【作り置きにも！ごぼう1本！】梅ごぼうのレシピ・作り方

作り置きに！ごぼうを丸ごと1本！梅ごぼう(茹でごぼうの梅和え)の作り方です。
ごぼうを茹でて和えるだけなので、簡単です。おかずにもおつまみやお弁当にも！
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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*新刊『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』予約開始されました！
→"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
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●梅ごぼう
■材料(作りやすい量/3〜4人分)
ごぼう 1本(150g)
梅干し 2個
みりん 大さじ1
かつお節 1袋(3g)
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家
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●Burdock root with ume plum paste
■Ingredients (easy to make/3-4 servings)
1 burdock (150g)
2 pickled plums
1 tablespoon mirin (sweet cooking sake)
1 bag (3g) dried bonito flakes
■How to make
【1】Put mirin in a heatproof dish and heat in a microwave oven without covering with plastic wrap for 30-40 seconds.
【2】Remove the seeds from the dried plums and chop them with a knife. Cut burdock root into 4-5 cm lengths and cut into quarters.
【3】Boil a pot of water, add a pinch of salt (not included), add the burdock root and boil for 5-6 minutes. Drain in a colander.
【4】In a bowl, mix mirin, ume plum and bonito flakes.