Pazo de Vilane: huevos que respetan los ritmos de la naturaleza

Nuria y Piedad Varela-Portas, las hermanas fundadoras de Pazo de Vilane, reflexionan sobre “los secretos” de la calidad del huevo campero que producen.
“Lo que ha calado en la gente que consume nuestros huevos es la base de nuestra filosofía, el famoso -En Vilane no fabricamos huevos, cuidamos gallinas-. Como decía nuestro padre, Juan Varela-Portas, fundador de Pazo de Vilane: “Habría que hacer un monumento a la gallina, porque ha sido una magnífica compañera de viaje”, comentan.
00:32 “Fue la idea de libertad la que nos puso en movimiento y nos impulsó a poner en marcha el proyecto Pazo de Vilane. También es la misma filosofía la que nos permite crear con los ritmos de la naturaleza, respetando sus ritmos”, añade Piedad.
00:45 "La diferencia que tienen los huevos Pazo de Vilane respecto de otros huevos radica en cómo cuidamos a las gallinas. Y no sólo a ellas, sino también su entorno”, apunta Nuria.
“Y esto pasa por el pastoreo y por salir todos los días al aire libre, al campo que nos rodea, hasta la selección de los cereales y leguminosas con las que las alimentamos, el agua que beben, los gallineros cuidados o los nidos limpios”.
“Tenemos un cuidado exquisito en lograr que las gallinas estén desde pollitas muy bien criadas y educadas, lo que, en el futuro, cuando son adultas, evita peleas y conflictos en el gallinero”.
“En definitiva, todas las acciones que realizamos todos los días en el cuidado de las gallinas revierten en el huevo que producen. La clave está en que estén lo más sanas posibles para producir esos huevos tan ricos”, concluye Nuria.
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