Como fazer Bacalhau à Gomes de Sá | Receita fácil e MUITO BOA | Chef Zeca
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2024
- Olá pessoal, tudo bem? Meu nome é Zeca, sou formado em gastronomia e tenho pós-graduação em gastronomia internacional. Meu objetivo é trazer para vocês receitas deliciosas e ensiná-los da forma mais simples possível. Acredito que todos podem cozinhar e muito bem. Segue abaixo os ingredientes necessários para fazer essa receita maravilhosa.
INGREDIENTES:
1kg de batata inglesa
3 cebolas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
250g de azeitonas pretas
05 dentes de alho
850g de bacalhau
03 ovos cozidos
A gosto - Sal
A gosto - Pimenta-do-reino
A gosto - Azeite de oliva
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Atenciosamente,
Chef Zeca.
FOTO RETIRADA DO ACERVO PESSOAL DO CHEF ZECA.
#BacalhauàGomesdeSá - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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Uma vez que o solicita, aqui vai a minha contribuição, daqui mesmo, do Porto. Independentemente do facto de a receita apresentada ter, seguramente, resultado num prato delicioso, está longe de corresponder à receita original. Algumas diferenças: o bacalhau não é cozido, mas esquentado, devendo ferver-se uma panela com água (só água, rigorosamente mais nada), mergulhando-se as postas de bacalhau inteiras, e embrulhando-se a panela num pano quente (um cobertor, p.exp.). Ao fim de 20 minutos o bacalhau está aberto em lascas. Retira-se da água, separam-se as lascas (podem incluir-se as peles que não há problema) e mergulha-se tudo em leite a ferver, devendo permanecer no leite cerca de duas horas. Podem fazer esta operação no dia anterior. As batatas deverão ser cozidas inteiras com a pele e um pouco de sal. Uma vez cozidas, retiram-se-lhes a pele e cortam-se em rodelas de 0,75 a 1 cm de espessura. Convém que as batatas não estejam muito cozidas, ou moles. Prepara-se com azeite um refogado de cebolas cortadas finas em meias luas. A cebola, abundante, não deve ultrapassar o estado translúcido. Juntam-se também os alhos que podem ser esmagados ou cortados em rodelas finas. Cuidado para não deixar queimar o alho, que é muito sensível à fritura. Juntam-se as batatas e o bacalhau escorrido do leite e envolve-se tudo. Junta-se pimenta moída na altura. Logo que bem envolvidos os ingredientes, versa-se para um recipiente de levar ao forno, e deixa-se cozinhar a 230º/240º, durante 10 a 15 minutos. Finalmente cobre-se com o ovo às rodelas, salsa fresca picada e azeitonas pretas (de preferência da variedade galega). São apenas estes os ingredientes, nada mais. Foi assim que o mestre Gomes de Sá nos ensinou.
Que maravilhosa explicação, Serafim. Agradeço muito, tenho que vir aqui mostrar a original um dia
Excelente observação.
É assim que aprendi.
E azeite? Comi em Lisboa e era com muito azeite.
Gratidão pela ajuda,meu genro está me pedindo o bacalhau e recorri para fazer bonito na receita.
obrigada serafim por expor a nossa verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá
@CHEF ZECA ESTOU INDO PARA O 3°ano que faço este prato e toda vez venho aqui pra ver o passo a passo, parabéns vc a 3 anos atraz salvou minha semana santa. Aqui é sucesso sempre.
Muito obrigado por seguir meu canal e compartilhar aqui conosco seu feedback. Valeu!
Eu fiz para o almoço de domingo e deu super certo! Recebi elogios de uma pessoa que vai a Portugal todo ano haha, muito obrigada pela receita!
Fico feliz em saber, Jéssica!
Muito obrigada, É a primeira vez que tento fazer receita de barcalhão❤
no Natal eu fizemos esse bacalhau do jeito que ele fez ficou uma delícia
Vamos dar honra a quem merece chefe ficou maravilhoso !!! Muito obrigada por nos presentear com suas receitas e seu jeito simples e pratico de ensinar. Like e compartilhar
Prato completo, maravilhoso
Adorei Chef Zeca!
Maravilhosa receita. Obrigado!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 excelente!!
Magnifico gostei mt ,vou fazer.
Muito bom fiz muito esse prato maravilhoso😋👋👋👋
Muito bom👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻parabéns
Fiz agora ! Adorei
Obrigada, Chef Zeca
Mestre Zeca, obrigado por compartilhar sua receita. Fiz hoje a bacalhoada conforme seu video, porém, substitui as batatas inglesas por batatas doce. O resultado foi maravilhoso.
Top a receita. Deu água na boca 😃 parabéns 👏👏👏
Olá bom dia obrigado pela Receita excelente vou fazer
Adorei a receita
Eu fiz e ficou uma delícia!adorei....
Interessante receita de hoje . Obrigado e feliz Natal .
Perfeito e parece muito saboroso! Vou fazer.
Show de bola! 👏👏👏👏
agradeço muito
Ameiiiii
Isso é tudo, menos bacalhau à Gomes de Sá ! Mas também deve ter ficado muito bom !!
Receita TOP uma Maravilha chefe zeca ;
Que bom que gostou Heleno!
Hummmmm que maravilha
Amei e até me inscrevi nesse canal.
O senhor é muito simpático e a receita é dos deuses🥰 farei para o réveillon cm certeza! Ahh já me inscrevi no canal e dei o like maroto❣️
Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Receita excelente.
Que bom que gostou
Sucessoooo👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 DEUS ABENÇOE
Obrigado 🙌
Gente é maravilhosa essa receita, estou fazendo pela terceira vez 😋 fazendo amanhã para o marido, pois é o papai dos meus filhos, ele amou qdo fiz da última vez!!!
Parabéns, chefe. Muito gostoso. Feliz Natal para o Sr e família.
Gostei muito da simplicidade e praticidade e com certeza delicioso parabéns pelo Gomes de Sá 😂❤
Valeu a receita, Chef Zeca!
Eu que agradeço
Parabéns!! Parece maravilhoso!!! Farei amanhã!!
Espero que goste!
Muito bom.gostie.obrigada.😋
Valeu, Chef Zeca. Receita deliciosa e fácil de fazer. Obrigado.
Eu que agradeço, Rosemar! Obrigado
Tudo de bom amei
Que bom que gostou. Te agradeço por seguir meu canal.
Amei sua receita 👏🏽👏🏽👏🏽😋😋😋
Que bom que gostou
Parabéns Zeca,vou fazer esse prato hoje seguindo sua receita o bacalhau já está para de salvar desde ontem, achei sua receita fácil simples de fazer e com certeza muito boa.
Esse bacalháu é o melhor que já vi.
Adorei sua receita. Muito prática. Vou fazer na Páscoa.
Que bom que gostou
gostei muito delicioso 👍👍👍💯 força Chef Zeca👍👍👍
Agradeço muito, Ernie
Gostei da receita 🎉
Maravilha! 👏👏👏🥂
Obrigado 🙌
Você é o máximo!!
Parabéns! Amo bacalhau!!
Muito obrigado 😊
Amei
Estou fazendo sua receita.......campeão
Gosto muito de bacalhau a Gomes de Sá obrigada
Adorei a receita ! Obrigada parabéns
Eu que agradeço. Obrigado por seguir meu canal e um forte abraço.
Sou de Portugal, gostei muito da receita do chefe obrigado parabéns
Show é da água na boca 😋
Parabéns pra você que já fez a receita
muito obrigado
Aí sim e chef de verdade
obrigado Diogo
Adorei o colorido do prato 😋
Que bom, Cristiane. Fico feliz
Amei essa receita
Que bom que gostou
Estou aprender muito
Já fiz duas vezes essa receita é ótima, fácil de fazer e muito gostosa, obrigada por nos ensinar , amei..
Nossa com certeza deve ser uma delícia.
Suas receitas são otimas., parabéns 👏👏👏👏👏
Muito obrigado Marlene, tenha uma ótima sexta-feira.
@@chefzecaoficial
Muitos parabéns. Já experimentei e é mesmo bom. Obrigada !
Amei ,estou morando em Portugal e não tenho muita intimidade com a cozinha portuguesa mas está receita eu vou fazer com certeza .obrigado
Aí sim
Tudo de bom.
agradeço
Receita bem apresentada e fácil de fazer do Gomes de Sá , parabéns chef, vou acompanhá-lo com um verde bem estruturado
Espero que goste!
Maravilha
Muito obrigada. Merry Christmas!!
Disponha!
Receita bem portuguesa.praticamente igual á minha,eu apenas corto a batata em rodelas e a cebola também em rodelas.vou experimentar a colocar os ovos no fim, pois por vezes ficam muito tostados.obrigado desde Lisboa 👍👍
Sera meu prato para p Dia dos Pais, no caso aqui para o pai dos meus filhos Oto André Peters, com carinho pra voce, feliz dia dos Pais...13.08.2023
Amooooooo
Assistindo novamente para minha ceia de 2024, amo essa receita. Deliciosaaa
Boa tarde chefe Zeca como Portuguesa 🇵🇹adoro obrigada 🙏
Bom dia, Elisa. Tudo bem? Que ótimo
. Olá chef, vou fazer agora para o jantar, já agora, sou tuga e já me inscrevi, obrigado pela receita
Espero que goste, Fernanda! Seja muito bem-vinda ao canal
Lindo.
Ola chef zeca estou aqui no seu canal pela primeira vez..obrigada pela sua explicacao . Sobre o nome da propria receita .👍🏾e muito obrigada pela famosa receita desse bacalhau...!! Vou experimentar fazer como voce...deve ser uma delicia !!😋um abraco do sul de franca !!👏🏾
Fiz essa receita e ela é deliciosa! Estou passando pra agradecer por compartilhar, fiz tudo exatamente como recomendado e recebi até elogios!
Fico muito feliz.
Muito bom obrigado !
Eu que agradeço
@@chefzecaoficial ñ
Eu fiz essa receita essa semana
Goste muito das suas receitas obrigado eu Portugal mas estou no Canadá 🇨🇦
Chegando agora no seu canal
Muitos parabéns pela receita. Está muito bem. Pode colocar também azeitonas pretas. Felicidades para o Brasil e Feliz Ano 2023 de Lisboa.
Fiz essa receita pela 2 vez amei❤
Que bom fico feliz em saber disso. Feliz ano novo pra você e sua família.
Bom dia. Fazendo para comemorar o dia das Mães. Grata aqui do Sul do Brasil, Porto Alegre.
Que bom! Espero que goste.
Aracaju Sergipe, vou fazer hoje
Parabéns . Portugal, Braga😊. Abraço
Adorei, chef. Você é muito simpático
Obrigado pelo elogio, Rosane
Que maravilha né
muito obrigado
Sou portuguesa Amei
Gosto da cozinha portuguesa, italiana,claro a mineira,deliciosas
Também gosto muito. Te agradeço por seguir meu canal.
Legal
Que delícia adorei obrigada pela receita
Que bom que gostou
De Portugal, muito bom esse bacalhau!
Te agradeço, realmente ficou muito bom. Valeu!
De João Pessoa, PB. BRASIL
parabens pelo seu canal sucesso para voce🔟
Muito obrigado, Valdoberto
Muito boa a receita .A música de fundo esta muito alta .
Beleza!!!! Vou fazer! Manda um abraço p Bahia!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Abraços para todos da bahia!
Muito gostoso Chef. Tudo de bom! Maceió Al.
Muitíssimo obrigado
A batata é cozida inteira com casca e depois é que é cortada ás rodelas grossas assim é o bacalhau à gomes de Sá à portuguesa
Deliciosa receita amei🥰🥰🥰🥰esta no ponto
Que bom
ora que bom pois
Hummm
Adorei o seu bacalhau ,estou falando de Lisboa ,beijo .
Vou fazer para o maridão agora no domingo+ dia dos namorados 😻❤) assindo hoje O7/08