En el siguiente vídeo vemos como clarificar con gelatina 👇👇 th-cam.com/video/_xKs0cw68DQ/w-d-xo.html Espero que no te explote la cabeza 🤯 con el vídeo después de tantas fórmulas y cálculos 😅 Para cualquier duda deja un comentario. Y si quieres ampliar información en el siguiente artículo : hacercervezaartesanal.com/abv-en-cerveza/ puedes descargar la tabla para corregir la densidad 😉🍻
Jejeje, es un tema un poco complicado, porque hay que usar la tabla para corregir la densidad y usar las fórmulas para calcular el porcentaje de alcohol, pero vale la pena para calcular correctamente el ABV de tu cerveza 😉 Saludos y buena birra 🍺
Hola Pablo, gracias por tus videos. Utilicé la siguiente fórmula: (Di-Df/7.45) con tus densidades y mi resultado es 5.50%. Por favor dime si es aceptado también. Felicitaciones por el contenido.
Hola maestro cervecero es un lujo aprender de usted. Ya se que los preguntones caen mal, pero en verdad es necesario que le haga una pregunta. ¿Me podrías ayudar con los tiempos de fermentación, maduración y de acondicionado en botella? Y si pudieras recomendar algún libro te lo agradecería. Gracias y saludos.
Hola Pablo, como siempre muy interesantes tus videos. Como sugerencia, podrías hacer un video acerca de cómo controlar el PH de la cerveza. Tengo entendido que esto se hace en la maceración, no sé si en otro punto del proceso se lleve a cabo. Podrías sugerir con qué controlar el ph en caso de tener que subirlo o bajarlo. Saludos!
Hola Luis! No se si lo has visto pero en este vídeo comento un poco como se controla el pH: th-cam.com/video/p51tcATvfgM/w-d-xo.html De todas formas estoy preparando vídeos y documentación sobre como ajustar el perfil del agua para la elaboración de cerveza. Además del pH hablaré también de las sales. Muy pronto estará disponible. Un saludo!
Pregunta si el porcentaje de alcohol es por litro de cerveza, cuánto porcentaje de alcohol tendría por botella ? Saludos desde PERU tu canal ha sido como una escuela para mis conocimientos cerveceros los mejores éxitos y buena birra 🤝
hola. la cerveza que tenes ahi es luego de la fermentacion o ya trasvasaste al madurador? lo que quiero saber es si fermentas y maduras en el mismo fermentador
Per favore ! Uno dei due frigoriferi che ho in casa ha la temperatura di 15 gradi , pensi che sia troppo alta per stivare le bottiglie della mia birra appena imbottigliata dopo che ho tenuto il fermentatore per una settimana a 2 gradi ? Grazie un saluto ! Sei bravissimo !
te felicito por el canal.mi pregunta es cuando acabas la primera fermentacion y la pones en el frigo la trasiegas a otro fermentador para separar las levaduras.me decidi a hacer una belgian dubbel por primera vez con receta del blog.he visto tus videos pero no me quedo claro.gracias eres un crack
Hola! Puedes trasvasar a otro fermentador secundario, para separar las levaduras, pero no es recomendable si no tienes un equipo adecuado para el trasvase, ya que la cerveza se puede oxidar o peor aún contaminar. En este vídeo explico como lo hago: th-cam.com/video/WvxnMOJhehU/w-d-xo.html
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias.la belgian dubbel k hize tenia una densidad original de 1066 ,yo consegui una .D.O 1060 ¿estoy dentro de parametros? la elaboracion indica 8 semanas ,cuanto tiempo deberia dejarla en el fermentador despues de la 1 fermentacion antes de embotellarla para carbonatarla.gracias.pronto probare hacer una ipa inglesa,te comentarecomo sale la dubbel.
@@paolapalancaesparza1236 hola, la densidad de tu cerveza esta en parámetros. Cuando termine la fermentación y alcance la densidad final, puedes hacer una maduración como en este vídeo: th-cam.com/video/WvxnMOJhehU/w-d-xo.html La dejas madurar en frío y luego la embotellas. Ya me contarás que tal sale. Un saludo!
Porque tiene que entrar aire en el fermentador, si no al abrir el grifo se produce efecto vacío en el fermentador y el agua del airlock entra dentro del fermentador, pudiendo contaminar la cerveza. Saludos
Muy buen video!!! Gracias por la información. Por otro lado tengo una duda. En mi caso yo no tengo alguna nevera para poder meter la cerveza a madurar todo lo hago a temperatura ambiente de 20 a 23°, hay algún problema en que no se use la nevera?
Hola, gracias por el apoyo! Puedes madurar a 12 ºC si tienes una bodega o una habitación más fría. Pero si no tienes, puedes madurar en botella, deja las cervezas en la nevera, mínimo una semana antes de consumirlas y mejorarán su sabor. Saludos!
Hola bro como anda quería hacer una consulta para sacar el nivel de alcohol hasta dividir por mil que el resultado es de 0.041 Ud. Lo multiplica por 105 el resultado de esto también lo vuelve a multiplicar por 1.25 ahora quiero saber de donde salen estos dos números le agradezco si respuesta así para sacarme las dudas grasias vendiciones
Hola! Divides por 1000 para pasar las unidades a gr/cm3. Después multiplicar por 105 y 1,25 para hablar el porcentaje por volumen. Estos números son constantes y no cambian.
va cogiendo buen color esa cerveza!!! sabes si al gasificar con azucar los valores que calculamos de alcohol luego varían o es insignificante lo que pueden aportar las levas en esa estapa?
Hola! En principio los valores de alcohol son despreciables, sobre todo si preparas un almíbar con agua, tal y como hago en este vídeo: th-cam.com/video/QqYTdy2ybxE/w-d-xo.html Al añadir un poco de agua el volumen de alcohol de la cerveza baja un poco, que luego se compensa con la fermentación del azúcar. Saludos!
Como hacer una cerveza similar a la Samichlaus en sabor y volumen de alcohol? Que se ha de hacer para saber el resultado de volumen de alcohol previamente durante la preparacion del mosto? Que se ha de hacer para conseguir una de 14 grados
Hola! No es fácil elaborar una cerveza de esas características a nivel casero. La Samichlaus es la cerveza de fermentación baja con mayor graduación alcohólica del mundo. Esto se consigue con niveles de malta muy altos para obtener una desidad original elevada, por encima de 1100. Además se elabora con doble fermentación y se envejece durante meses. También necesitarás una levadura con una tolerancia al alcohol mayor de 14%. Saludos!
Hola, he comprado 2 densimetros y los 2 flotan por encima de marcar cualquier número, flotan por arriba del 0. Lo he intentado con cerveza, tequila, leche y agua y no marcan nada. O yo lo estoy haciendo mal o los densimetros no sirven. AYUDA 😢
Hola! Justamente la próxima receta va a ser de hidromiel con especias, también quiero hacer una con frutas. Puedes seguirme en Instagram para estar al tanto de las próximas recetas: instagram.com/pabloelcervecero/ Saludos 😉
Hola, para determinar el % de alcohol tenía entendido que se lleva a cabo la destilación de una muestra y posteriormente llevar a cabo la medición con el densímetro.
Hola Hernan! el 105 es una constante. Por cada gramo de CO2 , se ganan 1.05 gramos de Alcohol Etílico. brewmasters.com.mx/como-medir-el-contenido-de-alcohol-en-la-cerveza/
Hola Brayan! Es al contrario, cuantos más días fermentando más alcohol convierten las levaduras. Hasta que se acaba el azúcar y ya no convierten más alcohol. Saludos!
Yo tengo la pega de que el densímetro con agua destilada a la temperatura de medición, en lugar de marcar 1000 marca 1006. Eso no se puede corregir no? Porque ya no sé cómo hacer la medición….
@@HacerCervezaArtesanal aaaa entonces ese valor de 105 (por peso) y 1,25 (por volumen) son constantes, no había entendido esa parte, creí que tocaba pesar el mosto total o algo así, entonces para aclarar, despues de medir la dencidad final se hace la resta de la DI - DF el resultado se multiplica por las dos constantes y eso da el volumen de alcohol?
Per favore ! Uno dei due frigoriferi che ho in casa ha la temperatura di 15 gradi , pensi che sia troppo alta per stivare le bottiglie della mia birra appena imbottigliata dopo che ho tenuto il fermentatore per una settimana a 2 gradi ? Grazie un saluto ! Sei bravissimo !
En el siguiente vídeo vemos como clarificar con gelatina 👇👇
th-cam.com/video/_xKs0cw68DQ/w-d-xo.html
Espero que no te explote la cabeza 🤯 con el vídeo después de tantas fórmulas y cálculos 😅 Para cualquier duda deja un comentario. Y si quieres ampliar información en el siguiente artículo : hacercervezaartesanal.com/abv-en-cerveza/
puedes descargar la tabla para corregir la densidad 😉🍻
Para que sirve clarificar ? Veo que muchos lo omiten ..
Voy a verlo por tercera vez, tengo déficit atencional, bacan tu delantal
Jejeje, es un tema un poco complicado, porque hay que usar la tabla para corregir la densidad y usar las fórmulas para calcular el porcentaje de alcohol, pero vale la pena para calcular correctamente el ABV de tu cerveza 😉 Saludos y buena birra 🍺
De solo ver el video ya me estoy emborrachando
Hola saludos desde Colombia,,,gracias por compartir tus conocimientos.
Hola pregunta ... De dónde sacas el 105 y el 1.25 ... O es que siempre se usan estás variables para realizar el cálculo y lo único QUE varía es el DF?
Me pregunto lo mismo
X 3
Son constantes...lo responde en otros comentarios
Creo que lo veré 3 o 4 veces al video jajajaja . Exelente info gracias
se ven excelentes tus cervezas artesanales , se aprende bastante
Gracias por el apoyo! Un saludo
Hola Pablo, gracias por tus videos. Utilicé la siguiente fórmula: (Di-Df/7.45) con tus densidades y mi resultado es 5.50%. Por favor dime si es aceptado también. Felicitaciones por el contenido.
bueno pablo como siempre un crack como siempre, mi cerveza sirbaker te agradece muchos consejos demasiado útiles, un abrazo
Gracias por el apoyo! Abrazo ;)
Muy buen video, GraciaS
Gracias por comentar
Hola maestro cervecero es un lujo aprender de usted. Ya se que los preguntones caen mal, pero en verdad es necesario que le haga una pregunta.
¿Me podrías ayudar con los tiempos de fermentación, maduración y de acondicionado en botella? Y si pudieras recomendar algún libro te lo agradecería.
Gracias y saludos.
Hola! No hay un tiempo determinado de fermentación, en este vídeo lo explico: th-cam.com/video/p7HqIbjo77M/w-d-xo.html
Hola Pablo, como siempre muy interesantes tus videos. Como sugerencia, podrías hacer un video acerca de cómo controlar el PH de la cerveza. Tengo entendido que esto se hace en la maceración, no sé si en otro punto del proceso se lleve a cabo. Podrías sugerir con qué controlar el ph en caso de tener que subirlo o bajarlo. Saludos!
Hola Luis! No se si lo has visto pero en este vídeo comento un poco como se controla el pH: th-cam.com/video/p51tcATvfgM/w-d-xo.html
De todas formas estoy preparando vídeos y documentación sobre como ajustar el perfil del agua para la elaboración de cerveza. Además del pH hablaré también de las sales. Muy pronto estará disponible. Un saludo!
Pregunta si el porcentaje de alcohol es por litro de cerveza, cuánto porcentaje de alcohol tendría por botella ? Saludos desde PERU tu canal ha sido como una escuela para mis conocimientos cerveceros los mejores éxitos y buena birra 🤝
Ótimo vídeo, bem explicado e ficou engraçado por usar a imagem de uma atriz brasileira em que sua personagem era uma vilã calculista , ficou show...
El 105 y el 1.25 son constantes? O varian segun la bebida?
me explican por que al final se multiplica por 1,25, gracias :)
hola. la cerveza que tenes ahi es luego de la fermentacion o ya trasvasaste al madurador? lo que quiero saber es si fermentas y maduras en el mismo fermentador
Hola que tal... me gusto mucho tu video me gustaria saber como hago una cerveza sin alchol
Per favore !
Uno dei due frigoriferi che ho in casa ha la temperatura di 15 gradi , pensi che sia troppo alta per stivare le bottiglie della mia birra appena imbottigliata dopo che ho tenuto il fermentatore per una settimana a 2 gradi ? Grazie un saluto ! Sei bravissimo !
Importante información!! buen video mi amigo!!🍻👏👏👏
Muchas gracias por el apoyo!
te felicito por el canal.mi pregunta es cuando acabas la primera fermentacion y la pones en el frigo la trasiegas a otro fermentador para separar las levaduras.me decidi a hacer una belgian dubbel por primera vez con receta del blog.he visto tus videos pero no me quedo claro.gracias eres un crack
Hola! Puedes trasvasar a otro fermentador secundario, para separar las levaduras, pero no es recomendable si no tienes un equipo adecuado para el trasvase, ya que la cerveza se puede oxidar o peor aún contaminar. En este vídeo explico como lo hago: th-cam.com/video/WvxnMOJhehU/w-d-xo.html
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias.la belgian dubbel k hize tenia una densidad original de 1066 ,yo consegui una .D.O 1060 ¿estoy dentro de parametros? la elaboracion indica 8 semanas ,cuanto tiempo deberia dejarla en el fermentador despues de la 1 fermentacion antes de embotellarla para carbonatarla.gracias.pronto probare hacer una ipa inglesa,te comentarecomo sale la dubbel.
@@paolapalancaesparza1236 hola, la densidad de tu cerveza esta en parámetros. Cuando termine la fermentación y alcance la densidad final, puedes hacer una maduración como en este vídeo: th-cam.com/video/WvxnMOJhehU/w-d-xo.html
La dejas madurar en frío y luego la embotellas. Ya me contarás que tal sale. Un saludo!
Por qué tengo que desarmar el airlock para sacar la muestra?
PD. Qué buenos videos! Muchas gracias por la contribución.
Porque tiene que entrar aire en el fermentador, si no al abrir el grifo se produce efecto vacío en el fermentador y el agua del airlock entra dentro del fermentador, pudiendo contaminar la cerveza. Saludos
hola, tengo una pregunta el peso que mensionas (105) es una constante?
Quiero respuesta
@@alejandrocortez577 ya lo averigüe si es una constante
hola! soy nuevo en esto. osea que no se le agrega alcohol a la reseta? que lo trae al alcohol? el lupulo???
Muy buen video!!! Gracias por la información.
Por otro lado tengo una duda.
En mi caso yo no tengo alguna nevera para poder meter la cerveza a madurar todo lo hago a temperatura ambiente de 20 a 23°, hay algún problema en que no se use la nevera?
Hola, gracias por el apoyo! Puedes madurar a 12 ºC si tienes una bodega o una habitación más fría. Pero si no tienes, puedes madurar en botella, deja las cervezas en la nevera, mínimo una semana antes de consumirlas y mejorarán su sabor. Saludos!
Donde puedo comprar un recipiente con la salida de gases para el proceso de fermentación?
La fórmula que me enseñaron fue densidad inicial menos densidad final y dividido entre 7,45
me gusto la cara cuando toma la cerveza
Por favor donde compraste esto bel termómetro ?
Hola bro como anda quería hacer una consulta para sacar el nivel de alcohol hasta dividir por mil que el resultado es de 0.041 Ud. Lo multiplica por 105 el resultado de esto también lo vuelve a multiplicar por 1.25 ahora quiero saber de donde salen estos dos números le agradezco si respuesta así para sacarme las dudas grasias vendiciones
Hola! Divides por 1000 para pasar las unidades a gr/cm3. Después multiplicar por 105 y 1,25 para hablar el porcentaje por volumen. Estos números son constantes y no cambian.
@@HacerCervezaArtesanal buenísimo muchas gracias un saludo a la distancia vendiciones
cuando ya comienza el proceso de fermentacion donde lo debo dejar al bidon?? y a cuanto grados???
Existe algún método para calcularlo sin densímetro??...excelente vídeo 👍👍.Saludos
Hola, también se puede usar un refractómetro.
amigo que tal? tengo una duda, es necesario el uso de la probeta para la medición?
Hola. Si, es necesario para hacer la medición correctamente
va cogiendo buen color esa cerveza!!! sabes si al gasificar con azucar los valores que calculamos de alcohol luego varían o es insignificante lo que pueden aportar las levas en esa estapa?
Hola! En principio los valores de alcohol son despreciables, sobre todo si preparas un almíbar con agua, tal y como hago en este vídeo: th-cam.com/video/QqYTdy2ybxE/w-d-xo.html
Al añadir un poco de agua el volumen de alcohol de la cerveza baja un poco, que luego se compensa con la fermentación del azúcar. Saludos!
Una consultita si me olvide de medir la densidad inicial como lo puedo hacer?
Como hacer una cerveza similar a la Samichlaus en sabor y volumen de alcohol? Que se ha de hacer para saber el resultado de volumen de alcohol previamente durante la preparacion del mosto? Que se ha de hacer para conseguir una de 14 grados
Hola! No es fácil elaborar una cerveza de esas características a nivel casero. La Samichlaus es la cerveza de fermentación baja con mayor graduación alcohólica del mundo. Esto se consigue con niveles de malta muy altos para obtener una desidad original elevada, por encima de 1100. Además se elabora con doble fermentación y se envejece durante meses. También necesitarás una levadura con una tolerancia al alcohol mayor de 14%. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias por la informacion
Hola, he comprado 2 densimetros y los 2 flotan por encima de marcar cualquier número, flotan por arriba del 0. Lo he intentado con cerveza, tequila, leche y agua y no marcan nada. O yo lo estoy haciendo mal o los densimetros no sirven. AYUDA 😢
Hola ayer fabricamos nuestra primera cerveza y el dencimetro me arrojo 1040 quedé por 1 debajo de lo normal saldrá bien mi cerveza gracias
Saldrá bien
Oye bro, otra pregunta por favor. Si mi cerveza tiene cierto porcentaje de alcohol y se lo quiero reducir al embotellar, le agrego agua y listo?
No te lo recomiendo
Se vienen mas recetas de hidromiel? 👀
Hola! Justamente la próxima receta va a ser de hidromiel con especias, también quiero hacer una con frutas. Puedes seguirme en Instagram para estar al tanto de las próximas recetas: instagram.com/pabloelcervecero/
Saludos 😉
Hola, para determinar el % de alcohol tenía entendido que se lleva a cabo la destilación de una muestra y posteriormente llevar a cabo la medición con el densímetro.
A que temperatura tiene que estar el mosto para medirlo?
Hola! Una pregunta, el volumen de alcohol comparado con una cerveza industrial, es igual?
Hola Sara! El porcentaje de alcohol se calcula igual en todas las cervezas, sea artesanal o industrial. Saludos!
Hola, de donde obtenes ese número 105 en el porcentaje de alcohol por peso? Saludos
Hola Hernan! el 105 es una constante. Por cada gramo de CO2 , se ganan 1.05 gramos de Alcohol Etílico.
brewmasters.com.mx/como-medir-el-contenido-de-alcohol-en-la-cerveza/
@@HacerCervezaArtesanal hola pablo , y el 1.25 del porcentaje de alcohol por volumen es también una constante ? gracias
@@flowsurfprojectfuerteventu6240 hola! Si es una constante para pasar el porcentaje de alcohol por peso a porcentaje de alcohol por volumen
@@HacerCervezaArtesanal gracias !!
Si quiero que mi cerveza tenga menos alcohol la puedo dejar más días fermentado?
Hola Brayan! Es al contrario, cuantos más días fermentando más alcohol convierten las levaduras. Hasta que se acaba el azúcar y ya no convierten más alcohol. Saludos!
volvere a ver todo el video por que me confundi y varios parametros no los termino de entender por que usas esas constantes
Tengo dudas yo calcule la densidad de mi bebida 1.1556 D.i y la D.f 1.1 Como lo tengo en decimales no se que formula usar
Le restas a la densidad inicial la densidad final, el resto de la formula es igual.
@@HacerCervezaArtesanal ok muchísimas no tienes un video calculando los grados Brix, muchas gracias nuevamente
no tengo, pero hay tablas que puedes usar, en el buscador de internet, para convertir de grados brix a gravedad especifica
Cervecezero si puede sacarle la escritura de comentario o ponerla en otro lugar porqué tapa los valores de la tabla
Yo tengo la pega de que el densímetro con agua destilada a la temperatura de medición, en lugar de marcar 1000 marca 1006. Eso no se puede corregir no? Porque ya no sé cómo hacer la medición….
Pues tendrás que restar 6 a todas tus mediciones. Puede ser?
Les recomiendo esta formulita, es más sencilla: (GF-GO)*0.13125=ABV
Es exactamente la misma fórmula: 105*1,25/1000=0.13125
@@HacerCervezaArtesanalTienes razón jajaja. Aunque es buena para reducir un poco el cálculo.
@@HacerCervezaArtesanal aaaa entonces ese valor de 105 (por peso) y 1,25 (por volumen) son constantes, no había entendido esa parte, creí que tocaba pesar el mosto total o algo así, entonces para aclarar, despues de medir la dencidad final se hace la resta de la DI - DF el resultado se multiplica por las dos constantes y eso da el volumen de alcohol?
Cuanto cuesta un alcolimetro
La receta si es de 20 ltrs solo pongo 4 veces más de la receta?
si
Bien solo falto decir que es un porcentaje aproximado con margen de error
Obviamente, gracias por recordarlo.
Y xq lo miltiplicas x 105 y luego x 1.25 de donde obtienes esos valores
Este cálculo es válido para vinos e hidromieles o solo cervezas?
Si, para todas las bebidas fermentadas 😉
Demasiado enredado. Hay una formula, se toma 1 muestra al mosto y luego 1 después de fermentar y se divide x 1 factor y da el %
Saca las traducciones que no dejan observar
😂😂😂👎🙈
Me quedé como estaba.....explicacion para tontos porfavor
Per favore !
Uno dei due frigoriferi che ho in casa ha la temperatura di 15 gradi , pensi che sia troppo alta per stivare le bottiglie della mia birra appena imbottigliata dopo che ho tenuto il fermentatore per una settimana a 2 gradi ? Grazie un saluto ! Sei bravissimo !