The Arepa and Cachapa from Venezuela. Street Food from South America Tasted in London
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- Arepa is a type of food made of ground maize dough or cooked flour prominent in the cuisine of Venezuela and Colombia.
It is eaten daily in those countries and can be served with accompaniments such as cheese (cuajada), avocado, or split to make sandwiches. Sizes, maize types, and added ingredients vary its preparation. Arepas can also be found in Panama, Puerto Rico, the Dominican Republic, Trinidad and Tobago and the Canary Islands. It is similar in shape to the Mexican gordita and the Salvadoran pupusa.
The arepa is a flat, round, unleavened patty of soaked, ground kernels of maize, or-more frequently nowadays-maize meal or maize flour that can be grilled, baked, fried, boiled or steamed. The characteristics vary by color, flavor, size, and the food with which it may be stuffed, depending on the region. It can be topped or filled with meat, eggs, tomatoes, salad, cheese, shrimp, or fish depending on the meal.
The flour is mixed with water and salt, and occasionally oil, butter, eggs, and/or milk. Because the flour is already cooked, the blend forms into patties easily. After being kneaded and formed, the patties are fried, grilled, or baked. This production of maize is unusual for not using the nixtamalization (alkali cooking process) to remove the pericarp of the kernels. This makes arepa flour different from masa flour, which is used to make tortillas.[4]
Arepa flour is specially prepared (cooked in water, then dried) for making arepas and other maize dough-based dishes, such as hallacas, bollos, tamales, empanadas and chicha. The flour may be called masarepa, masa de arepa, masa al instante, or harina precocida. The most popular brand names of maize flour are Harina PAN, Harina Juana, and Goya in Venezuela, Areparina in Colombia.
Cachapas are a traditional Venezuelan and Colombian dish made from corn. Like arepas, they are popular at roadside stands. They can be made like pancakes of fresh corn dough, or wrapped in dry corn leaves and boiled (cachapa de hoja). The most common varieties are made with fresh ground corn mixed into a thick batter and cooked on a budare, like pancakes; the cachapa is slightly thicker and lumpier because of the pieces from corn kernels.
Cachapas are traditionally eaten with Queso de Mano (hand made cheese), a soft, mozzarella-like cheese, and occasionally with fried pork chicharrón on the side. Cachapas can be very elaborate, some including different kinds of cheese, milky cream, or jam. They can be prepared as an appetizer, generally with margarine, or as a full breakfast with hand cheese and fried pork.
In Costa Rica, chorreadas are similar.
Veo comentarios aquí diciendo que no son venezolanos por que la cachapa no se come así...Que esos no son los acompañantes y etc... señores en Londres no hay queso Guayanes, ni telita y mucho menos queso de mano o llanero...ellos se adaptaron al país donde están... por eso el cliente pide los contornos que le apetecen... la clave del éxito es adaptarse al entorno, a los clientes, si los ingleses a todo le ponen lechuga pues bueno le ponemos lechuga...Yo veo excelente la forma en que se adaptaron al público y por eso venden...
I come from Venezuela, and I swear you there ain't nothing like these things in their native country...
God... Seriously... The arepa is stuffed... And for sure I swear you for God that it definitely has no things over them...
THE BEST FOOD!!!
Porque rayos no le ponen mantequillaaa...me parte el alma :´/
You don't put carne mechada (shredded meat) on a cachapa... That's a crime in Venezuela 😕
No it's not. I've eaten different types of cachapas in Venezuela. Their versatility is what makes cachapas amazing.
THE CACHAPA NEEDS LOTS OF BUTTER AND LOTS OF CHEEEESSSEEEE, THAT'S HOW WE EAT IT. I THINK THE VEGETABLES ARE NOT NEED IT IN THE MIXT. AND OF COURSE, THE FRIED PORK... UUMMHHHH, DELICIOSO ♥
BTW, I'M VENEZUELAN :-D
felicitaciones a esta joven pareja por su emprendimiento y por preferir nuestra comida criolla llanera, vamos con las criticas constructiva aunque critica es critica, me imagino que no son venezolanos por la forma que presentaron la cachapa una comida autóctono de venezuela como lo es la arepa, tuvieron que leer o instruirse ala hora de presentar en plato ya que la cachapa es un plato un poco dulce y no es compatible con los vegetales y mucho menos con lo aderezos ya que son ácidos, solamente con queso de mano por hay lei tambien de queso guayanés también es viable y el cochino hasta hay el plato.... espero que tomen en cuenta mi acotación para una mejor aceptación de los comensales que non tienen idea de lo que es una cachapa.... saludos y exito totalll
lo que le estan haciendo a la cachapa lo tomo como simple negocio, lo vi y casi me da un infarto en lo personal jamas le pondria carne de ningun tipo a mi cachapa osea es una ofensa a la tradicion Venezolana pero si con esto llaman la atencion de los clientes bien por ello nada mas que se les agradece no llamar a esto comida tipica Venezolana porque no lo es. Lo siento me encanta ver a Venezolanos echaos pa lante pero cambiar la tradicion no forma parte de ello. Esto jamas se veria ni en el callejon del hambre jaja encerio casi me da algo!!!
Pero qué dices! Las cachapas en Venezuela también se comen con carne mechada y hasta cochino frito. No has ido al llano por lo visto
Las cachapas si pueden llevar cochino frito pero obvio la tradicional es con queso
@@signo18 la tradicional para quien? Yo no generalizaria
SACRILEGIO SACRILEGIO SACRILEGIOOOOOOO >:O
que le estan haciendo a esa cachapaaaaaaaa???????????? eso es un crimen!!!!!!!!!!!!!!!!! #heartbroken
No creo que haya queso de mano en Londres.
wow
so delicious this, but I am at Indonesia
si si esta buenísimo ya que lo dan al gusto del cliente en caliente muy bueno
Wow beautiful delicious 😋🤤
Venezolanos criticando la forma de preparar la cachapa, pues déjenme decirles que en el llano se comen con carne mechada también y hasta cochino frito. Si no han salido de Caracas, mejor no hablen
Woowww se ve genial Felicidades y muchos éxitos
What was that softer ladelled dough? looks amazing
Eso es lo mejor... The best
I love arepas!!! Ñamí.ñami!!!!
Jajaja la ensalada es lo más interesante bueno si les da resultado Buenisimo Éxito
I wish to be there. For help people poor
Los que andan hablando que si las arepas no se comen asi, que si la cachapa, nunca han comida una arepa cabimera, jamas salieron de Caracas, solo llegaban hasta Higuerote en autobus sera....
arepa sin mantequilla q balurdo bale
كم لايك يستحقونه الدول العربيه
Terveppä vain! Mukava yllätys huomata suomalaisilta streetfood videoita:)
Why wear gloves, if you're handling the money with the gloves on.
Just like mask wearing, it's all psychological.
He should wear the gloves to prepare food. Or have someone else to handle the money..
Good
Veeerrrgggg, Ni en el Budare de la Castellana!!!!! Me dio hambre por su culpa!!!
It's yummy
Cool..foods
I'm Venezuelan and they are killing our food, poor cachapa. WTF
Por un lado admiro la entrega y el tesón de muchos venezolanos que se han dedicado a cocinar comida venezolana? ??? en el exterior, sin embargo he observado muchos videos como este donde criminalizan nuestros sabores, por lo tanto en realidad no representan nuestra cocina, es un crimen creer que mezclando todo tipo de aderezos que aquí conocemos realza nuestra cocina, nuestras abuelas sabían combinar los ingredientes, por ejemplo las cachapas llevan mantequilla y queso de mano, luego se combinó queso de telita con jamón y bien, más tarde en Caracas la combinaron con pernil horneado y hasta ahora siempre ha sido un éxito....hasta ahí, pero ponerle carne aliñada?, guasacaca? es que acaso salieron de Venezuela sin llevar en el psiquis, en la memoria, en el paladar los sabores? Eso no es cocinar, eso es rebuscarse.
Hola que tal, me parece bien tu punto de vista, pero tengo años viviendo en diferentes países y siempre cambian algo para ACOMODAR por decirlo de alguna forma el sabor agregándole un toque de lo que están acostumbrados a comer en cada país. De verdad que tu crees que los chinos se comen lo que nos venden el el restaurante chino/ un saludo amigo.
Es una cachapa transgenero jajaja
@@CaterinaBianchiDiVignyCBQ Es cierto, pero no hacen sacrilegio de sabores, adicionan algunos productos locales pero no destruyen totalmente sus tradiciones, como hace el chico con la cachapa, da dolor ve lo que hace. Es decir, es probable que donde esta no consiga queso de mano o telita pero busca un queso local con sabor similar y mantiene la linea de sabor tradicional. No le va a agregar queso azul y le va a decir que es comida tradicional venezolana.
nice food
👏👏👏👏👏👏👏👏
Where in London please?
oh boy!
However, it is heart warming to see some english people doing this things for the truly human and civilized people (not like in OUR COUNTRY... He he he...)...
Que cachapa mas rara pana y esos rellenos no son ni la sombra de los tradicionales.
rico
where in london? I only know arepaz broz from Camden
It is in Brick Lane on Sunday
la mejor gatronomia señores, como amo la comida de mi pais
Quien coño se come una cachapa con aguacate y LECHUGA???? JAJAJA
No creo que haya queso de mano en Londres.
los mismos que se comen los espaguetti con caraota y la hallaca con mayonesa jaja
La arepa es versátil, de eso se trata
@@gabrielfloreso4552 si yo que soy venezolana no me gusta comer la pasta con Cáraotas en cuanto hayaca con mayonesa nunca probaría algo así
Excuse me but the cachapas are eaten with cheese, hand cheese much better
In los llanos they eat them with shredded beef and fried pork as well
the entire video is about only one vendor.....
falta la mantequilla
ESAS PERSONAS NO SON VENEZOLANAS... ASI NO SE PREPARA ESO
That's is not a real cachapa! Real cachapa is with butter and venezuelan Traditional cheese. This thing looks like a Mexican quesadilla
No saben hacer comida venezolana como es . Me siento ofendida
#Dying out of hunger in our native country over the rule of someone who confused the male genital organ with the fishes in Jesus' biblical stories...
See that Venezuelan guy, oh ! he looks hot......
Eso no es venezolano, de ninguna parte de nuestro país, ni las arepas ni las cachapas son auténticas. Es una burda copia de nuestra comida, no sé de donde son, parecen de Ecuador o de Perú, pero venezolanos no son!
No creo que sean Venezolanos, la arepa y la cachapa si, pero la manera de preparar no.
CHEESE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :(
I don't know what that is but that's NOT a cachapa
Delicious looking food....looking forward to a video of Venezuela's street food featuring varieties of rats and okra.
This people killing that's Cachapa!! Avocato? Pico de gallo? What tha fuck!! Nononononono NOOOOO!! All bad, bad, bad. That's is not tipical Venezuelan food. Mexicanizaron la Arepa and Cachapa.
Pabellon with guacamole and pico de gallo? Oooh my fucking god!!
Esta es una imitacion muy mala de nuestras comidas...
La verdadera cachapa venezolana no es así
Parece más un taco mexicano
that is not how you make them =S
La CACHAPA es con queso de mano o mantequilla pero carne o guacamole no joda q aberración
se ven desaseados y antihigiénicos, deberían hacerle mantenimiento a esas planchas y a a las cocinas
Esto no es arepa mi pana nunca en la vida
Why is this guy wearing gloves, handling money, then he handles the bananas to fry them,
then he wipes with a paper towels😱 I don't think a paper towel it's going to take the germs off the gloves😜 thousands of people handle thevsame money avery day🙄 for one single Paper towel to wipe away germs 😟 and the lady using the same gloves taking them off putting them back on😱 I think they need to be changing gloves all the time😜not just crossed contaminating everything😎