Спасибо большое за мастер класс по приготовлении сыроа. Очень доступное разьяснение. профессиональное исполнение.всех процессов. Если кто то пишет чепуху за уксус или другие отрицательные. отзывы.это они по незнанию технологии приготовления. Я готовлю сама такой сыр. и выход такой же как у вас.Своя корова. Очень вам БЛАГОДАРНА, думаю кто то послушает и сделает именно по вашим подсказкам. Ещё раз благодарю за ченый, правильный рассказ и подсказку. Желаю процветанию вашей команде.
Хотела уточнить, делала сразу скажу не по вашему видео. Все получилось, но когда отпустила в холодную воду для стабилизации почему-то он весь раскис, хотя до этого был упругий шарик. Что это может быть?
А я попробовал с градусником делал нагрев до 50 градусов потом так же отжал и поставил сыворотку до 80 градусов нагреваться предварительно подсолив , но когда я начал мацареллу в сыворотке наминать она почему-то не тянулась так а была слегка рассыпчатой и не такой упругой. Что я сделал не так и почему не получилось?
сам посмотрел несколько рецептов и попробывал но так и не понял зачем нужен сычужный фермент,как я понял вместо него можно использовать творог кефир закваску лимонную кислоту или просто лимонный сок
Здравствуйте! У мня после добавления уксуса образовывается отличный комочек, но, как только опускаю в подогретую сыворотку - начинает распадаться. Второй раз уже. Что я делаю не так? Как долго не доставать ком из молока? Может слишком мало времени в молоке с уксусом? Или недостаточно уксуса? Я так расстраиваюсь!
У меня тоже не получилось, как уксус добавила первый раз, все получилось, вынула и отжала комочек, потом положила в сыворотку, нагрев ее до 65-70 и стала мять , не получилось упругости и в холодной воде расползлось
Нет там в вашей кастрюле сыворотки, белок там есть,сыворотка зелено- желтым цветом,бактерий в этом свре тоже нет,значит он БЕЗполезный,просто ЕДА. Вместо уксуса тогда уж лучше лимонная кислота 1,5-1,8гр на литр, разведенной в небольшом,количестве воды,например полстакана,так же, как и ваш уксус должен быть разведеным,чтоб свёртывание не происходило жестко для белка
6 литров/150граммм??!!🙄да на хрен такая моцарелла,да из 6 Ти литров молока я могу сделать 2 кг.йогурта,(турецкий)сварить кашу рисовую или манную,сделать ряженку,и приготовить крем для Наполеона,да много чего можно приготовить из 6 Ти литров,а вы говорите 150 но.это же как спичечный коробок😆
Хотела уточнить, делала сразу скажу не по вашему видео. Все получилось, но когда отпустила в холодную воду для стабилизации почему-то он весь раскис, хотя до этого был упругий шарик. Что это может быть?
Спасибо большое за мастер класс по приготовлении сыроа. Очень доступное разьяснение. профессиональное исполнение.всех процессов. Если кто то пишет чепуху за уксус или другие отрицательные. отзывы.это они по незнанию технологии приготовления. Я готовлю сама такой сыр. и выход такой же как у вас.Своя корова. Очень вам БЛАГОДАРНА, думаю кто то послушает и сделает именно по вашим подсказкам. Ещё раз благодарю за ченый, правильный рассказ и подсказку. Желаю процветанию вашей команде.
Вы говорите,те кто говорит что без фермента не получится не правы,но и вы так же не правы,что без градусника не получится.Всё отлично получилось.))
Как же люди готовили в те времена когда этих градусников не было
Прекрасный рецепт моцареллы никогда не готовила. Обязательно попробую . Полн. просм. + лк от друзей
Сначала попробуйте, а потом говорите, что рецепт прекрасный.
Спасибо! Самый лучший рецепт! Все получилось с первого раза, в отличие рецептов у других. Всё точно и правдоподобно.
Всегда с удовольствием смотрю ваши рецепты.Всё ясно,понятно и подробно.
Спасибо😉💕😉💕😉💕
Спасибо вам за рецепт! Просто ,аппетитно и вкусно!Дружеский лайк!
Спасибо большое за рецепт и разъяснения.
По вашему рецепту получилось!
😁Ура!!! У меня получилось!!! Спасибо за рецепт!!!😁👍👍👍
Когда вымешивали соду добавляли?
@@Яна-щ3с9ыПро какую соду идёт речь?
Понравился мне рецепт, надо попробовать, моцарелла отличная, Спасибо большое!
Спасибо за рецептик 😊👍
Спасибо за рецепт
Спасибо за комментарий, всех Вам благ 😉😉😉
Браво молодец удачи вот так просто и легко
Большое спасибо, хорошего Вам дня и крепкого здоровья 😉🌺😉🌺😉
Отличный рецепты,приятно смотреть и слушать!Я с вами🤝👍
спасибо за рецептик!
Хотела уточнить, делала сразу скажу не по вашему видео. Все получилось, но когда отпустила в холодную воду для стабилизации почему-то он весь раскис, хотя до этого был упругий шарик. Что это может быть?
Благодарю, воспользуюсь обязательно! 🍀
А примерно по времени его сколько надо растягивать. А то я перестаралась так, что у меня творог получился а не моцарелла
А я попробовал с градусником делал нагрев до 50 градусов потом так же отжал и поставил сыворотку до 80 градусов нагреваться предварительно подсолив , но когда я начал мацареллу в сыворотке наминать она почему-то не тянулась так а была слегка рассыпчатой и не такой упругой. Что я сделал не так и почему не получилось?
А выход какой конечного продукта ?
Здравствуйте.Потом вкус или запах уксуса не будет в готовом сыре?
Запаха уксуса совсем не слышно
сам посмотрел несколько рецептов и попробывал но так и не понял зачем нужен сычужный фермент,как я понял вместо него можно использовать творог кефир закваску лимонную кислоту или просто лимонный сок
Вобще-то цельное э😂то молоко сливками, пастеризация это совсем о другом
А куда же тогда применять сыворотку с уксусом???
А козье молоко подойдёт?
Я не пробовала, но думаю что подойдёт 😉🌺😉🌺😉🌺
а соль разве не нужна?
Как же его есть, если там уксуса почти столько, сколько молока???
Здравствуйте! У мня после добавления уксуса образовывается отличный комочек, но, как только опускаю в подогретую сыворотку - начинает распадаться. Второй раз уже. Что я делаю не так? Как долго не доставать ком из молока? Может слишком мало времени в молоке с уксусом? Или недостаточно уксуса? Я так расстраиваюсь!
Мни дольше ведь у нас получилось
У меня тоже не получилось, как уксус добавила первый раз, все получилось, вынула и отжала комочек, потом положила в сыворотку, нагрев ее до 65-70 и стала мять , не получилось упругости и в холодной воде расползлось
Может тогда лучше фермент добавить , что бы наверняка! Я не делала сыры , делала плавленные
Постерилизованным? Или пастеризованным?
Второе
Вітаю!
Робила два рази, не вийшло чому?
А как же в древние времена готовили без градусников, обходились же, а сейчас не могут🤣
Да, без соблюдения температуры, этот сыр неполучится
Древних времён не было!
Это мы деградировали от одной цивилизации к другой, всё нездоровей и нездоровей!!!
Ну это же уксус,а не натуральный продукт.ничего в нём полезного нет
Нет там в вашей кастрюле сыворотки, белок там есть,сыворотка зелено- желтым цветом,бактерий в этом свре тоже нет,значит он БЕЗполезный,просто ЕДА. Вместо уксуса тогда уж лучше лимонная кислота 1,5-1,8гр на литр, разведенной в небольшом,количестве воды,например полстакана,так же, как и ваш уксус должен быть разведеным,чтоб свёртывание не происходило жестко для белка
Пусть в моей кастрюле, как вы пишите, нет того-то и того-то, зато получился классный сыр! А вот мне интересно что получилось у вас?
Получилось из 6 литров козьего молока ~ 150 грамм. Так себе.
6 литров/150граммм??!!🙄да на хрен такая моцарелла,да из 6 Ти литров молока я могу сделать 2 кг.йогурта,(турецкий)сварить кашу рисовую или манную,сделать ряженку,и приготовить крем для Наполеона,да много чего можно приготовить из 6 Ти литров,а вы говорите 150 но.это же как спичечный коробок😆
Я готовлю из магазинного молока Адегейский сыр, и очень хорошо получается. Зачем всех вводить в заблуждение. И без термометра можно отлично обойтись.
А еслі козье
Не пробовала, не знаю
Как много болтовни
МОЛОКО ДОЛЖНО БЫТЬ ТОЛЬКО РАСТИТЕЛЬНЫМ
Хотела уточнить, делала сразу скажу не по вашему видео. Все получилось, но когда отпустила в холодную воду для стабилизации почему-то он весь раскис, хотя до этого был упругий шарик. Что это может быть?