auntie教你们煮有妈妈的味道,好让人想念的家乡菜！傳統冬菜蒸肉餅 Traditional Steamed Minced Pork with Dong Cai
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- 最簡單、最普通、最易做的菜式，
老少咸宜，冬菜蒸肉饼，是最经典的家常菜之一
肉碎软嫩鲜美，冬菜和肉汁带咸香，百吃不厭家常菜，
好怀念婆婆煮的冬菜蒸肉餅！
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温馨提醒哦，猪肉食材系统中的邮费是新山的邮费
西马的邮费是RM35，买满RM180免邮费
冬菜蒸肉餅
材料 A: Ingredients A:
320克 猪肉碎 - 320g minced pork
少许 猪皮 - dash of piece Pigskin
3汤匙冬菜 - 3 tbsp Preserved Vegetables
4大汤匙水 - 4 tbsp water
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
1 湯匙 酱油 - 1 tbsp soy sauce
1 茶匙 芝麻油 - 1 tsp sesame oil
1 湯匙 花雕酒 - 1 tbsp Huadiao wine
1 茶匙 薯粉 - 1 tsp tapioca flour
老干妈豆腐
材料 B: Ingredients B:
1汤匙老干妈辣椒油 - 1 tbsp Lao Gan MA Chili oil
少许葱姜蒜 - dash of green onion,ginger,garlic
少许 鸡肉 - few slices of chicken
1汤匙老干妈辣椒酱 - 1 tbsp Lao Gan MA Chili Sauce
两条 日本豆腐 - 2 Japanese tofu
少许 玉米粉 - dash of corn flour
少许 糖 - dash of sugar
少许葱 - dash of green onion
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小时候常吃，吃到怕的菜。
长大了想复刻那个味道，慰藉一下思念，煮的人却早已不在也问无可问。
不会在外头叫这个菜，但你的猜测，的确就是我点击进来的原因，谢谢你的食谱。在泪目中把评论写完。
🥰huggggg ❤❤❤
😊😊😊
謝分享TQ
我也是客家女。以前小时候妈妈每天都做這道菜。現在我也喜歡做這道菜。孩子都可喜歡吃。
no
很enjoy 听Aunty Liew 讲的那些小故事，配上魔性的笑声，一天的疲劳烦恼都没了 🤣👍🏻 Aunty & uncle Liew stay safe.
Thank you aunty Liew for sharing such a simple but yummy dish, Uncle, aunty and family stay safe
最是令人感動的一味家常餸菜/
加上auntie一番話/讓我想起母親大人的廚藝。雖只是平凡既家常餸/已令一家八口吃得津津有味!
/撈汁已可以食一碗飯是了。
謝謝你的分享!
安娣是賢蕙的勤勞的好太太好媽媽。這一家人很幸福喔!祝福妳们全家平安、健康❤️
确实啊 现在的马来西亚疫情真的越来越严重了 希望大家好好保护自己 尽量少出门 我现在搞不清楚政府 目前为止的马来西亚疫情情况还是那么严重 为什么要选择放宽呢？搞得人心惶惶 当然 在这边希望大家都好好的 平安无事 说真的 我开始想念以前的生活了.... 现在的马来西亚生活 只能是保持“健康一天，感恩一天”的心态了 幸好啊 有Auntie的影片 就不觉得感到孤单和无聊了 辛苦您们了！
部份原因我是来自马来西亚(移居加利福尼亚州多年了), 很喜欢妳那有趣自然的表達方式; 再加上妳所分享的食谱都很不错! 👏👍💪
🙏👍👍😘😘
无意中被TH-cam推送到这个频道 开始有点听不懂anti的国语 但是特别喜欢她亲切自然幽默的方式娓娓道来 于是盯着字幕看 OMG 居然整整一个下午都在看 晚上也在看 早上起来就在听！
这个冬菜蒸肉饼我家人都喜爱 经常去唐人餐馆点外卖 auntie解释了正宗家常的方法 非常感谢！
I really miss my grandma this dish when we are young…. But I can’t cook the same taste of her. Thank let me think about my grandma 👵…😌😌😌
冬菜蒸猪肉饼是一道古早味的家常菜，我是福建人小时候妈妈也常煮这道菜给我们吃,现在妈妈老了,已经80多岁了也很少下厨了，吃不到妈妈煮的那个味道了！还有一道古早味用冬菜煮的冬粉鱼丸汤也很是好吃,好怀念那个味道😋
I have two versions for this dish, one from my mum and one for my dad. My mum version are more healthy and my dad version are more strong flavor. I love both versions, once a while i will cook this dish. We actually put an egg and some water instead of just water from the dong chai. But i think all versions is still delicious. Cause cook from love.
Uncle is a handyman and so creative. Auntie is such a good cook. Your children is so fortunate to have both of you! Wish you family in good health.
Auntie Uncle Liew, Please stay safe and take care ..We love you, your recipes your food, and the way you cook, you are so humorous!
我很喜欢看安娣一边教煮菜一边講故事好親切.😀😀😍
Auntie,超愛你的手藝也超愛你的故事😘😘😘！
这道菜是我妈妈生前常常煮给我们吃的，从小吃到大，谢谢安娣再一次让我怀念妈妈的味道，但是我妈妈喜欢把猪肉团搓成一粒一粒的排在碟上拿去蒸，应该是方便拿来吃，妈妈们总是想得很周到，我有学煮，可是始终还是妈妈煮的最好吃😋
This is an old dish that you brought back alive ! Thanks aunty Liew! Uncle Liew your UV light is a ingenious! . Do you think that you can choose better music as a background. Plus, lower the volume , sometimes it’s even louder than aunty Liew. No music is the BEST.
真的有妈妈的味道🤣，我也很喜欢吃这一样菜。謝謝auntie 和 uncle 的分享，也希望马来西亚快点好起来，大家一起加油吧。💪🙏。謝謝大家。Steven SG
hahahahaha ... so true your story .. I miss my mama.
马来西亚疫情真的好严重，我在国外都2年多不能回家了。看着aunty 的菜肴，想念家的味道🥰
@
你的故事很感动！
以前我妈妈时常蒸这道，不过没有这么讲究啦，没有麻油没有酒，但是照样给我们吃光光！不过，我妈妈蒸肉饼是放大头菜，煎肉饼才放冬菜，妈妈坚持她要的味道❤️，可惜到我这里，什么都简化了，真惭愧！看来应该去买点冬菜什么的了，想念妈妈❤️
謝謝Auntie, 很有愛的分享🥰
我是柬埔寨，喜欢看您做菜好不好吃也要试试看，您的视频让人开心，谢谢您分享!
这道冬菜蒸肉以前妈妈來我家时有煮过好好吃，那时没有好好记着怎样煮，现在妈妈不在了😔很怀念她。
安娣，谢谢你！
我前几天跟你食谱煮饭了这道
老公孩子都很喜欢说很好吃，像外面卖的🤭🤭
感恩你的分享❤️❤️
Auntie Liew. Thanks again. This is one of my favourite dishes that mom will cook. So I definitely will try and cook this cos mom is in Kuching and siblings and me in Singapore. Stay safe!
好有意思的粵菜，Good!!
谢谢🙏
谢谢Auntie分享，我也喜欢这道冬菜蒸猪肉，真的是好久没吃了😋今天就去买来煮哈哈
祝:天天开心，健康😘
我每个星期都会煮这个冬菜蒸猪肉🤭
我老公最爱🥰
（歡樂今宵）
日頭猛做，到依家輕鬆下，食過晚飯，要休息返一陣，大家暢聚，無綫有好節目，歡歡樂樂，笑笑談談，我地齊齊陪伴你！
谢谢教我们煮这道菜。
我老婆第一次煮就成功了。短期内还会再煮。
就是喜欢auntie ‘aga aga’ 的做法，没压力，很亲切，很像我妈妈的pattern. 赞👍！
深褐色圆瓷罐冬菜，奶奶蒸猪肉的指定标配。。。谢谢aunty liew 让我光看就回味记忆中的亲情。
Niku 日语是 “肉”。 我好喜欢这道菜！谢谢auntie uncle!
你好Q. 我是客冢人在加拿大我也每次都有弄这冬菜蒸豬肉
嬌俏可人嘅Auntie，好鍾意你同你嘅介紹，今集出咗白骨爪、秘密武器～豬皮，勁呀👍🏻👍🏻👍🏻疫情嚴重，有智慧又有責任心好重要🌹🙏🏻
虽然是简单一道菜！亮妹可以讲解得好精彩！👍👍👍❤我们又赚了宝贵一堂课，谢谢了！
我好多年沒吃了，懷念。媽媽老了不大能煮。
看了auntie 的视频 应该很容易吧！❤👍💪
哇，我老爸在世时最爱吃的的菜之一。
肉必须用三层肉，而且要用刀自己砍，不能用绞肉机，嫌弃没口感。想念的味道!
乖乖不要趴趴走比较好，小心驶的万年船!
平平安安哦!
忘了这道菜明天就煮吧叫妳小妹因我大过你。你像我的妈什么都会煮。好料
Helo good evening again..mr & mrs liew. Your food delicious, its make us gain weight in this MCO. Tq for your sharing, stay safe n healthy. God bless🙏
Nowadays ppl avoid fat has more sickness..those days ppl eat all natural whatever just eat what mummy cook at home..they live till after 80yrs..😂😂😂 ur dish is original n yummy..i hv started cooking all these dishes n my children love the dish..👍👍👍
这道菜是儿时的回忆，以前有这道菜就可以扒两碗饭。
就愛看阿姨煮。療癒又有故事聽。 常常聊天很棒。
今天试蒸这个肉饼
好吃👍谢谢您的分享
Auntie View ,👍🏽👍🏽 。谢谢你 。 cooking 你真棒 👍🏽
Hi uncle and Aunty Liew, thanks for continuing to share with Us all ur 私房菜。。在这非常时期。👍👍😋
不防也可以用菜心灌头 和肉粹， 也行。。 我hakka阿姨也有这样做。。😘😍🤗
正在欣赏观看这么棒的视频 👍🔥
steam minced pork with dong cai everyone like to eat ,especially children like .Thank you for share
Thank you again. Your video always makes my day, especially now, EMCO time. Depressing time☹️ I also dare not go out too. Pray that this pandemic will be over soon.
Auntie 你真的很幽默，又好笑又可以学到厨艺。很赞
好怀念那个古董碟，令我想起家乡，mco 一年多不能回家了，really miss my family 😔
，小时候妈妈也经常蒸给我们吃，现在；我儿子也很喜欢吃冬菜蒸猎肉碎😋😘
Aunty，妳做和讲的是对的。太好吃了，赞赞赞。有妈妈的味道。感恩。谢谢分享。
我越看越开心。
Auntie 我前两天看了你的视频做这道菜 ， 自己假厉害😂 加了两粒蛋 最后变 鸡蛋蒸肉 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
这个好吃 。。。 吃不完 明天可以变 Auntie 冬菜猪肉粥 /汤 吃粉 。 Auntie 还有一个 大头菜 切小粒 （因为有口感） 蒸猪肉碎也好吃 。还有一个 榄菜蒸猪肉 。 配粥一流 （我妈妈是广东人 外婆客家人 所以我吃客家广东菜大 ，但是我爸爸是福建人 ，我的福建话是厉害到没有朋友 ） 😂😂😂
Hi Aunty Liew,
在日语，Niku 是“肉” 的意思。鸡肉叫“Tori niku". 猪肉 叫“buta niku". 牛肉叫“Gyu Niki".
我曾经在日本留学。😊
谢谢你
客家菜里常见的还有咸鱼蒸三层肉，放点小辣椒一起蒸，超级好味
有妈妈的味道,谢谢大姐的分享赞👍
Yes, to eat healthy we should eat pork skin, pork fat and lean pork together. Eating only lean pork is injurious to health..
Like my father, he eats only lean pork, and he has the poorest health.
電視節目叫做「歡樂今宵」😊
很喜欢听Auntie 的故事和人生经验。好好听。😍😍
四片有油花那個台灣叫「梅花肉」
Aunty 几时要教煮螃蟹？和煮猪肚/如何处理干净
安睇你的東菜蒸豬肉的撇步太讚啦！那個豬皮是畫龍點睛的重點！我台灣人也喜歡你老媽媽的做法！讚讚讚！
I tried to cook last night for my family. So delicious and super easy. Thank you Aunty! :)
喜欢看你的直播😁很亲切又风趣🥰
喜歡 auntie 講廣東話! 支持！ 謝謝你😘
对对对，从小吃到大的妈妈味，一段时间还罢吃，吃到腻了，没得常吃了又想念了，哈哈哈😋😋😋😍👏🏻🤩👍💜
Auntie你说得对，很多人自己心中都有自己记得的一个味道，也或许在外面在也吃不到了。自从我婆婆过世了，就在也吃不到最好吃的粽子了。
Thank you,Mr and Mrs Liew for this delicious dish.My 10 years old granddaughter call it 'descendant 'dish🤣
做你的媳妇很幸福😍😍😍能够吃很多好料😋😋😋羡慕哦。。。
Aunty Liew, 您的孙女好可爱，吃饭吃到那么津津有味。以后她常吃Aunty您煮的菜，长大后一定会怀念婆婆煮的味道。💖
I SO need this dish today!! YUM😍😍👍👍👏🏼👏🏼💯
Thanks for sharing this dish, which I have forgotten. My mom used to use pickled Choi sum stalk. You guys please take care. Stay safe. US is also getting serious as many refuse to wear masks and or get vaccinated.
我也喜欢这道菜. 我会用绍兴酒稍微浸一下冬菜，更香…
古早味耶！ 我还没蒸过冬菜蒸肉餅。谢谢Aunty 分享！很喜欢Uncle DIY的消毒灯
Niku 在日語是肉的意思. 豬肉叫butaniku,漢語寫成豚肉。😊謝謝分享這道菜。我喜歡！
Aunty, niku means meat in Japanese. I love watching your videos. Long time didn't cook this dish... I will definitely try yours. 👍🏻😘
又多了一種食(使)用豬皮的方法了
謝謝auntie 的分享~
下次蒸肉我也要試試
感覺應該很好吃
8.08分的是冬菜水还是冬菇水??
Uncle Auntie and family, hope you all get vaccinated and are safe and healthy.
我也喜欢做梅菜的,👍🥰🤤🤤🤤
Anti liew 你好呀，我是你的新粉丝哦😁非常喜欢看你的视频，因为可以学到很多东西。加油！我会继续支持你哦😉
很開心的aunty, aunty你距離我家不遠的，我很想跟你做朋友。
Auntie 的食谱都很简单🤗 看起来又美味😋
Auntie 很可爱🤣
开心快乐，喜欢你的个性。
這道菜 有美好的回憶！
3汤匙冬菜加两汤匙酱油,300克猪肉,这盘肯定会咸一点啦！😅
看了很开心的视频！谢谢安娣分享古早味👍
感谢安迪分享蒸冬菜猪肉，我妈妈时常也有做，有时有加鸡蛋蒸，配粥吃很好吃。疫情严重我也是网上订买鸡肉和菜。
童年的回忆🥰我生母以前也经常蒸这道菜的，我儿子也很喜欢吃冬菜蒸猪肉碎哦！很下饭的餸菜，
Auntie Liew请说说你跟uncle的爱情史😂😂还有记得多出些video~好让我们有机会向你学习得更多😊😊
美女Auntie, 谢谢你的分享🥰
听到Auntie讲会煮那个“kongbak”，可以拍一集教我们怎么煮吗？😁
想念这道菜🤤
婆婆的味道我的最爱，我现在也是会煮。我喜欢最简单的最好吃。auntie liew你吃过面屎（豆瓣酱）猪肉吗？有点甜甜的，香港人的就有冬菇陈皮之类的。有姜丝咸鱼的也好吃
您好安娣NIKU 在日本语的意思是（肉），谢谢您的视频让我学了好多烹饪技巧和食谱。
好的，谢谢你。🙏❤️
謝謝美丽的姐和哥。我找到了。
Auntie. That's my fave childhood dish. My apho always made this dish..thanks for sharing ya 🙏
很風趣😊
我是80后，我很小的时候已经会这道菜了
Uncle uncle 你可不可以拍影片教我们 DIY那个紫外线灯？？很厉害哦！我要做。
哇我最爱😍aunty Liew和我阿婆(客家人)做的冬菜蒸猪肉好像 只是没有猪皮铺底 期待aunty Liew做糖水或甜品类
Auntie, 希望马来西亚的疫情能尽快好转。加油！