Opa Felipe. Dependendo da textura vaza sim. É preciso adequar com sua realidade e estudar a viabilidade de inserir essas bordas ou não, para entregar qualidade. Esse vídeo é bastante antigo no canal. Grande abraço.
@@SuperJessicamiranda catupiry, caso queira as doces tem de doce de leite e chocolate, só que pra fazer a doce, faça com a borda simples,dando meia volta, borda sobre borda.
A coloração do cheddar ajuda muito no visual, mas pode por sim catupiry e até recheios doces, desde que não sejam pouco consistentes a ponto de escorrerem... Mas na minha opinião, o charme dessa borda está na cor do cheddar, embora eu não seja fâ do sabor do cheddar...
Olá Yara. Nesse vídeo em questão eu usei um bem baratinho porque joguei no lixo a massa após gravar. Para minha pizzaria eu uso Coronata, pelo paladar suave. Já tentei trabalhar com Scala, mas acho o cheiro dele muito forte e a coloração um tanto "desbotada". Mas não sou referência porque não gosto de cheddar cremoso no geral...
@@cristianpizzaiolo3902 Infelizmente gravei esse vídeo durante a madrugada, e além dessa limitação, por ter sido feito na pizzaria e em datas passadas, era legalmente impedido de sequer doar a "sobra", conforme RDC 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Mesmo assim o cheddar que utilizei era bem barato, qualidade péssima, e assim como eu não como esse tipo de produto, também não ofereceria a ninguém, mesmo que pudesse.
Falaaa José. O foco do canal é que eu consiga transmitir meus conhecimentos e minhas experiências com os donos de pizzaria. Embora eu também domine a arte dentro da cozinha, não sou pizzaiolo da minha loja já tem uns 4 anos. Também trabalho apenas com borda falsa, recheada simples e vulcão na minha pizzaria. O vídeo além de antigo foi feito de uma maneira bem informal... com certeza da pra fazer melhor, como tudo na vida... Mas tenho certeza que se eu puder compartilhar o máximo de minha trajetória como empreendedor do ramo e expectadores conseguirem absorver, ajudarei muita gente a prosperar profissionalmente. Desde 2012 estou imerso na gestão de pizzaria e consegui um crescimento exponencial por aqui. Que todos os meus amigos de profissão, inclusive você, possa colher desses resultados assim como eu consegui e continuo em crescimento. Grande abraço
Esse vídeo é antigo… eu realmente não uso essa marca. Gravei esse vídeo numa madrugada e ia pro lixo a massa… já tinha o produto nessa intenção. Mas o foco está nas opções de borda que acabaram inclusive se popularizando com o tempo e não no produto.
Amei o resultado
Parabéns muito bom meu amigo
Que legal! Parabéns
Muito boa explicação. Parabéns
Adorei excelente
Ótimas dicas 👏👏👏
Boa dica!!
Que perfeitas.
Muito bom, obrigada!!
U9
Amei parabéns
👏🏻👏🏻👏🏻
Amei
Parabéns
Lindo
Muito bom
MUITO LINDO SEU TRABALHO VOU FAZER MARIDA PORTO VELHO RO
Não esquece de me enviar fotos, hein? portalclubedapizza@hotmail.com
muito bom
Show
Blz
Realmente fica muito bonita. Mas tenho uma dúvida. Com outros recheios ela não vaza? Como o requeijão cremoso ou mussarela por exemplo
Opa Felipe. Dependendo da textura vaza sim. É preciso adequar com sua realidade e estudar a viabilidade de inserir essas bordas ou não, para entregar qualidade.
Esse vídeo é bastante antigo no canal. Grande abraço.
Chefe, essa massa pra fazer a borda você abriu no Rolo ou na mão ?
No rolo
Vc tem como fazer e assar?
Dá para fazer essa borda com quais outros recheios?
gostaria de saber tbm
@@SuperJessicamiranda catupiry, caso queira as doces tem de doce de leite e chocolate, só que pra fazer a doce, faça com a borda simples,dando meia volta, borda sobre borda.
A coloração do cheddar ajuda muito no visual, mas pode por sim catupiry e até recheios doces, desde que não sejam pouco consistentes a ponto de escorrerem... Mas na minha opinião, o charme dessa borda está na cor do cheddar, embora eu não seja fâ do sabor do cheddar...
Qual o cheddar que vc usa?
Olá Yara. Nesse vídeo em questão eu usei um bem baratinho porque joguei no lixo a massa após gravar. Para minha pizzaria eu uso Coronata, pelo paladar suave. Já tentei trabalhar com Scala, mas acho o cheiro dele muito forte e a coloração um tanto "desbotada". Mas não sou referência porque não gosto de cheddar cremoso no geral...
@@MarceloDenardi tanta gente passando fome no mundo e vc jogando comida no lixo cara q isso cadê o bom senso
@@cristianpizzaiolo3902 Infelizmente gravei esse vídeo durante a madrugada, e além dessa limitação, por ter sido feito na pizzaria e em datas passadas, era legalmente impedido de sequer doar a "sobra", conforme RDC 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
Mesmo assim o cheddar que utilizei era bem barato, qualidade péssima, e assim como eu não como esse tipo de produto, também não ofereceria a ninguém, mesmo que pudesse.
Vídeo fake
Irmão desculpa aí. Mas vc não sabe fazer bordas não 😞
Falaaa José. O foco do canal é que eu consiga transmitir meus conhecimentos e minhas experiências com os donos de pizzaria. Embora eu também domine a arte dentro da cozinha, não sou pizzaiolo da minha loja já tem uns 4 anos. Também trabalho apenas com borda falsa, recheada simples e vulcão na minha pizzaria.
O vídeo além de antigo foi feito de uma maneira bem informal... com certeza da pra fazer melhor, como tudo na vida...
Mas tenho certeza que se eu puder compartilhar o máximo de minha trajetória como empreendedor do ramo e expectadores conseguirem absorver, ajudarei muita gente a prosperar profissionalmente. Desde 2012 estou imerso na gestão de pizzaria e consegui um crescimento exponencial por aqui. Que todos os meus amigos de profissão, inclusive você, possa colher desses resultados assim como eu consegui e continuo em crescimento.
Grande abraço
Tu usa este produto e diz que não usa kkkķkkk, este "queijo" de baixa qualidade vc nem deveria comprar se realmente não usasse, ficou feio
Esse vídeo é antigo… eu realmente não uso essa marca. Gravei esse vídeo numa madrugada e ia pro lixo a massa… já tinha o produto nessa intenção. Mas o foco está nas opções de borda que acabaram inclusive se popularizando com o tempo e não no produto.
Amei
Que legal. Esse vídeo é bem antigo e foi um tanto improvisado. Vão refazê-lo logo menos.
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