Como hacer Tacos al Vapor estilo Don Pancho (y su famosa salsa verde!) | Cocina Universal
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- En este video, te enseñare paso a paso Como hacer tacos al Vapor estilo Don Pancho de Monterrey. ¡Estos tacos al vapor estoy seguro de que te van a encantar! Son muy ricos y fáciles de preparar!
Lo mejor es que con tan solo un par de horas, y con una preparación muy sencilla, puedes hacer estos deliciosos Como hacer tacos al Vapor estilo Don Pancho de Monterrey!
Adicioanl a eso estarás aprendiendo como replicar su famosa y deliciosa salsa verde!
Capítulos del Episodio:
Antojo de Tacos: (0:00)
Empecemos por hacer Deshebrada: (0:49)
Salsa para cocinar la carne: (2:27)
Preparando los Frijoles: (4:07)
La Famosa Salsa Verde (5:45)
Hora de deshebrar: (7:23)
¡Terminando los frijoles!: (8:17)
Pasos para hacer tacos al vapor: (9:00)
¡Hora de probar!: (10:34)
Ingredientes para aprox 30 tacos (6 personas)
Deshebrada:
- 800 gramos de Brisket (Pecho) de res
- 1 chile cascabel devenados, humectados y sin semillas
- 1 chile ancho devenados, humectados y sin semillas
- 1 tomate huaje medianos
- Sal
- 1 cucharada de aciete vegetal
- 3 dientes de ajo
- Cebolla
-Medio litro de agua
- Media taza de caldo de pollo
Frijoles:
- Medio kilo de frijoles
- 3 litros de agua
- 4 dientes de ajo
- Media cebolla
- Sal
- Aceite
Salsa Verde:
- 2 chile jalapeños
- 9 tomatillo de fresadilla medianos
- Sal
- Vinagre blanco
- 3s cucharadas de aceite vegetal
- 1 puño de cilantro fresco
- ¼ de taza de yogurt natural (100% natural - NI CON AZUCAR NI ENDULZADO)
- 1 Calabaza
- 1 cucharada de pimienta
¡Acompáñame y verás como es que tus tacos al Vapor estilo Don Pancho quedarán deliciosos!
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![[LIVE] : ONE ลุมพินี 73 วันนี้!! คู่เอก "วรพล vs พันฤทธิ์"](http://i.ytimg.com/vi/rrOljlqse3A/mqdefault.jpg)
mi mama vende taquitos a vapor desde hace mas de 20 años y los tips para que no se parta la tortilla es que la manteca este hirviendo y sea una buena cantidad, la tortilla entra y sale rápido no se queda ahí un ratito, otra para que no desperdicies tortillas abajo es agregar una bolsa a la olla por dentro para que suden, osea los tacos irán acomodados en la bolsa y al ultimo les haras un pequeño nudo y asi no sera necesario hecharle mas aceite o manteca :D
Osea que la Manteca hirviendo se la vacía encima a todos los tacos ya acomodados y posteriormente cerrar la bolsa dentro de la olla ? 🤔
@@jimmyccarrillo9157
Yo entendí que tienes que pasar por manteca las tortillas hacer el taco acomodarlo dentro de la bolsa y ya no necesitas agregar nada...con la manteca que tienen y encerrados en la bolsa con un nudo será suficiente para que se caliente con el vapor.
@@flowera.a.7288 A ok ta entendí, ya leí bien. 👍
Aurora De La Torre ya en la vaporera no se ponen a fuego bajo o sii
Haz un video también tu, para uno es mejor la experiencia de los 20 años de tu mamá, nos ayudaría mucho y más que uno no se dedica a eso, porfaaaa
Llegué a este video de rebote. Hice la salsa y ESTÁ CONMADRE. SE LAS RECOMIENDO. MUCHAS GRACIAS RODO SALVASTE MI MATRIMONIO.
Pero porque el matrimonio amigo ? 👀
Yo ya los hice, me quedaron muy buenos, la salsa si sabe igual. Solo los puse 15 min en la olla y aún así se rompieron (los de arriba). Quise poner este comentario porque en ocasiones sigues recetas y la verdad no quedan bien y solo pierdes tu tiempo y tus ingredientes. Pero esta si queda muy bien. Se las recomiendo
La hice hoy en casa y les eeencantó a mi familia. Mi hija me dijo “sabe como la salsa Don Pancho” y le dije que efectivamente, era salsa estilo Don Pancho. ¡Muchas gracias! Si le atinaste al sabor,
deliciosa salsa😋😋💚
Excelente Araceli! Muchas gracias por tu comentario! yo la he estado haciendo de vez en cuando y nos gusta mucho por acá. Gracias nuevamente y este viernes viene otro video muy padre! saludos =)
Usaste tortilla normal o tortilla para tacos??
@@CocinaUniversal usas todos normal o de tacos??
Que deliciaaa, esa salsa es lo maximo!! Si que es legendaria esa receta.
Se ven muy ricos, muchas gracias por la receta. Ahorita me aventaré la salsa pero con crema. Mi esposa es chilanga y hará tacos de canasta 🌮 pero para la próxima los haré yo al estilo Monterrey. 🤠
Sencillos, ricos y prácticos. Se ven deliciosos, voy a probar a hacerlos
Muy deliciosa receta!!!! Me gustó mucho, y muy fácil. Arriba Monterrey Raza Regia puro Norte!!!
Esoooo
Se ve todo buenísimo: voy a hacer la salsa. Gracias!!
Que deliciaaa ya solo falta el repollo con cilantro y unos cuadritos de tomate para ponerles adentro! Y un tip... Si a la manteca donde fries la tortilla le agregas unos trocitos de cebolla y chile guajillo solo para q la manteca se pinte uf! Agarra mas saborsito y colorsito
Gracias carnal , tienes carisma nuevo suscriptor
Excelente receta. La tengo que hacer pronto
Algame dios nunca los avia visto los tacos de Don pancho se m Caia la vava cuando los provaste muchacho Q Ricos se veian bendiciones👍❤
Se ven espectaculares! 😋
LOS MEJORES TACOS AL VAPOR!!!! SALUDOS DESDE MIAMI FL...!!!!!
Esta súper la explicación!!! Lo voy a intentar. Gracias!!!
muchas gracias por el comentario Vane! Excelente! me platicas que tal quedaron =)
A mí ;si se me antojaron, yo si pienso hacerlos, igual que tú 😋😋👍👍Gracias.
por nada Araceli! gracias a ti tambien por tu comentario! saludos =)
Hola muchas gracias por la receta, se ven deliciosos y claro que los prepararé, espero que me queden igual de ricos 😋😋😋
estoy seguro que ese será el caso =) gracias igualmente!
Para celebrar mi cumple este mes de Febrero voy a consentir mi familia en Texas con estos tacos. Añorando mi Monterrey.
excelente decision y muchas felicidades!
Sin duda los haré en compañía de mis hijos
Qué ricos tacos 😋 saludos
Top la receta de la salsa, el fin la intentare! Un abrazo crack!
Se ve demasiado bien ! 👍🏼 si la salsa sabe igual, voy a ser muy feliz...
haz la prueba Mike, y verás que buena queda! gracias por el comentario!
Madre mia, todo un espectáculo estos tacos amigo😍😍😋😋¡¡¡👌 de lujo¡¡¡
Gracias x compartir compañero 🙋♀️❤️¡¡¡
por nada compañera! gracias por el comentario y gracias por tambien compartirnos recetas deliciosas! saludos =)
Cocina Universal 👍
Felicitaciones.Que delicioso cocina.Saludos.Ecuador.
Super la receta!!!! Se me antojo y super didáctico tu video amigo!!
gracias por el comentario Megarciam! espero tengas oportunidad de probar la salsa y decirme que te pareció =)
Que Deliciosos tacos 🌮
Se ven buenisimos! Me aventare la receta por aca uno de estos dias.
excelente andres! estoy seguro que te quedarán de 10! saludos =)
mmm...que delicia de plato 👏🏻👏🏻👏🏻
muchas gracias =)
Se ven ricos
Se ven buenísimos!!!
gracias Analy! te los recomiendo muchísimo =)
una receta de auténtico lujo me a parecido muy buena,una pasada de plato me la apunto y la voy a probar ya te contare que tal me sale,un saludo desde COCINA CON PATRICK🖐️🖐️😋😋😉
Gracias por compartirlo ya se me antojaron los tacos
Like si te gustan los tacos 🌮
❤️
definitivo dejare un like! gracias por el comentario =)
Que barbaroo estoy que se me hace agua la boca, nueva suscriptora!
muchas gracias Melissa! cada viernes subo nuevas recetas y espero te guste mi contenido. saludos =)
Los prepare biendo El 📸 q Ricos Gracias
Se ven deliciosos 😜
muchas gracias =)
Excelente! 👍
muchas gracias Jimmy!
acabo d hacer la salsa vde y quedooo’ riiiquiiisiiimaaa!!mmm😋
Excelente Myrna qué bueno que te gustó !
Hoy hice la receta y quedó increíble, solo que yo hice tacos de cochinita, papa, frijol y nopales con longaniza, la salsa deliciosa y esta es la segunda receta que hago de este canal, y también hice la del pollo feliz y me quedo súper!!!!!! Es un excelente canal muchas gracias !!!
excelente Salgado! muchas muchas gracias por tus comentarios! me anima mucho saber que intentaste hacer las recetas y que te gustarón. vienen muchas recetas buenisimas para el 2021! saludos =)
pausé el video y le agregué el mango que dijiste y hasta después me di cuenta que no llevaba u.u pero la salsa quedó aún mejor! jajaj broma, saludos, excelente video!
hahahah gracias por el comentario Tuty! habrá que probarla con mango y ver que tal queda! saludos =)
JAJAJAJJAJA también lo creí😂
Se ven buenos, eso del yubur tengo que probarlo para constatarlo
gracias Diego! solo hay que asegurar que sea yogurt sin azucar y sin endulzante =)
Excelente video, me ayudó mucho a ver como poner los tacos para que no se me pegaran y todo el concepto de hacerlos al vapor. Con el aceitito no se me pegó ninguno. Ahora solo me falta intentar la salsa!
esta semana sale otra receta de tacos. pero ahora tacos de canasta =)
Se be muy rico
Se ve todo rico, yo normalmente hago el chile y ya cocida la carne se lo agrego pero tal vez como lo haces toma mas sabor. Saludos cordiales
muchas gracias por el comentario Consuelo! creo que agarrá muy buen sabor incluyendo el chile desde el inicio! si lo intentas, me cuentas que tal quedo. saludos =)
La parte del yougurt blanco y la crema no me la sabía... espero me salga tan rica como a ti ya que la salsa de Don Pancho me encanta
gracias! solo hay que asegurar que sea yogurt blanco sin azucar y sin endulzante! saludos =)
Voy hacer esto hoy. Aver como sale👏
Dios te bendiga compare
Buen video
gracias Jonathan! saludos =)
Hola, muchas gracias por la receta, me apliqué preparando la salsa y a todos les encantó, muchas gracias!, Aquí tienes a un nuevo suscriptor!!, Recibe un fuerte abrazo, desde Moroleón Guanajuato!
muchas gracias por tu comentario Marko! que bueno te gustó el video y gracias por suscribirte. cada viernes salen nuevas recetas y tus comentarios siempre son bienvenidos. saludos =)
Gracias la preparé igual solo le agregue 3 ajos y cebolla sofrita en el aceite al igual que los chiles y la calabacita. Quedó deliciosa al igual que la que hice exactamente igual que la tuya y las dos quedaron estupendas según mis hijos. 🤣🤣🤣 Felicidades.
Ya lost para poner en accion mi cucina con tu revers
Nueva suscriptora!
Saludos!
Si me creí lo del mango😂
Me encantó el vídeo, el combo fue también cómo se hacen los tacos de frijoles y de deshebrada de res, pero ¿Cómo se hace el chicharrón para esos mismos taquitos? Muchas gracias. Saludos desde Chihuahua 🤠
gracias por el comentario Raymundo! esos taquitos de chicharron estan pendiente para la próxima! definitivo los tendré que hacer! saludos desde Monterrey =)
Me la creí con lo del mango 😂
Yo sé que también para emulcionar la salsa que se vea cremosa se ponen a sofreír el ajo la cebolla el tomatillo y el chile en suficiente aceite.....todo se licúa con agua y con el aceite dónde se sofrio todo se le va hechando en la licuadora y hacer la salsa cremosa....eso también funciona....soy cocinero....con 20 años de recorrido en las cocinas...
El brisket es bueno pero ahorita esta caro también se puede preparar con chuck y queda muy rico 😋
no podria estar más de acuerdo hahaha. despues de que se puso de moda subió mucho de precio el brisket (+200 pesos el kilo!)
El cascabel es lo mismo que el chile guajillo?? ayudaaa una regia en yucatan , extrañando los taquitos jajajaa
Muy rícos le figo a mi esposa q me los prepare
Gracias. Se ve simple y deliciosa!! Los tacos llevan algo de aceite para que no se remojen y desvarate la tortilla con el vapor??
es correcto, puede ser aceite vegetal o manteca. de hecho le puse muy poco y por eso se me pegaron un poco. saludos =)
Al final dices que pusiste más aceite para que no se pegaran, osea le vaciaste aceite encima ya en la vaporera?? Tengo 5 años fuera de Monterrey y nuuuuuunca me han quedado bien por más recetas que he usado
Amigo, por lo que veo en la muestra de chiles qué haces con guajiro y ancho no veo cascabel, de cualquier manera quedó muy buena, saludos
👌❤️👌❤️👌❤️
Se ven riquísimos, que marca de yogurt usas??
Gracias
hola Tania, gracias por tu comentario! Uso Yogurt Alpura Natural sin azucar. es muy buena en general =)
@@CocinaUniversal gracias por contestar.😁
Disculpe manteca puede ser vegetal o de puerco esq soy alérgica al puerco. Puede ser de la otra manteca
Tacos
tacazos!
Hola, saludos desde monterrey! Tengo una duda, ¿después de acomodar cierta cantidad de tacos, acomodas tres tortillas y encimas acomodas nuevamente tacos? No se si me entiendes.
creeeo que si entendí, y la respuesta es no, no se tiene que colocar tortillas entre las capas de tacos. solo son tortillas para la base y de ahí para arriba son puros tacos =)
La salsa la intentare con.....MANGO....a ver como queda jajajajajajjajaja Igual y descubro otro Rico sabor jajajajajaaja
Que le echaste abajo dela vaporera para calentar los tacos,?agua o agua con aceite
solo agua =)
aviente lo de chile relleno a ver como se hace
2:51 jajajaja yo se cual es el caldo de pollo, pero no el de polla jajajajajajaj saludos, riquisima tu receta, ya la hice dos veces :)
hahahaha woops =P
de donde sacaste lo del yogurt?? la salsa sabe en extremo a comino, soy de MTY SALUDOS
Que tal Pez Rocka! honestamente un día queria echarle crema a una salsa verde y no tenia. Tenia yogurt, dije 'porqué no?' y se lo puse. Se me hizo que le dio buen sabor y que sabia similar a la de don pancho. Espero te haya gustado la receta y gracias por el comentario! saludos =)
es correcto la ORIGINAL NO LLEVA YOGURTH
Lleva mantequilla la salsa no ?? Alguien que haya trabajado ...y nos pase el secreto porfavor. 🤞🌎🌮🌮🌮
Pregunta? Ala hoya se le pone agua abajo para que se evaporen los tacos
Si
Buena tarde como le hago para q me duren calientes y no se hagan duros de la orilla ni se sequen gracias los leo
Buenas tardes kiero saber como hacerle para que no se quebre la tortilla lla cuando esta en la vaporera
La tortilla se pasa por aceite caliente ( no hirviendo) unos 4 seg que sellé bien y la escurres así deben quedar bien
Para la salsa. Se debe licuar caliente? o dejar enfriar los tomatillos, el chile y la calabaza ??
buen día Karina, idealmente dejar enfriar al menos un poco. =)
Que. Cantidad de vinagre usaste? Y la pimienta ?
Estoy inundando mi casa con saliba y no deja de salor
que bueno que te gustó la receta! quedan muy muy buenos los tacos ! saludos =)
Son tortillas normales?
Yo trabaje en tacos Don Pancho, y los ingredientes de la salsa son: Tomate fresadilla, chile jalapeño, cilantro, sal y aceite vegetal. No sé de donde sacó los demás ingredientes.
Y por qué se ve como crema ??
@@lissvoguel7712 el aceite vegetal hace que las salsas se hagan cremosas
Hola Jesús, una duda. Los tomates y los chiles van freidos o cocidos? Muchas gracias de antemano, saludos
Que es fresadilla?
@@adolfolopezsanchez5044 Tengo la misma duda y en qué cantidades. Está bien las cantidades del video? Gracias!
No vi las cantidades e ingredientes. Me interesa la de la salsa, para probarla
2 chiles jalapeños
9 tomatillos de fresadilla medianos
Sal
Vinagre blanco
3 cucharadas de aceite vegetal
1 puño de cilantro fresco
¼ de taza de yogurt natural (100% natural NI CON AZUCAR, NI ENDULZADO)
1 Calabaza
1 Cucharada de pimienta
Yo busque el chile cascabel pero es una bolita no parece el que enseñas. Estoy aprendiendo acosinas. Y la evaporera se le echa agua?
En Monterrey el cascabel es guajillo
Que le pone a las tortillas que cuando las calienta quedan como enchiladas
La manteca de puerco...y la grasita que sale
HOLA BUEN VIDEO
PERO SOLO UN COMENTARIO CONSTRUCTIVO
LOS TACOS AL VAPOR NO SE PONEN DIRECTAMENTE AL VAPOR
SON A BAÑO MARÍA
POR QUE POR ESO SE VE QUEDARON MUY HÚMEDOS Y LA TORTILLA PARTIDA
GRACIAS
los jalapeños son con las semillas o no?
Si es para ti sería poca cantidad entonces si le puedes quitar las semillas primero....si es para negocio se le deja las semillas ya que sería mucho trabajo y mermas estarle quitando las semillas...
Saludos
Estoy a mitad de la preparacion y la salsa tomó un sabor un poco dulce 😞 como se lo quito, que seria?? 🤔
A mi me pasó igual y el yogurth es sin endulzar (hasta llegué a pensar que me había equivocado), a la prox voy a intentar con la crema. Aun asi sabe muy bien la salsa, pero no me da el toque de los don pancho.
@@veronicagower yo le puse caldo de pollo, un poco de limon y sal, creo que mejoró el sabor.
Arely Alanis buena idea!!! Se lo agregare de una vez
Arely Alanis jajajajajajaja crónicas de unas regias fuera de las montañas
@@veronicagower 🤣🤣🤣 totalmente! Hasta chiles en nogada he hecho 🙈 y si me salieron buenos 👌
Salsa con dos jalapeños?
En que parte estan las cantidades de la salsa? Que no la veo :’(
2 chiles jalapeños
9 tomatillos de fresadilla medianos
Sal
Vinagre blanco
3 cucharadas de aceite vegetal
1 puño de cilantro fresco
¼ de taza de yogurt natural (100% natural NI CON AZUCAR, NI ENDULZADO)
1 Calabaza
1 Cucharada de pimienta
Que les puso alas tortillas para que quedaran rojas no vi en ningun momento que las enchilara
Hola Isabel! La tortillas no las enchilé. No estoy seguro porqué pero si se ven un poco rojas. Claro que se pueden enchilar agregando un poco del fondo de la carne al aceite donde las freimos! mucha gracias por tu comentario. saludos =)
@@CocinaUniversal muy bien gracias se ven deliciosos
En aceite caliente se ponen a dorar chiles secos guajillos o cascabel son los mismos...sin semillas....lavados y seco lo más posible para que no salte el aceite caliente.....
Yo primero los dejo escurrir bien.....los pongos a secar en el horno caliente y después los hecho en el aceite muy caliente....
Se sacan y se dejan enfriar se licuan con más aceite frío y ese adobo de chiles y aceite se regresa a todo el caiste caliente con mucho cuidado.
Ya con ese aceite muy caliente se les va hechando a cada capa de tacos en la olla o al final todo el aceite muy caliente a toda la olla...
Con eso se le da color a los tacos también.
Saludos
Casi sabe igual pero me quedo ácida que le faltaría para la salsita
Pudo haber sido que tus tomates se cocieron de más, suele suceder que si se pasa de cocción, tiende a ser ácidos.
Hola 😏 yo los hice y se me desbarató todo, en que falle 😔
Intenta ponerle las aceite a los tacos .admito que le puse muy poco en 3l vídeo
La estética del taco se ve mal... Todo aguado o quebrado... Saludos
Jajajajaja pesimo eso de cocer la salsa en los frijoles y los tacos todos despedazados, te falta chingo de barrio!!!!!
gracias por tus comentarios! mejoraré a la prox =)
Siempre he pensado q esa salsa tiene un toque de cerveza
La salsa don pancho no se prepara así y la carne tampoco.... Cuando gustes por una lana te paso la receta, yo conocí a don pancho desde que estaba detrás del periódico el diario.... En su moto y los tacos se comían con barrilitos, hit o doble cola....
gracias por tu comentario Ingenio Mexicano! si entiendo que no sea exactamente la misma receta paso a paso. para mi gusto si queda con un sabor similar! saludos =)
$
Cuanto
Cuánto??
Cuánto? Me interesa para hacer mis desayunitos en casa
La salsa solo es chile (serrano) *picosa (jalapeño) *No picosa un pedazo de calabaza, y puro aceite ya.. nada que ver tu receta
No son tomatillos, los tomatillos son pequeños, y menos ácidos, no es Chile cascabel, el cascabel es redondito
Depende la región le van cambiando el nombre yo soy del Bajío y viví en el norte y ahora en Veracruz y siempre los encontraba con otro nombre
Los tomatillos son los tomates de cáscara y son verdes, no importa el tamaño. En México también les llamamos tomate verde y tomate fresadilla.