Молдавские плацинды с капустой и творогом! Ещё показываю как приготовить хрустящие слоёные лепешки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Сегодня показываю как приготовить молдавские плацинды с капустой и творогом . Это очень вкусно, попробуйте!!!
#вгостяхуАннушки #рецепты #еда #молдавскиеплацинды #насковороде
_________________
Подписывайтесь на мой канал: / ВгостяхуАннушки
_________________
Все мои видео рецепты здесь ~🍩🥧🥩🥞🥖🥒🥬🥐🍳🍖🍟🍕 www.youtube.co....
Поделитесь этой ссылкой с друзьями!!!!
----------
Тесто :
Мука 600-700 грамм
Вода или сыворотка 450 мл.
Уксус 6% 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
-------------
Творожная начинка :
Творог 500 грамм
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч.л. без горки или по вкусу
Сахар 1 ч.л.
------------
Начинка из капусты :
Капуста 600-700 грамм
Томатная паста 1 ч.л.
Соль перец по вкусу
Масло растительное
------------
Масло растительное для жарки
Приготовление:
В миску просеиваю муку делаю углубление и вливаю сыворотку размещённую солью. Также пожеланию можно добавить две чайные ложки уксуса благодаря уксусу, тесто получится более пузырчатым во время жарки.
Аккуратно соединяю муку с жидкостью и делаю плотное тесто. Тесто должно получиться немного мягче чем обычное пресное тесто для пельменей или вареников . Я беру 700 г муки и 450 мл жидкости. Но так как мука бывает разная её количество может отличаться. Поэтому если тесто липнет подсыпаем ещё муку и в обратной ситуации , если вы чувствуйте руками что очень много муки ,тесто не собралась в комочек и мука ещё не замешена , можно немного продлить воды. Это тесто абсолютно не требует чётких пропорций.
Куличи влажные без крошек_ • БЕЗ КРОШЕК Кулич пасха...
Краффины пасхальные _ • Краффины Рецепт Пасхал...
Молдавские вертуты_ • Вертуты молдавские Мо...
Маршмелоу рецепт_ • Маршмеллоу Рецепт Mar...
Торт без Выпечки _ • Video
Салат любимый муж_ • Салат Любимый Муж Реце...
Турецкая пахлава_ • Video
Мурманское сало_ • Рецепт из СССР Мурманс...
Торт стаканчиковый с очень вкусным кремом_ • Проще не придумаешь То...
НУУУ.....умница какая,спасибо за вкусняшки,обязательно повторю!!!удивляюсь много смотрят и не лайкают ,Люди помогайте девушке!!!Тут вкусно и правильно приготовлено!!
Спасибо ☺️
Именно так мама разрезала тесто на секции. Браво вам.
Я живу в Приднестровье. Готовлю плацинды так же. Любим и часто едим. Спасибо!
Это очень вкусно! Молдавское национальное блюдо. Невероятное наслаждение в том, что начинка может быть самая разная, на любой вкус, солёная или сладкая!!! Браво!
👍🏻👍🏻👍🏻🌸
Очень хороший рецепт,да ,так делаются плацынды молдавские И за это лайк.
Нет! Это не молдавские плацынды! Это лепёшки с начинкой!
И мы часто пекли такие же плацынды. У нас друзья были из Молдавии. Научили нас. Дети обожали их.
И рецепт хороший и замечательно рассказываете. Приятный голос и красивая речь
УВ.Анна ,я родилась в Молдавии и живу здесь уже 57 лет..моя бабушка и мама с Украины..но большую часть жизни прожили в Молдавии ,в тесто на плацынды и вертуты идет : мука ,вода ,соль и раст масло. ,тесто замешиваем по круче ,в процессе расстойки оно станет мягче ,после раскатки круг теста смазываем раст маслом..от масла оно хорошо тянется..
Здравствуйте, честно скажу такой способ работы в масле я впервые увидела только тут на просторах интернета. В нашем крае готовят именно так как я показываю. Уксус в тесто не все добавляют у каждой хозяйки свои секреты.
Вертуты у нас не растягивают в масле где весь стол в масле. У нас вначале его просто раскатывают подсыпая стол мукой. Дальше растягивают навесу и после переносят на ткань и дальше растягивают очень тонко. Можете посмотреть, видео есть на канале . Я показываю то что наблюдала все детство. Моя мама готовила и готовит именно так. Все хозяйки в нашем селе так готовили.
@@AnnushkaRecepti А ВЫ В КАКОМ КРАЮ ЖИВЕТЕ??Я НЕ ИМЕЛА ВВИДУ РАСТЯГИВАНИЕ ТЕСТА НА РАСТ МАСЛЕ..СВЕРХУ СЛЕГКА СМАЗЫВАЮТ РАСТ МАСЛОМ..У НАС С ВАМИ РАЗНОЕ МНЕНИЕ О ТЕСТЕ..ЭТО КАК У НАС БЕРУТ ЛАВАШ ,ЗАВОРАЧИВАЮТ ТВОРОГ И ГОВОРЯТ ,ЧТО ЭТО БАННИЦА..
@@ЛарисаЧубренко Не,лаваш не то
у Ани лучше рецепт и полезнее
Тоже с Молдовы, всегда добавляю чуточку масла.
Я из Молдовы и тоже такие плаценты делаю, особенно с репчатый луком и сырые яйца , да сухого винца, что у дяди Вани в погребе, приятного аппетита...Хайда в Молдову за плацентами...
ПлацЕнта как-то отличается от плацЫнды, вам не кажется? У вас странный вус если вы едите плаценту, сходите к врачу.
@@ЛюдмилаДьяченко-т8л А мне кажется я больше знаю о ,,плаценте,, чем вы, я ее получала 3 года подряд в уколах , а называется ,,омниоцын,, что перерабатывается из женского плаценты, просто одну букву перепутала вместо д писала п
Плацентами? Это нечто другое
@@ЛюдмилаДьяченко-т8лвот и меня это слово удивило
@@АннаМарияРайлянвы очень много перепутали.
Когда-то то в Молдавии свекровь дела очень вкусно,я тогда только ела.
Желею, что не научилась тогда,но с вашим рецептом уже руку набила.
Большое спасибо 🙏
Готовьте с удовольствием!
А какая вкусная молдавская мамалыга! Просто супер!
Да, с овечей брынзой и жареной свежей свинины!
Спасибо я точно так делаю очень приятно....
Самые правильные плацынды) умничка😊.
Очень интересный рецепт 👌 никогда не готовила молдавские плацинды, спасибо за идею 😍💕❤️
Всем удачи🌹🌷💐🌸
Спасибо, готовьте с удовольствием 🌷
Спасибо дорогая за рецепт.Попробую обязательно.
Спасибо! Вкус Родины!
Классный рецепт спасибо что напомнили раньше часто делала плацинды и вертуты но не когда не разрезала а просто складывала конвертом
❤❤ Вкус детства, бабушка меня учила готовить в детстве!!! Много молдавских блюд!!! Плациндя помню, попробкю сделать
Красота 😍! Очень хорошая подача! Спасибо большое, приятный голос!
Очень хочется попробовать приготовить ваши плацинты 💝
В Одесской обл.мы.точно такие плацинды делали,начинки разные,весной вкусно со щавелем кислым и сахаром..или пюре картошки с тертым сырым смешать..тыква с яйцом и чуть сахара..Молодец что не теряете рецепты бабушек и мам❤❤❤❤..Аргентина..И защипывали точно также..как же это было вкусно в детстве😊😊😊😊
Наконец вижу ещё у кого-то, кто делает, так, как я, как мама, как бабушка!!!!
И не нужно говорить ,что так не правильно, в каждом доме готовят по-своему, так как любят домочадцы.
Спасибо, Аннушка!!!
Супер .все коротко без лишних слов .подписываюсьсмотреть одно удовольствие
Спасибо большое, готовьте с удовольствием 🌷🌷🌷
То чувство когда живёшь в Молдавии, и каждое воскресенье с мамой делаешь плацинды (:
🤗🤗🤗🌸
Да, именно так! Ни одно воскресенье не проходило без этого замечательного блюда! Обязательно собираются всей семьёй и любому гостю за столом всегда рады!!!
У меня з бабушкой .На жаль ее давно нема,а все вспоминания остались.
Муж молдованин, вечная ему память! готовлю и так и на сухой сковороде и в духовке.
Столько вкусняшек в одном видео!!! Молодец!!!
Ой! Какая вы Молодец! Очень приятный голос и имя Ваше такое уютное!
Спасибо, готовьте с удовольствием 🌷
Спасибо Аннушка яприготовила по вашему рецепту очень вкусно 😋 получилось.
Готовьте с удовольствием 🌸
Спасибо 😉 за вкусняшку!💐
Готовьте с удовольствием 🌸
Умніца і красавіца.
Дякую за МК(мастер-класс) по тесту і сформврованію плацинти.
Спасибо за видео! Спасибо за рецепт! 🤗🤗🤗🤗🤗😍
Готовьте с удовольствием 🌷🌷🌷☀️
Как всегда 👍🏻👍🏻👍🏻
У нас именно так и готовят бабушки и прабабушки.Очень вкусно.
Спасибо за рецепт, все очень просто, ясно и доступно.
Готовьте с удовольствием 🌸
Мы дома в Кишиневе тоже делаем и с зеленью тоже, но по-другому. Отваливается много крутых яиц и режем их мелко. В них режем мелко много укропа и зелёного лука. Соль по вкусу. Эта начинка необыкновенно вкусная, питательная, свежая. Её не надо обжаривать нигде, она должна быть свежей.
Спасибо за рецептик
Спасибо за рецепт.Попробую обязательно.
Спасибо огромное за рецепт 👍 🌹 🌹 🌹
Готовьте с удовольствием 🌸
Анечка, вы молодец👍👍
Спасибо. Готовьте с удовольствием🌸
Анюточка ты точно делаеш как моя мамочка когдато сейчас ятак делаю.но вот с солью я не знала теперь.будупробовать спасибоньки большузее успехов вам дорогая мира и здравия
Свои 5 коп.....считается, что круг резать не надо....просто соединяем по 4 конца противоподожных к середине..потом то , что осталось растягиваем и тоже к середине...получается также...только без надрезов....думаю так проще и удобней..!
Plãcinte poale-n brîu
можно и резать .
Doamne ,câte gospodine atâtea variante.Eu și tăiate și întinse în brîu fac.
dar după ce le prăjești, nu le mai deosebești,care întinse,care tăiate.
Можно в духовке запекать, я так всегда готовлю, и полезно и вкусно!
А в духовке как?
На весь противень, в сковороде, или по одной большой?
@@liubovb.8790 Противень намазать сливочным маслом, положить плацинды, смазать их яйцом/молочка 1 ст. ложка /и запечь до румяной корочки!
Спасибо за рецепт
Спасибо, это очень вкусно!!!
Спасибо огромное
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт как раз была сыворотка и капуста !!!!
Готовьте с удовольствием, надеюсь Вам понравится 🌷
Молдавские плацинды🎉
Подписалась,очень довольна рецепом.
Много лет назад меня моя подруга научила делать это блюдо. Детям очень нравилось.
Прошли годы и я забыла как это делается. А жаль.
Спасибо, что напомнили!
Спасибо за рецепты! Село, где жили мои бабушка, дедушка,тетушки, более ста лет назад образовали выходцы из Молдавии ( Бессарабии). Кухня там была молдавская,- до чего же вкусная!! Плацинды готовились,как Вы показываете, но назывались они плечинда.. И лепешка с начинкой резалась не на 8, а на 4 части, дальше как у вас. И в начинке чаще всего использовали творог или тертую тыкву . Тесто для вертуты растягивали по Вашему рецепту, но смазывали его не растительным маслом, а сбрызгивали топленым сливочным,домашним- это что-то!!) Начинка была творог с яйцом или вишни. Она получалась слоистая, хрустящая, промасленная,сочная! Я такой кухи нигде не встречала!
Называются,, плэчинте,,или placinte🤘😂
@@lero454 ,а смешного что?
@@ninalyaschenko4573 Da nu cumva vrei sa pling???
Я люблю ,тыква,сыройлук ,соль и перец оочень вкусно
Thank You ❤🎉😊
Какие 2-3 дня?! Мои смели за пол- часа!:) спасибо за идею, всегда ленилась делать вытяжное тесто, долго, рвётся, нервы… а тут раз- два и готово!
Готовьте с удовольствием 🌸
я еще готовлю с печенки . варю печенку натираю на терке приправляю солью и перчиком и растительным маслом .вот вам еще один вид начинки
О! Обязательно попробую!
С мамлицем сливочным песенка ещё вкуснее и сочнее чем с растительным!
Спасибо большое
А ещё с тыквой начинка- очень вкусно! Натереть тыкву, присыпать сахаром и начинять.
Дагестанские чуду!
у каждого народа есть свои плэчинте/чуду.
в индии кулча, в Боснии бурек/сырница итд.
Лучше пирогов нет😊
👌
мамины плацинды
А моя любимая начинка - зелёный лук с сырым яйцом.
❤
Доброе утро Аннушк ! У меня племяница живет в Тирасполе а сестра живет вБэндэрах а я сама в Гагаузии .
Здравствуйте🌸
Здравствуйте 👋 Аннушка плацынды очень аппетитно выглядят .Вы всё так понятно объясняете молоцы.
Давайте дружить сканаломи Всё взаимно .😊
Здравствуйте.Взаимно не дружу и вам не советую, всего хорошего вам🌸🌸🌸
Placinte moldobnesti cu curechi, cu brinza, cu bostan, cu cartofi cruzi taiat marunt nu cu piureu , caci sint mult mai bune, foarte bune. Poftim la masa!!!
Si cu pireu cu ciapa prajita si cu cubuleti de cartofi e f.bun 👍😀
с зеленью саааммые вкусные..
С зеленью
С зеленью сырое яйцо добавить?
с кефиром тесто без уксуса
творог + зелёный лук + укроп + яйцо
Друзья, подписывайтесь на мой телеграмм канал t.me/zefirvkusniipodarok
Привет из Португалии! А для чего нужно уксус в тесто?конечно подписалась,,,извините я прочитала внизу видео для чего нужно уксус, всё понятно спасибо вам!
Здравствуйте 🙋🏻♀️ рада что вам понравился рецепт, готовьте с удовольствием 🌷🌷🌷
Спасибо
В Чехии нет сыворотки,думаю на кефире сделать
❤❤❤❤❤❤❤❤
👍👍👍
Бабушка моя научила меня делать плацинды. Не знаю ,откуда у неё этот рецепт. Знаю точно, что к Молдавии она не имела никакого отношения. В нашей семье обожают плацинды.Я делаю их с картошкой. Но идея с капустой и творогом мне понравилась.
Теперь ,что касается теста. Рецепт использую несколько другой .Он мне кажется менее проблемным. На поллитра сыворотки или кефира 1ч.л. соли ,1ч.л.соды,1ч.л.сахара. все это хорошо перемешать.Недолго подождать,пока сода вступит в реакцию с кефиром. И добавлять муку. Грамов где-то 700-800.Бабушка обычно говорила сколько возьмёт.
Тесто прекрасно вымешивается, не липнет к рукам.
Да и сам процесс изготовления лепешек проще. 2 варианта. Взять шарик теста ,несильно его раскатать Слепить с начинкой что-то вроде пирожка, потом спрятать ,как бы вовнутрь ,острые концы ,приплюснуть лепёшку и раскатать окончательно до размеров сковороды. Либо ,как осетинский пирог. Собрать вокруг начинки тесто как бы в пучек ,снова- таки приплюснуть и раскатать.
Мне кажется, в даном рецепте вот это раскатывание и деление на сегменты --- лишняя работа !
Ммммм...часто делелаю,такие плацынты,но немного по-другому собираю плацынты,жаль что не могу загрузить сюда фото
Никогда не видела чтобы делали молдавские плацинды , тесто и добавляли уксус. Интересный рецепт.
Уксус конечно добавляют не все , чаще всего просто вода , соль , мука .
Моя свекровь так же готовила плацинды , но еще добавляла и соду, и смазывала маслом весь корж вокруг начинки, тогда они получаются слоеные. Это оч вкусно, спасибо что напомнили рецепт, сегодня же приготовлю
Я всю жизнь в Молдове, но мы никогда уксус в тесто не добавляли.
Nu am inteles de ce a fost nevoie sa adauge otet, daca zerul e deja acidic.
Милая
👍
СПАСИЬО!!!!!!!
Скажите пожалуйста , а зачем в тесто добавляете уксус?
Уксус повышает качество клейковины , так тесто лучше растягивается, и в итоге готовое изделие мягкое и не становится жёстким даже спустя трое суток .
❓❓❓ пожалуйста
у меня вопрос
А на сухой сковороде без масла можно испечь такую вкуснятину?
Можно. Только нужно накрыть крышкой. И желательно перед тем как отправлять на сковороду, дать полежать изделию могут 5-7.
Можно
@@ЕвгенияКотова-я3кспасибо за ответ! Напомнили мне про этот замечательный рецепт. Оказывается, мне хозяйка канала сразу ответила, но TH-cam меня почему-то не оповестил. А вы ответили, что «можно» и я получила сразу два ответа - один из прошлого, а один напрямую сейчас.
Зачем нужен уксус в тесте, ведь сыворотка и так кислая?. И как сделать начинку из тыквы? Спасибо
В тесто надо налить масло растительное.Или намазать обильно уже раскатанное тесто иначе ничего не получаться.❤
Да,добавить растительное масло или сметану,они тогда нежнее получаются.
Дякую!❤
Добрый вечер. А если с тыквой, её тоже надо поломать на сковороде?
Есть два способа, можно натереть на тёрке, после того как выложили тыкву на тесто, посыпьте сахаром , соберите плацинду и готовьте на среднем огне под крышкой. После приготовления нужно накрыть плацинды тарелкой и укутать полотенцем, тыква будет «доходить» и не будет хрустеть. Второй способ, нарезать на кусочки и готовить на среднем огне с сахаром, до мягкого состояния, и запустения появившегося сиропа, остудить и начинка готова. Для вкуса можно добавить корицу и кусочек сливочного масло в процессе приготовления.
Огромное спасибо за плэчинте!🌹🌹🌹Второй вариант намного вкуснее.☝️👍👍👍👌@@AnnushkaRecepti
Хороший рецепт , а их в Молдове очень много . В разных регионах страны , в селах и семьях . Сыворотка очень хорошо , только не очень поняла , зачем еще уксус , она ведь и так кисленькая ? Все знают , что лучший и вкусный домашний хлеб замешан и испечен именно на сыворотке .
Уксус для хруст кости, кто любит
@@Капи_Хавашира Может быть , но когда делаешь плацинды на кефире или на сыворотке , то корочка тоже хрустит .
Благодарю за разъяснение .
Аннушка вопрос? Диаметр лепешки сколько? Спасибо 🙏🏾
Моя сковорода 26 см. лепёшка как раз получается в размер сковороды.
Классный и простой рецепт!!!А как приготовить начинку с тыквой?Нужно ли проводить терм.обработку тыквы перед формированием плацинд? Спасибо!
Можно просто натереть на тёрке тыкву, сахаром посыпать уже когда выложите тыкву на тесто, в этом случае готовить нужно на минимальном огне и после приготовления нужно накрыть тарелкой и полотенцем. Или мелко нарезать тыкву и немного протушить с сахаром.
@@AnnushkaRecepti Спасибо огромное,Аннушка,за быстрый и понятный ответ.Обожаю ваш канал,где из простых,имеющихся в наличии,продуктов и классной подачи рецепта получаются ВКУСНЕЙШИЕ ШЕДЕВРЫ!Здоровья Вам и вашей семье,новых интересных рецептов!
@@ВалентинаСиротинв спасибо большое за добрые слова 🧡готовьте с удовольствием 🌸
👌👌👌🤗🤗🤗😋😋😋👍👍👍
Какое яйцо в начинка с зеленью? Вареное или сырое?
Это жареное как бы. Лук готовлю буквально две минуты и вбиваю яйца, быстро перемешиваю, когда яйца свалились, снимаю с плиты. Соль, перец по вкусу.
Правильно плэчинта
А можно без уксуса?
Можно.
Как вы делаете начинку из яблоко? Спасибо
Яблоки натираю на терке. Сахар не добавлю. Посыпаю сахаром уже когда выложила на тесто яблоки. Сахар можно смешать с корицей если любите. Готовить нужно на огне ниже среднего, в конце можно накрыть крышкой.
@@AnnushkaRecepti быстро. Спасибо!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, для чего добавляют уксус в тесто? Что даёт уксус в тесте?
Уксус придаёт эластичность.
Мая мама посылала сахар было очень вкусно
Куда ваша мама посылала сахар?
@@НатальяБукатарь-н8л ты сыпаешь соль а мама на лепёшки посыпала сахар.и тоже было вкусно
А уксус можно яблочный добавить?
уксус не типичный ингредиент для приготовления “plãcinte”/«плацынт». Зависит от региона, возможно автор канала с южной части Молдовы.
лучше добавить растительное масло, вместо уксуса.
А если на молоке или кефир???
Можно и так.
А с тыквой тоже можно?
Творог и капусту же тоже и в виртуты кладут, и в лепешки…
А если нет сыворотки?Как готовить тесто на воде?
Да.
Я незнал. Что надо лить уксус.
А я и не в сезон готовлю с зеленью на базаре и в магазинах продается зелень круглый год