Excelente Donato...! Eres un verdadero maestro chef para hacer las pizzas, incluso, hacer primero la masa y luego colocarle tres aderezos sencillos y distintos!!! Felicitaciones Donato!!!
Bella Italia y Bella Mi Hija Ayelen en la cucina italiana e como hoy e domingo, tuto lo que pido es una extrema concentracione en la explicación de este excepcionale maestro Donato De Santis para el aprendizaje de la Auténtica Cucina Italiana en el presente video. Una verdadera obra maestra desde el comienze hasta el finale por esas cosas de la simple y cotidiana alegría de vivire.. 💓
Sos un genio Donato. Tengo 62 años y si habré hecho pizza casera. Pero tu receta y forma de hacer la masa es espectacular. Nunca me salió tan rica . Gracias
Me emocioné mucho cuando lo ví, hace fácilmente que lo ví 16 años, por supuesto UD, joven yo ya Vieja 75, no lo reconocí de inmediato, felicidades, un Brazo de Chile.
Donato mire el vídeo ayer y hoy hice la masa y la salsa,me quedaron de película,lo que cambié fue la cebolla use la colorada ,por que tenía demasiadas la mejor pizza que hice,y eso que hace tiempo que lo hago gracias por compartir desde Australia un abrazo 👍👍❤️🇺🇾❤️🇦🇺
La hice a la masa . Increíble . No se porque las pizzerías no se copian está receta . He comprado en diferentes pizzerías y en ninguna nada parecido . Un genio Donatto
Hola Donato !!!! Q.gusto ver como preparar tus recetas de ricas pizzas...Pero las mehores salen cocinando en horno de barro..gracias Tanito x compartir..Sugnu Siciliana..Abeazo
hola Donato !GENIOOO¡ ESPECTACULAR LO QUE HACES ¡¡¡ Te quería preguntar si la masa no lleva aceite es lo que note ; es así la masa? y porqué o cual es el motivo de que no se agregue aceite a la masa en la preparación desde ya muchas gracias saludos desde san rafael mendoza Argentina
Graciiiasss DONATO Genio de las Pizzas !!! Por compartir Tus recetas Magistral . Me Encantó 😍 . Un gran Abrazo !! De una descendientes de ITALIANOS BENDICIONES.
GRAN MASTER: mi consulta es la siguiente, si usara levadura seca , cuanto debiera ocupar? ya que aqui en mi ciudad imposible encontrar levadura fresca...agradezco su gentil respuesta..saludos desde Torres del Paine , ultimo rinconcito de Chile.
Hola Donato, hago pizzas hace mas de 30 años, pensé que la tenía re clara (todos los comensales dicen que es muy rica). Cuando vi que ponías primero el agua y luego agregabas la harina, pensé que esta haciendo este tano Noooo.... Esa noche hice tu receta y me di cuenta que esta es la mejor receta de pizza que hice en mi vida. La repetí varios días y es increíble, sale siempre igual. Gracias Donato. Te mando un gran saludo desde Bs As.
con ese tipo de horno a leña es lo ideal para hacer pizza a la piedra ya que fusiona todo ( masa, queso e ingredientes), alcanza temperaturas de más de 500 grados celsius que es lo que se necesita, hay que cuidar que no se queme, por eso en el horno no más de 90 segundos. Son hornos que generan un calor conductivo-convectivo - irradiativa que viene de todos lados a la vez y envuelve a la pizza.Entonces la masa resulta crocante por fuera y suave por dentro.Es cuestión de practica, no hay que moverla del lugar una vez ingresada la masa al horno, para que se cocine uniformemente hay que recurrir a la pala con movimientos circulares pero sin desplazarla, así no se quema por debajo.Una vez que se estira la masa se lleva al horno con pala enharinada. Hacer pizza tiene su arte. El horno es donde fallan muchos chefs y aficionados, restoran, etc. No cuentan con un horno capaz de generar estas altas temperaturas necesarias para hacer la verdadera pizza napolitana. No es que las pizzas horneadas a 230-275 grados celsius sean malas, solo que el horno adecuado sobre los 400 grados te permite lograr esa calidad superior, esa fusión de masa e ingredientes. Los hornos a gas o eléctricos que llegan a 250-275 C la pizza se hornea en 8 - 10 minutos y no reciben ese golpe fuerte de calor al principio ni mantenido durante la cocción. No es una pizza mala pero muestra esa falta de equilibrio entre la cocción de la masa , fundido de quesos y cocción de los otros ingredientes. La idea de estirar la pizza a mano y no con palo se aplica por lo general pero si te llegan a pedir varias pizzas a la vez, muchas veces terminas estirandola con uslero o palo de amasar. Se puede hacer pizzas con muchos agregados encima pero una mas delgada no los va a aguantar, puede que pase la humedad por la capa de la masa dejándola inoperable con la pala o pegada a la bandeja, muchos agregados pueden también generar un desequilibrio en la cocción ( se quema por arriba y no se derrite el queso abajo y la masa te queda cruda). El secreto es experimentar probando distintas masas, temperaturas, cantidad y tipo de agregados hasta que tengas tu estilo y puedas replicarlo en forma consistente. Que hago en mi caso, si la pizza va directo sobre ladrillos hay un manejo de masa más complicado. Después de estirar la masa en su segundo leudado, echo harina sobre la pala, coloco la masa estirada en la pala y la arreglo en su forma final. De una, colocar la salsa de tomate, quesos y agregados y llevo la pizza al horno y con un tirón o movimiento lograr dejar la pizza sobre la piedra sin que se salgan los toppings, es cuestión de practica. hay que recalcar que lo fundamental de contar con esta masa húmeda cayendo de golpe sobre los ladrillos calientes del horno y hay que ser rápido para sacarla de la pala, que no se moje la harina entre la masa y la pala o la humedad y peso adicional de los toppings hará que la masa se pegue a la pala.
EL MEJOR TUTORIAL QUE HE VISTO PARA TODO UN PROCESO DE UNA MUUUY BUENA PIZZA. Enhorabuena y gracias!!! Voy a seguirte en tú canal. Un abrazo desde Barcelona!! 🍕🍕🍕🍕
Esa masa una vez que aprendes a hacerla, lo demás es cuento....pero el secreto es el tiempo de leudado. Para lucirme y agasajar a la familia hago esta pizza.Gracias Donato!!
Hola Donato, vos decis esta harina y haces enfasis, a que harina te referis he visto que en Napoles se usa la harina de fuerza que aca no consigo, ¿qué tipo usas para esta receta?. un abrazo
Gracias Donato por hacer que descubra el mundo de la pizza, yo la había preparado sin saber que existían tantas opciones, es verdaderamente increíble verte prepararlas, haces que quiera salir corriendo a hacer la mía!
GOURMET'¿QUIEN ADMINISTRA PROGRESO? PORQUE NO INSTRUYEN A COCINEROS BAILAN Y LES QUEDA HORRIBLE¿SON COCINEROS?LO HACEN PESIMAMENTE ESTUDIEN;CHILE¡BURROS!SON PIMIENTOS HAYA PICANTES, ESTUDIEN,'MARINAR': SAZONAR,ADOBAR¿COCINAN ABORDO DE BUQUES?ESTUDIEN:¿VINOS:QUIMICA/COLORANTES/TINTES ¿QUE PASA CON GOURMET? : ''VINOS'': QUIMICOS/EDULCORANTES/TINTE...!''GOURMET'' ERA UNA IDENTIDAD SERIA Y EDUCADA,ENSEÑABA MUY BIEN CON GRAMATICA CASTELLANA MOSTRANDO CAPACIDAD EDUCATIVA ENCOCINEROS QUE HOY CUALQUIERA LO ES Y NO ES ASI¿EMPAREDADOS? PARA 'BOCA DECABALLOS'¿?¿?COCINERO ROMO:¿TRASTORNO OBSESIVO?: MMMM PORQUE MMM SU EMPAREDADO MMM ES PARA UNA BOCA DEYACARE MMM ¿QUE PASA CON LOS DIRECTIVOS DE GOURMET MUY INDIFERENTES A LACALIDAD ISO 9001 CON CAPACIDAD EDUCATIVA TOTAL PARA ENSEÑAR AL PÚBLICO COMOCORRESPONDE...¿CHILECITOS?NO!! ESTUDIEN Y COCINEN NO BAILEN O CANTEN QUE LESQUEDA PESIMAMENTE Y ES DESPRECIABLE PUES OCUPAN LUGARES DE ARTISTAS EN SUOFICIALIDAD.TRATEN DE IMITAR SI DESEAN AL FIN, A LA GRAN COCINERA DE TODOS LOS TIEMPOS: 'EVA MARIA'A R G U I Ñ A N O'' CON SU CABELLO PROTEGIDO QUE TODOS OLVIDAN DESPARRAMANDO CONTAMINACIÓN DE CABELLOS SUELTOS, GERMENES, BACTERIAS...ESTO SI, HONRA A ''GOURMET'' NO LA VEMOS BAILAR Y NINGUNA TORPEZA COMO INTENCIÓN DE OCUPAR LO QUE DEBEN SI LOS PROFESIONALES BAILARINES...¡POR FAVOR!...LES QUEDA MUY MAL, NO LO HAGAN!!! SI VEAMOS: MARINAR...NO ESTAN A BORDO DE UNA BARCO DE LA MARINA DE GUERRA CHILE:... ES UN PIMIENTO ROJO DE HAYA NO TIENE NADA QUE VER NI CON CHILE ARGENTINA ECUADOR PERU ETC.ALTURA DE EMPAREDADOS: SON PARA PERSONAS NORMALES, NO CON BOCAS DE COCODRILO O BIEN CABALLOS...TAL CUAL COMO PRESENTAN EN MEXICO AL ‘’TACO’’ QUE ES UNA EMPANADA ABIERTA INVENTO ARGENTINA Y QUE ES REPUGNANTE PUES ENSUCIA BIGOTES, PERA, ROPAS, MANOS, UN DESASTRE TOTAL DEL ¡ASCO!LA ESTUPIDEZ UNA TOTAL VERDAD IGNORANTE.POR FAVOR HAY QUE PENSAR QUE ES LO QUE HACEMOS CUANDO NO TENEMOS EN CUENTA QUE EL MUNDO NOS ESTA TRATANDO DE ENTENDER DE LO QUE DESEAMOS PRESENTAR...INSISTO COMO UN AGRADECIMIENTO A ''GOURMET' QUE LOS SEGUIMOS DESDE QUE NACIÓ, RECORDANDO SIEMPRE A LA FIGURA '' DEL GATO DUMAS '' QUE SIEMPRE ELOGÍO Y TRATO DE PRESENTAR TODO LO MEJOR DE LA ENTIDAD GOURMET QUE NO DEBE QUEDARSE EN LA ''EDAD MEDIA'' TIENE QUE CAPACITAR HOY A SU GENTE SI DESEAN AVANCEN SOSTENIDAMENTE. LOS DETALLES TIENEN IMPORTANCIA, HAY PAISES QUE HABLAN EN SUS COSTUMBRES TRACICIONALES AL MUNDO, Y SE OLVIDAN QUE EL IDIOMA ES UNA CUESTIÓN PERO LAS LENGUAS TRADICIONALES DEBEN EXPLICAR SU SIGNIFICADO, EJEMPLO CHILE;: ''PEGA'' TRABAJO... tito investigador inteligencia psicofisica cristiana parapsicologia filosofia cientifica universal sin fines de lucro 18/04/2021
Por favor Sr Donato...no lleva aceite la masa? Estoy un poco mareada de ver receta de pizza,casi todas llevan aceite y la de Uds no y eso me gusta;me agradaría si puede darme la explicación,desde ya agradecida Bendiciones 🙏
Donato hice tus pizzas con 1.5 kg de harina en horno de casa, salieron riquisimas, el unico tema es que demoré como 30 min en cocinarlas bien, el tema es que se hizo demasiada masa, se infló muchisimo!!! Nosotros hacemos 3 pizzas con 750 de harina!
Es muy importante la temperatura ambiente!! si hace mucho calor se va a inflar mucho, por eso el dice que tenés que llevarla a un lugar masomenos caliente pero no tanto
donato saludos desde suramerica soy chef y tengo unapizzeria italiana en peru recien la hemos inagurado toda mi familia vive en italia en cecilia en milano yen roma amo italia por su historia en las artes culinarias ustedes son los mejores en el mundo en pastas como puedo odtener los primeros capirulos los primeros tutoriales que has inpartido gracias te felicito eres un master chef
Este señor Donato para mi es un groso, lo sigo de hace años, a pesar que es mi segundo o tercer comentario en tantos vídeos que he mirado, ok Cachamay tv gracias por el video, saludos y a cuidarse estando en casa. 👍🇦🇷
Donato me encanto tu receta ..Pero te pregunto para las personas hipertensas me podes decir si se puede reducir la cantidad de sal sin que se altere la masa ??
La única levadura que se encuentra en mi país (Cuba) es la que venden granulada en paquetes y otra en polvo. Que cantidad lleva en ambos casos para el 11/2 Kilo de harina de su receta. Gracias
maravilloso ! maaAA, va bene ! e felicità verlo travajar ! e uma poesia , una obra de arte ! un picasso nuevo descubrimos ! salud Padrino muratore ! una serenata al final que grandioso ! no olvida utilisa Durgol por limpiar la maccina del café ! mandi, ciao ciao !
Muchas gracias Donato por tus recetas! Me has hecho aficcionado de pizzas! Saludos desde Naousa de Grecia! La de los tomates es una maravilla. La segunda que haré mañana será la otra con la cebollas rehogadas...
Genial, me quedé maravillado con la cantidad de sal.... Usualmente uso 25, 26 gramos de sal por Kg. Y acá usa 60 gramos para kilo y medio. No es demasiada sal???
OQUERIDO DONATO,NO ME CANSO DE DIRTI¡¡¡¡QUE ALEGRIA VERTEEN MI CASA¡¡¡HACE 53 AÑOS ESTOY CASADA Y MMI FAMILIA HA TRABAJADO CON LA PIZZA COMO FUENTE DE TRABAJO Y COMO PLACER¡¡¡...PERO TE QUERMOS PORQUE ARENDIMOS ALGO DE TI ....Y X QUE NOS DIVIERTES,,ES UN PLACER ESTR CONTIGO,PIACHERE¡¡¡¡.
Muy buenas Donato. Tengo un horno de ladrillo refractario como el tuyo, y quiero hacer este fin de semana por primera vez unos panes y unas pizzas, he visto de todo, y para que no se reseque la pizza he visto que meten un tarro de barro con agua. Que opinas? Y a qué temperatura me aconsejas hacer las pizzas en el horno de barro? Gracias
Hola súper vacan las me encantaron la intentaré a serlas en chile no se asen así me llamo la atención por eso las intentaré a serlas gracias amiga del May allá se ve muy ricas chao
Hola Donatto, me ha gustado mucho tu programa y soy amante de las pizzas. Pero.en mis incursiones, muy frecuentes, mo he logrado nunca poder darle forma a la pizza v con usted lo hace con las manos. Vo en este programa que su masa es más suave. Voy hacer esta receta para ver si logro firmarla con las manos para que quede el borde gordito, que es lo que intento sin éxito. Gracias por compartir su experiencia. Saludos desde Cuba!!!!
Hola una pregunta, la levadura que puso es fresca, la que parece cubo de norr, Pregunta sería yo nunca e usado esa levadura, siempre e usado la de un sobresito. Por favor contesten.
Hola Karim, la Levadura que usa Donato es de Cerveza, muy parecida a la llamada Levadura Fresca o en Pasta, y la muestra ya en trozos, para la Levadura en Polvo (o instantánea, según el País) se usa la Tercera Parte, es decir, 5 gramos, sin embargo, esos 5 gramos puedes hidratarlos previamente con un poco de agua (100ml) y azúcar opcional (5gr), ya activada la incorporas al agua tal como lo hace en el vídeo. Saludos cordiales.
DONATO HICE LA PIZZA ME KEDO.SUPER PERO CUANDO FUI A PICARLA LA MASA ESTABA BIEN COCINADA PERO NO ESTABA CONCISTENTE MUY BLANDA PORKE SERIA PUEDES DECIRME. GRACIAS BENDICIONES
Gracie Donato yo te conosco desde tus progamas de TV hace tiempo ya y siempre me a gustado tu ace'nto Italiano pero veo que ahora ya pronuncias mucho mejor el Espsñol felicidades ahora te diriges mas a los latinos que te seguimos desde siempre Gracie
Por favor Sr Donato,me puede dar la cantidad de harina,agua,levadura y sal para UNA PIZZA (es importante para mí) se lo agradeceré infinitamente,espero pueda Uds contestarme esta consulta Es un placer ver sus videos 🙏Bendiciones
Saludos Donato... No se si lees o contestas lo que por acá se te pregunta pero allá voy... Veo o me parece, que la levadura que usas es fresca, solo 15g. De usar levadura instantáneo o levadura seca, cual sería la proporción de ésta? Gracias por responder.
Si es cierto muy buenas las explicaciones tan detalladas... Principalmente cuando marca que uses en un kilo y medio de harina SESENTA GRAMOS DE SAL QUE OPINAS AHORA..?
Excelente Donato...! Eres un verdadero maestro chef para hacer las pizzas, incluso, hacer primero la masa y luego colocarle tres aderezos sencillos y distintos!!! Felicitaciones Donato!!!
Bella Italia y Bella Mi Hija Ayelen en la cucina italiana e como hoy e domingo, tuto lo que pido es una extrema concentracione en la explicación de este excepcionale maestro Donato De Santis para el aprendizaje de la Auténtica Cucina Italiana en el presente video. Una verdadera obra maestra desde el comienze hasta el finale por esas cosas de la simple y cotidiana alegría de vivire.. 💓
Sos un genio Donato. Tengo 62 años y si habré hecho pizza casera. Pero tu receta y forma de hacer la masa es espectacular. Nunca me salió tan rica . Gracias
Me emocioné mucho cuando lo ví, hace fácilmente que lo ví 16 años, por supuesto UD, joven yo ya Vieja 75, no lo reconocí de inmediato, felicidades, un Brazo de Chile.
Gracias por compartir tus conocimientos y la experiencia, muy buena explicación, felicidades
Que excelente receta gracias!!!! Lo sigo desde La Paz Bolivia
Me salieron riquísimas...la técnica de agregar harina a la mezcla líquida es perfecta... Excelente y gracias por todos los tips compartidos...
Donato mire el vídeo ayer y hoy hice la masa y la salsa,me quedaron de película,lo que cambié fue la cebolla use la colorada ,por que tenía demasiadas la mejor pizza que hice,y eso que hace tiempo que lo hago gracias por compartir desde Australia un abrazo 👍👍❤️🇺🇾❤️🇦🇺
La hice a la masa . Increíble . No se porque las pizzerías no se copian está receta . He comprado en diferentes pizzerías y en ninguna nada parecido . Un genio Donatto
Queda impresionante. Nunca más hago otra receta.
Hola Donato !!!! Q.gusto ver como preparar tus recetas de ricas pizzas...Pero las mehores salen cocinando en horno de barro..gracias Tanito x compartir..Sugnu Siciliana..Abeazo
hola Donato !GENIOOO¡ ESPECTACULAR LO QUE HACES ¡¡¡ Te quería preguntar si la masa no lleva aceite es lo que note ; es así la masa? y porqué o cual es el motivo de que no se agregue aceite a la masa en la preparación desde ya muchas gracias saludos desde san rafael mendoza Argentina
Se muy muy presentables y sobre todo muy ricas, deliciosas!. Gracias .
Es un genio sus recetas son excelentes y no es creído muy sencillo gran cocinero
Graciiiasss DONATO Genio de las Pizzas !!! Por compartir Tus recetas Magistral . Me Encantó 😍 .
Un gran Abrazo !! De una descendientes de ITALIANOS
BENDICIONES.
GRAN MASTER: mi consulta es la siguiente, si usara levadura seca , cuanto debiera ocupar? ya que aqui en mi ciudad imposible encontrar levadura fresca...agradezco su gentil respuesta..saludos desde Torres del Paine , ultimo rinconcito de Chile.
Muy lindo programa felicito a la producción
Hola Donato, hago pizzas hace mas de 30 años, pensé que la tenía re clara (todos los comensales dicen que es muy rica).
Cuando vi que ponías primero el agua y luego agregabas la harina, pensé que esta haciendo este tano Noooo....
Esa noche hice tu receta y me di cuenta que esta es la mejor receta de pizza que hice en mi vida.
La repetí varios días y es increíble, sale siempre igual.
Gracias Donato.
Te mando un gran saludo desde Bs As.
Nnnnhhnynnnnnhhhnhhhynhynnnhhnhhhhnhnhhyhhhhnyhhnhhhhhhhnhhyhnnyh
@@gloriasandoval5823 khe
es porque son distintos tipos de hidratacion
Hola, che te consulto ..y tambien usas 15 gr de levadura ?
muestra el horno de leña para tener una idea quiero hacer uno gracias.
Que buen programa!!! Muchas gracias chef 👩🍳 por compartir sus excelentes conocimientos.
Md3g5g
La mejor receta de todos los tiempos , siempre hago esta para mis nietos desde hace 5 años
No lleva aceite la receta de la masa, es correcto?
Que lindo maestro gran humor y experiencia agradable aprender de usted bendiciones
La hice! Y me salió espectacular!!! Lo que me importaba era saber hacer la masa y quedó sabrosísima... Gracias Donato!
@@agusleiva4682 todo uso vez q dijo q no todas las harinas son iguales
Muy buena espectacular gracias
con ese tipo de horno a leña es lo ideal para hacer pizza a la piedra ya que fusiona todo ( masa, queso e ingredientes), alcanza temperaturas de más de 500 grados celsius que es lo que se necesita, hay que cuidar que no se queme, por eso en el horno no más de 90 segundos. Son hornos que generan un calor conductivo-convectivo - irradiativa que viene de todos lados a la vez y envuelve a la pizza.Entonces la masa resulta crocante por fuera y suave por dentro.Es cuestión de practica, no hay que moverla del lugar una vez ingresada la masa al horno, para que se cocine uniformemente hay que recurrir a la pala con movimientos circulares pero sin desplazarla, así no se quema por debajo.Una vez que se estira la masa se lleva al horno con pala enharinada. Hacer pizza tiene su arte. El horno es donde fallan muchos chefs y aficionados, restoran, etc. No cuentan con un horno capaz de generar estas altas temperaturas necesarias para hacer la verdadera pizza napolitana. No es que las pizzas horneadas a 230-275 grados celsius sean malas, solo que el horno adecuado sobre los 400 grados te permite lograr esa calidad superior, esa fusión de masa e ingredientes. Los hornos a gas o eléctricos que llegan a 250-275 C la pizza se hornea en 8 - 10 minutos y no reciben ese golpe fuerte de calor al principio ni mantenido durante la cocción. No es una pizza mala pero muestra esa falta de equilibrio entre la cocción de la masa , fundido de quesos y cocción de los otros ingredientes. La idea de estirar la pizza a mano y no con palo se aplica por lo general pero si te llegan a pedir varias pizzas a la vez, muchas veces terminas estirandola con uslero o palo de amasar. Se puede hacer pizzas con muchos agregados encima pero una mas delgada no los va a aguantar, puede que pase la humedad por la capa de la masa dejándola inoperable con la pala o pegada a la bandeja, muchos agregados pueden también generar un desequilibrio en la cocción ( se quema por arriba y no se derrite el queso abajo y la masa te queda cruda). El secreto es experimentar probando distintas masas, temperaturas, cantidad y tipo de agregados hasta que tengas tu estilo y puedas replicarlo en forma consistente. Que hago en mi caso, si la pizza va directo sobre ladrillos hay un manejo de masa más complicado. Después de estirar la masa en su segundo leudado, echo harina sobre la pala, coloco la masa estirada en la pala y la arreglo en su forma final. De una, colocar la salsa de tomate, quesos y agregados y llevo la pizza al horno y con un tirón o movimiento lograr dejar la pizza sobre la piedra sin que se salgan los toppings, es cuestión de practica. hay que recalcar que lo fundamental de contar con esta masa húmeda cayendo de golpe sobre los ladrillos calientes del horno y hay que ser rápido para sacarla de la pala, que no se moje la harina entre la masa y la pala o la humedad y peso adicional de los toppings hará que la masa se pegue a la pala.
Ingasoc Ingeniería el mejor comentario por lejos, nadie le dio bola
No leí una mierda pero valoro el esfuerzo
Ingasoc Ingeniería y
soy pizzero , increible tu comentario un abraso !
Ya estaba listo para hacerla, pero después de leer todo eso......me fui a la pizzería!!!
Excelente, muy bien explicada esta receta igual a todas las demasr. 👏
Muchísimas gracias por tus preciosas enseñanzas ❤️❤️❤️
Like 👍si lo estás mirando en el 2020
Hola....lo estoy viendo hoy 6 de junio del 2020...saludos desde Colombia
yo lo estoy viendo 7-7-2020 , excelente vamos a ver como salen
11/12/2022 presente
Gracias Donato desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 sebe muy ricooo sigo tus vídeos. Me gusta tu cocina..Bendiciones
Consultaa!!! Esta masa se puede hacer para un horno normal? Gracias
EL MEJOR TUTORIAL QUE HE VISTO PARA TODO UN PROCESO DE UNA MUUUY BUENA PIZZA. Enhorabuena y gracias!!! Voy a seguirte en tú canal. Un abrazo desde Barcelona!! 🍕🍕🍕🍕
Hola Donato !!! Una consulta...si prepare toda la masa y no la voy a usar ese dia ....cuanto tiempo me dura asi sin usar la masa preparada???
Esa masa una vez que aprendes a hacerla, lo demás es cuento....pero el secreto es el tiempo de leudado. Para lucirme y agasajar a la familia hago esta pizza.Gracias Donato!!
Me encantan sus recetas son super deliciosas q rico poder hacer ésas deliciosas pizzas
Hola Donato, vos decis esta harina y haces enfasis, a que harina te referis
he visto que en Napoles se usa la harina de fuerza que aca no consigo, ¿qué tipo usas para esta receta?. un abrazo
cuando las cortas y las dejas con los trapos, individuales cuanto tiempo las dejas a descansar?
Bendiciones gran chef no me canso de ver su vídeo en casa ya lo queremos mi madre es su fans chao
Donato en UTILISIMA!!! QUE JOVEN!! HERMOSAS PIZZAS!! COMPARTE CON SU ESPOSA!!😊
Muy útil y apetitoso, gracias por compartir
En horno de casa, cuánto tiempo? Que intensidad de horno o solo hay que mirar hasta que creamos que está lista?
No me quedo claro, cuanto dura el segundo leudado? Hoy mismo la quiero hacer!! Gracias.
Donato k perfección me encanta la pizza, he aprendido hacer la masa con usted, dios le bendiga. Soy cubana k vivo en USA.
Hola DONATO sos mi ídolo
,.
Gracias Donato, muy buenas las pizas y gracias a su clara explicación resultan muy fáciles de hacer.
Me encantas... 😍 Explicas excelente 👏👏👏 adoro la pizza ..
se podrà hacer este mètodo de amasado con la maquina de amasar e ir incorporando la harina de a poco
?
Yo la hice con mi Kitchenaid y me salio perfecta!
Me gusto, muchisimo, Señor Donato, Genio. DIOS LO Bendiga, amen.soy de Pigue, Pcia Bs.
Hola Donato buenísima las pizzas, pero no aptas para hipertensos 60 GRS para un kg y medio da harina? No es mucho?
Excelente video🎉
Saludos desde México.
Hola Donato Felicitaciones!!! Gracias x compartir esta receta xque a mi y flia nos encanta la pizza. Tengo una duda, lleva aceite?
No.,no lleva. Solo al meterla en el horno en la bandeja un poquito. Para darle ese toque crocante.
Gracias Donato por hacer que descubra el mundo de la pizza, yo la había preparado sin saber que existían tantas opciones, es verdaderamente increíble verte prepararlas, haces que quiera salir corriendo a hacer la mía!
Rosa Luz Ramírez Contreras si pizza hola just bo mi
Las masas son 20 gramos de sal por kilo de harina no mas esta mal lo que hace le pone el doble de sal
GOURMET'¿QUIEN ADMINISTRA PROGRESO? PORQUE NO INSTRUYEN A
COCINEROS BAILAN Y LES QUEDA HORRIBLE¿SON COCINEROS?LO HACEN
PESIMAMENTE ESTUDIEN;CHILE¡BURROS!SON
PIMIENTOS HAYA PICANTES,
ESTUDIEN,'MARINAR':
SAZONAR,ADOBAR¿COCINAN ABORDO DE BUQUES?ESTUDIEN:¿VINOS:QUIMICA/COLORANTES/TINTES
¿QUE PASA CON GOURMET? : ''VINOS'': QUIMICOS/EDULCORANTES/TINTE...!''GOURMET''
ERA UNA IDENTIDAD SERIA Y EDUCADA,ENSEÑABA MUY BIEN CON GRAMATICA CASTELLANA MOSTRANDO
CAPACIDAD EDUCATIVA ENCOCINEROS QUE HOY CUALQUIERA LO ES Y NO ES
ASI¿EMPAREDADOS? PARA 'BOCA DECABALLOS'¿?¿?COCINERO ROMO:¿TRASTORNO OBSESIVO?:
MMMM PORQUE MMM SU EMPAREDADO MMM ES
PARA UNA BOCA DEYACARE MMM ¿QUE PASA CON LOS DIRECTIVOS DE GOURMET MUY
INDIFERENTES A LACALIDAD ISO 9001 CON CAPACIDAD EDUCATIVA TOTAL PARA ENSEÑAR AL
PÚBLICO COMOCORRESPONDE...¿CHILECITOS?NO!! ESTUDIEN Y COCINEN NO BAILEN O
CANTEN QUE LESQUEDA PESIMAMENTE Y ES DESPRECIABLE PUES OCUPAN LUGARES DE
ARTISTAS EN SUOFICIALIDAD.TRATEN DE IMITAR SI DESEAN AL FIN, A LA GRAN COCINERA
DE TODOS LOS TIEMPOS: 'EVA MARIA'A R G U I Ñ A N O'' CON SU CABELLO PROTEGIDO
QUE TODOS OLVIDAN DESPARRAMANDO CONTAMINACIÓN DE CABELLOS SUELTOS, GERMENES,
BACTERIAS...ESTO SI, HONRA A ''GOURMET'' NO LA VEMOS BAILAR Y NINGUNA TORPEZA
COMO INTENCIÓN DE OCUPAR LO QUE DEBEN SI LOS PROFESIONALES BAILARINES...¡POR FAVOR!...LES
QUEDA MUY MAL, NO LO HAGAN!!!
SI VEAMOS:
MARINAR...NO ESTAN A BORDO DE UNA BARCO DE LA MARINA DE
GUERRA CHILE:... ES UN PIMIENTO ROJO DE HAYA NO TIENE NADA QUE VER NI CON CHILE
ARGENTINA ECUADOR PERU ETC.ALTURA DE EMPAREDADOS: SON PARA PERSONAS NORMALES,
NO CON BOCAS DE COCODRILO O BIEN CABALLOS...TAL CUAL COMO PRESENTAN EN MEXICO
AL ‘’TACO’’ QUE ES UNA EMPANADA ABIERTA INVENTO ARGENTINA Y QUE ES REPUGNANTE
PUES ENSUCIA BIGOTES, PERA, ROPAS, MANOS, UN DESASTRE TOTAL DEL ¡ASCO!LA ESTUPIDEZ
UNA TOTAL VERDAD IGNORANTE.POR FAVOR HAY QUE PENSAR QUE ES LO QUE HACEMOS
CUANDO NO TENEMOS EN CUENTA QUE EL MUNDO NOS ESTA TRATANDO DE ENTENDER DE LO
QUE DESEAMOS PRESENTAR...INSISTO COMO UN AGRADECIMIENTO A ''GOURMET' QUE LOS
SEGUIMOS DESDE QUE NACIÓ, RECORDANDO SIEMPRE A LA FIGURA '' DEL GATO DUMAS ''
QUE SIEMPRE ELOGÍO Y TRATO DE PRESENTAR TODO LO MEJOR DE LA ENTIDAD GOURMET QUE
NO DEBE QUEDARSE EN LA ''EDAD MEDIA'' TIENE QUE CAPACITAR HOY A SU GENTE SI
DESEAN AVANCEN SOSTENIDAMENTE.
LOS DETALLES TIENEN IMPORTANCIA, HAY PAISES QUE HABLAN EN SUS COSTUMBRES TRACICIONALES AL MUNDO, Y SE OLVIDAN QUE EL IDIOMA ES UNA CUESTIÓN PERO LAS LENGUAS TRADICIONALES DEBEN EXPLICAR SU SIGNIFICADO, EJEMPLO CHILE;:
''PEGA'' TRABAJO...
tito investigador inteligencia psicofisica cristiana parapsicologia filosofia cientifica universal sin fines de lucro 18/04/2021
Por favor Sr Donato...no lleva aceite la masa? Estoy un poco mareada de ver receta de pizza,casi todas llevan aceite y la de Uds no y eso me gusta;me agradaría si puede darme la explicación,desde ya agradecida
Bendiciones 🙏
Donato hice tus pizzas con 1.5 kg de harina en horno de casa, salieron riquisimas, el unico tema es que demoré como 30 min en cocinarlas bien, el tema es que se hizo demasiada masa, se infló muchisimo!!! Nosotros hacemos 3 pizzas con 750 de harina!
Es muy importante la temperatura ambiente!! si hace mucho calor se va a inflar mucho, por eso el dice que tenés que llevarla a un lugar masomenos caliente pero no tanto
donato saludos desde suramerica soy chef y tengo unapizzeria italiana en peru recien la hemos inagurado toda mi familia vive en italia
en cecilia en milano yen roma amo italia por su historia en las artes culinarias ustedes son los mejores en el mundo en pastas como puedo odtener los primeros capirulos los primeros tutoriales que has inpartido gracias te felicito eres un master chef
Roberto Alberto 1
No será SICILIA?
Porque cecilia no existe en ITALIA huevon...
@@antonioimbriano4273 jaja no seas malo se le chispoteo el dedo .pasa
Igual no te olvides que Los mejores i Los que inventaron las pastas fueron los CHINOS Y NO LOS ITALIANOS.
Donato me gusta mucho la comida italiana la pizza 🍕 me encanta gracias por compartir tus Recetas
Gracias por compartir sus conocimientos Sr. Donato
Hola Donato m da gusto volver a verte me encantan tus pizzas...
.desd venezuela 👏
Este señor Donato para mi es un groso, lo sigo de hace años, a pesar que es mi segundo o tercer comentario en tantos vídeos que he mirado, ok Cachamay tv gracias por el video, saludos y a cuidarse estando en casa. 👍🇦🇷
Los mejores 24 minutos invertidos en el día 🤩
Que rico!! A q temperatura tendré q cocinarla en horno común 🤔
A la temperatura máxima de tu horno,así menor tiempo de cocinado y menos se deshidrata la masa.
Saludos desde Mexico! Su masa se ve muy moldeable y bonita, yo la he hecho y no me queda tan moldeable, a que se deberá?
Genio Donato, desde el sur!!! Estoy aprendiendo. Me gusta finita.
Si te gusta finita con la que muestra en este video no vas atener suerte, está mostrando que usa mas de medio kilo de harina por pizza...
Donato me encanto tu receta ..Pero te pregunto para las personas hipertensas me podes decir si se puede reducir la cantidad de sal sin que se altere la masa ??
Se puede reducir al mínimo o anular la sal no afecta en nada y mejora el leudado de la masa
@@davidsanchez799 Gracias !!
K rica pizza, me encantan sus recetas. Dios bendiga su vida siempre.
cuanto tiempo pasa desde que hace los tres bollos hasta que los estira en la fuente?
Hola! una consulta: no se deja reposar la masa luego de estirarla y colocarla en el molde?
Donato, espectacular IL FORNO. UN TRULO 👏🇮🇹❤️🇦🇷. Viva la Puglia !!!
Todas las recetas que vi son exquisitas ,gracias.
La única levadura que se encuentra en mi país (Cuba) es la que venden granulada en paquetes y otra en polvo.
Que cantidad lleva en ambos casos para el 11/2 Kilo de harina de su receta. Gracias
Gracias por la receta!! La probare seguro 😘😘
Hla, no tengo levadura fresca, para esa cantidad de harina cuánts gramos de levadura seca puedo utilizar?
Donato!!! Hiciste la masa que MÁS me gusta!!! GRACIAS!!!!
No habia visto este programa antes , que bien prepara las pizzaz la masa se ve muy bien ,que delicia.
maravilloso ! maaAA, va bene ! e felicità verlo travajar ! e uma poesia , una obra de arte ! un picasso nuevo descubrimos ! salud Padrino muratore ! una serenata al final que grandioso ! no olvida utilisa Durgol por limpiar la maccina del café ! mandi, ciao ciao !
¡qué tipo de harina usaste? y ¿cuánto tiempo dejaste que la masa para que crezca?
saludos desde Colima, México
Podes usar 0000, la dejas entre 2 a 3 horas a descansar en bloque
@@lautaroreinahuel5653 gracias
Muchas gracias Donato por tus recetas! Me has hecho aficcionado de pizzas! Saludos desde Naousa de Grecia! La de los tomates es una maravilla. La segunda que haré mañana será la otra con la cebollas rehogadas...
Genial tus pizzas y no complicadas. Gracias Donato
1 1/5 kg Harina
1 litro de agua temperatura ambiente
60 gramos sal fina
15 gramos levadura
Y el aceite ????
Falto aceite
No lleva aceite la
Masa !
@@magtin2006 sabes si la dejo más de 3 horas para cocinarles saldrá igual o tendré que precocinalas?
Genial, me quedé maravillado con la cantidad de sal.... Usualmente uso 25, 26 gramos de sal por Kg. Y acá usa 60 gramos para kilo y medio. No es demasiada sal???
Buenisimo Donato me salieron espectaculares voy repetirlo 😜👏👏👏👏👏👏👏👏
OQUERIDO DONATO,NO ME CANSO DE DIRTI¡¡¡¡QUE ALEGRIA VERTEEN MI CASA¡¡¡HACE 53 AÑOS ESTOY CASADA Y MMI FAMILIA HA TRABAJADO CON LA PIZZA COMO FUENTE DE TRABAJO Y COMO PLACER¡¡¡...PERO TE QUERMOS PORQUE ARENDIMOS ALGO DE TI ....Y X QUE NOS DIVIERTES,,ES UN PLACER ESTR CONTIGO,PIACHERE¡¡¡¡.
Hola amigo, no se si puedo preungar aquí. Pero que cambios químicos suceden cuando fermenta? y que es mas dijerible?
de digerir ,pelotudo
Maximiliano Zelaya se come porque son sabrosas,y no para guardar la linea, la levadura es lo que hace subir la masa,-fermenta.,😄😄😄😅😅😅😆😆😆
Busque la masa de DONATO ...VENGO DE MASTER CHEEF .. QUIEN MAS ? GENIOOOO
Jaja yoo
Yo. La hice y es lo mejor que he probado. Es un genio el tano
Grande, Donato. Siempre impecables tus recetas.
Muy buenas Donato. Tengo un horno de ladrillo refractario como el tuyo, y quiero hacer este fin de semana por primera vez unos panes y unas pizzas, he visto de todo, y para que no se reseque la pizza he visto que meten un tarro de barro con agua. Que opinas? Y a qué temperatura me aconsejas hacer las pizzas en el horno de barro? Gracias
Qué buenas recetas!!!me encantan
Hola súper vacan las me encantaron la intentaré a serlas en chile no se asen así me llamo la atención por eso las intentaré a serlas gracias amiga del May allá se ve muy ricas chao
Hola Donatto, me ha gustado mucho tu programa y soy amante de las pizzas. Pero.en mis incursiones, muy frecuentes, mo he logrado nunca poder darle forma a la pizza v con usted lo hace con las manos.
Vo en este programa que su masa es más suave. Voy hacer esta receta para ver si logro firmarla con las manos para que quede el borde gordito, que es lo que intento sin éxito.
Gracias por compartir su experiencia.
Saludos desde Cuba!!!!
Hola una pregunta, la levadura que puso es fresca, la que parece cubo de norr,
Pregunta sería yo nunca e usado esa levadura, siempre e usado la de un sobresito.
Por favor contesten.
Hola Karim, la Levadura que usa Donato es de Cerveza, muy parecida a la llamada Levadura Fresca o en Pasta, y la muestra ya en trozos, para la Levadura en Polvo (o instantánea, según el País) se usa la Tercera Parte, es decir, 5 gramos, sin embargo, esos 5 gramos puedes hidratarlos previamente con un poco de agua (100ml) y azúcar opcional (5gr), ya activada la incorporas al agua tal como lo hace en el vídeo. Saludos cordiales.
@@agenteviajero3156 gracias.
DONATO HICE LA PIZZA ME KEDO.SUPER PERO CUANDO FUI A PICARLA LA MASA ESTABA BIEN COCINADA PERO NO ESTABA CONCISTENTE MUY BLANDA PORKE SERIA PUEDES DECIRME.
GRACIAS BENDICIONES
Gracie Donato yo te conosco desde tus progamas de TV hace tiempo ya y siempre me a gustado tu ace'nto Italiano pero veo que ahora ya pronuncias mucho mejor el Espsñol felicidades ahora te diriges mas a los latinos que te seguimos desde siempre Gracie
Si....Te seguimos siempre como pelotudos.
Consulta porfi cada bollo de piza para una pizera de 32 cuantos gramos de masa mas o menos genio gracias por tus resetas
Espectacular tooodoo, que ricas se ven esas pizzas. Un saludo desde el norte de Argentina!!!
Animate y hacela en un molde de pizza y con las mismas proporciones, vas a ver que lindo bizcochuelo te sale
Hola Donato capo maestro soy roberto como buen ñieto de italiano m encanta cosinar y aprendi muchas cosas con el gurmet saludos
Muchas gracias Donato ! es la primera vez que las pizzas me salen muy bien, sólo con su receta y consejos.
Me encantó no cabe duda las haré, se me hizo agua la boca. Saludos desde México. 🇲🇽
C
Gracias Donato! A mí me ayudás mucho con los diferentes tipos de masa!!!
Sos genial!
Por favor Sr Donato,me puede dar la cantidad de harina,agua,levadura y sal para UNA PIZZA (es importante para mí) se lo agradeceré infinitamente,espero pueda Uds contestarme esta consulta
Es un placer ver sus videos
🙏Bendiciones
A mi me salieron seis pizzas con esa receta. Es cuestión de dividir. Para una pizza sería 250 gr harina. 170 cc de agua. 10gr de sal y levadura 3 gr.
Pero fijate que dependiendo lo que absorba la harina vas a necesitar mas o menos. Tiene que ser una masa blandita y húmeda.
Muy muy facil y se ven riquisimas grasias
Que tipo de harina usa??
Saludos Donato... No se si lees o contestas lo que por acá se te pregunta pero allá voy...
Veo o me parece, que la levadura que usas es fresca, solo 15g. De usar levadura instantáneo o levadura seca, cual sería la proporción de ésta?
Gracias por responder.
Son 5 grs de levadura seca o instantánea
Exelente receta espectacular dinato
cuanto es el tiempo de fermentación de la masa una ve preparada
Que buenas tus explicaciones Donato, siempre tan generoso con tus secretos!!🙌🙌🙌
Si es cierto muy buenas las explicaciones tan detalladas... Principalmente cuando marca que uses en un kilo y medio de harina SESENTA GRAMOS DE SAL QUE OPINAS AHORA..?