댓글은 처음이네요😅 칼날이 이렇게 중요한지 깨달음을 느끼는 영상 입니다! 아직 초보바리스타지만 궁금한게 참 많아서 이것 저것 해보고 싶은데 장소와 비용이 마땅치 않아서 아쉬웠는뎅 퀘스트빈님 덕분에 많은 영상 보면서 궁금증이 사라졌습니다! 직업 특성상 바쁘실텐데 항상 좋은 영상 퀄리티로 알려주셔서 공부가 많이 되었습니다!!! 감사합니다!!!
1.칼날 마모도가 분쇄시간도 지연시킨다고 했는데 얼마나 지연되는지 체크안된점이 조금 아쉽네요. 2.새칼날 교체시 추출시간 변동이 좀 있다고 들었는데 거에 대한 점과 3.새날날교체후 일정kg은 버려줘야한다고 들은거 같은데 이점도 궁금하네요 4.마지막으로 현재 퀘빈님이 사용중인 그라인더가 뭉침현상이 심한거 같은데 어떻게 생각흐시나요?
분쇄 지연은 마모 상태에 따라 큰 차이가 발생하는데요. 심각한 곳은 정상 속도의 2~3배 이상 늦게 분쇄되었습니다. 새칼날로 교체 하면 칼날이 예리해지기 때문에 당연히 분쇄도는 다시 잡아주셔야됩니다. 저는 칼날 교체 후 간단히 예열만 시키고 바로 사용했는데요. 크게 불편한 점은 느끼지 못 했습니다. K30 그라인더는 원래 뭉침 현상이 있습니다. 저는 개인적으로 뭉침 현상이 적당히 있는 그라인더를 선호합니다.. 좀 더 자세한 내용은 th-cam.com/video/DMOqApABQt0/w-d-xo.html 참고해주세요 ㅎㅎ
DJ Choi ㅎㅎ;; 뭉침 현상을 방지해주는 도구는 있지만 말코닉 K30에는 아마 장착이 안 되는걸로 알고 있습니다.. 제가 그라인더 중 K30을 가장 좋아하는데요. 아마 뭉침 현상이 없이 SP2 같이 이쁘게 나오다면 .. 당연히 지금 K30 본연의 좋은 맛은 즐기기가 어렵겠죠.. 뭉침 현상 자체가 나쁜 것만은 아닙니다 ㅎㅎ 실제 특정 제조사 같은 경우 의도적으로 뭉침 현상을 만드는데요.. 되게 맛이가 좋습니다 :)
칼날? 흐음.. 뭐 변수가 되긴 하겠지만 그리 대단하겠어? 이게 이 영상을 시청하기 전의 제 인식이었습니다. 그런데 그 인식에 변화가 생겼습니다. 그것도 많이! 한가지 아쉬운 점은 퀘빈님이 맛차이가 학연히 난다고 했지만 그 건 총체적으로 표현한 것이고 주관적인 요소이긴 하지만 산미, 단맛, 바디감.. 등등의 몇가지 첵크요소를 1~5 또는 1~10등급으로 나누어 객관화해서 표시했다면 더욱 좋은 영상이 되자 않았을까 하는 아쉬움이 듭니다.(커린이가 이런 말을 해서 죄송..ㅠㅠ) 평소에도 커피를 즐겨하지 않던 사람이 늦은 나이에 느닷없이 매점을 인수하면서 시작한 커피판매가 약 보름 전에 같은 건물 1층로비에 메가커피가 들어오면서 커피매출이 바닥으로 곤두발질을 치고 있는데, 엎친데 덮친 격으로 커피 맛이 쓰고 맛이 없어져서 부랴부랴 공부를 하던 중 퀘빈님의 영상을 발견하고 여러편 시청하고 있습니다. 커피맛이 정말 다양한 요소가 관여되어 있어 우선 급한대로 닥친 위기를 단시간에 극복하고 공부는 그 후에 하고 싶은데 생각같이 상황콘트롤이 안되네요.. 😅😅😅 어려운 가운데 방향을 몰라 헤매는 초심자에게 길잡이 역할을 해 주는 좋은 영상물을 재공해 주셔서 감사합니다.
안녕하세요!! 평소에 영상 잘 보고있습니다! 동영상 주제와 무관하지만 ㅠㅠ 인터넷에 아무리 찾아봐도 안나와서 질문드려요.. 제가 새로운 카페에서 일하게 되었습니다. 머신의 양쪽 추출값이 달라 물양 설정을 퀘스트빈님의 동영상을 보고 해보았는데요! 복사기능이 없는 기기인지 왼쪽그룹을 설정하고 오른쪽그룹으로 추출했을 때 적용이 되지 않길래 각각 설정을 했는데 오른쪽그룹을 설정하면 왼쪽이 틀어지고 왼쪽을 설정하면 오른쪽이 틀어지네요.. 기기문제일까요? 원두나 주변변수라고 하기엔 30미리로 설정해두었다면 10-15미리에서 끝납니다..ㅜㅜ 10번을 해보아도 같아요 손님들께 음료나가기가 너무 죄송스러운 마음에 글 올립니당!! 사장님이 커피를 아예모르시는분이라ㅠㅠㅠ 번거로우시겠지만 답부탁드려요:) ㅜ
혹시 에스프레소 머신 어떤거 사용하시나요 ?? 버튼 세팅을 잡으실 땐 저울을 사용하셨나요 ?? 또 세팅을 잡으실 때 그라인더 세팅이 너무 굵거나 담는 양이 적거나 하진 않으셨나요 ?? 복사 기능이 없는 머신들도 있지만, 일반적으로 수치가 그렇게 심각하게 나는 것은 정상이 아닌 것 같아요.
답변주셔서 감사합니다! 그라인더는 자동써서 양에는 크게 차이 없을텐데ㅜㅜ 담는양은 18g 으로 세팅해놨구요 ascaso F62E v2쓰고있어요 머신은 라스파지알레 스페셜 EK 2GR씁니다 어떻게 하다보니까 잘 맞춰져서 양쪽 비슷하게 추출이 되다가 중간중간 15ml에서 끊기거나 50ml까지 나오는 현상이 발생합니당.. 너무 이상한 질문드려서 죄송할따름이네요ㅠㅠ 빈님이 아는 선에서 답변 해주시면 정말정말 감사드리겠습니다ㅠㅠ
김슬기 머신을 물어볼건 일부 기계들이 양 세팅을 맞춰도 오차가 되게 심한 기계들이 있었는데요. 라스파지알레는 괜찮았던걸로 기억하는데요 ㅜ 제 영상 중 에스프레소 머신 세팅 잡는 방법에 관련한 영상은 보셨죠?? 모든 세팅이 완벽했는데도 양이 잘 안 잡아지면 플로우미터 라는 부품에 문제가 있을 수 도 있습니다!
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혹시 눈치 채신 분들 있으실까요??
같은 옷 입고 이틀 동안 촬영했어요..
9월 부터는 영상이 다시 자주 올라올꺼에요!
영상 봐주셔서 오늘도 감사해요!
🏃🏃🏃
영상 잘 보고있습니다!! 항상 좋은 영상 올랴주셔서 감사해요😊 궁금한게 있는데 칼날을 교체하면 분쇄도를 다시 맞춰야 되나용??
넵 ! ! 제가 직접 교체해보니깐 차이가 많더라구요!
깔끔한 설명과 실전 동영상 최고예요!!
부족한 영상 좋게 봐주셔서 감사합니다.
퀘빈형님 파쇄와 절삭에관한 이야기도 올려주셨으면 좋겠어요 👍👍
플랫버 교체주기는 64mm 74mm 83mm 크기 상관없이 사용한 원두량 기준으로 교체하면 될까요? 일 20kg(소규모카페)에 1년 6개월에 한번 교체해야 되는 게 맞을까요??
진짜 칼날 차이로 블라인드테스트도 가능한가요?
영상 재밌게 잘봤습니다~!
영상에서 조~금 벗어난 주제지만..가정용 플랫,코니컬 버와 핸드밀(중상급)의 교체시기도 알 수 있을까요? 가정용인지라 교체시기가 결국 기변시기인것 같네요..ㅋㅋ😅😅
아.. 그렇네요.. ㅜ 가정용은 칼날을 잘 안 팔군요 ...ㅠ
오랜만입니다~
깜박!!!했는데,저도 교체할게요^^좋은정보!!!굿~~~
8월도 좋은달되세요~
넵! ㅎㅎ 좋은 달되세요!!
댓글은 처음이네요😅 칼날이 이렇게 중요한지 깨달음을 느끼는 영상 입니다! 아직 초보바리스타지만 궁금한게 참 많아서 이것 저것 해보고 싶은데 장소와 비용이 마땅치 않아서 아쉬웠는뎅 퀘스트빈님 덕분에 많은 영상 보면서 궁금증이 사라졌습니다! 직업 특성상 바쁘실텐데 항상 좋은 영상 퀄리티로 알려주셔서 공부가 많이 되었습니다!!! 감사합니다!!!
첫 댓글 감사해요 ! 도움이 되는 영상 많이 올릴께요!
새날소리가 가볍고 날렵한소린데 무딘날은 우웅 묵직한 소리네요
그러게요. 생각 보다 차이가 심하죠?? ㅎ
영상 잘 봤습니다.
가정용 엔코도 교체해줘야 할까요?
가정용 그라인더도 당연히 교체 하면 좋겠죠 ㅎㅎ
그런데 칼날을 쉽게 구매할 수 있는지는 잘 모르겠네요
감사합니다
퀘빈님 사용하시는 벨크리머 사이즈 정보좀 알수있을까요?
아. 이걸 벨크리머라고 하는걸 오늘 처음 알았네요 ㅋ
제가 알기론 소중대 사이즈 있고, 이게 중 사이즈인데요.
인터넷 보니깐 3,5,8 있는데 그럼 아마 5온즈가 맞을꺼에요 !
@@퀘스트빈 유리샷잔 이라고 부르는거 같기도하고ㅋㅋㅋ영상 보니 투샷 받기 되게 편해보여요 좋은정보 얻어갑니다
@@푸른밤-i1r 아 유리를 깨질 수 있어서 실전에는 조금 불편해요~ 스텡이 짱이에요 ㅎ
항상 영상 잘보고 있어요.
고맙습니다 ! ㅎ
@@퀘스트빈 혹시 생방송이나 이벤트 같은거 하실 생각 없으신가요?
내친구앤 생방송은 .. 들어오시는사람이 얼마 없으면 상처 받을까봐... ㅋㅋ 지금은 업무가 너무 많아서 조금 여유가 생긴 다면 고민해보겠습니다!
혹시 말코닉 틔윈 칼날 어디서 구매했는지 알수있나요?
그냥 인터넷으로 구매했습니다 ㅎㅎ
언젠가부터 원두뭉침 현상이 심해졌는데 이게 날 때문일 가능성도 있을까요??
글쎄요 ~ 크게 공감되진 않네요 !
분쇄도가 너무 얇아서 뭉칠 수 있긴해요
@@퀘스트빈 감사합니다 퀘빈님ㅠ 영상너무 유익하게 잘 보고있습니다
안녕하세요?
일주일에 원두는 3kg~4kg정도사용하구요
분해청소는 한달에한번 합니다
분해청소일주일전에 알약청소를 해야되나요??
저는 바리스타가 아니라서 현장일을 그렇게 까지 자세히 알고 있진 않습니다 ㅎㅎ;;
하부 칼라하고, 상부 칼라이 바꿔이면 어떻게 되나요?
테스트해보진 않아서.. 잘 모르겠네요 ㅎㅎ;
항상 감사합니다
감사해요 좋은 영상...
좋아요😀
1.칼날 마모도가 분쇄시간도 지연시킨다고 했는데 얼마나 지연되는지 체크안된점이 조금 아쉽네요.
2.새칼날 교체시 추출시간 변동이 좀 있다고 들었는데 거에 대한 점과
3.새날날교체후 일정kg은 버려줘야한다고 들은거 같은데 이점도 궁금하네요
4.마지막으로 현재 퀘빈님이 사용중인 그라인더가 뭉침현상이 심한거 같은데 어떻게 생각흐시나요?
분쇄 지연은 마모 상태에 따라 큰 차이가 발생하는데요.
심각한 곳은 정상 속도의 2~3배 이상 늦게 분쇄되었습니다.
새칼날로 교체 하면 칼날이 예리해지기 때문에 당연히 분쇄도는 다시 잡아주셔야됩니다.
저는 칼날 교체 후 간단히 예열만 시키고 바로 사용했는데요.
크게 불편한 점은 느끼지 못 했습니다.
K30 그라인더는 원래 뭉침 현상이 있습니다.
저는 개인적으로 뭉침 현상이 적당히 있는 그라인더를 선호합니다..
좀 더 자세한 내용은 th-cam.com/video/DMOqApABQt0/w-d-xo.html 참고해주세요 ㅎㅎ
@@퀘스트빈 좋은 영상 양질의 댓글 항상 감사합니다 ㅎㅎ
근데 뭉침현상은 토출구에 뭉침방지철 (?)을 바꿔줌으로써는 예방이 안되나요?
좋고 비싼 그라인더 사용중이신데 뭉침이 심한게 씁쓸하네요..
배전도 별로 뭉침현상도 다를까요?
DJ Choi ㅎㅎ;; 뭉침 현상을 방지해주는 도구는 있지만 말코닉 K30에는 아마 장착이 안 되는걸로 알고 있습니다.. 제가 그라인더 중 K30을 가장 좋아하는데요. 아마 뭉침 현상이 없이 SP2 같이 이쁘게 나오다면 .. 당연히 지금 K30 본연의 좋은 맛은 즐기기가 어렵겠죠.. 뭉침 현상 자체가 나쁜 것만은 아닙니다 ㅎㅎ 실제 특정 제조사 같은 경우 의도적으로 뭉침 현상을 만드는데요.. 되게 맛이가 좋습니다 :)
칼날? 흐음.. 뭐 변수가 되긴 하겠지만 그리 대단하겠어? 이게 이 영상을 시청하기 전의 제 인식이었습니다.
그런데 그 인식에 변화가 생겼습니다. 그것도 많이!
한가지 아쉬운 점은 퀘빈님이 맛차이가 학연히 난다고 했지만 그 건 총체적으로 표현한 것이고 주관적인 요소이긴 하지만 산미, 단맛, 바디감.. 등등의 몇가지 첵크요소를 1~5 또는 1~10등급으로 나누어 객관화해서 표시했다면 더욱 좋은 영상이 되자 않았을까 하는 아쉬움이 듭니다.(커린이가 이런 말을 해서 죄송..ㅠㅠ)
평소에도 커피를 즐겨하지 않던 사람이 늦은 나이에 느닷없이 매점을 인수하면서 시작한 커피판매가 약 보름 전에 같은 건물 1층로비에 메가커피가 들어오면서 커피매출이 바닥으로 곤두발질을 치고 있는데, 엎친데 덮친 격으로 커피 맛이 쓰고 맛이 없어져서 부랴부랴 공부를 하던 중 퀘빈님의 영상을 발견하고 여러편 시청하고 있습니다. 커피맛이 정말 다양한 요소가 관여되어 있어 우선 급한대로 닥친 위기를 단시간에 극복하고 공부는 그 후에 하고 싶은데 생각같이 상황콘트롤이 안되네요..
😅😅😅 어려운 가운데 방향을 몰라 헤매는 초심자에게 길잡이 역할을 해 주는 좋은 영상물을 재공해 주셔서 감사합니다.
좋은 지적 감사합니다 ! 앞으로 영상 만들 때 참고하겠습니다 !
@@퀘스트빈
아이쿠~~ 저 같은 초보자가 전문가인 퀘하님께 지적이라뇨? 가당치않은 말씀이고요 단지 이랬으면 어땠을까 하는 생각에서 드린 말씀이었습니다. 항상 진솔하고 여러 사람에게 도움이 되는 영상을 만들어 주셔서 감사한 마음입니다. 건강하세요~~^^
안녕하세요!! 평소에 영상 잘 보고있습니다!
동영상 주제와 무관하지만 ㅠㅠ 인터넷에 아무리 찾아봐도 안나와서 질문드려요..
제가 새로운 카페에서 일하게 되었습니다.
머신의 양쪽 추출값이 달라 물양 설정을 퀘스트빈님의 동영상을 보고 해보았는데요!
복사기능이 없는 기기인지
왼쪽그룹을 설정하고 오른쪽그룹으로 추출했을 때 적용이 되지 않길래 각각 설정을 했는데
오른쪽그룹을 설정하면 왼쪽이 틀어지고
왼쪽을 설정하면 오른쪽이 틀어지네요..
기기문제일까요?
원두나 주변변수라고 하기엔
30미리로 설정해두었다면 10-15미리에서 끝납니다..ㅜㅜ 10번을 해보아도 같아요
손님들께 음료나가기가 너무 죄송스러운 마음에 글 올립니당!!
사장님이 커피를 아예모르시는분이라ㅠㅠㅠ 번거로우시겠지만 답부탁드려요:) ㅜ
혹시 에스프레소 머신 어떤거 사용하시나요 ??
버튼 세팅을 잡으실 땐 저울을 사용하셨나요 ??
또 세팅을 잡으실 때 그라인더 세팅이 너무 굵거나 담는 양이 적거나 하진 않으셨나요 ??
복사 기능이 없는 머신들도 있지만, 일반적으로 수치가 그렇게 심각하게 나는 것은 정상이 아닌 것 같아요.
답변주셔서 감사합니다!
그라인더는 자동써서 양에는 크게 차이 없을텐데ㅜㅜ 담는양은 18g 으로 세팅해놨구요 ascaso F62E v2쓰고있어요
머신은 라스파지알레 스페셜 EK 2GR씁니다
어떻게 하다보니까 잘 맞춰져서 양쪽 비슷하게 추출이 되다가 중간중간 15ml에서 끊기거나 50ml까지 나오는 현상이 발생합니당..
너무 이상한 질문드려서 죄송할따름이네요ㅠㅠ
빈님이 아는 선에서 답변 해주시면 정말정말 감사드리겠습니다ㅠㅠ
김슬기 머신을 물어볼건 일부 기계들이 양 세팅을 맞춰도 오차가 되게 심한 기계들이 있었는데요. 라스파지알레는 괜찮았던걸로 기억하는데요 ㅜ 제 영상 중 에스프레소 머신 세팅 잡는 방법에 관련한 영상은 보셨죠?? 모든 세팅이 완벽했는데도 양이 잘 안 잡아지면 플로우미터 라는 부품에 문제가 있을 수 도 있습니다!
퀘스트빈 : 커피탐구소
아무래도 머신문제인것같아 AS요청했습니다!
신경써서 알려주셔서 정말정말 감사해용 ㅎㅎ 다른영상들도 열심히 보면서 많이 배워갑니다☺️😆 또 궁금한거 생기면 질문드릴게요..!
말투는 컨셉인가요?
약간 서태지풍인데?
그냥 제 말투입니다.
컨셉 아닙니다.