Gracias por compartir tus recetas con nosotros. Dos preguntas por favor, ¿donde puedo comprar el redaño? y en lugar se setas que puedo utilizar? Gracias. Un saludo.
Repliegue del peritoneo, formado principalmente por tejido conjuntivo que contiene numerosos vasos sanguíneos y linfáticos y que une el estómago y el intestino con las paredes abdominales. En él se acumula a veces una enorme cantidad de células adiposas.
holaa,vaya hemos estado unos dias desconectados y menudo regalo 3 recetas buenisimas... las manitas estas tienen una pintita,sera un poco complicado pero valdra la pena,muchas gracias padre,saludos de los canarios fieles...
tiene una pinta muy interesante, la verdad que nunca he comido manitas mas que en frijoles a la charra, pero esta version, aunque trabajosa se ve rica. Supongo que ahora el trabajo sera encontrar redaño¡¡¡ Gracias por la receta
Que pinta tan buena!!!! , muy trabajado el plato tiene que estar buenisimo. Muchas gracias PD.Prueba a deshuesar las manitas cuando esten calientes, todo lo que se pueda, por que quizas se deshuesan mejor
primero que todo felicitarte ya que se requiere una amplia paciencia para cocinar este plato. Segundo me podrias decir que es un redeño. saludos desde colombia :-)
En el bar de debajo de mi casa, las tienen casi todos los días con el nombre de "manitas de ministro" :-). Así que esta receta no la voy a hacer.Pero en cuanto ala edición del vídeo, está, como siempre, en tu nivel de calidad habitual, que es enorme.Espero con ilusión esa posible visita a Pedro Larumbe que he visto en tu página.El es uno de los grandes de este país, sin duda.
Esta vez me lo has pueso super dificil, ehh!! jejeje Tengo una duda, q es eso del "redaño"? No sé si se escribe así, es con lo q envolvistes las manitas despues de ponerle el relleno y donde se compra?? Parece como si fuera piel o tripa o ... yo q se!! UN SALUDO
Nunca me han gustado las manitas, pero aqui se acostumbran en escabeche, pero estas me las has antojado, ademas que nunca habia visto un redaño, no se por aca si lo vendan.
Se puede usar el caldo de las manitas para algo? supongo que sera gelatinoso y creo que quedaria bien en un arroz con garbanzos o algo asi, ¿lo has probado alguna vez? gracias tete ^_^
Holaa! esta receta me parece demasiado larga para mi paciencia, pero me encantaria probarla. Por otra parte, ¿puedes mostrarnos como se limpian bien estas setas?¿alguien puede?, una vez las compré para preparar un plato de pasta y cuando creía que ya estaban limpias las reservé en un plato, al cabo de un rato volví y aquello parecia una feria todo lleno de "habitantes" que habian salido de paseo por el plato. Desde entonces no los he vuelto a comprar y quiero quitarme el trauma. Gracias.
Que buenas están....pero siento decir que los robellones , o nizcalos, antes de cocinarlos se deben de examinar en su centro ,ya que suelen llevar proteinas extra en forma de gusanos, dicen los ententidos que estas proteinas "vivas" suelen estropear las setas,incluso convertirlas en algo toxicas...en todo caso yo las examino al cortar y elimino la parte mordida incluyendo a los inquilinos.
gracias por subir esta reseta... asta aora voy sacando 5 resetas tuyas para mi comida de mañana en la tarde, te envitaria para q me dieras una mano ajaja, pero es en oaxaca xD... muchas grax, te dejo un dedo asia arriba xD
Buf un plato muy fuerte para mi gusto! Pero me has hecho recordar que ya prontito hay que ir a "caçar pinetells"!! Se merecen una receta própia jasjasj :D
Que cosa es eso del redaño? piel de vaca o que hijo??? Primera vez que veo eso..ademas aca en texas como lo consigo??? como por que otra cosa se puede substituir el redano??
Redaño Se denomina así a una membrana grasa, lisa en forma de redecilla, que envuelve el estómago, intestino, hígado, etc., del cordero, cerdo, vaca y otros animales. También se conoce con el nombre de velo o crepineta. Se presenta en fresco o en salazón y se emplea para recubrir asados, patés, elaborar crepinetas y en general en productos de carnicería/chacurtería." .Saludos a tod@s
Dicen que del cerdo se aprovecha todo, menos las pezuñas.Literalmente en este vídeo se ve claramente que es así. También se dice aquello de "Del cerdo me gusta todo, hasta los andares".Pero no es mi caso.Yo he probado tanto las manitas como el codillo y lo siento, pero no van conmigo:es demasiado correoso, o quizás cartilaginoso y sigo....
Tiene buena pinta y me encanta el cerdo, pero yo no sigo ese refran que dice " del cerdo, hasta los andares" y a mi "las manitas" como que no, todavía no. Pero 5***** para ti! un saludo
Superoriginal, seguro. Mis magdalenas están mejor sin montar las claras, una receta mucho más fácil (te contesto aquí porque en lo mío no sale la respuesta y no sé por qué)
Repliegue del peritoneo, formado principalmente por tejido conjuntivo que contiene numerosos vasos sanguíneos y linfáticos y que une el estómago y el intestino con las paredes abdominales. En él se acumula a veces una enorme cantidad de células adiposas.
Repliegue del peritoneo, formado principalmente por tejido conjuntivo que contiene numerosos vasos sanguíneos y linfáticos y que une el estómago y el intestino con las paredes abdominales. En él se acumula a veces una enorme cantidad de células adiposas.
Excelentte aportación, muchas gracias
Qué interesante, muchas gracias
Gracias por compartir tus recetas con nosotros. Dos preguntas por favor, ¿donde puedo comprar el redaño? y en lugar se setas que puedo utilizar? Gracias. Un saludo.
Muchas gracias.
Muchas gracias
Muchas gracias por el consejo
Repliegue del peritoneo, formado principalmente por tejido conjuntivo que contiene numerosos vasos sanguíneos y linfáticos y que une el estómago y el intestino con las paredes abdominales. En él se acumula a veces una enorme cantidad de células adiposas.
holaa,vaya hemos estado unos dias desconectados y menudo regalo 3 recetas buenisimas... las manitas estas tienen una pintita,sera un poco complicado pero valdra la pena,muchas gracias padre,saludos de los canarios fieles...
Gracias
Interesante consejo, gracias
Que comida mas laboriosa, que buen video y que bonito trabajo¡ Te felicito
tiene una pinta muy interesante, la verdad que nunca he comido manitas mas que en frijoles a la charra, pero esta version, aunque trabajosa se ve rica. Supongo que ahora el trabajo sera encontrar redaño¡¡¡
Gracias por la receta
Interesante la propuesta de maridaje, muchas gracias
Que pinta tan buena!!!! , muy trabajado el plato
tiene que estar buenisimo. Muchas gracias
PD.Prueba a deshuesar las manitas cuando esten calientes, todo lo que se pueda, por que quizas se deshuesan mejor
Pues no lo he probado, pero tienes toda la razón, a ver si alguien se anima y nos cuenta
Aquí seguiré
Suelen tenerlo en las carnicerías por encargo. En lugar de setas, podrias utilizar champiñones.
@wenamui ¿Cómo lo haces tú?
primero que todo felicitarte ya que se requiere una amplia paciencia para cocinar este plato. Segundo me podrias decir que es un redeño.
saludos desde colombia :-)
me encanta la receta!! enhorabuena!! pero me puedes decir q es exactamente el "redaño"?? gracias y sigue asi!!
En el bar de debajo de mi casa, las tienen casi todos los días con el nombre de "manitas de ministro" :-).
Así que esta receta no la voy a hacer.Pero en cuanto ala edición del vídeo, está, como siempre, en tu nivel de calidad habitual, que es enorme.Espero con ilusión esa posible visita a Pedro Larumbe que he visto en tu página.El es uno de los grandes de este país, sin duda.
Perdona mi ignorancia... ¿para qué son los clavos que tenía la cebolla?
¡¡¡Saludos!!!
Ánimo!
Esta vez me lo has pueso super dificil, ehh!! jejeje
Tengo una duda, q es eso del "redaño"?
No sé si se escribe así, es con lo q envolvistes las manitas despues de ponerle el relleno y donde se compra??
Parece como si fuera piel o tripa o ... yo q se!!
UN SALUDO
Nunca me han gustado las manitas, pero aqui se acostumbran en escabeche, pero estas me las has antojado, ademas que nunca habia visto un redaño, no se por aca si lo vendan.
Se puede usar el caldo de las manitas para algo? supongo que sera gelatinoso y creo que quedaria bien en un arroz con garbanzos o algo asi, ¿lo has probado alguna vez? gracias tete ^_^
Entra en la pagina de la RAE y encontrarás una difinición bien completa. En el blog he puesto el link
De lo fácil que lo hacer, parece sencillo y todo! jeje
Gracias por tus videos, no pares...
Holaa! esta receta me parece demasiado larga para mi paciencia, pero me encantaria probarla. Por otra parte, ¿puedes mostrarnos como se limpian bien estas setas?¿alguien puede?, una vez las compré para preparar un plato de pasta y cuando creía que ya estaban limpias las reservé en un plato, al cabo de un rato volví y aquello parecia una feria todo lleno de "habitantes" que habian salido de paseo por el plato. Desde entonces no los he vuelto a comprar y quiero quitarme el trauma. Gracias.
Bueno, puedes hacerlo sin el redaño, por partes.
@mirnakaty Puedes simplemente prescindir o con tocino seguro que queda curioso, suerte
Tranquilamente mucho mejor
Es verdad, ya toca!
Mmm, ! Que receta mas curiosa !!!! Se ve rica
Gracias por la informacion...la buscare
0000000Lara 1
Se ve apetitosa la receta, pero me podrías decir que es el REDAÑO..
ni idea que es eso....
Saludos
Daly
@mirnakaty Es el epiplon!!! Lo encargas en donde venden las viseras o e3n el rastro
Que buenas están....pero siento decir que los robellones , o nizcalos, antes de cocinarlos se deben de examinar en su centro ,ya que suelen llevar proteinas extra en forma de gusanos, dicen los ententidos que estas proteinas "vivas" suelen estropear las setas,incluso convertirlas en algo toxicas...en todo caso yo las examino al cortar y elimino la parte mordida incluyendo a los inquilinos.
@fonsycuende xfa? q se puede usar ....?? la misma pregunta?????
gracias por subir esta reseta... asta aora voy sacando 5 resetas tuyas para mi comida de mañana en la tarde, te envitaria para q me dieras una mano ajaja, pero es en oaxaca xD... muchas grax, te dejo un dedo asia arriba xD
Me alegro de que te haya gustado
Todo llegará :)
las patitas a mi me gustan cocidas y luego pasadas en harina y en huevo batido y freirlas en suficiente aceite,, acompañadas de arroz y una salsa :)
Prueba a hacerlas sin el relleno a ver qué te parecen
Excelente! Yo las hago mañana. Pero voy a intentar envolverlas en hojas de col.
gracias crak por la receta de lo rovellon muy buena salut
Pues a ver si tienes ocasión de probar con carquinyolis que le da un toque original
@0000000Lara Pues la verdad, ahora no recuerdo el tipo, pero es un común
hola. una sugerencia ,puedes utilizar cuerda de asado,
Buf un plato muy fuerte para mi gusto! Pero me has hecho recordar que ya prontito hay que ir a "caçar pinetells"!! Se merecen una receta própia jasjasj :D
La receta es compleja, pero tiene un pintón fantástico.
Me encanta el majadito, creo que lo multiusaré.
:-D
Ahí tienes atlantica. Gracias Linuxica
@0000000Lara yo creo que estas setas son lo que llamamos aquí, rovellons o en Castilla, níscalos. Su nombre científico es "lactarius deliciosus"
@DAEXGA Interesante, gracias
Holaaaaaaaaaa!!! llevo mucho tiempo queriendo saber como se hace una tortillita de camarones!!!! me encantaria, si teneis alguna idea !!!
Que ricas y Menudo trabajo. Salud
Demasiado
Que cosa es eso del redaño? piel de vaca o que hijo??? Primera vez que veo eso..ademas aca en texas como lo consigo??? como por que otra cosa se puede substituir el redano??
Sí, todo el mundo me lo ha comentado, así que lo tendré en cuenta
Muy buena pinta!! Lo malo que los níscalos o robellones estaban agusanados enteros. Muy muy mal eso😨😰😱
Prueba antes sin el redaño a ver si te gustan
que es el redaño.....?
Lo sé, no es el primero que me lo dice
Ah, pues no la he hecho nunca, tendré que investigar
La verdad es que yo no las limpié los suficientemente bien, a ver si aprendo y os lo cuento
Tiene una pinta excelente.
wwwaaaaaoooo eso se ve riquisimo voy a tratar de aserlo pero tambien no conosco el redaÑo asi que lo voy a aser con tocino...
Puedes simplemente prescindir
Pues nos dio de comer muy bien y preparó un bacalao con pimientos de escándalo. Lo colgaré en breve.
Jiji cierto
Pues entonces no te habrá resultado muy agradebla. A ver si la próxima vez te gusta más. slds.
A ver si me animo
Que pinta mas estupenda, eres el mejor. Que podria poner en lugar de redanno por esta latitudes no creo que lo tengan
Redaño:"
Redaño
Se denomina así a una membrana grasa, lisa en forma de redecilla, que envuelve el estómago, intestino, hígado, etc., del cordero, cerdo, vaca y otros animales. También se conoce con el nombre de velo o crepineta. Se presenta en fresco o en salazón y se emplea para recubrir asados, patés, elaborar crepinetas y en general en productos de carnicería/chacurtería." .Saludos a tod@s
mmmm, que bueno, eso va a haber que intentarlo
Dicen que del cerdo se aprovecha todo, menos las pezuñas.Literalmente en este vídeo se ve claramente que es así.
También se dice aquello de "Del cerdo me gusta todo, hasta los andares".Pero no es mi caso.Yo he probado tanto las manitas como el codillo y lo siento, pero no van conmigo:es demasiado correoso, o quizás cartilaginoso y sigo....
ñam ñam!!
lo intentaré un DOmingo tranquilamente... a ver que sale...
Mmmmmmm
Tiene buena pinta y me encanta el cerdo, pero yo no sigo ese refran que dice " del cerdo, hasta los andares" y a mi "las manitas" como que no, todavía no.
Pero 5***** para ti!
un saludo
Siempre podrás utlizar champiñones
Hoy en dia la mayoria de las zetas son cultivadas. Por lo menos aca en USA. Asi que aca recomiendan no lavarlas porque se ponen muy aguadas.
Lee a 73axa
Superoriginal, seguro.
Mis magdalenas están mejor sin montar las claras, una receta mucho más fácil (te contesto aquí porque en lo mío no sale la respuesta y no sé por qué)
@DRUMKIND Jijijijii
Jijijiji
@mensajerooculto Jijijiji
OYe se ven deliciosas. Que tipo de champiñon es ese?..Es como rojo
Repliegue del peritoneo, formado principalmente por tejido conjuntivo que contiene numerosos vasos sanguíneos y linfáticos y que une el estómago y el intestino con las paredes abdominales. En él se acumula a veces una enorme cantidad de células adiposas.
Me alegro de que te haya gustado
Repliegue del peritoneo, formado principalmente por tejido conjuntivo que contiene numerosos vasos sanguíneos y linfáticos y que une el estómago y el intestino con las paredes abdominales. En él se acumula a veces una enorme cantidad de células adiposas.