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【在家宴客50道菜】肥媽鮮甜精選大閘蟹雞酒 許美德惹味必煮小菜
《在家宴客50道菜》靚女龔嘉欣請嚟肥媽同德哥，傳授係屋企點煮出精品宴客小菜，特別是肥媽嘅大閘蟹雞酒，真係又好味又暖胃！
#肥媽 《 大閘蟹雞酒》
材料 :大閘蟹4隻，雞一隻、薑一大塊、蔥 適量、蒜 適量、紫蘇 適量
調味 : 花雕酒500ml、鹽半茶匙、糖 半茶匙、胡椒粉少許、生抽 1湯匙、蠔油 一湯匙
做法 :
1）大閘蟹洗淨
2）將大閘蟹用花雕酒浸泡半小時
3）三黃雞一隻洗淨，斬件, 加鹽及胡椒調味
4）拿出大閘蟹開半
5）大量薑切片，蔥切段
6）起鑊乾煎薑片, 再爆香料頭
7）下雞件煎至金黃色
8）再下大閘蟹 , 加花雕酒、調味料及紫蘇葉, 蓋上蓋煮8至10分鐘
9）加芫荽蔥段紅椒裝飾完成
#許美德 (德哥)《百花煎馬友》
材料 : 馬友魚 2 條，蝦膠 12 兩，金華火腿角 8 片。
裝飾：青瓜片底、食用花，細葉。
調味： 鹽 2 茶匙、味粉半茶匙、生粉 4 茶匙
做法 :
1) 馬友魚起肉，頭尾留用，一切醃上精鹽、味粉。
2) 馬友魚肉用粗鹽醃後洗淨印乾
3) 吊起吹乾身，然後切成 8 件，撲上少許乾生粉，放上火腿片。
4) 蝦膠噠至起膠，捏成 8 份，釀上魚件面上。
5) 起油鑊燒至 180 度，先炸馬友魚頭尾金黃色至熟，倒起。
6) 油鑊底落魚件煎兩邊至金黃色，熟透上碟。
7) 落碟砌好成魚型,放上食用花裝飾即可！
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在家宴客50道菜｜星期一至五 晚上 10:30｜翡翠台
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[@wanduchy3703]

龔嘉欣對廚藝有基本興趣和認識，夠貼地、主動和識做，令佢成為幾好的煮食節目主持人之一，like

[@stanericu174]

嘉欣好叻😮😊 家鄉的味道，一看思鄉，再看泪流
龔嘉欣（Katy）首度主持飲食節目 嘉欣好姊妹譚凱琪聞風而至 正!
好久沒見譚凱琪,好開心看見她
嘉欣廚藝上網鑽研食譜係自學 有信心睇完可以煮到，嘉欣食好叻呢
有龔嘉欣要睇😊！
看到都想吃一口
鼎爺經典金蠔豬手食譜 幟哥三煎三滾平價順德魚雲羮 算快靚正! Thanks

[@elainelau4335]

Wow Fat Mom got a good assistant Ka-hin. Not only Ka-hin excellent in acting and can cook. Looking forward to other cooking episodes.

[@enHands-w9l]

龔嘉欣係最好嘅烹飪節目主持，以往唔係太注意佢，節目未開始時仲諗佢主持？得唔得架😬 結果真心眼前一亮，我係要上網追返嚟睇。佢斬雞手起刀落，好叻女，對烹飪有知識，食相又好看，講嘢有文有路，真係好好呀，希望以後都搵佢做主持，收視率一定上升，嘉欣加油呀，支持你

[@sarachan8932]

Should have Katy cook at the last episode 😅🤗☺️☺️☺️😉
嘉欣加油、拍多D劇、其代看你攞視后

[@amyleung849]

嘉欣好叻😮😊

[@cocolai6023]

呢位女煮持好合適

[@kimlongx32]

個女主持好正😍

[@chinchin_728]

嘉欣好叻 最近先知佢開餐廳

[@chanlaikay9055]

有龔嘉欣要睇😊！

[@CharlieNg-o5x]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@happylee2963]

👍🤩👏

[@sarachan8932]

飲食節目最好都係 put the hair up 😉

[@michellelam2508]

對，睇到佢嘅頭髮油立立，都唔開胃🤢

[@jeffli4642]

龔嘉欣有无参加过美女厨房，我讲第一二三季？

[@Csybbq]

杜汶泽应该再看

[@ja-ch5635]

肥媽對住呢位嘉欣比嗰位嘉欣（《肥媽李鼎》）定好多。😁

[@3x3HoopsMY]

一个差不多40，另一个30都没有，怎样比。。