パイ生地。

パイ生地を作りました。
【材料】
(小麦粉生地)
スペルト小麦粉 150g
薄力粉 150g
バター 50g
水 150ml
塩 3g
①粉類をふるいにかけます。
②バターを加え、全体的に馴染ませます。
③塩を加え、練り合わせます。
④一時間程、冷蔵庫で冷し固めます。
(バター生地)
バター 200g
薄力粉 10g
①練り合わせて、冷し固めます。
②一時間程、冷蔵庫で冷し固めます。
(パイ生地)
小麦粉生地
バター生地
①よく冷えた小麦粉生地でよく冷えたバター生地を包み込みます。
②綿棒で伸ばし、三つ折りにします。
③90°反転させ、綿棒で伸ばし、三つ折りにします。
④3,4回繰り返して、一時間程冷蔵庫で冷し固めます。
⑤3mm程度の厚さに伸ばし、カットして完成です。
説明が下手な部分やちょっと疑問に思う事などあれば一緒に改善させていただければと思っておりますので。
遠慮なく。ご意見お聞かせください。
※私もわからない時はわからないと言います。
皆様の健康をお祈りいたします。
#オランダ#お菓子#パイ生地#海外生活