて濾さなくても大丈夫なんでしょうね。

[@TVumami]

おっしゃる通りです💡👏

[@snd00261jp]

アメ横と言う人通りが多い立地もあるが、街中華には珍しく平日でも食べるのに15分くらい並ぶ必要がある人気店。ちょっとした野菜炒めとか白米ご飯🍚とかが普通にうまいんだよここ😋

[@TVumami]

いつも大忙しですよね。ラーメン・チャーハンと見るとすぐ飛びついてしまいますが、次はレバニラ、野菜炒めを食べてみたいです…✨

[@user-io7pm4zv8c]

タンメンもうまい

[@TVumami]

実はタンメンもいただいたのですが、激ウマでした😋

[@giovannifinievoli8825]

I'm hungry

[@TVumami]

This video never fails to make me hungry too. Even now.

[@user-od7jx3bh3y]

付属につくスープはしょうがのにおいが強かった。

[@TVumami]

生姜好きにはたまらないダシの効いた美味しいスープでした☺️

[@user-tk6tb5wn5s]

ここは、アメ横ですか？

[@TVumami]

はい！アメ横です✨

[@user-ox9fg4bi5z]

仕込み作業だけ見ても肉体労働ですね。
で、開店して大きな鍋を振って・・。
いやはや大変だわ。

[@TVumami]

本当に大変なご苦労をされて美味しいご飯を提供してくださっています🥲

[@user-yn5gi2or6h]

仕込みをされてるお二人がいなくなっても大丈夫なんですかね

[@TVumami]

どの方も欠けてはならないチームワークです😌✨

[@user-zn3yp6ru7b]

もしかしてレバニララーメン？

[@TVumami]

レバニラタンメンもメニューにありました！！✨

[@user-zn3yp6ru7b]

@@TVumami それは美味しそう！

[@marcelokenjishibuya6001]

319° Like!

[@user-cd7ny6tl8n]

20年前より炒飯の味が薄くなったね

[@TVumami]

最近のお客さんの好みに合わせてお店の味も変わっていくなんて、素晴らしいです😳✨

[@user-ob7cp9xo7h]

怪我した指にカットバン貼って、その上にちゃんと指サックしているのを見たら衛生管理が行き届いていると確信しました。
指輪してる輩 は許せない（笑）

[@TVumami]

衛生的なのは見てて安心しますよね😊

[@yono2698]

餃子並べた方が

[@TVumami]

🤔

[@user-eo5tr4yj2i]

卵の殻は悪取りですよ。知らないの？

[@kazu30000]

灰汁ですよ。知らないの？

[@ryouchan8257]

灰汁ですよ。知らないの？

[@user-yn5gi2or6h]

いろんなチャンネルでこちらのお店を観て思う事
仕込みに若店主？一切出ないけど、この人は作るだけ？

[@TVumami]

珍々軒さんは朝10時〜夜11時まで大変長丁場の営業スタイルなので、朝番と遅番で役割分担をされているそうです！

[@simba4563]

なんで卵のカラをラーメンスープに入れるの？汚くないの？

[@TVumami]

卵の殻に残った卵白が鶏ガラから出るアクを吸着してくれるので、濁りのない透き通ったスープを作れるからみたいです☺️✨

[@simba4563]

教えて頂きありがとうございました。

[@user-ov6wf2un2g]

スープの灰汁が取れるからです

[@user-ln9qi4xx9t]

古くはビッグ錠の漫画『包丁人 味平』のラーメン祭り編で味平がスープ作りの時に使ってた方法。

[@TVumami]

みなさんお詳しくてびっくりです🤭