Results of Making and Drinking a Pitch-Black Liquid Using Walnuts...
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- ■ノチーノの作り方
①若いクルミを集めます（殻が形成されていない事が大事）
②良く洗って乾かします
③クルミを半分に割って瓶に入れます（エキスがこぼれないように注意）
④クルミがしっかり浸る量のウォッカを瓶に入れます（ホワイトリカーでもok）
⑤最初の1ヶ月くらいは毎日フタを開けて換気して、フタを締めて軽く振って酸素とよく混ぜます（酸化させます）
⑥3ヶ月放置（合計4ヶ月）
⑦クルミを取り出して、スパイスを入れます（この動画ではクローブ、シナモン、バニラビーンズを入れました）
⑧2ヶ月放置
⑨ザラメを煮詰めてカラメルソースを作って入れます（180〜190℃目安）
⑩濾過をして完成！（さらに数ヶ月寝かせると熟成してさらに美味しくなる）
■動画内で使用していたSOTO ガスバーナー ST-310 シルバー
amzn.to/3RMYJKt
■動画内で使用していたsnow peakの鍋
a.r10.to/h6V7SB
※クリスマスイブに公開したのでクリスマス仕様の試飲になっています^^
#ノチーノ #作り方 #レシピ
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■庭にピザ窯を作って自作のピザを焼いてみた【簡単なピザ窯の作り方】
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■ノチーノの作り方
①若いクルミを集めます（殻が形成されていない事が大事）
②良く洗って乾かします
③クルミを半分に割って瓶に入れます（エキスがこぼれないように注意）
④クルミがしっかり浸る量のウォッカを瓶に入れます（ホワイトリカーでもok）
⑤最初の1ヶ月くらいは毎日フタを開けて換気して、フタを締めて軽く振って酸素とよく混ぜます（酸化させます）
⑥3ヶ月放置（合計4ヶ月）
⑦クルミを取り出して、スパイスを入れます（この動画ではクローブ、シナモン、バニラビーンズを入れました）
⑧2ヶ月放置
⑨ザラメを煮詰めてカラメルソースを作って入れます（180〜190℃目安）
⑩濾過をして完成！（さらに数ヶ月寝かせると熟成してさらに美味しくなる）
実はノチーノを作るのは3回目なんですが、スパイスを入れたのは初めてでした。
スパイスを入れると格段に風味が良くなるのでオススメです！
他にも飲み方があったら教えてください^^
バニラアイスといけ(適当)
up主様、お疲れ様です😊
ノチーノに使ったクルミは菓子等で使えますか😢
この動画では何グラムくらいの胡桃を使いましたか、、？
タンニンを酸化させて渋みを抜くと言うのは干柿の渋抜きと同じ理屈ですね
カラメルの下り
経験や勘ってのも大事だけど
温度計で確実に測ることによって誰も再現できるの良い
時間はかかるけど砂糖を溶かしてから熟成がてら１週間ほど寝かせて上澄みから濾すと早いよ。
あと、お高めのバニラアイスにかけて食べても美味い。
『オニグルミでやったらホントの鬼』でなんかツボった。
ホントのじゃなくて、「本物の」です…
昔、ビール工場での醸造をしてましたが
お酒もろ過しすぎると味も抜けるので、ペーパーフィルターより目の荒い綿のような物でろ過したほうが良いかと思いました
濾過して残ったカスが美味しくて勿体なく感じましたが本当に勿体無い事をしていたのかも知れませんね。
次は粗めのフィルターかそれになるものでやろうと思います！
和食だとよくさらし木綿を使いますね。
今年はクルミ自体はたくさん採ったものの、こんな楽しみ方があったとは…！
若いクルミだとこんな楽しみ方もあるんです！是非お試しあれw
ろ過フィルターは荒いものから徐々に細かくしていくのがコツですよ
だんだん滴のペースが長くなってるのは時間かければかけるほどフィルターが目詰まりするからです
最初は布とかでいいと思います
そんな使い方があるんですね。時間と手間をかけた味は最高ですね😋
鬼胡桃に、こんな利用方法が有ったとは驚きです。トマトの未成熟実みたいな利用方法ですね。トマトは漬け物ですがw
私も果実酒を濾過する時ペーパーフィルター使用してますが、時間かかります。糖分によるとろみとドリッパーとの接触面積の多さに原因があるようです。
ドリッパーはアウトドア用のワイヤーで作られている物が比較的良いですよ。
ペーパーフィルターを手で持ち上げて、濾過スピードが上がるのと同じ理窟かとw
美味しそう
ちーとんさんの動画もっと伸びて欲しい
熱いカラメルを酒の瓶に入れる時ですが、カラメルが瓶のふちについたり、
勢いよく入れすぎて冷え切らずに瓶の底までカラメルが届いてしまうと、
場合によっては瓶が割れる可能性があると思います
ちょっと冷や冷やしてみてました。
少し冷やして、お酒を入れながら溶かしていくのが良いのかもしれませんね。
うわー作ってみたいこれ
生物観察の鬼にオニグルミ送るをやってほしい
オニグルミを斧でカチ割る鬼の姿が目に浮かんだ。
おーty…おっと、誰かが来たようだ。
すごい👍ノチーノの風味でコーヒー😲ノチーノをミルク割り😲エレガント❤
普段見るくるみもよく考えたら青い時期があるよね。勉強になった。
これを初めて作った人すごすぎん？
それな
くるみ割り人形の下りで吹き出してしまったww
めっちゃオシャレだ！
コンロに火をつける際…なぜバァヤ！と言ったのだろう…。
濾過するのに不織布を使うと早く便利だよ
We also do this in france but instead of vodka we use red wine ! We call this " Vin de Noix "
おにぐるみを手で割れるような人が鬼なら頑張れば鰐さん遂に鬼になりそうだな
人形の顎が破壊されますってのと本当の鬼ですで吹いた
オニグルミ、日本から輸入したい果樹の一つですね。ペルシャグルミと違い実付きがいいので。うちでは亜熱帯地域のクルミの近縁種ペカンを試作していますが、ペカンでも出来るのでしょうか？実ったらやってみようと思います。
あら、vickyさんじゃないですか！
オニグルミの殻って本当に「木」だよなぁ
硬いってレベルじゃないし木目あるし
5:06のﾌｧｲﾔの言い方好き
5:02
面白いですこれからも頑張ってくださいちーとんさんめっちゃ好きです
うぽつ！
めちゃくちゃお洒落なお酒が出来ましたね！これは私でも試せそうなのでやってみようかなｗ
これはもう若いクルミの通販を始めるしか
そうしたらクルミが絶滅しそう😂
コーヒーでも一滴づついれると美味しいですよ
四時間と市販のドリップコーヒーでカプチーノができる
これは飲んでみたいなあ
冒頭のロシア人のくだり個人的に好きですねぇ〜
ペルシャクルミって、ちゃんと比較できる対象を解説に出してくれてるだけに笑いました
それはそうとしてこのお酒、飲んでみたいと思いました
作ってみたいけどなかなか大変なので自分で作るのはできそうにないのが...
炭酸で割ったら、美味しそう…。
黒は黒でも茶色っぽい植物によくある黒かと思ったらビックリするぐらい黒だった あの材料のどこからそんな黒が出てきたんだろう
いちばん重要な黒くなっていく様子が
抜けちゃったw
けどここまで手をかけたら上手いだろなぁ
ノチーノ。覚えた。
ザラメをカラメルにして入れるところが良い。梅酒作りの際に同じ手法を試したやつと飲み比べしてみたくなりました。
今年の夏20になる男です！
親の協力を得て今日ノチーノ制作一日目です！！！今から完成が楽しみ
素敵です！飲める日が楽しみですね☺️
これって焦げの風味を省いても良いなら梅酒みたいに漬け込み段階から氷砂糖なんかを加えても良いんでしょうかね？
それでOKなら手間としては格段に楽になりそうですけど。
スパイスとカラメルを投入する前に濾過するのじゃダメなのかな。
待ってました！
1コメおめ！🎉
めちゃ美味しそう🤤
ろ過は不織布がお勧めです😊
高評価しました。
旨そうですね
バニラアイスにかけて食ったら美味そう(*´﹃`*)
手間がすごい笑
フィルターは一度少量の水を通してから使った方が目詰まりしにくいのでは？
てっきり紫寄りの色かと思ったら結構黄緑寄りのお酒だった！
試してみたい❤
ネルフィルターで一度濾過してからさらにペーパーフィルターでって二段階濾過にしたら早く落ちたりしないかなぁ？
一発、沈殿させて上澄み液をろ過にまわしたら味薄まっちまいますかね〜
作ってみたいけど、若いクルミってどこで手に入るんだろうか
どんな味なのかわからないのが残念w
TH-camに味の提供のシステムないのか！
美味しそうですね
ろ過は最初にもう少し粗目のフィルター（布もしくは茶こし）でやってから
コーヒーフィルターなど使えばもっと早くろ過できると思いますよ(*^^)v
動画の胡桃で何リットルほど作れましたか
茶漉しで濾してから紙フィルターで濾せば❓️
凄いな〜！
おいらはうちの紅梅で梅酒と梅干しを作るくらいです😭
金曜日に河川敷を散歩していたら青い胡桃があったのでせっかくなのでノチーノ仕込んでみました。
エアロプレスなどの、濃いコーヒーを人力プレスして抽出する道具を使えば、
ろ過が短時間で済むと思うのですが、それだと駄目なんでしょうかね？
コーヒーしか淹れた事ないので分かりませんが。
濾過装置いっぱい増えたの笑ったw
これは吸引ろ過が活躍しそうですね
どうどどどどうどどうどどどう
青い胡桃もふっとば………
す前にちーとん。に採集されて酒にされたりべっこう飴にされたり
宮沢賢治がこれを知ったら即作りそう。
風の又三郎・・・
カルーアミルクみたいな味なのかしら？
クルミはオニクルミじゃないとダメですか？
防風林に生えてる小さなクルミでも代用して作れたりしますか？もし作れるのであればチャレンジしてみたいです
オニグルミじゃなくても作れますよ^^
@@chieeton ありがとう(*^^*)
やってみます👍
サムネシャインマスカットかとおもったらクルミだったwww
飲ましてー！笑
なぜ目の荒いろ過から行わずいきなり細かいのを使って毎度毎度詰まらせてるんだろうな…
ガーゼをフィルターにされては？昔の人がよく使ってました。
ノチェロに似た味ならノチェロ買う
つまり「生物観察の鬼は鰐だった」ということか?
没食子インキを作ってるのかと思いました😂
コーラみたい
9:14食事の後(のち)のノチーノってことやな
ええええ、オニグルミを素手で割ってると思ってた！
某氏が手刀で割ったクルミはオニグルミなのだろうか……
養命酒みたいな甘い感じなのか
おじいちゃんちにあったなあ
スミノフってジンかと思ったらウォッカだったのね😅
一昨年ウッカで作った梅酒・・なんか〜深みがなかったので〜カラメルソースを作って梅酒にぶちこんだら深みのある梅酒ができました🤗
成人になったら飲んでみたい！
がちで黒で草
アルコール飛ばないのかな
全然飛ばないですよ！むしろ出来上がりの度数が高くて甘いので水やお湯割りにしても美味しく飲めます^^
マスカットかと思ったらくるみだった…
生物 観察の鬼に送ってほしい
あの疑問に思ったんですけど、河川敷とかに生えてるのって勝手にとっても大丈夫なんですか？
保護区などに指定されていない河川敷なら自分で食べる分の野草を採るくらいは問題ありません(河川法の禁止内容に触れていない)
河川法を見ると草でもヨシは採ってはいけないなど決まりがあったりしますのでご注意下さい。
欧州版養命酒みたいなもんなのかな
ベース動画を上げているMutsumiさんにとてもよく似た声質と口調。逞しい腕もそっくりだがtatooがないので別人なのだろう。それにしても似ている。
かぶれるときいたことがある。
じーちゃんは鬼だったのか
吸引ろ過機欲しくなる
養命酒やん
ロシアのクバスみたい
何がどうしたらデータが飛ぶんだろ？
理解出来ねえけど
動画事態は非常に有益で楽しめた。
日数がかかる内容だったのでカメラからパソコンへのデータ移動を全ての撮影が終わってからしようと思ってたのに、別の撮影の時に誤ってカメラのメモリをフォーマットしてしまったんです。。。
ステキ８８８８８
んまい！？😂
サムネみたとき醤油かとおもった
くるみとって石で割って食ってたな
クルミってどこになってんの？
面白いのはヒメグルミ。