น้ำปู สูตรการทำน้ำปู แบบละเอียดแบบโบราณ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- น้ำปู เป็นอาหารชนิดหนึ่งทางภาคเหนือ ซึ่งเป็นการแปรรูปอาหาร โดยการนำปูนาที่มีอยู่มากมายตามท้องนา นำมาทำ น้ำปูสามารถนำมาปรุงใส่แกงหน่อไม้ ยำหน่อไม้ ตำกระท้อน ตำส้มโอ ทำน้ำพริกน้ำปู และอีกหลายๆอย่าง สูตรการทำน้ำปู สูตรนี้จะไม่มีส่วนประกอบอะไรมากมาย ซึ่งจะทำให้ได้รสชาด กลิ่น ของน้ำปูแท้ๆแบบดั้งเดิม
วิธีการทำ การปรุง อาจจะมีความแตกต่างกันไป ตามแต่ละพื้นที่ ไม่มีสูตรไหนผิดหรือถูก ถ้าท่านต้องการอยากจะทำ ก็เลือกเอาสูตรตามที่ท่านชอบนะครับ สำหรับน้ำปูสูตรนี้ ผมขอรับรองว่าท่านไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
ราคาน่าอร่อยจังเลยค่ะ กรุงเทพฯค่ะแต่ชอบมากเลยค่ะ ของโปรดน้ำปูของโปรดเลยค่ะ
กินกับมะขามเปรี้ยวอ่อนๆอร่อยมากๆครับ😁👍
กว่าจะได้เป็นน้ำปูก็ใช้เวลานานเหมือนกันนะเนี่ย มิน่าเราถึงซื้อแพงมากขอบคุณที่ทำให้ดูค่ะ
ใช่ครับ กว่าจะได้น้ำปู ต้องผ่านหลายขั้นตอนครับ ขอบคุณที่รับชมครับ😁🙏
อยากชื้อน้ำปูคุณ-สั่งชื้อได้ไหมตอบด้วย
ขอบคุณมากค่ะเคยกินอร่อยค่ะ
ครับผม ขอบคุณที่รับชมครับ
สมัยละอ่อนไปช่วยย่าเก็บปู แต่ย่าจะเอาตัวอ่อนๆ สีขาวๆ ปู๋โข่งตัวใหญ่สีดำๆ ย่าจะไม่เอาเพราะตำแล้วเลานำมาปั้นกรองผ้าขาวบางมันเจ็บมือ สมัยนั้นตำในครกไม้ใหญ่ๆ ใส่ใบฝรั่ง และใบตระไคร้ ให้กลิ่นหอมๆ ด้วยจ้ะ ชอบกินน้ำพริกน้ำปู๋ขนาด กินกับหน่อไม้ไร่ต้ม เวลาเคี่ยวหอมไปทั้งหมู่บ้าน
กึ๊ดหาแล้ว ปั้นข้าวบ่ายสักกำน้อครับน้อ😁
พึงเคยเห็นคะ หลากหลายขั้นตอนเหมือนกันนะเนี่ยไม่น่าราคาถึงแพง
ครับ ใช้เวลาต้มนานมาก ทำหม้อใหญ่ๆแต่ได้มานิดเดียว ขอบคุณที่รับชมครับ
เห็นแล้วอยากลองเลยคะ
อยากลอง ก็ลองเลยครับ ทำไม่ยาก ทำปริมาณน้อยๆก็ได้ครับ
คงหอมๆอร่อยแน่เลยจ้าบ่ายข้าวเนาะ
ของมักครับ😁❤️
สวัสดีค่ะชอบกินน้ำปูมากๆค่ะ เห็นแล้วหิวเลยจ้า♥️♥️♥️
สวัสดีครับ ชอบกินเหมือนกับครับ 🙏ขอบคุณที่รับชมครับ❤️❤️❤️❤️
ไม่ปรุงรสอะไรเลยเหรอค๊ะชุรสเกลือ
ขอบคุนนะคะที่แบ่งปันความรุ้ให้คนที่สนใจแต่ไม่รุ้จะสอบถามใครเลยได้รุ้ได้เห็นอย่าลืมทําคลิปดีๆเรื่องน่ารุ้ให้เราดูอีกนะคะจะคอยติดตาม
@@LoveLove-dn7bb สวัสดีครับ ผมปรุงรสเท่าที่เห็นในคลิปครับแหละครับ ขอบคุณที่รับชมนะครับ ในช่องยังมีคลิปดีดีอีกเยอะ เข้าไปหาชมได้ครับ โดยแตะที่รูปผมใต้คลิปครับ🙏❤
@@narong-of9nq1su2kชชชชชชชชชชชชชชชชช
ทำยากมากขอบคุณทีทำให้ดูค่ะ
ทำไม่ยากครับ แต่ใช้เวลาต้มนานครับ
จังหวัดใหนค่ะพี่ที่ทำน้ำปู
จ.พะเยาครับ ขอบคุณที่รับชมนะครับ
สีส้มๆคือะรัยค่ะดุไม่ทันค่ะ
ขมิ้นครับ ใส่มากน้อยตามปริมาณปูนะครับ
ขอคุณค่ะที่มาแชวิธีทำน้ำปูจ้า
ยินดีครับ ขอบคุณที่รับชมครับ🙏
ภาชนะ
อยากกินชื่อได้ที่ไหนจ้า
ผมไม่ได้ทำขายครับ แต่ถ้าอยากกินจะมีช่วงหนึ่งที่ชาวบ้านเค้าทำมาขายเป็นกระปุก แต่ถ้าอยากกินจริงผมก็ยินดีหาซื้อให้ได้นะครับแต่ คุณต้องจ่ายค่า ซื้อน้ำปูและค่าส่งเองนะครับ สนใจก็ทักมาคุยกันได้นะครับ
มีขายตามท้องตลาดทั่วไปไหมคะ
ส่วนมากจะมีแต่ของชาวบ้าน เอามาขายเล็กๆน้อยๆ จะไม่มีขายทั่วไป อยากได้ต้องทำเองครับ
น่าจะพิมบอกวิธีทำบ้างนะ
@@ดีจ้า-ผ6ฎ วิธีทำก็อยู่ในคลิปทั้งหมดนั่นแหละครับ บอกหมดทุกอย่างเลยครับ ถ้าไม่เข้าใจก็สอบถามได้ครับ
เห็นแล้วอยากกินค่ะ ที่ติดในหม้อกับทับพีน่ะอิ่มใด้มื้อนึงเลยล่ะค่ะ..ซื้อใด้ที่ไหนคะ ภาคอิสานไม่มีแบบนี้เลยค่ะ
ลองทำดูครับ ทำน้อยๆก็ได้ครับ ใช้ครกตำเอาก็ได้ครับ ขอบคุณที่รับชมครับ
มีขายมั๊ยค่ะ
ไม่มีครับ😁
ปรุงรสมั้ยครับใส่อะไรบ้าง
ใส่แต่เกลือครับ บางที่อาจจะใส่พริกป่น บาจงที่อาจใส่มะนาวหรือมะกรูด สำหรับผมไม่ใส่ครับ เดี๋ยวรส มันปลี่ยน ไม่เหมือนที่เคยทานมานอนเป็นเด็กครับ
สั่งซื้อได้ที่ไหนครับ
ทำเองเลยครับ😁ขอบคุณที่รับชมครับ🙏
สูตรนี้จั๋งหวัดไหนจ้าว
พะ่เยาครับผม แต่พะเยากะมีแหมหลายสูตรครับ อยู่ตี้ป้อแม่ปายะปาทำครับ
กินกับเหน่อไม่ต้ม จิ้ม อร่อยคะ
น้ำพริกน้ำปู๋ ลำครับ😁❤️
ไม่ใส่ใบข่าเหรอคะ
ไม่ใส่ครับ ใส่เท่าที่เห็นแหละครับ
หาซื้อที่ไหนค่ะ
จะมีชาวบ้านเค้าทำขายอยู่นะ แต่มีไม่มากนักนะครับ ส่วมมากจะเห็นที่ในตลาดชุมชนครับ ลองทำเองเลยครับไม่ยาก💪
กะปิปลาร้าที่เหม็นเจอนำ้ปูไปจบครับกลิ่นแรงมากๆแต่คนชอบคงอร่อยน่าดู
กลิ่นน้ำปูจะเหม็นตอนต้มใหม่ๆหลังจากนั้นก็จะกลายเป็นกลิ่นหอมอีกแบบ พอสุกแล้วก็ไม่เหม็นแล้วครับ ในความรู้สึกผม ผมว่ามันหอมดี😁
27:21 มีขายรึป่าวครับ
ผมไม่ได้ทำขายครับ
ตอนนี้มีขายบ่ค่ะ
ตอนนี้เห็นมีวางขายตามตลาดชุมชนอยู่ครับ
ขายใหมคะ
ไม่ได้ขายครับ
ที่พิษณุโลก 3 กระปุก 100 บาทอร่อย ไม่แพงซื้อมากินแล้ว
ถ้าได้ของดี ของแท้ ไม่มีส่วนผสมอันอื่นก็ถือว่าดีครับ
ทำนำ้พริก
ปูยังเป็นอยู่ เลย.โหดไปเปร่า.เห็นแล้วไม่อยากกิน
อีกเลย.ขอผ่านนะ..😢
😁 คร้าบ ขอบคุณที่รับชมครับ🙏🤟
สั่งนำ้ปู
ลองทำทำไมน้ำปูเป็นก้อนค่ะ
ทำตามคลิปผมรึปล่าวครับ ถ้าทำตามผมไม่น่ามีปัญหา หรืออาจจะทำให้น้ำแห้งเกินไปครับ ถ้าจะแก้ก็เติมน้ำเพิ่มอีกนิด แล้วคนให้เนื้อน้ำปูเละเลยครับ แล้วค่อยๆเคี่ยวต่ออีกนิด จนพอใจครับ
ในราซาดามีขายจา้
โอ้ มีด้วยเหรอครับ😮
ทำขายหรือเปล่าค่ะถ้าขายทิ้งเบอร์โทรให้ด้วยนะค่ะ
เคยทำแต่
มันไม่ดำค่ะ
@@สุดีแก้วฟู-ส5ฒ มันจะมีช่วงเวลา ส่วนมากจะทำช่วงเดือน สิงหาคม-กันยายน ครับ
สั่งชื้อได้อย่างไร-น้ำปูของคุณ
สวัสดีครับ ผมแค่ถ่ายวีดีโอสาธิตการทำน้ำปูแค่นั้นเองครับ ผมไม่ได้ทำขายครับ แต่ถ้าพี่อยากได้จริงๆผมก็สามารถหาซื้อชาวบ้านที่เขาทำขายให้ได้ครับ 0817962600 ขอบคุณที่รับชมครับ
รสชาดเป็นยังไงกันนะ
อยากรู้รสชาด ต้องหามาทำเองแล้วล่ะครับ ขอบคุณที่รับชมครับ
@@narong-of9nq1su2k ทำน้ำปูบา้นของเราไม้ใส่ขา้วหรอกจ้าคั้นตอนทำเหมือนกันแต่ไม้ใส่ขา้วสุกเพระามันจะเก็บใว้นานไม่ได้มันจะเสียทางบา้นเราตอนน้ำแห้งแล้วก็ใส่ส้มมะนาวบิบใส่เกลือผงนัวใส่ส้มมะนาวจะชว้ยให้น้ำปูเก็บใว้ได้นานเป็นปีแต่ตอ้งให้น้ำปูแห้งๆท่าไม่ทำแห้งมันจะเสียดูแล้วมันก็สะอาดไม่มีชิ่งเจือปนกินได้ก็ทำแค่ทางเหนือที่ทำเป็นกินเป็น
@@dewmo3960 ครับ แต่ละที่แต่ละแห่ง ก็จะมีวิธีทำที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพ่อแม่พาทำ ไม่มีสูตรไหนผิดหรือถูกครับ ขอบคุณที่รับชมครับ
โอโหทำยากเหมือนกันนะกว่าจะมาเป็นนํ้าปู ไม่น่าเขาถึงขายแพง
ครับ ใช้เวลาในการต้มนาน ตั้งแต่ 6.00-3 ทุ่ม กว่าจะแห้งได้ที่ครับ ขอบคุณที่รับชมครับ🙏❤️
ทอ ๆ
๖โลหักถังสีออกเหลือ๕โล
👍🏻👍🏻ใช่เลย
ตายทั้งเป็น ทรมาน น้องปู 😢😢😢
โลกสวยจัง
เห็นน้ำปู๋อยากกินหาซื้อได้ที่ไหนเราอยู่ระยอง
ที่บ้านมีปูนามั้ยครับ ถ้ามีก็ทำเองเลยครับ ส่วนมากจะมีขายตามตลาดพื้นบ้าน จะมีชาวบ้านนำมาขาย ถ้าอยากได้จริง ผมซื้อให้ได้นะ แต่คุณต้องออกส่งกับราคาน้ำปูเองนะ
7-11ครับ
เห็นแล้วไม่น่ากินเพราะว่าดูล้วไม่สะอาดถังปั่นดูสกปรก
ถังปั่นเป็นของคนเขารับจ้างปั่นครับ ด้านนอกอาจจะดูมอมแมมหน่อย ข้างในก็สะอาดดีครับ เพราะจะมีคนอื่นๆมาจ้างปั่นเรื่อยๆทั้งวันครับ
กว่าน้ำจะแห้งได้น้ปูใช้เวลาเคี่ยวเป็นวันๆ ถ้ามีน้ำปูดิบมาเพิ่มอีกต้องเคี่ยวในกระทะใบบัว 2-3 วันถึงจะแห้งได้เนื้อน้ำปูเนียนละเอียดข้น คนๆๆๆๆๆอย่าหยุดมือ คนแบบขนมเปียกปูน กว่าจะตักใส่กระปุกตอนร้อนๆเชื้อโรค ไม่เหลือแล้วค่ะ สะอาดปลอดภัยที่สุด แระ
เมื่อครั้งยังเด็กๆ กลิ่นเคียวน้ำปูลอยไปทั่วหมู่บ้านพวก เด็กๆ จะเก็บมะขามฝักอ่อนเต็มกำมือ ล้อมกระทะ พอผู้ใหญ่ขูดน้ำปูเก็บหมดแล้ว ได้เวลาเด็กๆใช้มะขามอ่อนสดจากต้นวาดลายไทย ก้นกระทะกันน้ำลายยืด แย่งกันขูด จนเกลี้ยงกระทะ สนุกสนาน อร่อยวิตามิน ซีเพียบ
@@kunyay2011 แต่ที่อร่อยสุด ต้องใช้นิ้วชี้จิ้มใส่ปากดูดนี้วชี้จ๊วบ 👆🏻ลำครับ🤣
ขอบคุณค่ะกว่าจะได้กินโอ๊ยนานเหลือเกินทั้งวันขายปกเท่าไหร่คะ
ทำไม่ยากครับ แต่ใช้เวลาต้มนานครับ ไม่ได้ขายครับ แค่ทำให้ดูครับ
โบรานต้องหมักแล้วตำเอาค่ะอันนี้สมัยไหม่
แต่ละที่ก็จะมีวิธีทำที่แตกต่างกันไปครับ ก็ไม่ถือว่าผิด วิธีที่ผมนำเสนอก็เป็นวิธีที่เห็นตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ทำให้เห็นมานานแล้วครับ เมื่อก่อนจะใช้ครกมองตำ แล้วมาคั้นเอาครับ
โอ้ยเนาะกว่าจะได้กินของอร่อยใช้เวลานานจริงๆเลยที่เขาเอามาขายตามตลาดเขาทำแบบนี้ไม่ค่ะ
ก็จะประมาณนี้แหละครับ แต่อาจจะแตกต่างกันไปในด้านส่วนผสมและการปรุงเล็กน้อยครับ แต่ละท่าน แต่ละแห่ง อาจมีวิธีการทำที่แตกต่างกันไปบ้างครับ สำหรับสูตรนี้ก็สืบทอดมาจากรุ่นพ่อแม่ทำกันมานานแล้วครับ ขอบคุณที่รับชมครับ
ไปจังหวัดพะเยาไปกินน้ำพริกปูชอบถูกใจแต่ไม่เคยเห็นวิธีทำขอบคุณที่แชร์และแบ่งปันเคล็ดลับการทำน้ำปูชอบเครื่องปั่นจังเครื่องปั่นผลิตเองเหรอคะ
เครืองปั่นเป็นของคนเขารับจ้างปั่นครับ ผมกำลังอัปโหลดคลิปใหม่ เป็นการตำน้ำพริกน้ำปูครับ ขอบคุณที่รับชมครับ
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันความรู้ไม่เคยทำแต่ลูกสาวชอบกินตำมะตื่นใส่น้ำปู๋
ครับผม😊 ลองทำตามดูนะครับ ไม่ยากครับ
เสียงคอ่ยไม่ใด้ยินใช้ไมติดหน้าอกด้วย
ครับผม คลิปหลังๆมา คลิปใหม่ก็เริ่มใช้ไมค์แล้วครับ กว่าจะหาไมค์เจอนะ😁ขอบคุณที่รับชมครับ ฝากกดติดตามด้วยครับ ขอบคุณครับ🙏
สวัสดีจ้าเพื่อนใหม่มาแวะชมวิธีทำน้ำปูด้วยคนจ้า
สวัสดีครับ ขอบคุณที่รับชมครับ
ทำไมมันไม่ดำก็ทำเหมือนในคลิบทุกอย่างค่ะมันออกสีขาวหน่อยหนึ่ง
@@Asd-b2u ใช้หม้อขนาดไหนครับ ผมเคยใช้หม้อขนาดเล็กทำ มันก็ไม่ดำเหมือนกัน บางคนเขาทำก็ไม่ดำเหมือนกัน ไม่รู้สาเหตุครับ ช่วงที่ชาวบ้านจะทำน้ำปูกันจะอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคม กันยายน ช่วงน้้นปูจะมีมันเยอะ อีกอย่างผมคิดว่ามันอยู่ที่ปริมาณน้ำปูที่ทำ ถ้าทำหม้อใหญ่ๆมันต้องใช้เวลาต้มนานๆทั้งวันหลายชั่วโมง ถ้าหม้อเล็กมันทำให้เวลาในการต้มสั้น น้ำปูยังไม่ทันดำ ก็แห้งซะแล้ว ผมคิดว่าคงจะเป็นแบบนี้แน่ๆครับ ลองทำปริมาณเยอะดูครับ ใช้หม้อใหญ่ในการต้ม ใช้เวลาต้มทั้งวัน เช้ายันดึกจนกว่าจะแห้งครับ ผมคิดว่าดำแน่นอนครับ