E TU LA SAI FARE? 😏 * CARBONARA*
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2019
- Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta! Oggi ho preparato uno dei piatti che il mondo c’invidia: LA CARBONARA! Scuole di pensiero diverse, che chi usa tuorli e albumi, chi solo tuorli, chi stempera il pecorino con il parmigiano, chi utilizza il grasso del guanciale per la crema e chi no. Come Saprete ormai, a me piace condividere i miei scatti, e quando uno scatto è fotogenico come la carbonara, poco importa come si raggiunge il risultato, basta solo utilizzare qualche accorgimento e voilà, Roma è servita!!
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Ecco la mia versione che ho provato oggi:
Ingredienti per 4 persone:
* 380 g di mezze maniche
* 4 tuorli
* 280 g di guanciale a listarelle
* 80 g di pecorino romano
* Pepe nero
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua leggermente salata, dove cuocerete la pasta. Nel frattempo pulite il guanciale eliminando la cotenna e la parte pepata superiore, quindi tagliatelo a fette spesse circa 1 cm di poi a listarelle, tutte uguali per far sì che cuociano nello stesso tempo e non brucino.
Fatto questo passaggio, potete metterlo in padella, a fuoco basso, facendolo cuocere e sciogliere. Ci vorranno circa 7/10 minuti, in cui dovrete prestare attenzione, per evitare che bruci. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e si sarà colorato, potete toglierlo dalla padella e dividere il grasso dal guanciale.
A questo punto calate la pasta e preparate la crema: un una terrina mettete 4 tuorli d’uovo, il pecorino e il pepe nero a piacere. Con una frusta mischiate il tutto ottenendo un composto piuttosto solido. Aggiungete ora mezzo mestolo del grasso del guanciale e mezzo mestolo di acqua di cottura. Utilizzate la frusta e ottenete una crema liscia, lucida è pronta per condire la pasta.
Riprendete la padella, inserite la rimanenza del grasso del guanciale quindi fatelo scaldare.
Scolate la pasta che dovrà insaporirsi per pochi attimi, quindi se necessario stemperate con poca acqua di cottura.
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la crema di pecorino tuorli, quindi mantecate la pasta. Se dovesse risultare troppo addensato, basterà aggiungete poca acqua calda alla volta. Al contrario se la vedeste troppo liquida, per via di troppa acqua aggiunta, basterà farla evaporar attendendo qualche secondo e girandola continuamente mentre è sul fuoco.
La carbonara è pronta, non vi resta che distribuire il guanciale croccante e servire con una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!
![[RICETTA] La VERA CARBONARA!](/img/n.gif)
Ho staccato pornhub per vedere di nuovo questo capolavoro. Altro che carbonara questo é porno.
Ma 🤣🤣
HO. STACCATO. PAPA'U!FG!LG?? SOFIA
@@loshisad3889 ma 06⃣4⃣
Io godo più con questo video che con Pornhub
Hai lavato le mani spero dopo aver staccato pornhub
Carbonara perfetta in tutto solo applausi bravo seguiro' anche il canale dopo sto video 👏🏻
RICETTA IN DESCRIZIONE!
Che burro
Ma se non sta un cazzo in descrizioen
@@Nino-ug7hu ma stai zitto e svegliati
@@Cucinandomelagodo aspetto ancora la tua risposta .........
Chi vive aspettando, muore 💩
Finalmente qualcuno che la sa fare bene , ti stimo un sacco continua così
🤩 la nostra cucina non ha nulla da invidiare a nessuno 😉❤️🇮🇹
Quanto adoro ascoltare le tue ricette😊 il miglior canale di cucina in assoluto! Lascia che sia la ricetta a parlare. Un cuoco geniale, con un' ottima preparatione tecnica e dei video montaggi Perfetto. Grandissimo. Subscribe !
Sul finale stavo sbavando 🤤
Mi è già venuta fame😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🥚🥚🥚🥚🧀🍝🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓 poi una bella è apettitosa pasta alla carbonara tra cui è materia mia consiglio accompagnato un bicchiere di vino rosso 🍷
Miglior esecuzione della carbonara che ho visto tra i tanti video. 👏🏻
Bravo!! E poi fatta in maniera semplice e veloce , molto bravo nel saltare la padella non facendo cuocere l uovo questo dimostra Che hai il primo vero ingrediente a tua disposizione: TANTA PASSIONE PER LA CUCINA!!!!!
WELL DONE!!!!!!!!!!
Vero!!! 👍👍
Il tuo canale é semplice e spettacolare.Bravissimo.Iscrizione d'obbligo!!
Questa è una gran carbonara. Great job!
Mi stanno apparendo i tuoi video nei consigliati, l'algoritmo funziona :^)
Bravo Andrea, mi piace un sacco vederti cucinare, fatto da te sembra così facile! Ma non lo è! È la passione, o ce l'hai o ci si arrangia...
❤️
Bravo, il guanciale deve essere tagliato così! Me fai venì fame!!!! 😉
This is what perfection looks like! 👏🏼👏🏼👏🏼
Mi hai fatto venire fame ,che bella questa carbonara !!!😋👏👏
La migliore Carbonara preparata in modo impeccabile👏👏👏😋
Goduriaaaa!!! Complimenti per la manualità sei bravissimo😉
Mi è venuta fame complimenti 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Okay ma il tuo canale sta diventando il mio preferito :3
Sei bravissimo cucinare continua così bravo👍👍❤❤👍👍👍
Ooooo era ora...perfetta..😉
Un’opera d’arte!!
Perfetta bravissimo!
Perfetta!
Mio dio! Questo video rappresenta il piacere
Semplicemente fantastica
Bravo e sveglio ! 👍👏👏
Uno dei piatti più belli che ho visto
finalmente ho imparato a fare la carbonara senza troppe chiacchiere 😁❤️grazie
Capolavoro. Credo sia la versione più gustosa.. e anche più fedele alla ricetta originale. Fa venire solo voglia di mangiare.
Spettacolo veramente
Bravissimo . Perfetta. Una carbonara come di deve fare.
Meravigliosa! Esattamente come quella che preparo io 😉
Spectacularis 🤩😋
Complimenti 🔝🔝🔝
Miglior video ricetta della Carbonara su TH-cam , veloce e perfetta . Lasciamo parlare quelli che fanno 20 minuti di video per una carbonara .
La faccio così anch'io 😅 una goduria ❤️❤️
complimenti!!
Domani la faccio a mio figlio va pazzo!! Grazieee splendida !! 🤪🤗👏👏👍👍😋😋😋
ricetta perfetta complimenti anche per la velocità del video
Gran bella esecuzione
Questa è cattiveria! Mi è venuta fame 😭
SPETTACOLOOOOOO.
Complimenti!
Meravigliosa!!!!
Sei un grande!!! Tacci tua m' hai fatto veni fame!
Con questo video viene subito fame anche subito dopo la colazione del Mattino....
Team mezze maniche tutta la vita. Grande esecuzione!
Spettacolo
Semplicemente Spettacolare!!!
Perfetta bravo
La stò preparando adesso😅🤤🤤🤤
Mi domando perché tu non abbia ancora preso l’Oscar per questo video... semplicemente perfetta
Giordano Nagro ahahah grazie, non sono ancora pronto per l’oscar 😝😂
Approvato 👍🏽
Miiiiiiinchiaaaaa che fameeeee !!!
Io si... complimenti esecuzione perfetta
Perfetta
ottimo lavoro!
visto... ISCRITTO! top!!
Passate a vedere anche la mia carbonara! Ditemi cosa ne pensate e dove posso migliorare! 🙏 vi ringrazio in anticipo!
Quasi perfetta ma una delle migliori viste su youtube, mi permetto solo di darti 2 consigli
- il pepe macinato al momento e tostato(e un pochino aggiungilo all’acqua di cottura)
- la crema prova a montarla a bagno maria
il pepe tostato potrebbe rilasciare sentore di amaro o anche bruciato.
Crema montata a bagno maria? Sei serio? E' carbonara non salsa olandese... eh su...
Assolutamente NO! E' perfetta come la fa lui...
@@foxtrone l’importante è esserne convinti
@@klausmeine84 se mi sono permesso un tale commento è perchè sono nel settore da abbastanza tempo e soprattutto a livelli abbastanza alti, ma si sa, tutti cuochi guardando masterchef ;)
@@niccolobaldini1313 I livelli alti dovrebbero interessarsi ad altro, non alla carbonara...la carbonara si fa cosi da secoli... il bagno maria ed il pepe abbrustolito e' solo voglia di far vedere a tutti i cost idi essere piu' bravi... ma si ottiene l'effetto opposto.
Questa si chiama perfezione
Guardare questo video la sera dopo aver mangiato e' folliaaaaaaaa 😢 😢 😢 deciso, domani pranzo con la signor Carbonara 😋
Finalmente una vera carbonara Romana doc
Nice very nice 😋
Bravissimo 👍👍👍👍👍👍😉
Grazie Luigi!
Brilliant!
Direi carbonara in perfezione !
Ma il rumore quando mescoli la pasta con le uova ecc.? Bellissimo
Ciao! Sublime 🤤, posso chiederti dove poter acquistare la padella dove mantechi che hai tu? Grazie anticipatamente
Io sono a dieta dio santo ora voglio mangiarmi 5kg di questa meraviglia
🤣
Questa è la vera carbonara complimenti
Decisamente golosa! Anch'io l'ho fatta simile sul mio canale. Solo che ho usato degli spaghetti! Complimenti!
Divina
Questa è un Signora Carbonara!!
😍😍😍
Credo che nessuno abbia visto più video di me sulla carbonara su TH-cam. Eppure eccola qui, la ricetta PERFETTA. La tua è LA ricetta.
Io personalmente la crema la faccio stare a bagnomaria a pezzi di 30 secondi per 3/4 volte mentre mescolo. Così l'uovo non cuoce, ma non resta neanche crudo ( ed alla fine quando manteco spengo la fiamma).
Altra cosa, non butto la pasta nel grasso del guanciale, perché secondo me slega la pasta.
In ogni caso sembra un fantastica, ed ognuno la interpreta a modo suo. Bella ❤🍝
direi perfetta .
Grazie mille, finalmente ho capito come procedere.... Anche quel coppino di albume messo dopo è essenziale! Mi dovresti solo dire se le uova devono essere fresche e secondo me sì, perché l'uovo resta quasi crudo e sicuramente non intendo mangiare così uova vecchie! Un abbraccio dalla Calabria!
Credo che non sia albume, ma il grasso del guanciale precedentemente scolato.
Best recipe of carbonara... una bomba atomica di colesterolo però buonissima... grazie mille fra !
Ehhh...Spettacolo.
che dio ti benedica !
CARBONARA SPETTACOLARE! NULLA DA DIRE.👉🏼❤👈🏼
Io la so fare...😜😃un piatto sempre Top della cucina Romana...!!! Ma ormai direi che è un piatto che si fa in tutt’Italia...😜😃💪🍷alla salute
Ottima!
TOOOOOPPPPPPP
Ciao unadomanda.. la padella dove fai sudare il guanciale è in acciaio o alluminio?? Perche ho visto che l ha cotto benissimo e ha fatto uscire il grasso senza mai attaccarsi e lasciare residui.
Splendida ricetta complimenti ma ormai è cosa già vista e rivista e una persona con un po di gusto può riprodurla meglio e con varianti. Da uno chef peace
Bellissimo! impedisci all'uovo di rimescolarsi?
Madonna che guanciale🤤🤤🤤
Godoooo 😍😍😍
A belli ve ce imparo!!!
Avrò guardato questo video minimo una decina di volte🤤
il rumore...🤤🤤🤤🤤
Io l' uovo lo unisco alla fine..dopo aver fatto mantecare la pasta col guanciale ed il suo" grasso"...cmq anche a me piace vedere un giallo intenso...meglio un uovo in più che in meno...👍😆👍
Wow
Che spettacolo di piatto😍😍! Però purtroppo devo farla senza formaggio perché io non lo mangio ☹️
E pasta all uovo senza formaggio
Il formaggio è un sacrilegio! Ci vuole il pecorino romano
Bravo ottima !!! Da un romano
Mazza quanto guanciale :)