А я бы перец болгарский не добавляла, хоть и смотрится с ним рулет красиво. Почему? Потому, что его вкус перебивает весь аромат других специй и вкус самого мяса. Ощущение, что ешь фаршированный перец. Знаю, уже был опыт. Поэтому, в качестве начинки лучше добавить шампиньоны, сушеный чернослив, шпинат и т.д.
Я готовила рулет подобный из свинины,шейной части. Ещё добавляла наверх пласта отбитую куриную грудку, в ряд чернослив. Заворачивала и запекала. Очень вкусный и красивый в разрезе.
У каждого повара свой рецепт для начинки:) кому что нравится. У нас в семье перец не идет. Не любители:) только молотый используем. Можно репчатый сладкий лук колечками добавить, вместо перца. Тоже вкусно:)
Замечательный рецепт и рулет, попробую приготовить. Один вопрос-зачем нужна нитритная соль при тепловой обработке? Вполне достаточна обычная поваренная соль. Спасибо за рецепт!
Нитрита соль добавляется для цвета: чтобы не серый цвет был, как у варёного мяса, а розовый (как у колбасы и др. мясных продуктов, которые мы покупаем).
Нельзя нагревать продукты, содержащие нитрит натрия до температуры выше 150 градусов, так как в таких условиях он начинает разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов
@@Нина-ы4в1й колбасы готовят при температуре не выше 90 градусов. Если температура выше - нитритная соль крайне вредна. Почитайте об этом, потом полемизируйте.
Я такой рулет делаю без перца, у меня слои - свинина, обжаренные грибы с луком, потом слой тонко-тонко отбитого куриного филе и сыр, можно немного зелени, ну и специи какие хотите, получается очень красивый разрез, а к сыру можно вместо зелени добавить тонко нарезанную грушу 😉
Груша-это интересно.Добавлю.Для худеющих из комментаторов-ешьте просто силос....шпинат,салат,рукколу капусту-но!!БЕЗ МЯСА.И не дай вам Боже понюхать майонез.
Очень хорошо по вкусу добавленный маринованный огурчик, или оливки с маслинами, или каперсы, или немного консервированного ананаса, или груши твëрдых сортов, всё что не приготовим -всё съедаем. Всех с наступающим Новым годом🎉.
На вид красивый и аппетитный!,но ощущение ,что рулет не сочный а суховатый.... И я бы не добавляла в рулет болгарский перец!.…лучше добавить в рулет полоски бекона,было-бы сочней!
@@inga6194я заметила , что когда добавляют соевый соус, то он немного сушит мясо , да и эта часть свинины постная сама по себе, но на праздник можно позволить, не будут же гости одно это блюдо есть
Вместо сыра отбить жирненький кусочек свинины! Болгарский перец только портит вкус! и Никакого Майонеза! Непременно чеснок во внутрь, зелень по вкусу каждой хозяйки! Все остальное как показано в рецепте в пакет и запекать … Будет сочный и вкусный рецепт !
Ваш вариант самый лучший. Так как с жареными грибами и перцем не очень. На второй день грибы да и перец становятся в рулете влажными и не вкусными хоть и жареные. Единстаенное можно положить слой куриной грудки при нарезке для красоты разреза. А так, чем проще,тем лучше. Все эти дурацкие добавки ,только портят вкус самого мяса. Но это лично на мой вкус.
Вместо болгарского перца,я думаю лучше подойдет чернослив или вяленые помидоры.Они не будут перебивать запах и вкус мяса ,а только подчеркнут его и придадут пикантности.
При использовании нитритной соли важно соблюдать термические нормы при тепловой обработке. Нельзя повышать температуру выше 150°С. Иначе могут начать выделяться канцерогены.
В промышленных масштабах даёт розовый цвет, вроде больше ничего. При домашнем приготовлении лучше не использовать. При передозировке можно круто отравиться и потравить всех, кого угощаете.
Дякую, цікава ідея. А начинку можна підбирати на свій смак. Мені сподобалося. А критикам, кому не підходить сир, майонез - їжте гарбуз. Можна подумати, що таку страву ви їстимете щодня. А на свята - хороший варіант. Смачного! ❤
Как закуска имеет место быть и суховатости, ведь сырокопченные колбасы тоже сухие и мы не требуем от них сочности. Это , как я поняла, не горячее, основное блюдо, так тонко нарезано, значит закуска. Спасибо за рецепт, можно брать за основу, а начиняет каждый по своему вкусу. Всех благ в Новом году!
Сама идея- ДА! НО только не с ы р!!!!!!! Да покладите его рядом и сьешьте, ну что ни рецепт- сыр и сыр и сыр. Уже додумались рыбу в духовке щапикать и снова стог сыра сверху.
@@ВалентинаКвятИзвините, а у вас какие претензии к сыру?! Настоящий сыр очень даже полезен. Или вы начитались гипотез о вредности всех продуктов? Тогда живите солнечными лучами. Ах, нет, и о солнечных лучах в последнее время пишут, что они вредны для здоровья.
А вы считаете, что «оливье» - любимый салат славянских народов, полезный для здоровья?! Как же люди любят заниматься крайностями! Питайтесь как хотите, ВОЗМОЖНО доживете в здравии до преклонных лет.
Доведите температуру внутри рулета до 80 гр , разрежте плёнку, смажте смесью томатного соуса с маслом и специями и в духовку 200 гр на 5-10 мин. Готово. Через15 мин.можно подавать. Особой старости ждать не стоит. Это же карбонат.
Мясо от соевого соуса и майонеза будет жёстким. Видно даже на видео. Как холодная, очень тонкая нарезка (слайс) будет неплохо, но как второе блюдо.... Не верю. Готовлю много лет блюда разных регионов и стран.
Ну поч5му везде сыр?!?вы режете уже остывший рулет и сыр будет резиновым.горячим его не разрежешь-поплывет.масса вариантов начинки есть,так нет,везде этот сыр впихивают!
@@ТатьянаСафронова-з6э Добрый день. Я не пойму вашего возмущения. Если вам по каким-то причинам не нравится сыр, или вы не хотите его видеть в готовом блюде - просто не кладите, или сделайте другую начинку. Рецепт даётся как основа, а дальше можете оставлять так, менять, добавлять.... Все что хотите...
@SutnuyDom а разве не для того,что б люди свое мнение писали,выкладываются эти рецепты?!?добрый день.Вы выложили рецепт,а я оставила свое мнение об этом рецепте.в чем проблема?или только на положительные отзывы рассчитываете?)))
Вообще то, рулет не кажется сочным.Желательно чтобы рулет прям сочился вкусным прозрачным чесночным соком. Не обижайтесь но ваш рулет выглядит сухим и поэтому жестким.
А я бы перец болгарский не добавляла, хоть и смотрится с ним рулет красиво. Почему? Потому, что его вкус перебивает весь аромат других специй и вкус самого мяса. Ощущение, что ешь фаршированный перец. Знаю, уже был опыт. Поэтому, в качестве начинки лучше добавить шампиньоны, сушеный чернослив, шпинат и т.д.
Согласна
Я вообще перец не люблю из-за его запаха, только фаршированный иногда делаю, а больше никуда не добавляю...
Мне тоже кажется, что грибы подойдут больше, чем перец.
Чернослив! Это самое лучшее!
Чернослив,чудо,как хорош с мясом 👍
Мне тоже с перцем не нравится. Ну это конечно на любителя🤔А так очень аппетитно выглядит и очень красиво👍браво👍❤
Это же настоящее искусство! Браво! Так красиво и аппетитно!
Сколько непрошеных советов "а я бы, да кабы". Это её РУЛЕТ! Она показала,каждый по своему импровизирует.
А я вместо перца, грибочки кладу с лучиком и без сыра. Вкусноооооо
Спасибо за рецепт
Красиво будет подать на праздничный стол
Да ложите что хотите! Вам сам процес показывают
Здорово! Вкусно!
@@ЛюбовьАмосова-ь2ю цианистый калий
😂
Кладите
@@Кэт-с3ч адресуйте комментарии правильно, я не ЛюбовьАммосова.
Я часто готовлю такой рулет, но вместо перца добавляю бекон или чернослив (что-то одно) очень вкусно. Перец всё таки сильно переживает вкус
Это правда.
Бекон, грибочки, лук- идеально ❤
По-моему, мясо можно на сутки оставить мариноваться в холодильнике. Будет мягче.
Мясной рулет это вкусно 😊Спасибо за подробное видео.
Шикарно, красавец рулет!!!
Спасибо
Очень аппетитно смотрится ❤
Я готовила рулет подобный из свинины,шейной части. Ещё добавляла наверх пласта отбитую куриную грудку, в ряд чернослив. Заворачивала и запекала. Очень вкусный и красивый в разрезе.
У каждого повара свой рецепт для начинки:) кому что нравится. У нас в семье перец не идет. Не любители:) только молотый используем. Можно репчатый сладкий лук колечками добавить, вместо перца. Тоже вкусно:)
Спасибо за идею!!! Ну а начинку каждый сделает под свой вкус 😊❤❤
С наступающими праздниками и всех благ 🎄🎉♥️🎄🎉♥️🎄🎉♥️🎄
Супер, нет слов❤❤❤❤
Хорошего Вам дня и всех благ 😉💐♥️
Очень аппетитно смотрится, респект.
Красота!!! 👍💐
А я использую начинку из сыра с грецкими орехами и тонкими ломтиками сала для сочности
БлагоДарю! Красота и вкуснотище, спасибо за идею! Подписка!
Очень красиво, обязательно приготовлю по вашему рецепту❤❤❤👍👍👍
@@nataliemuller6282 Хорошего Вам вечера и всех благ 😉💐♥️
Замечательный рецепт и рулет, попробую приготовить. Один вопрос-зачем нужна нитритная соль при тепловой обработке? Вполне достаточна обычная поваренная соль. Спасибо за рецепт!
Нитрита соль добавляется для цвета: чтобы не серый цвет был, как у варёного мяса, а розовый (как у колбасы и др. мясных продуктов, которые мы покупаем).
Значит готовить нужно при правильной температуре!
Нельзя нагревать продукты, содержащие нитрит натрия до температуры выше 150 градусов, так как в таких условиях он начинает разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов
Нитритную соль нельзя использовать при высоких температурах только до 90 градусов да она в этом рецепте и ни к чему. Сам рецепт интересный.
Хорошего Вам дня и всех благ 💐😉♥️
Да Вы что? С каких пор? Нитритную соль добавляют и в колбасы и в рулеты и многое куда, до температурной обработке.
@@Нина-ы4в1й колбасы готовят при температуре не выше 90 градусов. Если температура выше - нитритная соль крайне вредна. Почитайте об этом, потом полемизируйте.
спасибо за информацию, узнаешь что то новое для себя
Не надо путать t внутри духовки с t внутри продукта .@@ОльгаЦыбина-х9у
Я такой рулет делаю без перца, у меня слои - свинина, обжаренные грибы с луком, потом слой тонко-тонко отбитого куриного филе и сыр, можно немного зелени, ну и специи какие хотите, получается очень красивый разрез, а к сыру можно вместо зелени добавить тонко нарезанную грушу 😉
Поздравляем с лишним весом
Боитесь за лишний вес, ролик не для вас.
Бяк
@@АллаХохлова-ь1о главное не жрать , а есть!!!!
Груша-это интересно.Добавлю.Для худеющих из комментаторов-ешьте просто силос....шпинат,салат,рукколу капусту-но!!БЕЗ МЯСА.И не дай вам Боже понюхать майонез.
Очень хорошо по вкусу добавленный маринованный огурчик, или оливки с маслинами, или каперсы, или немного консервированного ананаса, или груши твëрдых сортов, всё что не приготовим -всё съедаем. Всех с наступающим Новым годом🎉.
Amazing, looks delicious and you prepared it beautifully, thanks for sharing👍❤
Потрясающе!
Удачи и хорошего вам дня 🙋🥰♥️
Рулет класс. Музыкальное сопровождение супер, сразу хочется что то празднично - новогоднее приготовить. Спасибо за идею
Спасибо за прекрасный рецепт,
приготовлю так обязательно.👏🏻👍🏻💐🎄
Можно лук пожарить с грибами и морковкой -проложить-сочно будет
Привет из Българии ,очень хорошая идея ❤❤
Супер рецепт, спасибо. Я бы вместо перца добавила чернослив или изюм с грецким орехом.
Отлично, а я это на вертел и на гриль😊
Сыр к мясу это лишок! Мясо оно МЯСО!
На вид красивый и аппетитный!,но ощущение ,что рулет не сочный а суховатый....
И я бы не добавляла в рулет болгарский перец!.…лучше добавить в рулет полоски бекона,было-бы сочней!
Сухой из-за сои и майонеза.
Отличная идея !
@@inga6194я заметила , что когда добавляют соевый соус, то он немного сушит мясо , да и эта часть свинины постная сама по себе, но на праздник можно позволить, не будут же гости одно это блюдо есть
Вместо сыра отбить жирненький кусочек свинины! Болгарский перец только портит вкус! и Никакого Майонеза! Непременно чеснок во внутрь, зелень по вкусу каждой хозяйки! Все остальное как показано в рецепте в пакет и запекать … Будет сочный и вкусный рецепт !
Я всегда при запекании мясо смазываю готовой горчицей и аджикой и конечно чеснок и всё !
Ваш вариант самый лучший. Так как с жареными грибами и перцем не очень. На второй день грибы да и перец становятся в рулете влажными и не вкусными хоть и жареные. Единстаенное можно положить слой куриной грудки при нарезке для красоты разреза. А так, чем проще,тем лучше. Все эти дурацкие добавки ,только портят вкус самого мяса.
Но это лично на мой вкус.
Благодарю❤
Супер. Супер. Супер. ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤. Молдова г. Бельцы.
Вместо болгарского перца,я думаю лучше подойдет чернослив или вяленые помидоры.Они не будут перебивать запах и вкус мяса ,а только подчеркнут его и придадут пикантности.
Девушка какая нитритная соль при 190*?
М-м-м ой как же это вкусненько, в смотрите просто очаровашка, хочуу. Обязательно надо приготовить 😋
Мне кажется как его разрезали, что рулет суховаттвй получился. А так идея интересная, на вид красивый, хозяюшка молодец
Ням-нямочки!👍
Хорошего Вам дня 😉💐♥️
❤доброе утро❤😊😊😊🌹🌹🌹
Доброе утро и хорошего вам дня 🙋😉🍁
Кажется суховато ,ножи с трудом режет,а должно резаться как по маслу,не так ли?!
Не сухой?
А сколько держать в духовке и на сколько градусов?
На весь день не ошибешься
Сухой скорее всего рулет получится.
Сколько советчиков! Хоть бы кто-то кинул ссылку на свое видео, чтоб мы пошли его комментировать😂
Добрый день 🙋♥️💐 Большое спасибо за поддержку, полностью с Вами согласна😉😉😉 Хорошего Вам дня и всех благ ♥️♥️♥️💐💐💐♥️♥️♥️
Музыки другой не было?😊
При использовании нитритной соли важно соблюдать термические нормы при тепловой обработке. Нельзя повышать температуру выше 150°С. Иначе могут начать выделяться канцерогены.
А что даёт натриевая соль?(простите за мою дремучесть)
Она не нужна.
В промышленных масштабах даёт розовый цвет, вроде больше ничего. При домашнем приготовлении лучше не использовать. При передозировке можно круто отравиться и потравить всех, кого угощаете.
@@Ab-ig3vk спасибо, я думаю надо отказаться 🙂
Нитритная
Судя по тому , с каким напряжением Вы режете , мне кажется , что рулет несколько суховат...Или мне кажется ?
И запекать сначала лучше в фольге,а потом минут на 15 открыть .
Ни несколько ,а суховат точно!Когда так тонко мясо режешь,оно всегда сухое прлучается !
Дякую, цікава ідея. А начинку можна підбирати на свій смак. Мені сподобалося. А критикам, кому не підходить сир, майонез - їжте гарбуз. Можна подумати, що таку страву ви їстимете щодня. А на свята - хороший варіант. Смачного! ❤
@@ТетянаГончар-н3п во, верно говорите.
Как закуска имеет место быть и суховатости, ведь сырокопченные колбасы тоже сухие и мы не требуем от них сочности. Это , как я поняла, не горячее, основное блюдо, так тонко нарезано, значит закуска. Спасибо за рецепт, можно брать за основу, а начиняет каждый по своему вкусу. Всех благ в Новом году!
Кругом этот сыр, кругом. К тому же еще и такой перегретый. Разве просто мяса недостаточно.
Ещё банан забыли, сейчас его тоже везде пихают 😅
Какие вы все злые,это рецепт вам дали,а вы готовьте как хотите,а не хайте человека,это ее рецепт,а вы готовите по своему
Сама идея- ДА! НО только не с ы р!!!!!!! Да покладите его рядом и сьешьте, ну что ни рецепт- сыр и сыр и сыр. Уже додумались рыбу в духовке щапикать и снова стог сыра сверху.
@@ВалентинаКвятИзвините, а у вас какие претензии к сыру?! Настоящий сыр очень даже полезен. Или вы начитались гипотез о вредности всех продуктов? Тогда живите солнечными лучами. Ах, нет, и о солнечных лучах в последнее время пишут, что они вредны для здоровья.
@@nataljasimari2817 сыр полезен там, где он уместен, и не надо меня учить.
Нитритную соль обязательно добавлять? Или можно без неё? Для чего она нужна?
Нитритная соль усиливает вкус мяса, дает красивый цвет , удлиняет срок хранения.. На всех мясных производствах обязательно применяют нитритную соль
❤🎉 Восторг
Я ни когда не смогу так разрезать.
Сыр, майонез со свининой - убойное блюдо. Какой желудок, печень, поджелудочная выдержит этот шедевр?!
Один раз-не Карабас 😅
А вы считаете, что «оливье» - любимый салат славянских народов, полезный для здоровья?!
Как же люди любят заниматься крайностями!
Питайтесь как хотите, ВОЗМОЖНО доживете в здравии до преклонных лет.
Я тоже сомневаюсь в необходимости нитритной соли.
Спасибо за рецепт, думаю, будет вкусно. Скажите, нитритная соль обязательна?
Добрый вечер. Если у вас нет нитритной соли, замените ее обычной💐💐💐♥️♥️♥️🥰🥰🥰
Она совсем не нужна!!!
Нитритная соль, не приемлет температуры!!!
Красиво!!! Но повышенный холестерин обеспечен, ну все для этого в рулете есть.
Вы же не будете его есть три раза в день. Изредка можно.
Если хорошее мясо,то зачем туда засовывать всякую вредную для пищеварения фигню
Просто солью и перцем натереть.
Мясо само посебе сухое
Доведите температуру внутри рулета до 80 гр , разрежте плёнку, смажте смесью томатного соуса с маслом и специями и в духовку 200 гр на 5-10 мин. Готово. Через15 мин.можно подавать. Особой старости ждать не стоит. Это же карбонат.
Простите сочности
Мясо от соевого соуса и майонеза будет жёстким. Видно даже на видео. Как холодная, очень тонкая нарезка (слайс) будет неплохо, но как второе блюдо.... Не верю. Готовлю много лет блюда разных регионов и стран.
Мне кажется, он пересушен. Нет ощущения сочности и мягкости. В серединку жирненький бекончик не помешал бы для сочности
Нитритная соль ложится для цвета, чтобы мясо не было серым
А разве можно с нитриткой запекать при такой температуре? Нитритка свыше 100 градусов превращается в яд😮
А ножичек-то тяжело идëт, видимо суховат рулетик.
Зачем нитритная соль? Она используется для приготовления мяса без термической обработки.
Когда нарезаете,кажеться сухой и твердьій
А я признаю только фарш на начинку. Вкусно по-настоящему. А сыр с перцем оставьте для пиццы...
...выглядит нарядно,но очень сухо, сбитый такой, вероятно не нежный, а жёсткий
Ни как не пойму - а для чего тут нужна нитритная соль? Чтобы просто было? Или это круто? Рулет запекается, и при чём сразу... Не понятно
Наверное для того нитритная соль,чтобы мясо осталось розовым,а не стало серым.
Вредное не едим. 😂
Ядовитая бомба для организма
Вот именно, я согласна, для лишних кило
Оооочень много соли,,
Я бы для цвета лучше морковь завернула....
С нитриткой запекать до 100,иначе она разлагается и превращается в яд, если вы выставляете рецепт вам необходимо это знать и не травить людей😮
Ну поч5му везде сыр?!?вы режете уже остывший рулет и сыр будет резиновым.горячим его не разрежешь-поплывет.масса вариантов начинки есть,так нет,везде этот сыр впихивают!
@@ТатьянаСафронова-з6э Добрый день. Я не пойму вашего возмущения. Если вам по каким-то причинам не нравится сыр, или вы не хотите его видеть в готовом блюде - просто не кладите, или сделайте другую начинку. Рецепт даётся как основа, а дальше можете оставлять так, менять, добавлять.... Все что хотите...
@SutnuyDom а разве не для того,что б люди свое мнение писали,выкладываются эти рецепты?!?добрый день.Вы выложили рецепт,а я оставила свое мнение об этом рецепте.в чем проблема?или только на положительные отзывы рассчитываете?)))
Все как попугаи, я бы не добавляла болгар перец пишут, так не добавляйте, начинку делайте на свой вкус
Люди делятся своим мнением и своим опытом. Вы можете получить свой опыт, приготовив не совсем вкусную еду.
Музыка для чего.
Вместо сыра и перца лучше бекон и зелень
Сухой, как дрын
Как эти водяные знаки посередине экрана мешают просмотру, как бельмо на глазу!
Майонез - холодный соус.
Сразу праздником повеяло...
Уложите внутрь бекон и удивитесь!
а сок то весь из мяса вытек
Очень много майонеза и нитритная соль не к чему
У Вас килограмм мяса, зачем нитритная соль? Там есть нечего.
Этот рулет хорош только в горячем виде. Сыр остынет и будет невкусно
Согласна. Никакого сыра и майонеза. Что за ,повар?
Сухой..😢
Музика трешова.
Как бедному желудку всю эту отраву переварить? Готовьте проще без лишних Жиров и химии!
Всё мясо засохло.
Перец лишний,лучше обжареные с луком грибы.Минус.
Музыка оглушила смотреть не интересно
Вообще то, рулет не кажется сочным.Желательно чтобы рулет прям сочился вкусным прозрачным чесночным соком.
Не обижайтесь но ваш рулет выглядит сухим и поэтому жестким.