Wet (pickled) apples.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Wet apples are a wonderful way to harvest for the winter. These apples have a peculiar piquant taste, besides they contain a lot of vitamins and beneficial minerals. The sour milk bacteria, which are contained in wetted apples, have a beneficial effect on digestion.
************************************************** **
Ingredients:
Apples 5 - 6 kg, Sugar 180 - 200 g, salt - a tablespoon with a slide, honey 2 - 3 tablespoons, water - 5 liters.
***********************************************
Compote of whole apples for the winter: • 🍏🌿 Вкуснейший компот и...
Спасибо вам хозяйка! Вроде уже сам всё перепробовал...а оказывается ещё есть рецепты от наших прадедов. Спасибо вам, обязательно спробую в этом сезоне
Приятная речь и поставленный голос.Молодец.
Спасибо. Тот год делала по вашему рецепту, понравилось и сейчас готовлю.
Добрый вечер!Скажите,пожалуйста,а соли в этом рецепте не мало?Спрашиваю,потому что видела на других каналах 100 гр на 5 литров воды.🌈
б
@@iammilaiammila9832 У меня тоже такой вопрос ? Столовая ложка на пять литров воды?! А в ответ тишина. В столовой ложке 30 гр соли....Спасибо
Соли для меня мало на 5л..надо 100гр соли и 400сахара и можно 1ст.л меда...рецепт прекрасный
Кому-то много соли нельзя
Красивые яблочки!
Нормальный рецепт, большое спасибо!!!
Оригинальный рецепт. Я ещё добавляю в моченые яблоки много листа вишни. Вкус получается восхитительный. Удач вам!!!!!
И лист смородины. И наши бабушки применяли ржаную муку.
добавь лопух после подтирания
Листья ничего не дают, хоть какой добавляйте.....главное мёд, соль и сахар этого достаточно.
Спасибо Вам большое, за рецепт, очень лёгкий.
Большое спасибо за подсказку Белого налива очень много !
Tres bonne recette de pomme facile et mercies beaucoup continue j'aime
Как вовремя попался ваш рецепт. Уже не придумаю что с яблоками делать, летние сорта начали собирать. Попробую сделать по вашему рецепту.
Спасибо!
Прошел год. Как получились яблоки?
@@user-rz9nc5fj4z, спасибо. Очень вкусные получились.
@@user-ft1lw5mg4g Марина, спасибо за ответ. Через сколько времени их можно начинать кушать?
@@user-rz9nc5fj4z мы уже пробовали недели через две. Если банки стоят в тепле, яблоки раньше промаринуются, если в холоде, то позже. Я так делала и летние яблоки, стояли в погребе. Получается очень вкусно
@@user-ft1lw5mg4g Спасибо
рецепт простой, а яблоки очень вкусные получились. надо было больше сделать.
Спасибо большое за ЗНАНИЕ
Спасибо за рецепт👏👏👏👏🌺🌺🌺🌺🌺
Благодарю Вас!
Я уже 2года так делаю, какие они же вкусные. Поначалу я не верила, что так просто, и вкусно.
у мене чомусь росіл став густим що зробити щоб його покращити
@@user-jd7op8oc3x переток делайте.
Анна Петренко. Наверное, много сахара, да ещё и мед. А соли на такое количество мало. Обычно на 3-х литровую бутыль ложат 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара. Ложат в прямо в бутыль, потом заливают холодной отстоянной водой, закрывают пластиковой крышкой и встряхивпют. Бутыль ставят в миску и постепенно сахар и соль растворяются. Яблоки ферментируются и через несколько дней, когда газообразование почти закончилось, бутыль ставят в прохладное место. Можно и в холодильник. Рассол не будет густым.
Благодарю за рецепт
Я в процессе завершения яблочного повидла Следующий на очереди ваш рецепт моченых яблочек :)
Во избежание плесени кладёте ложку сухой горчицы (для вкуса также).
Не все любят горчицу, я её тоже не люблю
@@user-fr7uc8rk8h Не все любят горчицу, я её тоже не люблю
А вы её с хреном ешьте и луку и чесноку с чёрным пецем ,а если кайенского добавить--ляпота будет )))
@@user-yt9pn7rv3i какая-то адская смесь у вас, нет спасибо! Наши вкусы не совпадают, вы уж извините 🙏
@@user-fr7uc8rk8h
))) Это спасение от всех болезней-если по чуть-чуть во время еды.
И горчицы не заметно.
Профилактика надёжней.
@@user-yt9pn7rv3i спасибо Вам большое за совет, но я себе даже не могу представить что это 🤣🙈
Огромное спасибо, понравился рецепт!!!
делали?
Спасибо, попробую!
Благодарю вас.
Спасибо огромное как раз к стати
По такому рецепту я делала, но добавляла веточку мяты. Посмотрите канал лес, сад, огород. ЯбЛоки классные.
Я еще перекладывала листьями вишни и черной смородины.
Милые хозяйки , а попробуйте затирать яблоки вареной тыквой и вы не пожалеете , меня научила свекровь правда я это делала в дубовой бочке и яблоки сорта антоновка , если погреб холодный яблоки будут в хорошем состоянии до следующей заготовки , но можно делать и в меньшей таре .Рецепт простой просто отварить очищенную тыкву , слить воду и помять руками в однородную массу , затем укладывать яблоки слоями и затирать тыквой чтобы их не видно было и так каждый слой до верха , затем накрыть марлей и положить на досточку небольшой груз и временами смотреть и промывать , тыква со временем даёт брожение и яблоки получаются очень вкусными совершенно не такие как заливать водой и ещё с добавлением соли , сахара и меда .Попробуйте не пожалеете.
а тыкву в затирке потом куда
листя вишні, тоже дуже чудово,,,
mariya vasylyniuk Или смородины черной
супер. без лишних слов!!!!!
Спасибо!
а для чего банки стерильным должны быть,? вода сырая, яблоки не стерильным, смысл?
СТЕРИЛЬНОСТЬ БАНОК СОВСЕМ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНА. БРОЖЕНИЕ ВСЁ РАВНО ДОЛЖНО, И БУДЕТ. ДЛЯ ЭТОГО И С ВЕРХУ НУЖНА МАРЛЯ. СМОТРЕТЬ И МЫТЬ МАРЛЮ.
Плесень что бы не завелась
@@olganikitina8960 советуют ложку семян горчицы от плесени.
Согласна лишняя работа
сила привычки
Дякую вам за прекрасний рецепт.Сьогодні ж спробую зробити.)
Алла Столяренко m
А ещё надо добавить небольшую веточку мяты.
Очень вкусно.!
мята вроде разная есть. Не знаете ли Вы какую надо брать?
@@michelkolchosnikbauer9281 любую, какая есть.
Нет, ещё лопатку баранины добавить, ваще вкус будет изумительный.
А еще артишок, пастернак и листья гладиолуса
Хороший рецепт, приятный голос! Вот только погреба нет для хранения...
У меня тоже нет, храню на неотапливаемой лоджии, можно на балконе, если нет места в холодильнике, одна баночка 3х литровая стоит именно там
@@user-kk8sq9ox4i яблок много, но живём в городе. И балкон не остеклен. Все померзнет.
только что сделала, попробую,напишу
Как яблоки мочоные получились.
Наташа Сюзева , ну какие же яблоки получились по этому рецепту , ответьте.1ст. Ложка соли
200 гр. Сахара
2-3ст.л. меда
У меня тоже поспел белый налив. Решила сделать моченые яблоки и надо же как раз Ваш рецепт нашла. На семь бутылей ушло 10 литров заливки. Все просто и быстро! Посмотрим через 1,5 месяца что получится! Уверена, что будет вкусно!!!
БЕЛЫЙ НАЛИВ НИ В КОЕМ СЛУЧАИ НЕЛЬЗЯ. ЯБЛОКИ МОЧАТСЯ ТОЛЬКО ПОЗДНИХ СОРТОВ...
@@user-cv6us7xs1j Совершенно верно! Я знала об этом и рискнула! И хочу сказать, что это оказалось очень очень не вкусно!! Этот сорт нельзя использовать! Все выкину!
Из белого налива делается изумительный,самый любимый мой компот из целых яблок с сахарным сиропом -вкус счастливого детства
@@user-fh5lb2nc9u Я фанат Белого налива, делаю вкуснейший компот из яблок с абрикосами, это чудо как вкусно!
Отлично мочаться белый налив. Проверено. Вкуснятина..
Это всё хорошо только белый налив не подходит для этого рецепта будет квашня
А зачем нужно было стерилизовать банки? Яблоки закладывали не стерильные и потом не закатывали крышкой?
Чтобы они были чистыми после года проведённого в сарае, полвале.
Дякую, шановній хозяйкі, лайк)
Вивчи укр. мову!
Спасибо большое. Просто и быстро.
Расчёт на три банки объёмом 3литра:
5л воды, 100г соли, 400г сахара. Листья вишни, смородины, дуба.
Горсть ячменя /ржи, если имеется. Яблочки, листья и банки просто мытые, вода - сырая. Спустя 5 дней долили водой и в холодное место! Успеха!))
Спасибо!
Спасибо
Можно прибавить порошка горчицы и вместо зерна, ржаную муку - будет ядрёней
Это с Коллекции рецептов списали?😳😄
Я тоже так делаю!
Дуже дякую за рецепт.
Класс !!! У меня тоже в этом году хороший урожай , жаль мы уже его сьели.
😀😁😂🤗🤗🤗🤗🤗🤗😇😇😇😇😇🤔🤔🤔😀😁😂😁
моя мама пепенку заливала чистой сырой колодезьной водой
а соли что так мало?
як добре,,,
я ще сніжний кальвін,,, маю , а от антонівку, хоч би понюхати,, ,,,
ну і їсти,,,
Если у вас есть чайный гриб, можно добавить грибного кваса в банку и ускорить процесс брожения👍
Спасибо! А у меня нет подвала, да и в холодильнике места не найдешь
А можно закрутить?
Можно пробовать после готовности яблок слить рассол и прокипятить и опять залить эти же яблоки под крышку железную я так огурцы закрываю стоят прекрасно по несколько лет.а дальняя родственница грибы соленые так делае
Какие железные крышки?
Тоже так делаю с огурцами, спасибо, что надоумил с яблоками
Я тоже огурцы так делаю.Без уксуса и сахара. Логично и яблоки так сделать.
👍👍👍
Яблоки не мыть, а слегка ополоснуть от пыли (так написано под видео). Но банки простерелизовать. Что за чушь?
Не мыть, чтоб сохранить природную микрофлору на поверхности яблок, а простерелизовать - чтоб убить возможную ненужную флору на банке.
И сырой воды. Где логика?
Банки .могут хранится в кладовках сараях там бегают мышки.тараканы и.т д.поэтому их стерилизуют.
@@user-tq7kz4bw8g хорошо, что не крокодилы, а только мышки
👍👌😊
А можно резаные яблоки?
Спасибо большое,давно мечтала узнать рецепт, как делать самому без бочки,За домом почти поспела антоновка, завтра попрошу дитей чтобы нарвали и попробую.И зять вывезит в гараж, там похороши подвал.СПАСИБО!
МОЧАТ ЯБЛОКИ ТОЛЬКО ПОЗДНИХ СОРТОВ.....АНТОНОВКУ МОЖНО..
😄раскрыли нам все «тайны мадридского двора»😄
Прямо с дерева нельзя квасить.Нужно,чтобы полежали недельку-другую
Белый налив не годится на квашение. Только поздние сорта: антоновка, песенка, снежный кальви.
Я делала из белого налива и очень вкусные получились.
Пепин подойдет тоже.
Хорошо мочить богатырь, такое яблоко получается, а всго то 3 ст. Л. Соли на 10 л..воды и горчички. Правда перед мочением надо немного что бы они полежали и помягчели.
помню сорт яблок, назывались глогоровка... похожи на белый налив...в деревянной кадушке... ах, детстао... где ты?
Не выдумывайте,белый налив отличный для мочения!
Muito sensacional!
👍
Ммм классно :-))))
Закладываю яблоки в обычное ведро,добавляю все,что и вы,и добавляю сухую горчицу.
А,КАКИЕ СОРТА ЯБЛОК ЛУЧШЕ ВСЕГО КВАСИТЬ???
Антоновка и. Репинка одни из лучших. Можно Кальвиль снежный, Гольден делишес и другие.
Осенние сорта.
А сколько они могут простоять после того как будут готовы
Пока не съедите
як добре,,,
я ще сніжний кальвін,,, маю , а от
В где прянности, горчичка???
Если сахар, зачем мёд????????
А хранить только в погребе или холодильнике? Просто в квартире хранить нельзя?
А гнёт не нужно?
Хотел бы я посмотреть, как это уложить плотно яблоки в банку!!
хЕ-ХЕ СЕЙЧАС БАНАНЫ ДЕШЕВЛЕ ЧЕМ ЯБЛОКИ , ГДЕ ТАКОЕ ВИДАНО ?
В селі яблука корови і свині не встигають поїдати, багато яблук просто згниває.
@@user-bk2br5yu4b Бананы 30 .яблоки 35
Poprobuju.
Здравствуйте я закрывала по вашему рецепту яблоки и почему-то они у меня не бродят подскажите что сделать
Сколько времени прошло как вы закрыли и какие яблоки?
поставь в тепло
Надо сказать им Бродите!
@@tuniya100 😄👍🌈
А не будет ли на поверхности образовываться плесень?
Сухой горчицы добавьте.плеснги ге будет
👋👋👋👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍👍👍👍
Почему рассол тянется?)
Не понятно, зачем стерилизовать банки.
Мед сам по себе является мощным антисептиком и будет тормозить процесс брожения!!!
Мёд тоже прекрасно бродит, всё зависит от концентрации, благодаря брожению из мёда получают замечательный алкогольный напиток "Медовуха".
Прочитайте любой рецепт по медовухе. Везде советуют разбавить мед водой и прокипятить,что лишает мед своих свойств и позволяет браге заиграть!
В этом рецепте 2 - 3 ложки мёда на 5 л воды - это очень малая концентрация, чтобы оказывать какое то подавляющее воздействие. Даже мёд бывает забраживает, это бывает в том случае если мед отобран с незапечатанных сотов в улье, когда пчелы ещё не успели удалить влагу до нужной концентрации. А на счет медовухи, то существует огромное количество рецептов как с кипячением так без.
Я ещё добавляю сухую горчицу и сусло
Соль и сахар нужно X 2 мёд клас ь нельзя Это антисептик тормозит закваску .можно добавлять какие угодно листья мяту гвоздику набор для глинтвейна и тд
Здесь не настолько большая концентрация меда, чтобы оказывать антисептическое действие.
Листья смородина малина виноград вишня
А меда не жалко?
Яблоки стириализованые?
Яблоки стерилизовать не нужно.
Николай Помиляйко Зачем стериализовать банки если яблоки не" стерильные"
@@user-hx3il6js7cКак говорится: "Лучше перебдеть чем не добдеть" :))
здравствуйте, а потом, через 2 месяца, где хранить, в комнате можно?
Здравствуйте. Мы опускали в подвал.
А когда рассол доливать....если он аж вытекать будет из за брожения ?
Они потом впитают рассол и будет неполно, вот тогда и доливать надо.
Всегда мочили яблоки без соли и сахара, только вода из колодца.
Я только соль добавляла
Сахара очень много,бражка получится.У меня в подвале 18 градусов.Тосно в уксус привратятся.Нужно в погреб и стол л сахара и чуть соли.
Спасибо вам! А у нас нет антоновки, какие ещё сорта пригодны для этого рецепта?
Я делала семеринку. Нормально.
Семеренка вкусная..но пепенка самый идеальный вариант..белый налив быстро превратится в кашу..
Любые осенние и зимние но твердые.
@@user-ub1xj9ln9iАбрамс подойдут?
Спасибо за рецепт! Никогда не думала, что мочёные яблоки так просто готовятся. Почему-то у нас это редкость. Обязательно попробую. А вот интересно, можно яблоки мочить в порезанном виде, на две или четыре части?
Кусочками хорошо квасить вместе с капустой.а так все же целыми делайте
@@user-uc8vl5gk8l подскажите рецепт яблок дольками с капустой.Благодарю
А можно мед не добавлять?или это обязательно.
У нас это где?
@@user-rz9nc5fj4z в Алматы. Не знаю как сейчас, но ни один из жителей нашего дачного поселка яблоки не мочил. Да и на базаре моченые яблоки редко появлялись.
а моя мама ложила ще зерна ячменю ,жита а в великій бочці перекладала ще житньою соломою, ,,, коли це було? чесно? 70 років тому.смак до сих пір памятаю, ,,,
Капу8ста по корейски
Так это ж самый вкусный рецепт.у бабушки в деревне.в бочках были и солома там была
Хорошо
Вот это были яблоки!! объедение
Мои родители жили в городе но соломка где-то достаали
вот уж не нравится когда указывают в граммах в данном случае 200 гр сахпеска а нельзя что ли в ложках указать?
Какой смысл стерилизовать банки? Мартышки труд.
Сила привычки😁
А если добавлять п рожь зерном
Все хорошо. одно плохо. В многоэтажках нет подвалов
Александр....но есть холодильник. Банку на пробу я сделала)
А вы рассол слейте прокипятите и опять эти яблоки залейте и закрутите
На лоджию поставь.
@@user-ub1xj9ln9i Не у всех есть лоджия или балкон, подвал, гараж, погреб. А на улице зимой до 25* тепла бывает. Один выход-холодильник.
Для чего стерализовать банку ,если заливается холодная вода ?
Стерилизовать не обязательно, хорошо помыть.
А специи?
Квашу капусту в бочке, с яблоками, и что стерилизовать бочкууу~
А вы что бочку не пропариваете?
Странные хозяйки,такие тупые вопросы, а бочка разве не выпаривается перед тем как мочить яблоки,а банка,которая уже использовалась разве не требует стерилизации,даже если потом там просто квасить яблоки .Ну не стерелизуйте,какое это имеет отношение к рецепту, а рецепт супер.лайк!
Бочка перед засолкой обдается кипятком ,так в старину делали
Доливать можно простой водой,а не оставшимся рассолом, не мудрите
И сырой воды! Где логика?
А вода сырая прямо из крана, кипятить не надо?
Кипятить не надо.
Будут ли они хранится до зимы и зимой?
Мама делала в бочках. Ели и осенью, и зимой. Брат призывался в армию в мае, так одну доску оставили на гулянье. Народ был в восторге. Она при засолке стелила сверху пленку, а на нее засыпала отсев или песок. Это был и груз и закупорка. Если не трогать, то и летом они были прекрасные. Брала всегда кальвиль снежный. Удачи вам!
А если подвала нет то куда?
Балкон?
Холодильник
На Север!
А вода сырая должна быть родниковая или колодезная? Или можно из-под крана?
Лучше конечно вода родниковая или колодезная, но если нет такой возможности, можно и из под крана, предварительно отстоянную.
Купите очищенную воду на разлив,10 литров не дорого,если хотите по фен-шую!)
Лучше освящения батюшкой, на крайняк Аланом Чумаком или Кашпировским!
А если нет подвала?
Можно в холодильнике)
Мед обязательно я аллергик?
В таком случае попробуйте другой отличный рецепт: th-cam.com/video/vQ50zgzF19M/w-d-xo.html
@@KuhnyaSadovoda спасибо большое обязательно попробую
Напишите пожалуйста, какой у готовых яблок вкус - как у обычных моченых или как у крашеных огурцов? Вы уже мочили раньше белый налил?
Вкус мочёных яблок, а жидкость резкая и приятная.
Ой никогда не ела моченый белый налив Ну и как на вкус Интересный рецепт
БЕЛЫЙ НАЛИВ НИ ИДУТ В МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ. ТОЛЬЕО ПОЗДНИЕ СОРТА ЯБЛОК..
@@user-cv6us7xs1j Да будет вам, попробуйте сначала,а потом пишите чепуху,очень даже идут.