Complimenti davvero! Molto chiaro, diretto, completo e semplice! Non sono un principiante ne un maestrina ho guardato molto volentieri la tua “lezione” e mi avrebbe fatto un sacco piacere e comodo averla vista quando ho acceso per la prima volta un Weber! Continua così che vai forte! Ho visto anche le tue ricette e ho apprezzato e imparato molto, se si seguono le tue istruzioni è impossibile sbagliare! 🤟🏼
@@stefanomavilio bisogna sempre calcolare di accendere altra brace (chiaramente in quantità minore) da aggiungere a quella che si sta esaurendo pian piano. Da tener conto anche che sbattendo le braci nel Kettle dalla cenere depositata su di esse si guadagnerà qualche grado.
Si esattamente 👍🏻 oltre a chiudere sia la presa di carico e scarico, contare fino a 10 e iniziare ad aprire la presa di scarico ( quella superiore) in modo da poter vedere al suo interno se sono presenti ancora fiamme 🔥 però se vedi fuoriuscire un bel po di fumo sei già sicuro, dopo di chè apri anche la presa di carico ( inferiore) e molto lentamente riapri il coperchio…. E via dicendo.
Ho comprato da poco un kettle original e sto ancora imparando come gestire la temperatura per la cottura a lungo tempo. Ti ringrazio per questo video che spieghi in modo chiaro le basi :) . Ti posso solo chiedere quanto dovrei riempire la ciminiera di brichetti per avere la temperatura di 110 gradi?
COnsidera ogni bricchetta 10 gradi...ma se ti servono i 110 gradi per le low e slow ti consiglio di accenderne 7/8 max...quando raggiungi gli 80/90 gradi in griglia chiudi lasciando 2/3mm di aria nella vent in e 2/3 nella vent out...Per una gestione migliore delle temperature ti consiglio lo sfumakiator lo trovi sul sito di webbq
Ciao Matteo, chiaramente io prendo tutto da bbq4all con un abbonamento mensile che mi fa risparmiare tantissimo e la carne è garantita. Soddisfatto o rimborsato. megastore.bbq4all.it
Ciao, grazie 🙏🏻 diciamo che il Modella Master Touch da 57 con il cesto raccogli cenere e la griglia gourmet è un gran bel prodotto, che soddisferà il crescendo della passione per questo modo di grilling. Ma è altrettanto valido il modello base
@@geromixgeromettamarco4528 mi son fatto prendere la mano ieri son andato in un negozio convenzionato e mi son portato a casa proprio il mastertouch 57
Si esattamente 👍🏻 la brace 🔥si alimenta con l’aria che passa dalla presa di carico (posizione sotto la griglia del braciere) e la presa di scarico sul coperchio. Si gira il coperchio con la presa di scarico dalla parte opposta alle braci, quando dobbiamo affumicare, proprio per permettere al fumo di invadere tutta la perte superiore e inferiore ( con un vortice di aria), altrimenti in gran parte andrebbe sprecato. Ricordo che l’affumicatura ha effetto solo fino a che la carne raggiunge i 50° circa, oltre è inutile e in più non bisogna sovra affumicare. 👌
Ciao , posso chiederti una cosa? Non capisco come mai quando posiziono la carne sul barbecue weber e poi chiudo il coperchio con valvole apertissime, dopo 2 minuti si spegne tutta la carbonella , mentre se lascio aperto il coperchio no
Di solito questo è dovuto al fatto che non le lasci accendere per bene nella ciminiera. È un errore che commettono tutti all’inizio in quanto siamo abituati con il carbone a pezzetti. Prenditi 24/30 minuti di tempo una volta accese le bricchette, poi gli dai una sbattuta per far andare via il leggero strato di cenere che si genera e vedrai che ti dureranno 20/30 minuti di calore costante, poi pian piano cala 👌🏻
Assolutamente no 😜 è solo una questione di non sporcarsi quando manéggi il carbone, ma soprattutto quando hai ospiti di non toccare il cibo con le mani.
Daniel, assolutamente si, la legna secca per forza brucia e quindi facendo fiamma 🔥 sviluppa più calore. Chiaramente a meno che tu non decisa di soffocarla chiudendo le prese di carico
Ciao posso chiederti una cosa? Non capisco come mai quando posiziono la Carne sul barbecue weber con coperchio e valvole apertissime dopo qualche minuto la carbonella si spegne mentre con coperchio aperto non accade, come mai?
Complimenti davvero! Molto chiaro, diretto, completo e semplice! Non sono un principiante ne un maestrina ho guardato molto volentieri la tua “lezione” e mi avrebbe fatto un sacco piacere e comodo averla vista quando ho acceso per la prima volta un Weber! Continua così che vai forte! Ho visto anche le tue ricette e ho apprezzato e imparato molto, se si seguono le tue istruzioni è impossibile sbagliare! 🤟🏼
Grazie mille 🙏🏻
Grazie. Molto istruttivo.
Grazieeee...mi arriva domani e provo😊
Bel video, complimenti e grazie dei consigli!
Grazie! Video molto molto chiaro!
Grande
complimenti, italiano fantasioso e improbabile ma ci sta
Grande 💪...la tua cucina da esterno è qualcosa di incredibile,bellissima 💪Roba da stare a grigliare tutto il giorno 😅
che consigli quando dopo 40/60 min scende la temperatura? Come ravvivarla?
@@stefanomavilio bisogna sempre calcolare di accendere altra brace (chiaramente in quantità minore) da aggiungere a quella che si sta esaurendo pian piano.
Da tener conto anche che sbattendo le braci nel Kettle dalla cenere depositata su di esse si guadagnerà qualche grado.
Per evitare le fiamme durante la cottura diretta delle costine si chiude il coperchio?
Si esattamente 👍🏻 oltre a chiudere sia la presa di carico e scarico, contare fino a 10 e iniziare ad aprire la presa di scarico ( quella superiore) in modo da poter vedere al suo interno se sono presenti ancora fiamme 🔥 però se vedi fuoriuscire un bel po di fumo sei già sicuro, dopo di chè apri anche la presa di carico ( inferiore) e molto lentamente riapri il coperchio…. E via dicendo.
Ho comprato da poco un kettle original e sto ancora imparando come gestire la temperatura per la cottura a lungo tempo. Ti ringrazio per questo video che spieghi in modo chiaro le basi :) .
Ti posso solo chiedere quanto dovrei riempire la ciminiera di brichetti per avere la temperatura di 110 gradi?
Grazie 🙏🏻
COnsidera ogni bricchetta 10 gradi...ma se ti servono i 110 gradi per le low e slow ti consiglio di accenderne 7/8 max...quando raggiungi gli 80/90 gradi in griglia chiudi lasciando 2/3mm di aria nella vent in e 2/3 nella vent out...Per una gestione migliore delle temperature ti consiglio lo sfumakiator lo trovi sul sito di webbq
Complimenti, molto bravo..
Una domanda..compri carne anche da qualche sito internet specilizzato? Sapresti indicarmene qualcuno di valido?
Grazie
Ciao Matteo, chiaramente io prendo tutto da bbq4all con un abbonamento mensile che mi fa risparmiare tantissimo e la carne è garantita. Soddisfatto o rimborsato.
megastore.bbq4all.it
BBQ4all non mi ha MAI deluso. assolutamente un altro livello.
Salve.. Ho regnalato ieri a mio marito questo bbq.. La mia domanda è. Possiamo usar i a che il carbone normale anziché i bricchetti?
Assolutamente si, anzi se di qualità è anche meglio.
Ciao intanto complimenti, quale weber mi consiglieresti per iniziare ? Conviene prendere quello come il tuo o anche il modello base è valido ? Grazie
Ciao, grazie 🙏🏻 diciamo che il Modella Master Touch da 57 con il cesto raccogli cenere e la griglia gourmet è un gran bel prodotto, che soddisferà il crescendo della passione per questo modo di grilling. Ma è altrettanto valido il modello base
@@geromixgeromettamarco4528 mi son fatto prendere la mano ieri son andato in un negozio convenzionato e mi son portato a casa proprio il mastertouch 57
Oggi lo provo, vedremo come va 😅... se hai consigli per delle costine sono qui 😅
@@goddog24 per iniziare è perfetto💪
ma la brace è in posizione delllo scarico=?
Si esattamente 👍🏻 la brace 🔥si alimenta con l’aria che passa dalla presa di carico (posizione sotto la griglia del braciere) e la presa di scarico sul coperchio. Si gira il coperchio con la presa di scarico dalla parte opposta alle braci, quando dobbiamo affumicare, proprio per permettere al fumo di invadere tutta la perte superiore e inferiore ( con un vortice di aria), altrimenti in gran parte andrebbe sprecato. Ricordo che l’affumicatura ha effetto solo fino a che la carne raggiunge i 50° circa, oltre è inutile e in più non bisogna sovra affumicare. 👌
Ciao , posso chiederti una cosa? Non capisco come mai quando posiziono la carne sul barbecue weber e poi chiudo il coperchio con valvole apertissime, dopo 2 minuti si spegne tutta la carbonella , mentre se lascio aperto il coperchio no
Di solito questo è dovuto al fatto che non le lasci accendere per bene nella ciminiera. È un errore che commettono tutti all’inizio in quanto siamo abituati con il carbone a pezzetti. Prenditi 24/30 minuti di tempo una volta accese le bricchette, poi gli dai una sbattuta per far andare via il leggero strato di cenere che si genera e vedrai che ti dureranno 20/30 minuti di calore costante, poi pian piano cala 👌🏻
Ma i guanti neri in lattice sono obbligatori per grigliare ?
Assolutamente no 😜 è solo una questione di non sporcarsi quando manéggi il carbone, ma soprattutto quando hai ospiti di non toccare il cibo con le mani.
Io ho il kettle da 47 ma ha tre bocchette di aria sotto. E secondo me è una cagata pazzesca
Però io preferisco il deflettore che mi permrtte create uno snake sotto...e non guardare quasi più il kettle..
In effetti, oggi giorno ci sono gran bei accessori
Non è vero che con la legna raggiungi temperature più alte
Daniel, assolutamente si, la legna secca per forza brucia e quindi facendo fiamma 🔥 sviluppa più calore. Chiaramente a meno che tu non decisa di soffocarla chiudendo le prese di carico
Ciao posso chiederti una cosa? Non capisco come mai quando posiziono la
Carne sul barbecue weber con coperchio e valvole apertissime dopo qualche minuto la carbonella si spegne mentre con coperchio aperto non accade, come mai?
Probabilmente non accendi bene il carbone/bricchette o hai le vent chiuse