生煎，当然要吃会喷汤汁的那种啊！【曼食慢语】*4K
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2018
- ▋简介
#曼食慢语 生煎包分为好多流派，我最爱的还是鲜肉馅儿的，内馅儿就是非常纯粹的肉香，加上肉皮冻带来的很鲜美的汤汁，配一点解腻的香醋，可以说是非常好吃了。你们不妨也在家试试看哦~
▋配料
【生煎】
肉皮50g
清水400ml
姜一小块，
小葱2根，
中筋面粉400g
干酵母2g
清水230ml
糖一小勺
梅花肉/后腿肉300g
皮冻200g
葱花1大勺
姜泥1小勺
清水150ml
盐1.5小勺
糖2小勺
香油1大勺
料酒1大勺
玉米淀粉2小勺
花椒1小勺
葱花
熟黑芝麻
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![[Eng Sub]懒人凉皮 Liang Pi【曼食慢语第108集】](http://i.ytimg.com/vi/yEIzGQiv3Wk/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub] 韭菜虾仁饺子【曼食慢语】第二季第4集 Chive-and-Shrimp Dumplings](http://i.ytimg.com/vi/JgAbH2U4ol8/mqdefault.jpg)
真的好喜歡Amanda，東西很精緻美味，重點是環境整潔，看了心情愉悅，希望能永遠看到你的影片😍😍
我是马来西亚人，如果不是经妳示范，我还不知道原来这里面的汤汁是来自叫肉皮的东西，这真叫我“大开眼界”了, 难怪我那么的喜欢妳呀！谢谢妳Amanda 😘
谢谢你的支持：）
Tammy Yong 肉皮有些地方稱豬皮,主要靠的就是它的膠質還有香氣.(這算是很地道的做法,有些速成的店家都改用濃縮高湯搭配吉利丁,洋菜等等有凍凝效果替代品來製作皮凍).. 這裡有新聞片段教大家簡易辨別(就是湯汁色澤與味道) th-cam.com/video/y7yLwOzCT64/w-d-xo.html
@@Amandatastes 谢谢分享，太棒了 太喜歡我要试试做。
amanda真的是个很有素养的大厨 连肥瘦分布比例都讲得好清楚 而且视频速度也很适中 内容清晰
真的特別佩服Amanda ，步驟清楚影片又有質感，謝謝妳
太赞啦太赞啦！！！吹爆！一直在到处搜索生煎包的做法，自己也试了好机会都不完美，现在看“照着做就成功率100%”的曼食慢语 觉得忽然又有信心了！
Hi Amanda! Hopefully you understand what I'm saying (not totally sure if you're using a translator or what) - but I just wanted to thank you for creating a lot of these videos. I find that a lot of the authentic Chinese recipes are difficult to find or not properly translated, so being able to watch your vids with such detailed instructions and fantastic production quality is a bit of a gem. I haven't really been able to get authentic Chinese without making the trek to restaurants that were far away. These videos have made a lot of recipes accessible for me; I've been looking for something like your channel for a long time. Thank you, and keep up the good work!
Hi friend, I happened to see your message when looking up this recipe. As you probably know by now, Amanda speaks English quite well. In fact she got her master's degree in the University of York, and her initial videos were filmed while she was still in the UK. One of the reasons she started the channel was because she lived in an English-speaking region where Chinese food is not easily accessible, so she had to cook for herself :)
Amanda做的食物永远那么精致
辛勤工作.碩果滿滿.非常感謝。
越发娇嫩了，只要看着美，管它滤镜不滤镜！最后一口烫地吹泡泡太有爱了，还是人格魅力征服了我！
感谢Amanda的海派生煎包。 半发酵，很正宗。这个视频我收藏了。
🙏谢谢！ When I was in Nanjing, I ate 生煎包 everyday. I need to try this :D Thnx for the video!
今天按菜谱做了一下，很不错哦！全家都喜欢吃！谢谢！
Love your vids. Every time a notification of your video pop up my heart skips with joy 😀
耐心有才还细致 值得赞一个
太棒了！一定要做一次。 带儿子回上海吃了生煎包以后， 害得他老得相思病……给他小笼包都不能替代，这回老妈可以亲自动手做一下，希望成功！谢谢Amanda ❤️
非常喜欢看你做的美食！很好！
這料理很可以，給愛了很久的Amanda點贊👍
做博主的家人太幸福啦
真的高質量啊！阿曼達加油！
很厉害👍🏻！原来汤是这么弄的！谢谢你的指点
看着太棒啦！谢谢你～
賞心悅目
如果你家正好有两把菜刀可以双刀流
但因为我这个菜刀蛮贵的 我只有一把 哈哈哈哈哈哈
听得好仔细啊😅
tikki Sato has
沒看錯的話，應該是Tamahagane（玉鋼）刀，這種材料製作的牛刀或三德刀，隨便一把起碼也要200歐元打上，何况PO主使用的大型片刀？價格肯定不菲，而且愛刀之人的惜物情結，局外人是很難理解的。
PO主選用的道具精美，拍攝時布光講究，操作講解過程更是簡潔流暢，贊一個！👍
@太抄幣 这个字我不认识，哎！读作：xun刀？还是gou刀？
解釋過程詳細利落，只是講得太快，因為普通話還未普及世界嘛，廣東人及華僑就.有應接不下之感😩
做皮冻也蛮独特的！支持
啊！超级喜欢生煎啊！再来一碗葱油面超开心的！
看來好好吃
生煎都做了 小笼包估计也快了✌️
生煎好诱人啊～～ 有时间的时候一定要试试！
嗚哇，我超愛吃這個的，可以自己做了😘
一直默默看小姐姐的视频，按照菜谱做的都很好吃啊，只是在国外有时候买不到一些材料，所以只能挑着做。谢谢Amenda~
做的很不错啊！流口水
厲害，好棒
看上去很好吃😋😋😋
終於有生煎了!!
小包子包的还真可爱，生煎好吃呀，哈哈哈，在上海的时候非常喜欢吴江路生煎和小杨生煎，都好吃，怀念，另外，别说，4K还真的是好清晰啊
做的很用心啊，both食物和视频，加油!
超爱您🥰
This has become my favorite breakfast, thank you Amanda ❤
Thank you very much. It looks delicious
老师 口红颜色非常漂亮 项链也高级感！美食就更赞啦
真好！
這集真好看不只看一遍
好棒，照著做一定很好吃
看的我都餓了
真是美味
我成功啦！好开心🥳唯一不同的地方是我的生煎包大概水放多了，煮了20分才干，不过作为第一次尝试，上海老铁表示很有成就感呢！
늘 고맙습니다...
生煎包...我最愛的...^^/
终于做生煎了😊😊
隔着屏幕都闻到香味了，撒上黑芝麻的镜头太诱人了
厉害！！！
最近正好迷上了吃生煎！
最喜欢吃生煎包啦
看了好想吃哦！！
我来自马来西亚，看完了你的制作过程，现在才知道那汤汁要用猪皮！谢谢你的仔细分析
很好吃的样子😋
好好吃的包子、老師說話速度好快好快.....
小姐姐真有气质，太美了
镯子不错
谢谢你
喜欢喜欢喜欢
Amanda什么时候再做西式的呀
看的好饿，还是点了外卖生煎。哈哈哈哈哈，没耐心做太费功夫了，那天周末可以试试。
看餓了
音乐好棒
这个好吃，不喜欢肉包子里的葱姜蒜真的完全可以吃这个，点赞👍
陪着背景音乐和语速 感觉很着急啊 有种上班前抓紧时间做饭的感觉 不过画风感觉回到了最开始的风格 喜欢~~(❤ ω ❤)
Wow, I think it should be tasty 🤤. Thank you for sharing, perfect!
我就是喜欢这种会喷汁的。。。常吃。
好想有一个这样心灵手巧的姐姐！！
題外話,說起生煎就想起小籠包,想起小籠包就想到居一龍😄😄
每次减肥时期就看看美食，想象自己吃了
看Amanda做饭感觉无比疗愈
Por favor, deixa disponível legenda em português (BR) também! Amei o canal
跟你学了好久了，祝你越办越好。
amanda今天從頭髮到衣服也是生煎配色
“我这把刀挺贵的”莫名戳中笑点
Amanda. Where to buy the wooden bowll
늘 잘 보고 있습니다...
고맙습니다...
WOW,,,,,MANY MANY THANKS
大爱Vitamix
高人啊👍
还是忘不了在上海学托福的时候天天吃的生煎汤包锅贴
感謝指導，幫大忙了，因為在國外都吃不上
有了這影片，可以一解我對生煎的相思之苦
我表示全英国只有伦敦的一个地方有卖。。而且6磅只有四个，于是我居然觉着开始包生煎了。。。
怀孕的时候心心念念就想吃家乡的生煎 可惜在国外 吃不到 阿老师的包子一看就是我想吃的那种啊
煮薑水時可以用菜刀拍一下
用容易把味道煮出來
好喜欢哦～～加油
好喜歡看到生煎包的教學，一定要跟你試試，我之前做的不好，麵發過頭，食時糊糊的，全部倒掉😢
好清新
我一定要去Amanda家！啊啊啊好饿饿饿
可以教做韓式不辣的炸醬麵嗎🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙏🏻
原来欠缺了一种食材(皮冻),皮冻是这样做法的,谢谢了😘
准备学起
从哪里可以买到刀具
Amanda姐姐越來越美了！！廚藝也越來越好！！ 😃
優質
今朝夜裡試做一下
太酷了
看人先看眼睛
在苏州第一次吃生煎，喷的到处都是，当地人用眼神杀我😄
对对对！尤其是老外拍视频的时候自以为是地把小笼包，汤包，生煎，爆浆丸子拿个筷子给撕开，汤都流完了再吃，看得让人心好痛！
哈哈哈我也是，第一次是去上海玩吃的，一口咬下去直接喷到衣服上了，很尴尬😅
上次喷到朋友的车窗上都是
哈哈哈 我带我老公回苏州吃 他第一次吃也是 我都无语了 和他说要先咬开一个小口用吸的
啊，多么痛的领悟~直接喷到对面拼桌大叔脸上，简直了
今天做了一次,累死了..感觉包子皮的水多了,做出来超粘手.包的包子皮手艺不行,一坨一坨的..不过总体很好吃,因为是自己做的啦.谢谢小曼的食谱
哈哈哈 biao出来～
biao出来哈哈哈哈哈哈太陕西了
可以出一期制作流沙包的吗?好想学