У меня два мангала сам делал,и оба высотой 22сантиметра.Специально высокие делал. А всё потому что если низкие борта делать как на видео то мясо уже начинает сверху гореть а в середине не прожарились.И жарится по времени не час ,а как обычно .Давно жарю и доволен.
Самое правильное видео!!! Высота стенок самая правильная - не более 125 мм. Я сделал из своего опыта и практики 120 мм ещё до просмотра видео. Если сделать меньше, то мясо не успевает прожариваться и горит. Если же делать больше 125 мм, то очень большой расход дров происходит. У меня раньше было 140 мм, за много лет жарки заметил что слишком много дров уходит, после обрезал до 100 мм - мясо начало гореть, особенно когда дрова из яблони и жар очень сильный летом. А вот за идею с ножками спасибо!!! Отличный вариант. Но от себя добавлю - внизу ножек надо приварить опору в виде квадрата минимум 70 на 70.
Своими руками переделал много мангалов для друзей и знакомых. Высоту всегда делаю 200 мм. От мяса до углей порядка 120-150мм. Мясо всегда получается сочным и не горит, если за ним постоянно следить. На мой взгляд, 125 мм высота маленькая. Очень сильный жар. Но, это только моё мнение.
Вот в этом и есть ваша ошибка. И стоять приходится караулить мясо, то пламя вспыхнет от стекающего жира, то жар маловат. Борт должен быть низким. И мясо закладывается когда уголь покрывается белым налётом, при низкой высоте борта этого жара более чем достаточно, уголь уже не горит а тлеет и жар от него идёт ровный равномерный, и когда жир стекает нет его возгорания. Зарядил мясо в мангал, и занимайся дальше своими делами, когда руку набьёшь уже знаешь по времени когда подойти и перевернуть. Сам раньше стоял не отходил чтоб не прокараулить , пока ребята с Кавказа не научили. У кореша, ( парня из Баку) высота борта в мангале 10 сантиметром, шашлык получается просто офигенный. Он 7 лет шашлычку держал толк знает в этом деле, сейчас лесом занимается. Попробуйте так сделать не пожалеете.
@@user-bg5vs3tl1v Жир, капающий с готовящего мяса не загорается потому, что маленькое расстояние от мяса? Вы открыли новый закон физики... Жир загорается потому, что он нагревается! А я на тлеющие угли насыпаю соль, которая его в процессе жарки впитывает. И за мясом лучше следить постоянно, если не хотим кушать угли. Много наблюдал за работой профессиональных шашлычников, так они практически не отходят от шампуров с мясом при жарке.
Я себе сварил с высотой 150мм,600мм/400мм под 6 шампуров, отличная высота,общую высоту делал такую,чтобы стоя крутить шампуры на мангале почти не сгибая рук в локте,очень удобно.
Согласен. Просмотрел довольно много различных видео по данной теме. Этот вариант соответствует требованиям азиатских поваров. Спасибо! Очень лаконично и грамотно.
автору лайкос. все правильно сказал. чувствуется опыт любителя блюд на мангале, кем и я являюсь. свой мангал(и не один) делал из таких же параметров. от себя скажу-оптимальная (универсальная) под шампур, решетку-30 см. высот-от 12 до 15 см. длинна-в зависимости от аппетита))) данные параметры идеально позволяют расположить продукты над жаром. так же способствуют минимальным затратам по топливу. продолжительность службы металлического мангала очень сильно зависит не только от факта попадания внутрь воды,но и от использываемого топлива. усполтзуя дрова-мангал быстрей прийдет в негодность,нежели при использовании древесного угля... странно но факт !!! проверенно !!! всем приятного припроваждения около мангала и вкуснусных последствий))))
Второй такой сделал 12,5 высота, супер и всем советую. Ширина конечно подгоняется под шампур. Себе я сделал 400 х 700 х 12,5. идеал. Метал 2мм стенки а дно 4мм чтоб не повело при эксплуатации. Автору спасибо большое за подсказку!!!
@@32fishing37 Звонил менеджеру «На углях» г. Воронеж, говорит 12 см заказывают армяне и азербайджанцы:), может у них рецепт шашлыка какой?:) Я отвечаю, что это рецепт правильного мангала ( тем более пересмотрев ролики на ютубе) На работе один сделал мангал 17 см , доволен, но сообщил, что потратил на шашлык мешок угля.
Правильно говоришь! Каких я только не делал мангалов... оптимальная высота 14 см для переносного мангала . И никаких отверстий только поддувало и желательно крышку для него чтобы не поподала вода и уголь так быстро не сгорал
У меня мангал 17,5 и все вери гуд. Только вот отверстия я бы сейчас не сверлил. Когда дует ветер через них мясо не готовится, а сохнет. Приходится закрывать пластиной.
Верил много мангалов, в начале размеры снимал с мангала у армян т.к. рядом кузница работала, причём с мангала которые они делали для кафе под заказ... Короче говоря для себя самый комфортный размер на 10 шампуров : 65*35*17см ... Делал прорези именно прорези а не выямки под шампура приблизительно 2,5мм на расстоянии не менее 6см друг от друга. Высота если без отверстий на боковых стенках то не менее 14см ,мясо гарит ... Ширина не менее 33 см потому что не влезают решётки ... И последнее металл лучше не меньше 4мм , лучше жар выдаёт и стоял такой мангал зимой и летом под открытым небом на одном и том же месте около 5-7 лет...
Да, высота 120-125 мм и ширина 380-400 мм это самые правильные габариты. Проверено. Стереотипные отверстия по бокам - ошибка, которая приводит к повышеному "жору" угля мангалом. + негативные моменты в приготовлении. Автору лайк за простоту и правильность.
Обалденный подход к жарке шашлыков, 3-мангала, под разный размер шампуров ))) А если надо стейки пожарить, на решётке барбикю, то ещё один, под решётку сваришь))) Весь двор в мангалах )))
Не мороси. Это 3 наиболее частых размеров. Болшой-настоящий для настоящих шампуров. Средний-чаще всего у нас такие шампуры. А мелкий для задротов на спичках из магазина.
Лично я себе мангал делал под решётку-барбекю. Получился универсал, можно шашлык и курицу, и т.п. По верху по периметру усилил проф.трубой 10х10мм. Внутри в углах приварил упорчики, что-бы решётка углами ложилась на них и была полностью под углями. Отверстия по периметру низа делать обязательно нужно, достаточно в один ряд на расстоянии 4-5см друг от друга. Так-же очень не лишним будет сделать отверстия диам.8-10мм по центру дна, в один ряд. Дрова лучше использовать натуральную и цельную берёзу (не уголь в мешках!), это натурально с минимальным количеством канцерогенов и смол. Угли использую вторично, т.е. после приготовления мяса, из полторашки заливаю горящие угли. Следующий раз нужно уже меньше дров. Высота моего, уже третьего, мангала строго 17см. Первый делал 14см, мясо не прожаривалось, а быстро подгорало, внутри часто было сырым. Выше 17см то-же не нужно, т.к. эта высота самая оптимальная.
Комменты читал разние люди разные мнение.каждый по свои кулинарные способности пусть мангалчик сделает у кого то есть возможност разные сорта мясо или рыбы да то ж самое дрова у кого то свой дом а кто то покупает угол.И ещо каждый сорт мясо готовится по разному начиная с рыбы и заканчивая бараниной, мясо парная или вчерашная или ж 5 лет назад заколота была. P.S. дело не в инструменте а в способности человека. Как у нас (таджиках) говорят ""главное чтоб было мясо а жарит и можно на раскаленной камне""🤣 Всем здоровья и успехов и приятного апитита ☺ !!!
Аж на душе полегчало, респект!!! Единственный из многих кто сделал правильный мангал. Сразу видно человек готовит сам шашлык. А то как понасверлят дырок, высоту бортов сделают чуть ни в полметра. И стоят потом над этим недоразумением с полторашкой воды и заливают пламя.
я нашел тебя, единоверец. Самого передергивает когда человека с бутылкой воды вижу возле мангала :-D А здесь оказался по причине того что сам собрался делать мангал, так как ВЕЗДЕ за каким то хером в них дырки наделаны. Иной раз в два ряда
@@user-do1iq9bg9z отверстия в принципе не нужны. Их делают с целью подачи кислорода для лучшего горения , это как в печи поддувало и колосники. НО нам горение Не нужно!!!!! Нам нужен от углей только жар. Причём жар не тот когда уголь ещё горит(т.е. он красный ) а тот когда уже покрылся белым налётом !!!! В этом случае жар идёт мягкий равномерный. Вот здесь и кроется главный нюанс, а это высота бортов! Если её сделать как обычно делают все то жара будет не хватать, поэтому до мяса от углей должно быть не большое растояние . У меня высота борта не более 150 мм точно не скажу не замерял специально.
Когда себе делал возникла идея трех ножек... и до сих пор доволен... никогда не шатается... устойчивость нормальная...Высота да от 12 до 15 см...выше уже плохо...У меня сначала было 17... реально высоковато.. Жар должен быть сильным чтоб мясо снаружи быстро обжаривалось а внутри был сок)
Александр Ильенко самый лучший приготовленный шашлык,это шашлык в тандыре,сразу со всех сторон прожаривается. Для тех кто не знает: шампура вертикально ставятся а не горизонтально как на мангале
@@user-eb4ki3rw6k и нужно 2 часа его сначала разогревать, потом 20 минут жарить.... такое себе удовольствие. На мангале все делается за 40 минут, 20 разжигаешь и 20 жаришь
Здравствуйте)))Смотря на чем ещё готовить шашлык.....если на яблоне,то этой высоты мало...у нас 27см высота стенок,все супер-и говядине,и свинине и курятины жару всегда хватает😀
Автор молодец! Ещё можно сделать второе дно над продувалом( типо колосников съёмных,в дырки лист железа или прорези) И если позволяет высота ,пару полочек одна под одной,с обеих сторон ,т.е 12.5см от верха или 18-20см.И регулируйте высоту уже переставляя ,,колосник,,
Если вдруг он остался во дворе🤣🤣,да он всегда там остаётся у всех,шашлык поели водки попили,водки мало,пошли ещё нашли и про мангал только через три дня вспоминаешь,когда вышел поискать ,может пиво там осталось рядом с мангалом🤣🤣🤣
Рассуждения на эту тему конечно полезны. Но для недумающих. Каждый выбирает новую сковородку по опыту и назначению, так же и мангал: либо удобный маленький мобильный, либо полноценный стационарный. Мелкий не сделать глубже, а в глубокий всегда можно насыпать обломков шамота, камней (при растопке, чтобы прокалились) или подложить на дно огнеупорные плиты.
Отец в свое время мангал заказывал, там дно было двойное. Длина 70-80 см, ширина примерно 28-30 см, и высота стенки примерно 13-15 см. Первое дно все в дырочках, а нижнее дно сплошной металл и ниже основного дна примерно на 10-12 см. Видимо отец заказывал кому-то, так как сам сваркой никогда не занимался. Мангал был очень удобный. На низких ножках. Сколько помню, мы часто жарили шашлыки, особенно из мяса нутрии (куски с косточками) довольно крупные. Так как отец сам разводил нутрий и сдавал шкурки. Шашлык мариновала мама в цицибели домашнего приготовления и лук репчатый. Никакого уксуса. Потом уже, когда шашлык готов спрыскивал и по вкусу уксусной заправкой. Мы усаживались на маленьких табуретках вокруг мангала, смотрели как отец или мама жарит шашлык и накрывали тут же рядом небольшой типа журнальный столик и взрослые под 50 грам, а мы под лимонад или чай с самовара тут же уплетали шашлык. Обычно весной на майские праздники и потом уже осенью, во время уборки огорода. Короче, когда на улице уже тепло, но не жарко, или когда еще тепло, но еще нет холодов и на улице комфортно сидеть
У меня высота тоже 12-12.5 см, но можно сделать высоту и 10см, будет ещё экономичней по углю. Шашлык жариться 10-15 минут не более, для этого нужно очень не много угля. Палить излишнее количество угля просто так считаю не правильным.
Бля..., слов нет, купил мангал а он высотой 26см, я уже задолбался на нем недожаривать, я со своей семьи сделал канибалов, они теперь просят сырого мяса а в последнее время косо так на меня поглядывают что я уже их боюсь
У меня тоже мангал высокий. Решил проблему с помощью шамотного кирпича: выложил им дно. Углей уходит в разы меньше, плюс кирпич "держит тепло". Короче доволен.
Очень хочется, чтобы ты объяснил одарённым из комментов выше, что высота более 20см - это уголь и время на ветер. Я свой магазинный исправил вторым дном, которое вставляется внутрь. В итоге для очистки просто поднимаешь вставку и высыпаешь мусор. И дно не горит. Но если делать с нуля, это только низкие борта.
@@user-de2xe4nl6e это сегодня вырезал и подумал 12-13 низко как то и 15 вырезал , потом ноги полез в Ютуб смотреть как лучше делать и тут смотрю высоту обсуждают все
Делал на заказ много мангалов Азербайджанцам ,так у них не более 10см и отверстия для потдува 8мм 50×50мм друг от друга ,все по феншую.Самый классный шашлык в городе у них был
За основу - само то!!! Автор молодец. Минимум воды. А там уже каждый изголяется в меру своих способностей, возможностей и производственных нужд. Я бы снизу сделал типа фальш дна для углей. Но это не обязательно. А так - респект!!!
Одинаковые температура и технология жарки, льда и высота. А сосед твой, не прав. КусоК должен быть 5на5см. Но у него , всё равно мангал ,полуправельный.
👍👍👍👍👍
Как раз нужен новый мангал 🤗 спасибо за наглядный совет😉
век живи, век учись, грамотный дядька, спасибо)
Все кратко, доступно,ничего лишнего. Молодец!
Спасибо!
Большое спасибо за совет, хорошего вам дня
Нормально, сейчас себе бахну такой же :) спасибо автор !
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Идеальные размеры, спасибо!
Всё просто и понятно и главное коротко,благодарю за видео
Уважаю таких авторов. Мало воды и без всяких выкрутасов
круто получилось .молодец. своими руками .ничего сложного. надо тоже сваривать.
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Собираюсь этой весной изготавливать мангал, спасибо за идею
Спасибо вам и дай бог всех благ.
Ну ты мастер ,респект особенно для тех кто не жарит и не варит .А вам поклон за дела.
У меня два мангала сам делал,и оба высотой 22сантиметра.Специально высокие делал. А всё потому что если низкие борта делать как на видео то мясо уже начинает сверху гореть а в середине не прожарились.И жарится по времени не час ,а как обычно .Давно жарю и доволен.
У нас тоже 22 см. мангал. Батя сварщик, сам сварил.
Согласен. Жарил на мангале с высоким бортом, мясо лучше прожаривается.
Какую чушь вы несëте, вам мясо жарить нельзя категорически
Сегодня варил мангал. Высота 22 см. Отличный результат
@@kudweb7273 Уже испытали, что используете уголь или дрова?
Самое правильное видео!!! Высота стенок самая правильная - не более 125 мм. Я сделал из своего опыта и практики 120 мм ещё до просмотра видео. Если сделать меньше, то мясо не успевает прожариваться и горит. Если же делать больше 125 мм, то очень большой расход дров происходит. У меня раньше было 140 мм, за много лет жарки заметил что слишком много дров уходит, после обрезал до 100 мм - мясо начало гореть, особенно когда дрова из яблони и жар очень сильный летом.
А вот за идею с ножками спасибо!!! Отличный вариант. Но от себя добавлю - внизу ножек надо приварить опору в виде квадрата минимум 70 на 70.
у вас 12 см, а пропилы под шампура есть? какой глубины?
Антисанитарные условия на фермах являются плодотворной почвой для возникновения заболеваний.
Я кстати когда первый мангал делал себе ,уже знал высоту .Потому что часто жарил мясо .Борта сделал 120. И не пригорает и не сушится.
Ножки лучше делать сьемными, например внизу приварить гайки и в них вкручивать ножки, так можно мангал компактно брать с собой на природу.
Своими руками переделал много мангалов для друзей и знакомых. Высоту всегда делаю 200 мм. От мяса до углей порядка 120-150мм. Мясо всегда получается сочным и не горит, если за ним постоянно следить. На мой взгляд, 125 мм высота маленькая. Очень сильный жар. Но, это только моё мнение.
Мастер от бога физику наверное на 5 сдал отверстия не нужны воздух сам под угли сверху зайдет😂😂😂😂😂
О
Я себе сварил с высотой бортов 150 мм,отличная высота.
Вот в этом и есть ваша ошибка. И стоять приходится караулить мясо, то пламя вспыхнет от стекающего жира, то жар маловат. Борт должен быть низким. И мясо закладывается когда уголь покрывается белым налётом, при низкой высоте борта этого жара более чем достаточно, уголь уже не горит а тлеет и жар от него идёт ровный равномерный, и когда жир стекает нет его возгорания. Зарядил мясо в мангал, и занимайся дальше своими делами, когда руку набьёшь уже знаешь по времени когда подойти и перевернуть. Сам раньше стоял не отходил чтоб не прокараулить , пока ребята с Кавказа не научили. У кореша, ( парня из Баку) высота борта в мангале 10 сантиметром, шашлык получается просто офигенный. Он 7 лет шашлычку держал толк знает в этом деле, сейчас лесом занимается. Попробуйте так сделать не пожалеете.
@@user-bg5vs3tl1v Жир, капающий с готовящего мяса не загорается потому, что маленькое расстояние от мяса? Вы открыли новый закон физики... Жир загорается потому, что он нагревается! А я на тлеющие угли насыпаю соль, которая его в процессе жарки впитывает. И за мясом лучше следить постоянно, если не хотим кушать угли. Много наблюдал за работой профессиональных шашлычников, так они практически не отходят от шампуров с мясом при жарке.
Для меня информация была полезная.За что и вам спасибо.
На здоровье . Пользуйтесь
Мы то же готовим на мангале шашлыки. Получается очень вкусно.
Спасибо большое классный мангал.
Дааааа вы просто молодец все объяснили рассказали чётко и ясно. Спасибо вам.
Спасибо большое. Проста и красиво
Молодец дядя! Все как надо у тебя!
Как раз собираюсь варить себе. Спасибо за видео, добрый человек!
От балди сегодня сделал мангал. Ширина 25см, высота 12,5см. Спасибо, хоть высоту угадал. Полезный видос.
Спасибо, понравилось.
Очень правильно и логично.Класс.
Я себе сварил с высотой 150мм,600мм/400мм под 6 шампуров, отличная высота,общую высоту делал такую,чтобы стоя крутить шампуры на мангале почти не сгибая рук в локте,очень удобно.
Спасибо за идею, эргономика рулит : )
Согласен. Просмотрел довольно много различных видео по данной теме. Этот вариант соответствует требованиям азиатских поваров.
Спасибо! Очень лаконично и грамотно.
автору лайкос. все правильно сказал. чувствуется опыт любителя блюд на мангале, кем и я являюсь. свой мангал(и не один) делал из таких же параметров. от себя скажу-оптимальная (универсальная) под шампур, решетку-30 см. высот-от 12 до 15 см. длинна-в зависимости от аппетита))) данные параметры идеально позволяют расположить продукты над жаром. так же способствуют минимальным затратам по топливу. продолжительность службы металлического мангала очень сильно зависит не только от факта попадания внутрь воды,но и от использываемого топлива. усполтзуя дрова-мангал быстрей прийдет в негодность,нежели при использовании древесного угля... странно но факт !!! проверенно !!! всем приятного припроваждения около мангала и вкуснусных последствий))))
худели
Базара нет брат , высший обзор !
180 мм полёт нормальный. Жарю шашлык и получается бомбически, мясо не горит и прожаривается полность. Время жарки 15-20 мин.
17-18-самое то . Проверено годами.
Этот спец делает поддон для жарки семчек.
Второй такой сделал 12,5 высота, супер и всем советую. Ширина конечно подгоняется под шампур. Себе я сделал 400 х 700 х 12,5. идеал. Метал 2мм стенки а дно 4мм чтоб не повело при эксплуатации. Автору спасибо большое за подсказку!!!
Я сделал 12см,второй мангал у меня 17,высоковато
@@32fishing37 Звонил менеджеру «На углях» г. Воронеж, говорит 12 см заказывают армяне и азербайджанцы:), может у них рецепт шашлыка какой?:) Я отвечаю, что это рецепт правильного мангала ( тем более пересмотрев ролики на ютубе) На работе один сделал мангал 17 см , доволен, но сообщил, что потратил на шашлык мешок угля.
Нужно выло наоборот: стенки- 4, дно-2
боковые стенки ведёт от температуры. даже 3-ку.
@@user-kg2um2zo1uсогласен, вот по этому верх усиливают полосой, квадратом или профтрубой
Правильно говоришь! Каких я только не делал мангалов... оптимальная высота 14 см для переносного мангала . И никаких отверстий только поддувало и желательно крышку для него чтобы не поподала вода и уголь так быстро не сгорал
А в дне есть отверстия? Зачем тогда поддувало?
Хорошие мангальчики !
Спасибо, зделал отлично работает
У меня мангал 17,5 и все вери гуд. Только вот отверстия я бы сейчас не сверлил. Когда дует ветер через них мясо не готовится, а сохнет. Приходится закрывать пластиной.
Я понасверлил отверстий,потом изнутри на боковые стенки приварил две пластинки и тем самым всё закрыл.и всё гуд!!!😄
Молодец,просто и понятно!
Всё гениальное - просто!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
много про мангал видел но это помоему самое верное верно мыслит этот чувак👍👏
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Товарный вид высший класс у вас!!!
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Верил много мангалов, в начале размеры снимал с мангала у армян т.к. рядом кузница работала, причём с мангала которые они делали для кафе под заказ... Короче говоря для себя самый комфортный размер на 10 шампуров : 65*35*17см ... Делал прорези именно прорези а не выямки под шампура приблизительно 2,5мм на расстоянии не менее 6см друг от друга. Высота если без отверстий на боковых стенках то не менее 14см ,мясо гарит ... Ширина не менее 33 см потому что не влезают решётки ... И последнее металл лучше не меньше 4мм , лучше жар выдаёт и стоял такой мангал зимой и летом под открытым небом на одном и том же месте около 5-7 лет...
А в дне отверстия есть?
верь дальше
У меня камазовский поддон мне очень нравится 🤗
Молодец хорошо объяснял красавчик
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Спасибо, по делу и понятно
Да, высота 120-125 мм и ширина 380-400 мм это самые правильные габариты. Проверено. Стереотипные отверстия по бокам - ошибка, которая приводит к повышеному "жору" угля мангалом. + негативные моменты в приготовлении. Автору лайк за простоту и правильность.
Спасибо за добрые слова! Приезжайте на море
А в дне надо отверстия сверлить? Хотя бы диаметром 5мм?
Сделал высоту жаровни мангала, 13см. Теперь, не могу развести огонь, не горит. Пробывал угли также, не мог довести до седых углей?
Обалденный подход к жарке шашлыков, 3-мангала, под разный размер шампуров ))) А если надо стейки пожарить, на решётке барбикю, то ещё один, под решётку сваришь))) Весь двор в мангалах )))
Ещё можно для жарки сосисок сварить
Не мороси. Это 3 наиболее частых размеров. Болшой-настоящий для настоящих шампуров. Средний-чаще всего у нас такие шампуры. А мелкий для задротов на спичках из магазина.
У родителей на днях забрал старый мангал прогнил низ, пришлось отрезать половину, получилось ровно 12,5 по высоте)))
Идея с вырезами на ножках ,это классно
Спасибо было полезно!.
Лично я себе мангал делал под решётку-барбекю. Получился универсал, можно шашлык и курицу, и т.п. По верху по периметру усилил проф.трубой 10х10мм. Внутри в углах приварил упорчики, что-бы решётка углами ложилась на них и была полностью под углями. Отверстия по периметру низа делать обязательно нужно, достаточно в один ряд на расстоянии 4-5см друг от друга. Так-же очень не лишним будет сделать отверстия диам.8-10мм по центру дна, в один ряд. Дрова лучше использовать натуральную и цельную берёзу (не уголь в мешках!), это натурально с минимальным количеством канцерогенов и смол. Угли использую вторично, т.е. после приготовления мяса, из полторашки заливаю горящие угли. Следующий раз нужно уже меньше дров. Высота моего, уже третьего, мангала строго 17см. Первый делал 14см, мясо не прожаривалось, а быстро подгорало, внутри часто было сырым. Выше 17см то-же не нужно, т.к. эта высота самая оптимальная.
Комменты читал разние люди разные мнение.каждый по свои кулинарные способности пусть мангалчик сделает у кого то есть возможност разные сорта мясо или рыбы да то ж самое дрова у кого то свой дом а кто то покупает угол.И ещо каждый сорт мясо готовится по разному начиная с рыбы и заканчивая бараниной, мясо парная или вчерашная или ж 5 лет назад заколота была.
P.S. дело не в инструменте а в способности человека.
Как у нас (таджиках) говорят ""главное чтоб было мясо а жарит и можно на раскаленной камне""🤣
Всем здоровья и успехов и приятного апитита ☺ !!!
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Спасибо за видео!
Спасибо за отзыв!
Аж на душе полегчало, респект!!! Единственный из многих кто сделал правильный мангал. Сразу видно человек готовит сам шашлык. А то как понасверлят дырок, высоту бортов сделают чуть ни в полметра. И стоят потом над этим недоразумением с полторашкой воды и заливают пламя.
я нашел тебя, единоверец. Самого передергивает когда человека с бутылкой воды вижу возле мангала :-D А здесь оказался по причине того что сам собрался делать мангал, так как ВЕЗДЕ за каким то хером в них дырки наделаны. Иной раз в два ряда
@@AlexKoso 🙂
Здравствуйте Александр! Я так понял, что отверстия не нужно сверлить ни в дне, ни в боковушках? Правильно? Или в дне можно?
@@user-do1iq9bg9z отверстия в принципе не нужны. Их делают с целью подачи кислорода для лучшего горения , это как в печи поддувало и колосники. НО нам горение Не нужно!!!!! Нам нужен от углей только жар. Причём жар не тот когда уголь ещё горит(т.е. он красный ) а тот когда уже покрылся белым налётом !!!! В этом случае жар идёт мягкий равномерный. Вот здесь и кроется главный нюанс, а это высота бортов! Если её сделать как обычно делают все то жара будет не хватать, поэтому до мяса от углей должно быть не большое растояние . У меня высота борта не более 150 мм точно не скажу не замерял специально.
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Когда себе делал возникла идея трех ножек... и до сих пор доволен... никогда не шатается... устойчивость нормальная...Высота да от 12 до 15 см...выше уже плохо...У меня сначала было 17... реально высоковато.. Жар должен быть сильным чтоб мясо снаружи быстро обжаривалось а внутри был сок)
Согласег,у меня 17 был,мясо было сухим,уменьшил до 12 и очень доволен!!!
@@32fishing37 Согласен у меня было 18 вообще, мясо получалось сухое, сегодня обрезал до 13 мясо жарится быстро, сочное получается!
@@dmitriyzorin9541 👍
есть дельные советы, поэтому лайк.
Отлично мастер.спосибо
Но лучше после использования каждый раз накрывать мангал поверьте прослужит намного дольше.
Молодец 👍👍👍
Мужик супер как же ты прав я сам тоже к этому пришел со временем и опытом не бырки а отверстия
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Спасибо возьму на заметку 🤗
Правильный мангал + правильная еда = хорошие настроение
И + правильные напитки )))
Когда курицы стареют и уже не в состоянии давать яйца, они тоже идут на мясо.
Красава.
Щиро вдячний.
Самий простий та ЕФЕКТИВНИЙ МАНГАЛ, і ні яких ДИРОК 😉👍
Эхвектывно вогныще - размовляй правильно)))))
Шашлык из пенопласта улыбнул! Молодчик!)))
Молодец автор, высота правильная, сразу сам ни допетрил, буду по лету пробывать 4ку со 150 до 12.5.см пилить))
Хотел поумничать... но потом почитал и пошел в тандыре мясо делать))
Александр Ильенко самый лучший приготовленный шашлык,это шашлык в тандыре,сразу со всех сторон прожаривается. Для тех кто не знает: шампура вертикально ставятся а не горизонтально как на мангале
@@user-eb4ki3rw6k и нужно 2 часа его сначала разогревать, потом 20 минут жарить.... такое себе удовольствие. На мангале все делается за 40 минут, 20 разжигаешь и 20 жаришь
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Спасибо за размеры у меня была высота 15 шашлыки сухие были срезал на 12.5 сразу же почувствовал что стало на много лучше чем было .
Мужик ты крут 👌
Здравствуйте)))Смотря на чем ещё готовить шашлык.....если на яблоне,то этой высоты мало...у нас 27см высота стенок,все супер-и говядине,и свинине и курятины жару всегда хватает😀
Я один такой , когда вижу такие видосы со сваркой, машинально закрываю глаза когда автор начинает варить? Хотя понимаю что это видос 😅
Wu tang на фоне это круто))🤣
Method man & limp bizkit - n 2 gether now на фоне...
Спасибо супер !
Спасибо вам за совет
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Благодарю !!!
Автор молодец! Ещё можно сделать второе дно над продувалом( типо колосников съёмных,в дырки лист железа или прорези) И если позволяет высота ,пару полочек одна под одной,с обеих сторон ,т.е 12.5см от верха или 18-20см.И регулируйте высоту уже переставляя ,,колосник,,
Согласен с автором, отверстия не нужны
всем привет делаю себе мангал из газ болона вот там потрудней автору лайк спасибо
Класс! У меня таких рамеров, только металл 8ка! И подлиннейчуть
Если вдруг он остался во дворе🤣🤣,да он всегда там остаётся у всех,шашлык поели водки попили,водки мало,пошли ещё нашли и про мангал только через три дня вспоминаешь,когда вышел поискать ,может пиво там осталось рядом с мангалом🤣🤣🤣
Рассуждения на эту тему конечно полезны. Но для недумающих. Каждый выбирает новую сковородку по опыту и назначению, так же и мангал: либо удобный маленький мобильный, либо полноценный стационарный. Мелкий не сделать глубже, а в глубокий всегда можно насыпать обломков шамота, камней (при растопке, чтобы прокалились) или подложить на дно огнеупорные плиты.
👍🤝
плюс глубокий мангал хорош когда кроме мяса рядом жаришь овощи или пару шампуров грибочков. на 12 см, как советует автор ролика это все сгорит кхерам
Я жарю на саксауле ,это супер, очень вкусно получается...
Я сделал высоту 150мм. Без дырок. ВСЁ супер!
Отец в свое время мангал заказывал, там дно было двойное. Длина 70-80 см, ширина примерно 28-30 см, и высота стенки примерно 13-15 см. Первое дно все в дырочках, а нижнее дно сплошной металл и ниже основного дна примерно на 10-12 см. Видимо отец заказывал кому-то, так как сам сваркой никогда не занимался. Мангал был очень удобный. На низких ножках. Сколько помню, мы часто жарили шашлыки, особенно из мяса нутрии (куски с косточками) довольно крупные. Так как отец сам разводил нутрий и сдавал шкурки. Шашлык мариновала мама в цицибели домашнего приготовления и лук репчатый. Никакого уксуса. Потом уже, когда шашлык готов спрыскивал и по вкусу уксусной заправкой. Мы усаживались на маленьких табуретках вокруг мангала, смотрели как отец или мама жарит шашлык и накрывали тут же рядом небольшой типа журнальный столик и взрослые под 50 грам, а мы под лимонад или чай с самовара тут же уплетали шашлык. Обычно весной на майские праздники и потом уже осенью, во время уборки огорода. Короче, когда на улице уже тепло, но не жарко, или когда еще тепло, но еще нет холодов и на улице комфортно сидеть
Типа ???,короче??? К чему этот понос словесный?
У меня высота тоже 12-12.5 см, но можно сделать высоту и 10см, будет ещё экономичней по углю. Шашлык жариться 10-15 минут не более, для этого нужно очень не много угля. Палить излишнее количество угля просто так считаю не правильным.
Супер 👍🏼
сделал 15 см высоту и доволен, мясо готовится мгновенно
Я тоже так делаю. Вопрос дырки сбоку делать?
@@user-ey9bq3be3y да, я насверлил многоуровневым сверлом через каждые 5см отверстия 8мм или 10мм. Ушло на сверление дрелью минуты 2-3
@@hunter_dd1349 дырки сбоку? или снизу?
Заебенил, пол дня делов с перекурами, завтра тест драйв :)
Высота индивидуальна. Я себе сделал 22 см, и нормально всё получается.
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Спасибо за видео
Большое спасибо за ваше видео!
Бля..., слов нет, купил мангал а он высотой 26см, я уже задолбался на нем недожаривать, я со своей семьи сделал канибалов, они теперь просят сырого мяса а в последнее время косо так на меня поглядывают что я уже их боюсь
У меня тоже мангал высокий. Решил проблему с помощью шамотного кирпича: выложил им дно. Углей уходит в разы меньше, плюс кирпич "держит тепло". Короче доволен.
Очень хочется, чтобы ты объяснил одарённым из комментов выше, что высота более 20см - это уголь и время на ветер.
Я свой магазинный исправил вторым дном, которое вставляется внутрь. В итоге для очистки просто поднимаешь вставку и высыпаешь мусор. И дно не горит.
Но если делать с нуля, это только низкие борта.
Купи поддон для жарки семячек 100мм. Размер 180мм самое то.
Я тоже такой же сварил 80см длинна, 40 ширина и 12,5 высота, идеально жарится и ни каких дыр по бокам не надо....🔥🔥🔥
А в дне надо?
@@user-do1iq9bg9z не, не надо, ваще ни каких дыр и без ни за счет того что низкий и широкий отлично жарится
Видео отлично. Спасибо
На здоровье. Пользуйтесь
@@user-fe2yb7xl9nа между шампурами прорез сколько см?
@@user-wl5kh5lx7j произвольно 3-5 см
@@user-fe2yb7xl9n спасибо дядя
Это магическое число (12,5) было обнаружено спелеологами в древних пещерах рядом с первым изображением мамонта.
Тоже подрезал мангал,на 12см остановился.
@@user-de2xe4nl6e 15 много?
Желательно не больше.
@@user-de2xe4nl6e это сегодня вырезал и подумал 12-13 низко как то и 15 вырезал , потом ноги полез в Ютуб смотреть как лучше делать и тут смотрю высоту обсуждают все
Больше будешь палить дров. И м'ясо режь большими кусками ,а то будет гореть
А у меня 17 см и жена довольна.
николай кревсун на другой высоте может не пробывала?😁😉
😁😁😁
@@user-wm3gy4kn9m 🤣🤣😂😢
@@user-wm3gy4kn9m 😂😂😂
Не размер важен, а чтобы жарил хорошо)
Классно. У нас такой же аппарат только 160 k
видео супер.
Делал на заказ много мангалов Азербайджанцам ,так у них не более 10см и отверстия для потдува 8мм 50×50мм друг от друга ,все по феншую.Самый классный шашлык в городе у них был
Привет ,вот мясо у тебя прям настоящее,то что в магазине продают,(вкус пенопласта)👍👍👍.Блин вот с высотой я всегда люблю больше.
😂😂😂😂😂
За основу - само то!!! Автор молодец. Минимум воды. А там уже каждый изголяется в меру своих способностей, возможностей и производственных нужд. Я бы снизу сделал типа фальш дна для углей. Но это не обязательно. А так - респект!!!
Спасибо!
th-cam.com/channels/xD3v8YZ3eVMwyM136gHEoQ.html МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (ПЯТЬ В ОДНОМ)
Молодец! Хороший совет.
У каждого свой способ жарить,кто-то на 12,5 а кто-то на 20.Знакомый жарит кусочки 2,5х,2,5 а я люблю большие куски.Так что у каждого своя религия.
Сколько фигарить огня на высоту 20 см это ппц
@@gheorghesavciuc6495 уметь надо,у меня так тесть жарит большие антрикоты)
@@Kot_Bazilio 12.5 13 см высота мангала нормалёк эканом дрова и шашлык класс получается
Одинаковые температура и технология жарки, льда и высота.
А сосед твой, не прав.
КусоК должен быть 5на5см.
Но у него , всё равно мангал ,полуправельный.
Делал высоту 13см 3 года всегда мясо гарело, буду делать 16 см и по уже под ширину барбекю
все верно, я тоже на днях сварил мангал и сделал 15 см, оптимальное решение. И дырки все же насверлил
Без отверстий, не горят, ни дрова, ни угли. Нужно постоянно мохат мохалом.