감각평가의 차이인거 같네요. 간단히 말해서 저희들의 혀는 찌개를 섭취할때 뜨거울때 느끼는 짠맛과 식고나서 느끼는 짠맛이 차이가 있듯이 커피 또한 정수로 아이스 아메리카노로 만들면 뜨거운 에쏘와 미지근한 정수로 인해서 아이스 아메리카노가 차가운 물로 만든 것보다는 미지근하겠죠! 따라서 감각적인 평가로써는 덜 쓰고 풍미 또한 더 떨어지게 느껴지는거 같네요. 이건 일시적인 부분이지만 커피란게 워낙 향미가 강해서 첫 맛이 중요하니 사군님께서 말씀하신대로 만드는게 더 도움이 되는거 같습니다!!
정수물+얼음!
정수물만 쓰는거보다 상대적으로 얼음이 빨리녹지 않아 밍밍한 온도감이 없어 아아의 찐하고 고소함이 더사는 느낌입니다! 또한번 믿고보는 사군입니다❤
이 영상에서 제일 좋았던 것은 사군님의 친절한 설명이었고, 두번째로 좋았던
것은.. 그것은..
바로
아.... 그래서.... 두 번째로 좋았던 게...........................
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
남양주로 가즈아~
카페에서 일하고있는데 이모님들이 진하게달라고 하셧는데 보고 답을 찾아낸 기분입니당 유익한 영상은😊 제가 만든 음료를 마시는 손님의 표정입니당😊
감사합니당
아메리카노는 그냥 다 비슷한거 아닌가? 라고 생각할수 없게 노력하고 공부하셔서 그런지 확실히 인더존 아메리카노에 빠져버렸습니다 ^^
와...원두추출이 심오한건 알았지만 이정도로 섬세하게 설명을 해주시다니^^
오옷 얼음물 아메라 저도 한번 테스트 해봐야겠어요 그리고 언제나 사군님의 프로패셔널함에 다시한번 감탄하고 갑니다
전문가 조언은 역시 결과로 증명되는거 같아요
사장님 좋은 컨설팅받으신거 같아서 부럽네요 ^^
이렇게 팍 끊겨가지고 할 말은 아닌데
그 ..음..
약간 대표님 ...
이서진 닮았나요??????
눈이 퇴계이황 눈이신거보니깐 갑자기 생각나서😮
보조개 없고 턱이 갸름한 이서진????
휴 이쯤 했으니 대쨔나여 다음편 어서 주세용
헤드스페이스!스페이스!! 내 정신머리는 Space로..
커피에 열정과 진심이 느껴져요
정수물과 얼음물의 아아 차이는 신기하네요ㅋㅋ근데 마지막은 갑자기 왜 자르셨어요ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 매력있는 전개에요
중강배전 하실때 물온도 몇도로 세팅하고 뽑으셨나요?ㅎ
커피를 잘 만든다고 잘 파는게 아니더라..
잘돼는카페는
커피맛도 중요하지만.그것보다 중요한 무언가가 있다..
커피드립의 기술보다 더 중요한걸 이는사람이 오래간다..
내중간 어디가써 ㅜㅜㅜㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뒷편 빨리 보여주세여~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ!!!
에스프레소 머신기 겁나 멋집니다.
브랜드 가격 알 수 있을까요?
잭스미....멋지십니다!
재밌게 잘 봤습니다! 얼음통 물이 정수물/정수물+얼음 보다 향미, 풍미가 더 잘 올라온다고 하셨는데 원리를 여쭤봐도 까요!?
얼음에다가 정수물을 붓는것보다 얼음물을 부으면 더 차가우니까 에스프레소의 온도로인헤 얼음이 덜 녹겠죠 그렇다면 같은 물양을 넣는다고해도 실제 농도는 더 높겠죠.?
그런 이유라면 정수물을 더 적게 넣으면 똑같지 않나요? 단순히 얼음이 녹는 이유말고 있지 않을까요?
급격한 온도변화로 에쏘가 더 쓴맛이 강해집니다
다크한 원두 아무 생각없이 뽑아 얼음물에 넣으면 오히려 쓴맛이 기분나빠 질수도 있어요
감각평가의 차이인거 같네요. 간단히 말해서 저희들의 혀는 찌개를 섭취할때 뜨거울때 느끼는 짠맛과 식고나서 느끼는 짠맛이 차이가 있듯이 커피 또한 정수로 아이스 아메리카노로 만들면 뜨거운 에쏘와 미지근한 정수로 인해서 아이스 아메리카노가 차가운 물로 만든 것보다는 미지근하겠죠! 따라서 감각적인 평가로써는 덜 쓰고 풍미 또한 더 떨어지게 느껴지는거 같네요. 이건 일시적인 부분이지만 커피란게 워낙 향미가 강해서 첫 맛이 중요하니 사군님께서 말씀하신대로 만드는게 더 도움이 되는거 같습니다!!
@@Fgjhsjhf3261 디테일한 피드백 감사드립니다!
아이스 종류 우유들어가는 메뉴도 우유 흔들어서 거품내서 넣어주세요
맛이 다릅니다
얼음 넣고 물넣고 샷넣으면 얼음물 넣은 거랑 같나요😅?
끊긴줄모르고 잘못누른줄알고 다시봤네요ㅎ
저도낼은 얼음물로 내려보겠습니다
글구제가핫아메마실때 2샷을 샷글라스로뽑아 거품또는크레마를걷어서 뜨거운물에 넣고 두세바퀴저어마셔요 제입맛은그게깔끔해서요 그럼안되는걸까요?글구워터디스펜서의온도를 몇도로해놔야할지고민입니다 저는83~85도가좋은데 91~92도로해야한다하고 또 저처럼하시는분도있고 온도알려주실수있을까요?
커피는 자기 기호에 맞게 마시는 것이니 안 될 것은 없다고 봅니다! 온수기 저희 매장은 88도 해놓습니다. 개인적으로는 겨울철 테이크 아웃 많은 곳이라면 92도추천드리고!
그럼 똑같은 정수물이지만, 빈 통에다가 얼음을 가득 채운 다음 같은 정수물로 가득 채우면 되는거죠? 😀😀
+아아는 이런 방식으로 하고, 그럼 따듯한 아메 같은 경우는 이같은 방법이 있을까요? :)
맞아요! 따아도 온도에 예민할 거예요. 따뜻한 라떼처럼 저는 온도 너무 높게는 비추천드립니다. 온수기 온도 92도는 넘지 않게...
배달 카페 제외
커피만들때 온도조절해야하나요...
오 커피 기대 되네요 그런데 저번에 맛 봤을 ㄸ
하아 이런 느낌이었어..........
@@sa_caffeine 조만간 카페 놀러 가ㄱ
오멜라스라.. 맛있느가 한번 시켜먹어볼까나
저희 카페도 사장님이 예쁘셨으면 좋겠어요ㅠ 사장이 너무 우락부락 못생겼어요
근데 사장이 접니다
총을 쐈는데 그 총이 지금 뒤로 나간 상황 같아요
뒷부분 어디갔나요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 보고 있다가 말하는 중간에 끊겨서 당황했네여ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ^^
아 왜...마지막에 짤라욧.....ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 받고 싶어요
마지막에 갑자기 짤
머고 영상이 끝이 이상하게 끝나느데요
18g으로 원두 받았는데 양 맞출려니깐 10초밖에 안나와요 뭐가 문제일까요..? 완전 콸콸 나와요..
분쇄도를 조절해보세요~^^
@@madeleine_Cheorwon 더 얇게 해야할까요..?
@@user-ob5xf6lc8w 네 더 앏게요~
@@madeleine_Cheorwon 젤 얇게도 해봤는데 양을 맞추려니 시간은 똑같아요..ㅠ 답이없나봐요...
인수받은 디팅 그라인더 한번 확인했더니 8만 사이클 돌렸는데 날교체를 안했던 기계 생각납니다😂
오랜만에 슈스케 다음으로 빡치네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
말하다 말면..우짜ㅓ요 ㅠ
다음편에 계속 ㅋㅋㅋ
아무리 바빠도 얼음물과 저울은 필ㅅ.
이사람들이 ㅋㅋㅋㅋㅋ
댓글들이 왜이러나 했더니ㅋㅋ
군하
ㄱㅎ
아아악 중간에 짤려써오어엇
아쉬운 맛은 다음에 이어서 ㅋㅋㅋㅋ
음...ㅡㅡ
똥 싸다 끊킨 느낌은 뭐죠?
막상 저는 시원해요 하아