Kahvaltıda Ne Yapsam ? Diyenlere, Güzel Memleketimizden Nefis Lezzetler | Yemek Okulu Esnafla
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ม.ค. 2025
- Atölyede kahvaltı sofralarımız meşhurdur. Bir gelen hep bir daha gelmek ister. Bunun üzerine ben de hep kurduğumuz bu sofrayı aldığım memleket güzellikleriyle sizle de paylaşmak istedim. Kahvaltıda ne yapsam diye düşünenlere çok yardımcı olacak bir video olduğu kanaatindeyim. #BuTopraklarınLezzetleri #TROYOdeme #sağaltköşe
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
·Peynir veya et tabağı hazırlarken geniş bir kesme tahtasına simetrik olmayacak şekilde yerleştirin peynirleri.
·Dil peynirini tel tel ayırın ki isteyen kolayca alabilsin.
·İzmir tulumu, parmesan gibi peynirleri doğramanıza gerek bile yok. Kalıbı bütün koyup bir çatalla kenarından kırınca çok güzel görünecek.
·Beyaz peynir veya istediğiniz herhangi bir peyniri düzgün dilimlemek için peynir teli kullanabilirsiniz.
· Peynirlerin üzerine pul biber, kekik, çörek otu serperek hem lezzetini arttırabilir hem çok daha heyecanlı bir tabak haline getirebilirsiniz.
·Et tabağı hazırlarken, pastırma, füme eti dümdüz koymak yerine katlayıp boyut kazandırarak koyun. Hem daha güzel hem daha çok görünecektir.
· Katlanmayan etleri zeminden ayırmak için altlarına yeşillik koyabilirsiniz.
·Eğer henüz yemediyseniz Kastamonu pastırması yemenizi şiddetle tavsiye ederim. En az Kayseri pastırması kadar güzel olduğunu eklemek isterim.
·Tabağınızı mutlaka roka veya dilediğiniz yeşillikle destekleyin. Tabakta boş kalan yerler yeşillikler için en harika yer.
·Ceviz, fındık, kuru kayısı, kuru incir gibi yemiş ve meyvelerden azıcık kullanarak tabağı zenginleştirebilirsiniz. İri ve yeşil zeytin koymak da her zaman işe yarayacaktır aklınızda olsun.
·Zeytin servis ederken Antakya’nın halhalı zeytinini mutlaka sofranıza koyun derim. Biraz buzun üzerinde bolca zeytinyağı, mandalina, limon veya portakal kabuğuyla çok güzel oluyor. Siyah zeytini de yine bol zeytinyağı, pul biber ve kekikle karıştırınca harika olacağına eminim.
·Bal kaymak servis ederken kaymağı tabağa koyun ve misafir gelince üzerine balı dökün.
·Zahter için, birer avuç sarı leblebi, çiğ bademi ayrı ayrı sırayla tavada kavurun. Renk almaları yeterli olacaktır. Kuru yemişler bir tarafta serinlerken birer çorba kaşığı kişniş tohumu ve susamı, 2 tatlı kaşığı kekiği ve birer tatlı kaşığı da kimyon, karabiber, yenibahar ve sumak tohumlarını birleştirin. Soğumuş yemişlerle birlikte bir baharat veya kahve öğütücüsünden geçirin. Bu karışımı dilerseniz kahvaltıda zeytinyağının yanında ya da her türlü et terbiyesinde hatta panelemek için bile kullanabilirsiniz.
· Lutenitza bizim kahvaltının vazgeçilmezlerinden tarifini aşağıdaki bağlantıdan bulabilirsiniz.
www.refikaninm...
· Acı biber reçelinin tarifi için,
www.refikaninm...
· Bademli kızılcık reçeli için,
www.refikaninm...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Yaptığın şeyler ayrı güzel de,memleketi bu kadar sevmen ve elindeki olanakları daha da güzelleştirmen seni Refika yapıyor işte 🇹🇷
Refika abla hani sen böyle bi yemekten filan bahsederken ; geldiği kökeni filan söylüyorsun , anavatanını belirtiyorsun , hikayesini anlatıyorsun ya o benim çok hoşuma gidiyor . Bi şeyler biliyorsun ve bize onu farklı bi şekilde harmanlayarak - güzelleştirerek aktarıyorsun ya sürekli , bence böyle devam etmelisin .
Çok başarılısın , çok teşekkür ederim tüm herkes adına .
Bi de son bir şey daha ; hani sen sürekli ülkemizin ekonomisine katkıda bulunmak amacıyla , yerli kullanıma farkındalık oluşturmak için bazı şeyler (örn: troy , kastamonu pastırması, taş kadayıfı...) geçiyor ya videolarında , onlar da olaya güzellik katıyor bence .
İşini layıkıyla yapan insanlar arasındasın kesinlikle . Ve ekibinle birlikte sana emeğinize-elinize sağlık demek istiyorum
Allah'a emanet olun ... 🤚
Refika Abla ben evdeki malzemelere göre omlet yaparım genelde ama bunu yaparken geçenlerde bir omlet keşfettik gerçekten çok güzel oluyor mantarlı yeşil soğanlı omlet yapıyorum mantarları julyen doğrayıp kavuruyor sonra yeşil soğanları katıyorum isterseniz yumurtaya da katabilirsiniz ama hafif kavurunca daha güzel olduğunu düşünüyorum ben sonra ayrı kapta çırptığım yumurtanın içine tuz kekik ve pul biber ve birazda kaşar ya da beyaz peynir katıp kavurduğum malzemelerin içine tavaya boşaltıyorum çift taraflı pişirip servis ediyorum bence çok güzel oluyor o yüzden denemenizi tavsiye ederim misafirlerim de genelde çok beğeniyorlar bu tarifi
Ben türk değilim ama senin sayende türk mutfağına bayıldım .. hatta keşke senin gibi arapça olarak TH-cam kanalım olsa derdim .. bir kaç yıl geçti sonunda kanalım oldu ama seninki gibi olamaz :)
Senin videolarını Arapçaya çevirmek istiyorum araplar zaten türk mutfağına bayılıyor ama seni izledikten sonra daha da bayılacaklar ki kendilerine gelemeyecekler :D
Ne tatlısınız Esma Hanım. :)
Cok cok guzel oldu yumurtayi da ekleseydinz keske ben yumurta yemezsem kahvalti etmemis gibi hissederim :)
Yanına da Burağın simit ve sivas katmeriyle harika bi kahvaltı..elinize sağlık Refika hanım👏👏
Türkiye’de bir kaç sene eğitim aldım ve şu an ülkemdeyim. Türk yemeklerini aşırı özlüyorum 🥺 hele de sarma, lahmacun, kahvaltıııı, kendim de yapıyorum ama hiç sizin yaptığınız gibi olmuyor. Türkiye’nin yemek geleceği gerçekten çok zengin. Kazakistan’dan selamlar
Hem insanları, hem sundukları hem de mesajları ile harika bir ekip. Meyve ve sebzeleri mevsiminde yemek harika bir mesajdi. Aynı zamanda işlenmiş etlerden uzak durmak da öyle.
Edirnede zahteri sunarken zeytinyağını zahterden ayrı iki farklı kasede veriyorlar, ekmeği zeytinyağına onuda zahtere batırıp afiyetle götürüyorsunuz.
Ellerinize sağlık...
Günaydın lar bu kahvaltı sofranız da çok oturup hem sohbet hem o güzel tatları zevkle kahvaltı yapmak isderdim ben almanyadan yazıyorum ne yazık ki ülkemizden çok uzağım ama gönlüm hep orda sizlerle böyle devam etin öpüyorum sizleri 😚
Ne kadar guzel ya diger sefler hep yurtdısındaki malzemelerle biseyler yaparken sizin ulkemizin verdigi nimetlerden yapmaniz, Esnafi kalkindirmak icin boyle seyler yapmaniz ne kadar güzel. Bi esnaf kizi olurak bu davranisinizi asiri begeniyorum helal olsun 😘
Refika'nin yutkunma ve agzinin sulanmasi sesini bi tek ben mi duyuyorum :) Oyle bir askla diziyorki o peynirleri kendimizden gectik ekran karsisinda.
Refika harkasın, çok içtensin ve duyarlısın. Seni seviyoruz.İyi ki varsın.
Bizim köye ait bir baharat karisimi var ve kendi zeytinyagimizla karistirip ekmek baniyoruz cok güzel bir tat😍
çok müthiş oluyor diyemem ama farklı gelmişti yer elmalı yumurta denemenizi tavsiye edebilirim.
Küçük dokunuşlar sanattır ve güzelleştirir
Ben normal beyaz peynir, zeytin koyuyorum ama yarın misafirim var. Çoooooook faydalı oldu. Teşekkür ederim
Peynir çok seçerim eski peynir dir favorim. İzmir tulumu nu sizde gördüm teşekkür ederim tam benim damak tadım acı biber reçeli
Yaptığım değil ama alanyada misafirlikte karşılaştığım bir kahvaltılık vardı haşlanmış yumurtaya limon ve zeytin yağı az da baharat koymuşlardı müthişti. Kendim denedim ama aynı olmadı kendileri zeytinyağı yapıyordu köyde yaşadıkları için kendi yumurtalarıydı limonuda direkt ağaçtan kopardılar, sofrada sadece bu yumurta soğuk sıkım zeytinyağı ve zahter (ilk kez denemiştim) vardı hayatımdaki en güzel kahvaltıydı.
Ya Refika ben seni izliyorum çok iyi oluyo :D bu arada sizinle kahvaltı yapmak için kaç takla atmalıyım acaba? :D
1pippçh7jvfşliğğ000909
Herkes bu ulkede keşke bu kahvaltıya sahip olabilse...Ellerinize sağlık..Saygılar..
Kahvaltı benim için de bir zevk..Buraan ogrendiklerim yeter de artar bile..recellerin tariflerini bekliyoruz refikacım.. öptüm
Muhtesemsiniz yarin Bayram kahvalti en sevdigim ögün
Sabah sabah yatakta gözümü açıp videoyu gördüm. Kalabalık sofrada kahvaltı etmek ne güzel olurdu diye düşündüm. Tesekkurler Refika hanım bu kadar genç takipçiniz var ve değerlerimizi onlara hatırlatıyorsunuz.
Ben de bazı sabahlar yumurtanın ağırlığını atabilmek için katı haşlanmış yumurtayı dörde bolüp, limon, zeytinyagı, kimyon, kekik, kırmızı biber, karabiber ve zerdeçal dökerim. Sabah mezesi 😊
merhaba refika hanim sizi cok seviyorum ve sizin yaptiginiz isi seyretmeyi seviyorum
YA REFİKA ABLA SEN NE KADAR TATLI BİR İNSANSIN
Harikulade oldu... Ayıptır söylemesi benim Pazar kahvaltılarına benziyor. Benim Pazar kahvaltısı için vazgeçilmezim bizim fırının simidi, tereyağında patates (patatesleri zar gibi doğrayıp, abartı bir tereyağı içinde biberiye, kekik ve kırmızı biber ile pişiriyorum), menemen, kendi yaptığım acuka. Pazar kahvaltısından kalkalı bir kaç saat oldu, yine ağzım sulandı. :) Sizi çok seviyorum, her videoyu sırıtık bir surat ile seyrettiğimi fark ettim. Yaşayın var olun...
Bal kaymagin üzerine dövülmüş antepfıstığı dökün muhteşem oluyor😋😋
Harika bir videoydu. Hem gözüm hem gönlüm şenlendi. Refika Hanım sizin Türk mutfağının güzelliklerini keşfetmeye karşı olan merakınıza bayılıyorum. Dünyanın en güzel ve en bereketli mutfaklarından birinde yaşıyoruz ve her yeni lezzeti öğrenmek ve tatmak için sabırsızlanıyorum. Mutfağımız ve emeğiniz daim olsun.
Ev usulu yapilmis domastes salcasinin uzerine hakiki zeytinyagi 👌mukemmeel
en sevdiğim yemek değil ama en sevdiğim öğün var o da kahvaltı ellerine sağlık refika abla
Yaa cok tatlısınız. Mutfak işini sevmeyen kişileri bile imrendiriyorsunuz anlatarak
Refika abla biz yumurtayı haşlayıp sonra tereyağında kırmızı pul biber ve kekikle kavuruyoruz enfes oluyor
Ay galiba öldüm ben. Bu nedir arkadaş? Muhteşem, hatta muhteşem ötesi. Hiç bi ülkede böyle bi kahvaltı kültürü yok, muazzam.
canim hepsi cok guzel gorunuyor bayildim benimde en sevdigim ogun kahvalti kuru domatesi ve patlican ve mantar yaglamalarinida cok yakisir kahvaltiya tavsiyem melbourneden selamlar
taze yoğurdun üstüne zeytinyağı, toz biber ve tuz çok güzel oluyor mutlaka denemelisin refika
Varya refika seni dinlemek ayrı bi zevkli senin tariflerini yapmak ayrı bi zevkli
Refika hanım
Gördüğüm en harika kahvaltı masası
Verdiğiniz esinler için başta siz olmak üzere, bütün mutfağa teşekkürler
KUZUCUĞUM, EMEĞİNE TATLI DİLİNE SAĞLIK SENİ SEVGİYLE KUCAKLIYORUM, İYİKİ VARSIN.
Ya çok tatlısın ve çok samimisinn. Kahvaltı yapabileceğimiz düşüncesi bile beni heyecanlandırıyor.
Hep samimi olman dileğiyle...
Memleket bilinci olan biri refika hanim herkesin senin gibi olmasi dilegiyle
Sabah 8,30 kahvem elinde sizi izliyorum Nj de bu kahvaltıyı yapmak için neler vermezdim.İşin aslı bukadar sıcak ve samimi paylaşım,vermiş oldugunuz emek için sizlere teşekkür etmek istedim iyiki sizi izlemişim👏😃
Refika abla yemek yapmayı senden öğrendim Bursa da oturuyorum bi gün mutlaka gelicem
Kahvaltı hazılayışınız çok güzel hele ki sunumunuz masaya ayrı bir renk kattı.Ellerinize sağlık çok güzel oldu
Refikacigim denizli yöresinin Kekikli biberi vardır kahvaltıda yazın hazırlar kışın yeriz leblebi tozu ile acı yapılır istersen denemeniz için gondereyim çok güzel bi kahvaltı sofrası hazırladın eline sağlık
Bu sabah bu saatte gelmesi de pek bir iyi oldu, neşe ile başlatıyoruz işte güzel mi güzel pazar gününü.
En sevdiğim öğün kahvaltı. Elinize sağlık çok güzel olmuş
Of of refikacim görsel muhtesem oldu emeğine saglik
Keyifle takip ediyorum sizi, tarifleri de elimden geldiğince yapıyorum. Iyi ki varsınız. Sizinle sohbet ederek o güzel ortamda kahvaltı yapmak şahane olurdu.
Refika abla annem çift taraflı tavalarla kapananlardan onlarda yağ koymadan patatesi pişiriyo ve çok hafif oluyo birde yazdan yaptığı bir sos var onunla çok iyi oluyor
Bizde domates ve salataligi dograyip zeytinyagi, sumak, kirmizi biber dökerek yiyoruz. bide domates suyunu biraz birakip o zeytinyagi ile karistigi zaman inanilmaz güzel oluyor ekmegi bandirmak :))))
Refika sen konuşurken iştahım açılıyor, kalkıp bişeyler yiyorum . Aldığım kilolardan sen suçlusun...😘😘😘💓
Acı reçel demişken urfa'nın kahvaltılık acı reçeli'ni deneyin derim. Emeğinize sağlık🌹😘
Refikacim harika bir kahvalti masasi
Pazar gunu yada misafir icin hos bir gorunus eline saglik 😘
salata veya meyve kahvaltıda olmazsa olmazdır benim için.
yeşilliklerin yanına narlar, turunçgiller , yeşil elmaların yanına kuru üzümler , kuru dutlar, cevizler çok yakışıyor bence :) biberli yumurta da hayır diyemediklerimden ...
evet, kahvaltı yapalım ! :))
Ellerine sağlık canım benim. ..Sucuklu biberli domates sos yapıyo rum.ekmek banip yemesi muhteşem oluyo tavsiye ederim. Öpüyorum çok 😙😙😙👌👌👌👌👏👏👏👏💝💝💝💝
Izledigim en güzel videolarindan birisiydi. Teşekkürler.
Sabah sabah uyanıp videoyu izledikten sonra kafamda çalan şarkı "ah o gemide ben de olsaydım". Olsun şimdi gidip güzel bir pazar kahvaltısı da ben hazırlayayım. 😘
Pazar sürprizimiz artık sensin Refika seviyoruz seni ❤
Yeni izledim ikinci kere kahvaltı yapmaya gidiyorum...
Cok güzel bir sunum olmus! Bayildimmm
Refika reyiz bu videolar tam da zamanında gelmeye başladı umarım bu takipçi sayısı hızla artar,her zaman destekliyorum ♥️
Ellerinize sağlık ben ceviz varsa sahanda dövüp kimyon ,karabiber,bol pul biber,bol sarımsak ve naneyi ev yada hazır salça ile harmanlayıp son olarak zeytinyağıyla lezzetlendirip özellikle bayatlamaya yakın ekmekleri değerlendirmek için küçük çemenli ekmekler yapıyorum hem doyurucu hem ekonomik oluyor çayla enfes oluyor😉
Refika Abla sana gerçekten hayranım. Bir Bulgaristan göçmeni anne ve babanın oğlu olarak bu videoda lütenitsayı görmek gerçekten beni çok mutlu etti. Ayrıca bu sosun farklı farklı yapma şekilleri var. Örneğin biz genellikle bu sosu püre haline getiririz iyice. Büyük parça bırakmayız olabildiğince. Yengemler bu sosu daha parça parça yapar. İki sosun arasındaki fark közlenmiş biberlerin bir sosta rondodan geçirilip diğer sosta et kıyma makinesinden geçirilmesi. Ama sonuç olarak muazzam bir tadı olur bu sosun :D
Ellerinize sağlık çok güzel oldu beğendim
Bayıldım keşke kahvalti yapmadan once izleseydim...
6 yıl önceki videoymuş günümüzde 6 adet peyniri aynı sofrada görmek hayâl ötesi nereden nereyeeee😢😢😢😢
Seni çok seviyorum refikacığım izlemeyi kolay gelsin
Öyle canım çekti akşam yemeğinde kahvaltı yapasım geldi walla
ellerine sağlık. birde kahvaltıda ocakta pişirilecek seçenekler videosu gelirse güzel olur. yumurtalı sucuk menemen gibi klasik şeylerin dışında
Kahvaltı en sevdiğim öğün nefis kahvaltı hazırladın refika hanım
Balın kaymağın üzerine ceviz ekleseydiniz keşke ve ayrıca murtuga ve kavut eksik burda tereyağında kavut gerçekten ülkemin kahvaltı kültürü çok geniş elinize saglık
Ellerinize sağlık çok güzel oldu afiyet olsun iyi günler dilerim refika ablacığım 😊😊😊😊😊
Yurtta ağlayarak izliyorum Refika abla....
hocam tercihen taze (ama öğrenci arkadaşlar için normal hazır da olur) çökeleği hafif tereyağında çevirip içine biber salçası kekik ve isteğe göre yumurta kırarak protein deposu ucuz ve leziz bir kahvaltılık yapıyorum,simit ile veya sıcak ekmek ile güzel bir birliktelik oluyor,yazmak istedim :)
Afiyet şifa olsun👏😊mükemmel bir sofrada keşke bende olayidimmm😋😘
Sunumlarınız o kadar güzel kii daha çokk dahaa çok istiyoruzzz 😍
Aci biber receline bayilirim. Murver recelini cok merak ettim.
Elerine sağlık çok güzel göźüküyor 👍👍
Öğrenciyim istanbuldayım yıllardır seni takip ediyorum lütfen beni kahvaltıya çağır 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼😄
Refika abla çok güzel ellerine sağlık bizde kuymak yapıyoruz
Çok çok güzel oldu, biber, domates, zeytinyağı, kekik tavada Harika oluyor
Ekmeği ince kesip tavada biraz çıtırdatıyorum üzerine tereyağı sürüp bal döküyorum harika oluyor 👌
bütün masanın özeti zeytinyağı ne kadar bereketli ürün
Senin kadar severek ve özenerek yemek yapan kimse görmedim , her yaptığının o kadar hakkını veriyorsun ki videonun bittiğini anlamıyorum :)
Müthiş oldu kahvaltı eline sağlık. Izgara hellim ve sucuk müthiş yakışır
Refika abla bi gün kalpten gidicem resmen bu kahvaltıyla varya 100 m rekoru kırarım.
Refika abla çok orjinalsin yaa senin videolarına bayılıyorum farklı fikirler olmasına özellikle
Bildirim gelir gelmez videolarını açtığım tek kanalsın Refika 😍
Harikasınız , afıyet olsun.💖
günaydin hayirli sabahlar olsun Refika hanim her zamanki gibi enerjiksiniz masallah sizi seviyorum bide sizi yakindan görmek tanişmak istiyorum
Yeşil kırma yada halhali zeytine az bir narekşisi koyunca çok yakışıyor denemenizi tavsiye ederim bu arada ne yapsanız harika oluyor sofradan kalkıp izleyince bile acıkıyoruz harikasınız😊😊
Mökemmel anlatmaya gerek yok görüyorsunuz😋😋
Hepsi çok lezzetli görünüyor. Tadlarıda güzeldir. Bende çökeleğin içine taze nane maydonoz dereotu çörek otu karıştırıp birazda tereyağı hamur gibi yoğurup sıkıp çiğ köfte sıkar gibi elimle şekil veriyorum oda lezzetli oluyor. 🌹🍒🦋
Basarilarinizin devamını dilerim sizi çok seviyorum HaydarDur
sarımsaklı yoğurtlu çılbır benim için mükemmel kahvaltının sırrı 🐼 birde lor peyniri domates ve zeytinyağı ile izmirde çingene salatası diye birşey yapıyolar baya başarılı
Ben kendimi bildim bileli evde yemekleri yapan kişiydim malum anne baba çalışınca babannemden öğrendiklerimi yapardım e birazda pis boğazlık var sanırım sucuklu yumurtaya biber ekler son yerken de ketçap eklerim baya da lezzetli oluyor :) sizinle olmayı çok isterim umarım böyle şanslı kişi olurum :)
Denizli acipayam yoresinin biber tuzu vardir. Zeytinyagi ve peynirle harika üçlü olur. İçinde bi çok baharat var . Tatmanizi tavsiye ederim 😊
Kurutulmuş domatesei sıcak suda beklettikten sonra limon kekik zeytinbyağı ile taçlandırıp ezineyle hüpletince harika oluyor 😉
Ellerinize saglik Refika hanim Lasvegastan takipcinizim sizi kisa bir sure once kesfettim cok sicak samimisiniz ekibinizle birlikte sizi severek takip ediyorum tariflerinizi denemeye calisiyorum genelde gecen gun iskender tarifinizi denedim harika oldu hele burda olmayincada yaptigim dahada degerli oldu basarilarinizin devamini dilerim
arada bi atistirman yok mu😂😂🥰ne istahla hazirliyorsun izlerken mest oluyorum ❤