【シェフのパスタ料理】酸味でさわやか！鶏胸肉のピカタ レモン、ケッパー風味
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、鶏胸肉で作る簡単なピカタをご紹介します！
さっぱりと食べやすい味付けで、手軽に作ることができますので、是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●鶏胸肉のピカタ レモン、ケッパー風味（二人分）
鶏胸肉 ・・・・2枚
塩胡椒 ・・・・適量
薄力粉 ・・・・適量
オリーブオイル ・・・・適量
バター ・・・・50g
白ワイン ・・・・80cc
にんにく ・・・・少々
ケッパー ・・・・80g
生クリーム（お好みで） ・・・・適量
パセリ ・・・・適量
レモン汁 ・・・・1個分
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#鶏肉 #ピカタ #肉料理 #日高良実 #アクアパッツァ
本当まじでなんでこれが無料で見れるんだ…？
大盤振る舞いすぎる
妻は鶏胸肉が苦手なので、カジキマグロで作ってみました。シェフがおっしゃる通りバッチリ美味しくいただきました。ワインはスーパーでソビニオンブランをかって飲みました。悪くはなかったです。
優しい説明でわかりやすかったです。
近いうちに作りたいと思います。
画面から香りが伝わってくるー
グレーター便利に使ってます。きちんとすりおろせるし、細くてコンパクトだし、おろし金より力も入れやすいですね。
見るからに好みだったので早速キハダで作りました。思った通り好みの味だし手軽にできるし頻繁に作ることになりそうです。
美味しい料理のレパートリーを増やしてくれてありがとうございます。
まかない、とのことでしたが、友達とか家族を家に呼んで振る舞うのにいい感じですねー。まずは 一度作ってみます。
あと、鈴木さんおすすめのガビですが、いやー、懐かしいです。私が一番最初に覚えたイタリア白ワインでした。
「ニンニクもうちょい入れちゃうか」とおっしゃった時の濱田さんの笑顔が素敵！
ピッカータではなく普通にイタリア料理のイメージですね✨
濱田さんもだんだん角が取れて柔らかくなってきましたね✨👍
鈴木さんは日高シェフの戦友ですね😌
鶏むね肉はサルティンボッカにしたり、インド料理風にMurg Malai Kabab、Chicken Tikka、あるいはChicken Jalfreiziにしたりして弁当に入れます。今度、このピカタを試してみますね。
おいしく作れました～ いつも料理のベースを教えていただけて本当に嬉しいです 応用の幅が非常に広くて助かります
たまごを使わないピカタ良いですね。レモンやケッパーが好きなので、これはとても良いです。オープニングは濱田さんがチキンダンス！最後には楽しいエピソードが聞けて笑ってしまいました。
焦がしバターとケイパーとレモン汁は相性いいです。パセリも入れるといいです。好きな人は、トマトコンカッセ、ゆで卵をパッセして加えるのもあり。
日高シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。
動画投稿お疲れ様です。
今回のレシピにレモン汁が載ってませんでした。
レモン汁の量はどのくらいですか？
レモンの変わりにかぼす、ゆず、すだちを使っても美味しく食べられそうですね。
レモンケッパーソースはフレンチのグルノーブルソースに似てますよね。
家庭でも簡単に作れそうですね。
9:00
最近気になりましたが、エプロンの色がはまださんと田中さん違いますね、何か意味があるのですか？
ビール瓶はなくてもワイン瓶は絶対あるはず‼️
すげぇ
鶏の真似がすげぇ
いつもみてます 真似に度肝抜かれました