الرز المديني ب طريقة ام يزيد سهله و مميزه

الرز المديني
اول شي ضعي لحم اوصال كبار مع العظم في مويه عاديه و اتركيه يغلي و بعدها شيلي زفرة اللحم و ضعي فوقه 8 حبات هيل و 4 حبات صغيره من المستكه ( لا تكثرو المستكه عشان ما يمرر المرقه ) و شووويه من جوز الطيب اختياري و ملح و غطي عليه و اتركي اللحم يستوي
و في صينيه ضعي 3 ملاعق كبار معجون الطماطم . 4 اعواد قرفه . 8 حبات هيل . 9 حبات قرنفل . عودين خولنجان . شوويه من لون الزعفران . شوويه زعفران مطحون . ملح . ملعقه كبيره مليانه بهار مشكل . ملعقتين كبير موية كادي و اسكبي فوقه شويه من مرقة اللحم و شويه من السمن البري او اي سمن بلدي ( في حال اللحم طلع دسامه كثيرة يسير مايحتاج تضيفي سمن يعني اذا اللحم طلع دهون كثيرة ) و اخلطي جميع المكونات و ضعيه فوق النار و اتركيه يغلي 10 دقائق ح يسير صوص احمر
وارفعي اللحم من المرقه و ضعيه فوق الصينيه و سقي اللحم بالصوص بالاستمرار حتى يثقل الصوص شويه واللحم يشرب نكهة الصوص و ضعي اللحم في الفرن مسخن مسبقا و النار من فوق و اتركيه يحمر
و ضعي 5 اكواب رز مغسل و منقوع في المرقه و اتركي الرز يشرب المرقه و يوم يبقى قليل جدا من المرقه اسكبي فوقه ملعقه كبيره من موية كادي و سخني شوية سمن و اسكبي السمن و هو حار فوق الرز و غطي عليه و اتركيه في نار هادي من نص ساعه الى 40 دقيقه
و وقت التقديم ضعي الرز في الصحن و رصي فوقه اللحم و زينيه بالمكسرات و الخضار حسب الذوق