Semlor med rostad mandelmassa och perfekt vispad grädde
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2021
- Det här är verkligen semla 2.0! Perfekta bullar med rostad mandelmassa och perfekt vispad vispgrädde med lite vanilj. Vill du ta semlan till en ny nivå i år så måste du testa det här receptet!
Hela receptet hittar du här nedan och även på bloggen här: fredriksfika.allas.se/semlor-...
Semlor med rostad mandelmassa, 24 st.
5 dl mjölk
50 g röd jäst
1 dl strösocker
1 ägg
1 msk mortlad kardemumma
1 tsk salt
14 dl vetemjöl special (840g)
150 g rumsvarmt smör
+ 1 ägg att pensla med
Rostad mandelmassa till ca 12 semlor (Jag har i rätt mycket i varje semla)
200 g sötmandel
200 g florsocker
2 äggvitor
Räkna med cirka 3 dl grädde för 8 semlor, jag brukar vispa i lite vaniljsocker för att få lite extra smak.
Gör så här:
1. Ljumma mjölken till ca 37 garder.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut dem med den ljumma mjölken.
3. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt, vetemjöl. Börja att arbeta ihop till en deg, och tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och fortsätt arbeta degen i 10 minuter i maskin eller dubbelt så lång tid för hand tills degen lossnar från kanterna av bunken.
4. Låt degen jäsa 30 minuter under duk.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela i 2 delar. Dela varje del i 12 bitar, rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
6. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
9. Mandelmassan - Rosta mandlarna på 200 grader i cirka 10-15 minuter. Låt nötterna svalna något.
10. Mixa nötterna till ett riktigt fint pulver.
11. Tillsätt florsocker och mixa tills välblandat.
12. Knäck i äggvitorna och mixa till en krämig mandelmassa, använd direkt till semlor, eller förvara i kylen upp till en vecka.
13. Skär ut ett lock på bullarna, gröp ur lite av bullen och lägg i en skål.
14. Mosa mandelmassan med urgröpet från bullen och lite vispgrädde så att det blir så krämigt som precis du vill ha det.
15. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa lite grädde, på med lock och florsocker, sedan är det bara att njuta!!
Häng med på mina andra kanaler så missar du inget gott!
FACEBOOK: / fredriksfika
INSTAGRAM: / fredriksfika
BLOGGEN: fredriksfika.allas.se/
I can’t understand a word your saying but I find making Semla fascinating. Thank you for doing these videos
Gjorde mitt livs första hemgjorda semlor till fettisdagen idag, det blev dessa och HERREGUD vad goda! Tack för ett dunderrecept
Är så tacksam över att just din video om semlor (och kanal såklart) dök upp i mitt flöde!! Din energi smittar av sig och man blir så sugen på att baka!
Vad roligt att höra 😍 Du är så välkommen ❤️
Men varför har du inte fler prenumeranter???
Du är ju så duktig och gullig. Vilken fin människa och glädjesp 🤩
Tack så mycket för receptet, Jag har lyckats imponera på flera.med semmelfika, och jag är mycket nöjd över smaken och resultatet 😊
Härligt 👍👍👍
MUMS!! Tack för superhärlig video. Älskar semlor!!! Och dina videos!👍🏻👍🏻👌🏻❤❤
Tack så jättemycket!! Blir så glad att höra det! ❤️
@@FredriksFikas Bara sanningen. Du sprider så mkt glädje!❤👌🏻
Hej Fredrik! Det ser riktigt mumsigt ut 😋 jag vill prova att baka det en dag!!!
tack för att göra bra video!!! det var jätte satisfying att kolla på!
Alltså semlor. Jag tror inte det finns något godare bakverk. 😍
Är beredd att hålla med 😍
Herregud va gott. Grymma dig! Ska testa imorn. Älskar Din tugga i slutet, läskande😋😋😋😋👍🏼😍
😂😂 Ja det blev grädde överallt 😅
Godaste som finns😋
Visst är det! 😍 Älskar verkligen semlor!
Mmm, gott dessa blir att baka idag👍
Yummy 😋😋 thaaaanks lots
Tack för fantastiskt bra recept !🙏🙋🏻♀️🤗
Tack för att du tittar! ❤️
@@FredriksFikas 👍🤗
Drömmer om den där rostade mandelmassan😍😍😍
Mmmmmmums vad den är god!!!
Could you make this video in English? I would really like to make your semlor recipe.
semlor åt jag idag
Hi Fredrik, do you have English versions of your recipes?
don’t have english subtitles for this recipe you have? thank you
Jag åt stora semla idag.
Såg gott ut med rostad mandel, men du har för lite grädde på semlorna, hihi.
😂 Man får ha så mycket man vill 😍
De är verkligen jättegoda Fredrik men du har fortfarande inte skrivit med bakpulver i ingredienslistan (påpekade i din länk på LinkedIn) 😉
Hur mycket?
Vilken härlig video! Jag blev sugen på att baka :D
Har du sett min video där jag jämför en av Stockholms bästa semlor med en vanlig butikssemla?
Du hittar videon här: th-cam.com/video/YmgEMOrkJko/w-d-xo.html