RECETA DE MANDOCAS VENEZOLANAS - Las primas zulianas de las arepas
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2023
- Las mandocas venezolanas son el punto de encuentro perfecto entre las arepas venezolanas y el plátano con queso, con ese equilibrio justo entre lo dulce y lo salado. Aprende en este video cómo hacer mandocas zulianas con queso y te espero en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito para compartir las fotos de esta delicia zuliana.
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👨🍳INGREDIENTES👩🍳
- 250 gr de harina precocida de maíz
- 180 gr de queso llanero
- 60 gr de papelón rallado
- 50 gr de papelón en almíbar
- 1 gr de anís dulce
- 3 plátanos maduros grandes
- Agua de la cocción de los plátanos
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJosephSumito
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
Hola Sumito, SOY prima de mi querido hermano grande Dr, Osmán Gómez V (ULA) QEPD , a quien siempre escuche hablar de ti ,con gran afecto y admiración ,en la hermosa ciudad de Mérida , Venezuela, es un placer seguir tus recetas y verte me hace recordar gratis momentos de tertulia con mi querido e inolvidable hermano grande ,un abrazo y mil bendiciones ❤❤❤
Hola hola, está es la receta que voy a hacer está noche, para mañana que es el cierre de proyecto de mi hijo y trata del estado Zulia.❤
Hola, felicidades soy maracucha y contenta de tus buenos comentarios sobre la gastronomía del Zulia. Tu eres uno de mis chef favorito desde hace años y ahora te sigo en tu canal de TH-cam. Saludos desde aquí de vale cía Venezuela y que lluevan los éxitos
Buenos días y saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Muchas gracias por compartir esta y muchas recetas. Un abrazo.
Las mandocas plato maracucho y con el queso palmizulia lo mejor
No conocía esa receta.
Pero de sólo verla debe de saber deliciosa 😋
Saludos y bendiciones 🙏
Desde San José Costa Rica 🇨🇷
América Central
❤ Hola Sumito. Qué delicioso se ve. Voy a intentar la receta. Saludos desde Alemania
que rico, nunca he comido mandoca siendo venezolana, las prepararé ahora que se la receta, ahora quisiera saber si es lo mismo mandoca y mandioca, gracias Chef, saludos desde Venezuela, Caracas
No. Mandocas es el nombre de este amasijo. Mandioca es un tubérculo
Excelente que rico
Eres grande sumito, te sigo desde que te Vi en el gourmet canal pero siempre me gusta tu forma de cocinar por qué dices datos de lo que estás cocinando. Amo tu forma de enseñar 😍
Saludos desde Valencia Venezuela!!!!!
Sin duda si son los paises donde predomina el platano. Que delicia. La cocina venezolana❤
Sumito esto esta mundial!!!!
Suuuumooo te amo, mi ídolo desde mi adolescencia 🎉
Toda una rica receta de la cultura venezolana
GRACIAS Sumito❤❤❤❤
Del Estado Zulia municipio Colón zona platanera de Venezuela sur del lago de Maracaibo,Zumito Sinamaica
Mu has gracias desde México
Te felicito,,,, que facil se ve cuando realizas las recetas!!! gracias por compatir!!! bendiciones!!!
Sumito eso fue excelente las mandiocas. Mi abuela en las tardes esa era la meriendas. ❤
GRACIAS POR TU DEDICACION Y AMOR EN TUS RECETAS
Gracias por esas recetas tan ricas, y sencillas 😊
Sumamente suculentas y deliciosas!
Deliciosas nuestras Mandocas propias del Zulia! Esa es tal cual mi receta lo único es que el agua que uso para humedecer la masa es un agua tibia donde diluyo el papelón y la dejo bien concentrada!
rico!!!!!😋
Perfectamente venezolana. Zuliana. Podemos hacerlas idénticas pero al vapor, envueltas en hojitas, como microhyacas dulces, o sólo hervidas como si fueran ñoquis. Y bañar con mantequilla derretida, ghee, suero costeño o crema agria. Divina receta. Buen té, buen café...
Excelente
En Colombia hay cientos de recetas de platanos. Es un basico de la canasta familar y en algunos departamentos los comen desde el desayuno . Las tajadas nunca pueden faltar con el almuerzo ya sean verdes(tostones o patacones ) o maduros como estos.
Soy maracucha y nunca lo hice así 🙈 lo voy hacer 👍🏼👍🏼😋😋😂
Que ricas, mi mamá las hacía. En España es imposible encontrar los quesos venezolanos tan buenos que hay allá. No tengo ni idea de qué tipo de queso puedo usar que no sea el salado venezolano, alguna recomendación Chef Sumito? Muchas gracias por tooodas esas recetas tan excelentes de mi país 😊😊
Hay algunos maracuchos aquí que dicen que con palmizulia, creo que es más fácil de buscar uno similar a ése que el llanero.
Naguara Dee brutal
Se oueden hacdr horneadas.pregunto gracias
💯👍🏻🤗🌷💗✨
Recuerden, el nombre de la especie del plátano es barraganete. Hay unas 2 o 3 más especies como el dominico que no son tan comerciales.
Cuánto tiempo se hierven los plátanos?
En su tierra de origen le decimos panela y se usa queso de matera
En los Andes también le decimos panela, no se porqué Sumito dice que en Mérida le dicen papelón, eso es en el centro y oriente del país.
Hola Sumito, buenas tardes
Por aca la harina PAN es muy cara, esta alrededor de 60 pesos mexicanos el kilo
Me ouedes decir, por favor y si no es mucha molestia, si puefo hacer estas exquisitas mandocas con harina maseca
Muchas gracias por tu amable atención y respuesta
Bendiciones desde Xalapa, Veracruz, México
Si se puede, pero el maíz mejor si es blanco y que no sea niztamalizado , sino el sabor varía. Espero sea útil mi sugerencia.
y si no hay plátano se podrá sustituir por cambures?
yo las hago grandes y me las como con la mano y un pedazo de queso...Pd: soy maracucha ... 😃 me gusta mucho la historia que das de cada receta y el acento me transporta a mi Bello pais...
Y colombia según no hace nada con plátano uno de los países que mas exporta ....😊
Y Colombia???
Yo cocino los plátanos, al vapor, en una vaporera eléctrica, o coloco una olla con suficiente agua, coloco un colador de pasta de metal, si es posible que la orilla de la olla cubra los huequitos del colador, que el agua no toque el colador coloco los platanos los tapo con una tapa y los dejo que se cocinen con el vapor, O los meto al microondas, asi maduros, 2 minutos, Considero que sancochar los platanos en agua pierde mucho sabor, es mi.opinion