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火焰臘腸麒麟雞材料：雞 1隻，臘腸 4條，冬菇（蒸熟切片） 5隻，薑汁 1茶匙，萵筍片 20件，薑片 10片，京蔥 1條，臘肉 適量，雞油 適量調味：紹酒 1湯匙，玫瑰露 2湯匙，生粉 適量，生抽 適量，老抽 適量，椒鹽 適量做法：1.雞扒下生粉、薑汁、鹽醃半小時，洗淨後修切好，下生粉、生抽、老抽、椒鹽拌勻。2.起油鍋，下雞扒煎香，先煎雞皮一面，取出放涼切件。3.竹笪上排放雞件、萵筍片、臘腸、冬菇，備用。4.砂鍋下雞油、臘肉、薑片、京蔥炒熱，放上整個竹笪，再放上雞翼、紅椒絲，灒紹酒，合蓋煮3分鐘，加入陳皮絲再煮5分鐘。5.鍋蓋淋上玫瑰露，點火，原鍋上桌，即成。
丫r
三姐，勁！😂
火焰臘腸麒麟雞
材料：雞 1隻，臘腸 4條，冬菇（蒸熟切片） 5隻，薑汁 1茶匙，萵筍片 20件，薑片 10片，京蔥 1條，臘肉 適量，雞油 適量
調味：紹酒 1湯匙，玫瑰露 2湯匙，生粉 適量，生抽 適量，老抽 適量，椒鹽 適量
做法：
1.雞扒下生粉、薑汁、鹽醃半小時，洗淨後修切好，下生粉、生抽、老抽、椒鹽拌勻。
2.起油鍋，下雞扒煎香，先煎雞皮一面，取出放涼切件。
3.竹笪上排放雞件、萵筍片、臘腸、冬菇，備用。
4.砂鍋下雞油、臘肉、薑片、京蔥炒熱，放上整個竹笪，再放上雞翼、紅椒絲，灒紹酒，合蓋煮3分鐘，加入陳皮絲再煮5分鐘。
5.鍋蓋淋上玫瑰露，點火，原鍋上桌，即成。
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