自煮食譜|北海道湯咖喱 當地人家傳戶曉的人氣美食!
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 咖喱有很多種,日式咖喱味道以甜為主,至於北海道就流行湯咖喱,可以好似食沾麵咁一啖白飯、一啖咖喱入口,汁底更帶有香濃的蔬菜風味!
材料(2人份)
白飯(熱飯)300g、雞鎚350g、2至3隻、洋蔥 半個,薯仔(小)2個,甘筍(細條)1條,彩椒(小)1至2個
湯咖喱:咖喱粉2湯匙、水600ml、番茄汁(無鹽)100ml
醃雞調味料:咖喱粉1茶匙、鹽、黑胡椒適量
煎雞下髀用:沙律油2茶匙
裝飾:烚蛋1個、葡萄乾適量
(A)薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙
(B)法式清湯顆粒 2粒、鹽 半茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、沙律油1湯匙
做法:
1. 將洋葱切成薄片,放入油鑊細火炒至轉啡黃色。中途可灒少許水,以免焦乾。(約炒15~20分鐘)
2. 甘筍去皮,直切4份,薯仔橫切一半。
3. 彩椒去籽,開半。(如果太大,可切成1/3或1/4)
4. 加入調味料醃鷄下髀,塗匀後放入雪櫃醃20分鐘左右。
5. 鑊下油,開中火,下(A)薑蓉,蒜蓉,將醃好的雞下髀煎至全面金黃色後,取出備用。
6. 在(1)已炒好的洋蔥內加入咖喱粉,小火炒香至沒有粉狀。下甘筍及薯仔,加水,番茄汁和(B)。加入煎了的雞下髀,蓋上鍋蓋煮15分鐘至薯仔,甘筍變軟,最後下彩椒煮約5分鐘至熟即可上碟(在煮熟過程請撈掉白濁的浮沫)。
7. 上碟,放蛋烚煮,在米飯上放上適量的葡萄乾就完成了。
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正呀 好似好好食咁